Ⅰ 蛋炒饭怎么做才好吃
下面就为大家详细的分享一下，【蛋炒饭】
1.首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。
技术要点：
1.做蛋炒、米饭要蒸的稍微硬一点，水要少放一些，这样炒的时候不容易粘连。
2.蒸好的米饭一定要晾干水分，蛋炒饭才会颗粒分明。
3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快，这样蛋穗才会又细又长，成品更加漂亮。
Ⅱ 鸡蛋炒饭怎么做才好吃
蛋炒饭，做法看似非常的简单，但是要想做好却是很困难的。一份好的蛋炒饭不但要粒粒分明，还要包裹着鸡蛋，需要掌握一些技巧和方法。
很多人做出来的蛋炒饭都黏在一起，而且很容易就粘锅，刷都刷不下来。
【黄金蛋炒饭】
食材：一碗米饭、4个鸡蛋、适量食盐、适量料酒、葱花、油。做法步骤：
第一步：首先准备一碗隔夜饭，粒粒分明，微微发硬为佳；然后鸡蛋敲开只要蛋黄，这样颜色更加好看，加入适量的葱花搅散，倒到米饭里搅拌均匀，让每一粒米饭都均匀的裹上一层蛋黄液。
第二步：起锅烧油，油温烧至七成热，晃动一下锅子，让热油沾满锅的内壁，然后关火，把油晾凉至四成热，这样再炒就不会粘锅了，下入米饭，用勺子将米饭炒散，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀，炒至粒粒分明，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1、做蛋炒蛋，米饭最好是选择隔夜饭，比较干硬的那一种，这样更容易炒至粒粒分明的状态，太软的米饭不行，会全黏在一起。
2、米饭下锅之前先加上蛋黄搅匀，这样不管是色泽还是口感都会更加的均匀。
3、炒的时候，下锅之前先炙一下锅，这样就不会粘锅了，除了做蛋炒饭，炒肉、煎鱼、煎蛋等等都可以先把锅四成热后，再下，防止粘锅非常实用的方法哦。
这样做好的蛋炒饭色泽金黄，粒粒分明，非常的好吃，而且绝对不会粘锅哦！
Ⅲ 鸡蛋炒饭怎么炒好吃
01
将鸡蛋打散，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。打鸡蛋的时候可以放一点盐，炒出来的鸡蛋会更加入味，更好吃。
02
准备好要用的米饭，蛋炒饭的米饭很有讲究。白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。如果没有隔夜的米饭，使用新鲜米饭也可以。但新鲜的米饭粘性比较大，因此，可以单独盛出来一部分，冷却一下，降低一下粘稠性就可以了。
03
将葱洗净切碎、想加入的各种辅食也都切丁备用。因为有一部分人觉得单单是蛋和饭未免太单调，可以准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，事先用油将各种丁快速煸炒后，沥油待用。
04
锅中放油加入鸡蛋炒散。注意：油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火，炒时锅里放的油要稍微多一点，不光够炒蛋还要考虑到炒米饭。在锅里快速的滑炒把蛋炒熟，蛋液开始凝固，就可加少许盐，不要太多。
05
等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，倒入米饭继续翻炒，这时候的鸡蛋就特别香。注意：米饭倒进去以后，快速用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎，快速翻炒
06
炒散后加入调料，放一小勺盐、葱花继续翻炒。可根据自己喜好加酱油、葱花等调料。之前备好的各种辅食也可以加入翻炒，调好味后，关火出锅。
Ⅳ 鸡蛋炒饭怎么做好吃
准备食材。香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、
黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。
1、将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。
2、黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。
3、虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。
4、锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。
5、中加少许油，油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。
6、中加少许油，油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐煸炒匀后盛出备用。
7、中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。
8、米饭倒入锅中翻炒匀均。
9、各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。
10、将虾仁倒入锅中，然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。
米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
1、火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
2、炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。
3、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
4、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。
5、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。
6、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、
葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐、2汤匙。
1、虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。
2、加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
3、烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。
4、续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。
5、倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。
6、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。
米饭250克、火腿30克、鸡蛋1个、豌豆20克、黄瓜25克、虾25克、油30克、味精1克、葱花5克、盐3克。
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁。
