A. 鱼子炒鸡蛋怎样炒
鱼籽炒蛋
辽南蟹
鱼籽是鱼卵腌制或者干制的产品统称，今天用的鱼籽是鲜鱼籽，也不是什么名贵的鱼品，就是一条野生的淡水鲤鱼鱼籽。鱼籽富含蛋白质微量青元素和维生素，优其是核黄素，含量很高。鱼籽的胆固醇含量也比较高，所以对于成长中的孩子来说吃吃是很好的，老人则应该少吃。
从视觉上看生的鱼籽极为难看，炒好之后还是挺好的。
吃饭的时候发生一段家庭对话。
爸爸：这个是啥？鱼籽？
妈妈：对啊，鱼籽。
爸爸：哪来的鱼籽？
妈妈：就是明天你拿回来的那条鲤鱼的。
爸爸：这么多啊，妞儿，快来吃这个，很好吃的。
妞儿摇摇头，撇了一下嘴：我才不吃呢。
妈妈：为什么不吃啊，真的很好吃，还很营养呢。
妞儿：反正我不吃，14年的时候你带我去菜市场，看人家杀鱼，我问你那是啥，好干啥，你说那些东西啥也不好干，只能扔掉或者喂猫。
妈妈：我说的那是鱼的内脏，鱼籽也是鱼肚子里，但这个是好吃的，再说了也不是每条鱼都有鱼籽的。来尝尝。
女儿：真的好吃吗？（然后小心翼翼的尝了一点点儿）
妈妈：你都没有吃到，怎么能知道好不好吃，再尝尝。
女儿不想再尝了。
好吧，大约是没有做的时候，这玩艺的确看起来很难看，加上之前的误解，不吃就不吃吧，不强求，等等也许会发现它的美味！
今天的鱼籽加了鸡蛋和蒜黄，真心的很美味，口感也特别好弹弹的。
材料：鱼籽 鸡蛋 蒜黄（可以用小葱或者蒜苗）
调料：盐 料酒 生抽 五香粉 烹调油
做法：
初级
炒
咸鲜
二十分钟
主料
新鲜鱼籽适量
蒜黄适量
鸡蛋适量
辅料
盐适量
料酒适量
生抽适量
五香粉适量
烹调油适量
鱼籽炒蛋的做法步骤
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1.材料图，
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2.鱼籽去去筋膜，捏散成颗粒，往鱼籽中加小量料酒拌均匀，这个去腥效果很好。
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3.打上鸡蛋，放上切碎的蒜黄，放盐生抽和五香粉，拌均匀。
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4.炒锅倒油烧热，倒上拌好的鱼籽。
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5.待鱼籽糊糊在锅中慢慢的凝固，用锅铲将其分散开。
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6.炒透出锅，放上蒜黄碎或者小葱碎。
小窍门&温馨提示
1、鱼籽的膜要去掉。
2、用来生炒的鱼籽越新鲜越好吃。
3、配菜中的蒜黄可以换成韭菜小葱蒜苗辣椒等蔬菜，风味儿不同。
B. 鱼子炒鸡蛋怎么炒好吃
主料 1种
翻炒一会即可。
C. 鱼子炒鸡蛋最简单做法窍门
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤：1 1鱼子和鸡蛋、葱加入适量生抽和盐一起搅拌均匀。
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤：2 2锅烧热加入油。
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤：3 3油温很高时加入鸡蛋液。
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤：4 4大火静止不动，鸡蛋快速膨胀起来。
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤：5 5翻炒一会即可。
鱼籽炒鸡蛋的做法步骤：6 6成品图
小窍门
热锅冷油，快速翻炒，如果鸡蛋喜欢吃嫩的，可适量加点水。
D. 鱼子炒鸡蛋的做法
原料：鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒 做法1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟； 2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用； 3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状； 5.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可 鱼子中含有很丰富的蛋白质，很有营养，而且口感很特别，市场上就能买到新鲜的鱼籽，不妨尝试一下，很好吃；鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬； 尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买； 鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。
