⑴ 香菇烧豆腐的家常做法 香菇烧豆腐的做法
1、食材用料:豆腐300克，干香菇5朵，小米椒2个，香葱适量，姜2片，大蒜2瓣，生抽适量。
2、干香菇泡发后切片，豆腐切块。
3、把大蒜和姜切片，小米椒切小段，切葱花。
4、平底锅刷油，把豆腐放进锅内小火煎制。
5、把豆腐煎至两面焦黄后盛出备用。
6、锅中放油烧至五成热，放入葱姜蒜和米椒爆出香味。
7、再放入香菇翻炒均匀。
8、放入豆腐翻炒匀。
9、加入适量的生抽翻炒上色。
10、锅中少添一点水，然后加入半块浓汤宝。
11、盖上锅盖改小火闷煮五分钟，再改大火快速收汁即可。
12、盛出装盘撒葱花。
⑵ 香菇烧豆腐的家常做法
香菇烧豆腐鲜美下饭，营养丰富。这两样最平常不过的食材，搭配出一道美味菜肴，吃起来让人有一种满足感。下面是我为大家整理的香菇烧豆腐的家常做法，欢迎参考~
豆腐可以称得上是钙含量最多的`平民食材了，同时因为其消化吸收率高，被国民长期喜爱！用金龙鱼外婆乡菜籽油更香噢！
做香菇烧豆腐所需食材：
主料：豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，葱1段，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量
香菇烧豆腐做法步骤：
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
2、豆腐切大块，西红柿切片，葱姜切碎，香菇挤去水分切片。
3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4、另起一炒锅，烧油，下入葱姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6、将泡香菇的水倒入，继续烧。
7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
8、成品
温馨提示：
要想这道家常豆腐好吃，一定要用这碗泡香菇的水，因为香菇的特殊香味，会为这道菜增香噢！
⑶ 豆腐干炒香菇怎么炒
韭菜香菇炒豆干
原料：
韭菜100克、豆腐干100克、干香菇6朵。
做法：
1、干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片；
2、锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会；
3、倒入豆腐干片，继续翻炒；
4、待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下；
5、调入盐炒匀即可。
备注：
1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣；
2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。
⑷ 豆腐和香菇如何制作出美味的菜肴
香菇烧豆腐做法一：
原料：鲜香菇、豆腐、香葱、葱姜末、盐、鸡粉各适量。
做法步骤：
香菇切丁、豆腐切块备用。油热放入葱姜爆香，放入香菇翻炒。香菇翻炒出香味后放入豆腐、盐、鸡粉翻炒至汤汁收浓。出锅后撒香葱即可。
香菇烧豆腐做法二：
原料：豆腐400克，水发香菇50克，笋片20克，熟油菜叶10克。料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱丝、湿淀粉、素鲜汤各适量。
做法步骤：
1、把豆腐切成块，放锅中加清水煮段时间，捞出用刀切成小块。
2、锅烧热放油，待油烧热后用葱丝炸锅，加汤、笋片、香菇、酱油、料酒、白糖、豆腐，旺火烧沸，改为小火煨烧，烧至豆腐入味，点入味精，用湿淀粉勾芡出锅装盆。
香菇烧豆腐做法三：
1、先将买回的豆腐用盐水给浸泡10多分钟，切成四方的小块，香菇洗干净把多余的水分沥去，准备好蒜片，豆瓣酱。
2、将油烧到7、8成熟时候下入蒜片和豆瓣酱爆香，加入香菇炒一会儿，再放入豆腐，然后加入适量的水烧上10分钟左右；将调好的水淀粉倒入锅中，收汁出锅即可。
香菇烧豆腐做法四：
原料：北豆腐、香菇、胡萝卜各适量。
准备工作：
干香菇泡水，豆腐切块，胡萝卜切片；豆腐块下锅煎至两面金黄；泡好的香菇切片，香菇水待用。
做法步骤：
锅热倒油，下香菇炒，再下胡萝卜炒匀；下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会，倒少许生抽,大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐即可。
⑸ 香菇和豆腐的做法
香菇豆腐羹的制作方法当然不能够盲目，需要注意了解一些技巧的掌握，这样做出来的香菇豆腐羹才可以有不一样的美味和口感，下面我们就具体来认识一下，香菇豆腐羹的几大做法。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法一、
香菇豆腐汤的做法
1.嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎
2.胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片
3.放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入
4.加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开
5.调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉（勾个薄芡即可）
6.最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法二、
1. 豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；
2. 水发香菇洗干净，切成丝；
3. 菠菜梗洗净，切段；
4. 清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；
5. 当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法三、
香菇豆腐汤做法和步骤
1鲜香菇洗净切成薄片。
2锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。
3转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。
4加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。
5不但简单而且营养，很受家人的欢迎呢。
6汤汁乳白，香鲜爽口，豆腐细嫩，营养搭配合理。
⑹ 香菇炒豆腐干的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料干豆腐300g香菇60g辅料油适量盐适量淀粉适量酱油适量葱适量
步骤
香菇炒干豆腐的做法步骤11.香菇去根
香菇炒干豆腐的做法步骤22.焯水
香菇炒干豆腐的做法步骤33.干豆腐切菱形
香菇炒干豆腐的做法步骤44.调汁
淀粉
酱油
盐
适量水
香菇炒干豆腐的做法步骤55.调好的汁备用
香菇炒干豆腐的做法步骤66.锅内放油
放入葱花煸香
香菇炒干豆腐的做法步骤77.放入香菇
干豆腐
炒匀
香菇炒干豆腐的做法步骤88.放入调好的汁
勾芡
⑺ 豆腐炒香菇的做法
香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。
香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、涮火锅这些。
其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。以下，整理了香菇的12种做法，喜欢的亲们不妨收藏
香菇炒大白菜
-材 料-
香菇 大白菜
红椒 味精 盐
-做 法-
1. 大白菜、香菇、红椒洗净。
2. 香菇、红椒切片。
3. 大白菜切段。
4. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒。
5. 放入大白菜翻炒。
6. 加盐、少许味全高鲜调味出锅。
香菇炒面筋
-材 料-
鲜香菇4个 湿面筋12个
青椒1个 油 盐 味精 水淀粉
-做 法-
1. 鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块。
2. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用。
3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒。
4. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟。
5. 加入盐少许。
6. 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒。
7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许味全高鲜翻炒。
西蓝花酿香菇
-材 料-
香菇200克 西蓝花200克
酱油 食盐 食用油 姜末 水淀粉
-做 法-
1. 把香菇清洗干净，切去根蒂；把香菇，刻出花刀。
2. 香菇蒂切成碎末，西蓝花切成小块。
3. 香菇和西兰花焯水备用。
4. 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒。
5. 加酱油、水淀粉、少许食盐，搅拌。
6. 把沥干水的香菇和西蓝花，一起放入翻炒均匀，收汁即可。
⑻ 香菇和豆腐怎么炒好吃
食材
豆腐1盒
干香菇15克
豌豆20克
盐1勺
糖0.5勺
蚝油0适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
豆腐要事先用盐水浸泡后切成块，发好的香菇也是一样切成小块(泡发香菇的水保留)，豌豆的话先用开水焯熟一下。
2
接着在锅里倒点油，等油热后就放香菇炒。
3
等香菇炒出香味后就放豆腐进来一起炒匀。
4
再放一大勺蚝油。
5
把泡过的香菇水倒进锅里调到小火焖5-10分钟左右。
6
再把豌豆粒也放进去，加盐，糖少许调好味。
7
最后放点水淀粉勾芡，收浓里面的汤汁，就可以关火出锅了。