2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，
然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可。
Ⅳ 鸡蛋炒饭怎么做才好吃
方法一
先将饭下锅炒散炒热，然后再将打散的鸡蛋液均匀的倒在米饭上，然后再用筷子快速的将米饭与鸡蛋液进行翻炒。这样炒出来的蛋炒饭每一粒都是金黄色的，而且还不会有大鸡蛋块。
方法二
在做蛋炒饭之前，先将准备好的米饭和打好的鸡蛋液混合在一起，使鸡蛋液全部沾到米饭上。然后再将将其倒入热锅中快速翻炒即可。这样炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹着蛋。
怎样炒蛋炒饭又香又好吃
选择软硬适中的米饭
蛋炒饭如果想要好吃的话，在炒蛋炒饭的时候尽量选择软硬适中的米饭，这样炒出来的炒饭会比较的嚼劲，太软或者太硬都会影响口感。
适量多加一点油
炒蛋炒饭的时候可以适量多加一点点油，这样炒出来的蛋炒饭不仅更香，颜色也更加有光泽。但不建议经常食用油脂含量高的食物。
加入香葱
在蛋炒饭出锅前，可以撒上一把葱花，这样可以使蛋炒饭更加香，更能唤起食欲。
Ⅵ 鸡蛋炒饭怎么炒好吃又营养
经典蛋炒饭
【原料】鸡蛋2个、米饭300克。【调料】大葱1/3根、盐1小匙。
【做法】
1．鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。
3．锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散（见上面两个捣散米饭的窍门），待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀。
4．把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。
菠菜蛋炒饭
【原料】
菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。
【做法】
1．菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；
2．油热后放入葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2分钟；
3．放入盐糖酱油少许香油出锅。
【食材】饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒。
【配料】米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒两个。
【做法】
1．西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；
2．冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；
3．待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；
4．依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒，切好的丝状青椒均匀出锅即可 ，点缀炒饭。
【家常蛋炒饭的窍门】
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，
不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。
开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。
直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，
等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦
等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，
所以不要把火开的太大，一般就可以了。
一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。
然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。
Ⅶ 鸡蛋炒饭怎么炒好吃
蛋炒饭的做法：
用料：
鸡蛋 1个
米饭 1碗
白糖 少许
生抽 少许
盐 适量
葱花 适量
1、鸡蛋磕入碗中打散。
5、出锅前撒入葱花。
Ⅷ 鸡蛋炒米饭怎么做法最好吃
蛋炒饭可以说是这个世界上最简单的一道菜，但蛋炒饭又是这个世界上最难的一道菜为什么说呢？越是简单的食材，它的烹调方法越考究师傅的手艺，想当年香港厨神为澳门的何鸿燊先生做了一道蛋炒饭，那道蛋炒饭要十几万一碗可以想见蛋炒饭是多么好吃的一样东西，但是蛋炒饭又是我们日常普通家庭家里面常看到的饭菜。
蛋炒饭究竟怎样制作才会让它更加好吃，下面就给大家介绍几个做蛋炒饭的小窍门，希望在你下次做蛋炒饭的时候能用上这些窍门，那么就会使自己做的蛋炒饭更加的美味和可口。
怎样放鸡蛋？怎样放葱花是有很大学问的，如果这两种东西放不好，会影响整个蛋炒饭的口感以及色彩和外观。先把鸡蛋分离，蛋清是一部分，蛋黄是一部分比如说我们要用4个鸡蛋，那么先分为三个鸡蛋清和三个鸡蛋黄把三个鸡蛋黄同时放入准备好的米饭当中。
让鸡蛋黄和米饭能够充分的融合，直到看见每一粒米饭上都有鸡蛋黄为止，然后再用剩下的一个全蛋与三个鸡蛋清一起打匀。最关键的一步来了，直接把一个全蛋和三个鸡蛋清放在油污锅里煸炒，记住在煸炒的时候一定要不停的搅动。
我要洗个澡，开始洗菜口，啊，我一个写文章终于开始写字了，这样才会做出蛋花的效果，在看到蛋花成型之后放入葱花一定不要着急放如果放的太早，葱花会被蝙蝠非常影响口感以及影响色彩。带边草的每一颗大米饭都是分开的，在颠勺的时候能够看到米，是不是也可以分开蛋还连着泛着一道香甜美味色彩好看的蛋炒饭就制作完成了。
Ⅸ 蛋炒饭怎么做好吃
蛋炒饭怎么做好吃？
步骤一：这里有两种方法我比较常做，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，是我在食谱里学的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。
步骤二：将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），蒜切片，葱切小丁。
步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。
步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿后放入米饭，快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盘，香喷喷的炒米饭就做好啦！
还有就是做炒米饭一次最多做两人份的，那样会好做一些。
看来你对步骤一的要领没有掌握好;一定要对鸡蛋和米饭的比例搞好,一锅米饭放一个鸡蛋那肯定不行,记住鸡蛋一定要打开,和米饭拌匀后静放一会儿再动手.当然了,鸡蛋也不要玩命地放.另外火候也比较关键.别着急,相信你慢慢实验两次,从中找找经验,一定会成功