E. 鱼籽炒鸡蛋怎么做
鱼子炒鸡蛋是很多地方的特色做法，可能很多朋友都没见过这种做法，觉得很新奇，而这种做法不仅味道美味，营养也是很丰富的。鱼子跟鸡蛋两种食材都是营养价值很高的，但是想要做好鱼子炒鸡蛋，首要要去除鱼子的腥味，那么下面一起来看看这道菜的做法吧。
鱼子的处理方法
鱼子的外层都会有一层薄薄的膜，这层薄膜正是鱼子腥味的关键发源地，所以首先我们要把这层薄膜撕掉扔了。然后我们还要在鱼子加入适量盐和料酒，拌匀后把鱼子腌上10分钟左右，这样就可以彻底去除掉鱼子的腥味了。腌的时候如果再放些姜末或姜汁水和洋葱丁，则去腥效果更好。
鱼子腌好以后倒掉腌出的汁水，然后就可以动手做好吃的鱼子炒鸡蛋了，比较常见的鱼子炒鸡蛋做法有如下几种。
鱼子炒鸡蛋的做法一
食材原料：鱼子小半碗，鸡蛋4个，盐、葱花、生抽各适量。
准备：把鸡蛋打入鱼子中，加葱花、盐和生抽打匀待用。
做法：起炒锅把油烧至高温，取鸡蛋液再迅速搅打几下倒入锅里，翻炒至鸡蛋成型即可出锅。
鱼子炒鸡蛋的做法二
食材原料：鸡蛋3个，鱼子80g，生抽适量。
准备：把鸡蛋、鱼子和生抽倒在一起打匀待用。
做法：炒锅烧到油开始冒烟，倒鸡蛋液，用筷子快速翻炒成型即可。
鱼子炒鸡蛋的做法三
食材原料：鱼子120g，鸡蛋3个，生抽、盐、香菜段各适量。
准备：鱼子提前腌好，鸡蛋加适量细盐打至细盐化掉。
做法：起炒锅先把鸡蛋炒熟盛出，炒锅重放油烧热，放鱼子小火翻炒至熟，放生抽炒匀后再倒鸡蛋翻匀，撒香菜段出锅。
F. 鱼子炒鸡蛋的家常做法
材料
鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒
做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
小诀窍
**鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；
**尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
**鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；
**鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。
G. 鱼籽炒鸡蛋的做法,一点也不腥,营养丰富又好吃
鱼子炒鸡蛋
鱼子炒鸡蛋是以鱼子、鸡蛋为主要食材的菜品，鲜香可口，老少皆宜。
中文名
鱼子炒鸡蛋
主要原料
鱼子
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
快速
导航
做法：营养价值
原料：
鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒。
做法：
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
营养价值
常常听到有人说：鱼子吃不得，吃了鱼子脑子会变笨蛋；还有人说，鱼子多得数不清，小孩子
吃了日后会不识数。
鱼子真的对脑无益吗？科学家的研究结果表明，鱼子同鱼肉一样，也是一种味道鲜美、营养
丰富的食品，对人体健康大有裨益。吃鱼不食鱼子实在可惜！
所谓鱼子，乃是雌鱼卵巢成熟所产生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上万有的甚至多达
亿粒。鱼子虽不淡水和海水之分，但其营养成分几乎都是相同的，都含有天然蛋白质、脂肪、
以及其它营养物质。
最近，日本科学家研究了18种太平洋鱼类的鱼子，发现鱼子中天然蛋白质和总脂质含量比
鱼肉里的天然蛋白质和总脂质含量高，而水分却比较低。如100克锱鱼鱼子含蛋白质19.8克，
而肉只含9.4克。科学家们认为，鱼子的脂肪含量同样比鱼肉里脂肪含量高，鱼子的胆固醇对
人体健康和生长发育无害。
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H. 鱼子炒鸡蛋怎么炒啊
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
I. 鱼子炒鸡蛋的做法 鱼子炒鸡蛋的做法介绍
1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
J. 鱼子炒鸡蛋的做法
想要炒出美味的鱼子炒鸡蛋，可以把鱼子跟鸡蛋搅拌在一起，放入适量的调料热锅放油，然后将鸡蛋倒入锅中翻炒成形就可以。