‘壹’ 麻辣豆腐怎么做花椒粉什么时候放好
今天给大家分享一个饭店里的麻辣豆腐做法。做出来味道麻、辣、鲜、香、嫩，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不是很快散失，趁热吃滋味更佳。麻辣豆腐表面撒点花椒面，吃着又麻又辣，搭配米饭吃太香了。做法非常的简单，特别适合在家里做。
好了，咱们这个麻辣豆腐就做好了，味道是麻、辣、鲜、香、嫩，里面没有加过多的调味料，特别的好吃下饭。做法也非常的简单，特别适合在家里做。
‘贰’ 花椒芽拌豆腐如何做，开胃促消化，常吃身体好呢
花椒芽拌豆腐如何做，开胃促消化，常吃身体好呢？
今日，小编就给大家强烈推荐一种这种食材，它是花椒芽。花椒芽的香味，和麻椒一样，但没那么重，淡淡的清香。花椒芽可以促进消化、顺肝气，胃肠养好了，人体舒适。做了一道“花椒芽拌豆腐”，感兴趣的小伙伴别错过呀！花椒芽拌豆腐By万山红调料：北豆腐200克、花椒芽50克、食盐2克、麻椒油1勺烹制流程：
豆腐钙质丰富多彩，不适合与盐酸丰富多样的青菜一起吃，例如西兰花，不然钙质和盐酸很容易发生反映，产生钙盐这类沉淀物质，加剧胃肠压力，无法消化吸收，钙质也难以消化吸收。
‘叁’ 凉拌麻辣豆腐的正宗的做法
麻辣豆腐做法一，
材料
豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许
做法
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
麻辣豆腐做法二，
材料
麻辣锅调理包1包，百叶豆腐2条，香菇综合包1包，太白粉1大匙，香菜少许
做法
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入麻辣锅调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火，拆开倒入一汤锅，加入百叶豆腐以中火煮5分钟备用。
2.做法1完成后加入香菇综合包约煮3分钟。
3.将作法2加入太白粉水勾欠使汤汁成稠状。
4.将作法3撒上少许香菜，即可完成什锦麻辣豆腐。
麻辣豆腐做法三，
材料
主料：豆腐 500克
辅料：青尖椒 100克
调料：盐、2克；葱、100克；姜、20克；蒜、50克；酱油、5毫升；豆瓣、30克；大豆油、15毫升；辣椒粉、8克；花椒粉、2克；蚝油、5毫升；黄酒、5毫升；白糖、2克；高汤、适量
做法
1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀
2、豆腐切方丁放入烤碗中
3、把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3分钟
麻辣豆腐做法四
材料
主料：南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克
调料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉，酱油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
做法
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。
2、豆腐切5厘米见方的丁块，用开水泡上。
3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。
4、炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味。
5、再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉成盘即成。
‘肆’ 麻辣豆腐怎么做花椒粉什么时候放好
我们所需要的食材有，豆瓣酱，蒜苗，青蒜，酱油，辣椒粉，花椒粉
第一步，我们要把豆腐切成小丁，然后等水烧开了之后在锅里面撒上一点点的盐，把豆腐放进去，差不多一分钟左右就可以捞出来了，如果煮的时间太长那么豆腐就会被冲散；
5、小技巧：
1：本菜最重要的是泡辣椒和豆瓣酱，一定用四川的，正不正宗就看它们了
2：泡辣椒替代建议：超市里卖的那种红的或青的小泡辣椒野山椒等，最好是红的小米辣椒
3：豆瓣酱购买建议：海天有一种红色的辣辣的豆瓣酱
‘伍’ 麻辣豆腐怎么做花椒粉什么时候放好
花椒粉是麻辣豆腐的灵魂，在炒牛肉末时加入花椒粉，这样才能激发出花椒粉的麻麻的味道，最后出锅时再撒一些花椒粉，这样的麻辣豆腐吃起来才过瘾。
4.炒牛肉末的时候，润一下锅可以防止粘锅。牛肉末可以换成猪肉末。
5.豆腐下锅后不要使劲翻动，不然容易碎。
花椒面快出锅时撒入，或出锅后撒入都可以，青蒜末最后撒上
‘陆’ 拌豆腐的家常做法大全窍门
葱辣凉拌豆腐：将豆腐用开水浸泡，备好大酱、葱。把烫好的豆腐随意切几块放在容器里，再把葱切段，约半寸多长，如果葱粗，可顺着葱段从中间破开放在豆腐上面之后，再酌情放点大酱，略搅拌几下，葱辣凉拌豆腐则成。
蒜辣凉拌豆腐：豆腐块用开水浸泡后捞出来控水切成小块放在容器里。将大蒜捣成碎末与酱油、味精搅拌在一起，放在豆腐上面之后，再把炸好的植物油浇在豆腐上面即可。
香辣凉拌豆腐:豆腐用开水浸泡后捞出来控水，把烫好的豆腐切成小块放在容器里，将植物油、花椒、大料同时放入锅里烧开后，把辣椒面、少许味精和咸盐放入碗或盆里，再把炸好的油倒在辣椒面里盖上盖焖一会。之后用汤勺盛出适量的辣椒油撒在豆腐上面就做成了。
打卤凉拌豆腐：将烫好的豆腐捞出来切成约半公分厚的薄片放在容器里。用植物油炒好肉丝、姜丝，放花椒水和大料水、酱油、适量的咸盐和水，烧开锅后再放点味精，用淀粉调成浓汁勾芡，肉丝卤做成后，用汤勺盛出来浇在豆腐上，再把葱丝撒在上面，打卤凉拌豆腐就做成了。
‘柒’ 花椒叶拌豆腐的做法，花椒叶拌豆腐怎么做好吃
花椒芽拌豆腐的做法
1.
摘回来的新鲜的花椒芽清洗干净
2.
然后再用淡盐水浸泡以杀菌消毒。因为要生吃，这一步必不可少哦
3.
豆腐切丁，开水煮半分钟捞出
4.
豆腐用盐和香油拌均匀
5.
花椒芽中倒入沙拉汁
6.
放一点点的盐
7.
加香油
8.
拌均匀
9.
然后把豆腐倒入花椒芽中
10.
稍微拌一下即可
‘捌’ 凉拌豆腐的简单做法
夏季，用凉拌的做法做豆腐，凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适
本期导读：夏季，用凉拌的做法做豆腐，凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适
豆腐是一年四季都能吃到的豆制品，豆腐的做法很多，夏季，怎样做豆腐的菜肴好吃，夏季天热，是吃凉拌菜的季节，今天教你豆腐凉拌的做法，做法简单，切一切，拌一拌做出可口的豆腐菜肴，一会儿工夫就做好，2-3块钱就能做一盘，经济还实惠，豆腐凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适，下酒下饭都不错，下面分享下做法：
【凉拌豆腐】所需材料：北豆腐1块、小米辣3-4个、小葱2棵、油盐适量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.把豆腐切成1.5厘米左右的块。
2.小葱切成葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一个耐热的碗内。
3.锅内加入水烧开，加入少量的盐，再下入豆腐焯水，水开后，煮3-4分钟，将豆腐捞出，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。
4.豆腐捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。
5.锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒粉和蒜末，花椒粉的碗内，将调料炸出香味。再加入白糖、盐、米醋、生抽，搅拌均匀，调料汁就做好了。
6.把豆腐块放到大碗内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀。
7.再加入葱花和小米辣，翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的凉拌豆腐就做好了。
小贴士：豆腐选用老豆腐和嫩豆腐都可以，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。
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