Ⅰ 青豆腐的制作方法
用青豆制作豆腐味道极好，其制作方法与黄豆制作方法一样。泡豆二十个小时左右，不能泡过这要有经验，磨豆，摇浆，煮浆，点浆，压水。
Ⅱ 上海青豆腐饺子的做法，上海青豆腐饺子怎么做
主料豆腐100克上海亲100克面粉150克 辅料盐少许鸡精少许葱1颗油2茶勺
步骤
1.准备食材，青菜焯水，葱切葱花豆腐切碎！
2.把豆腐放在碗里加青菜，加葱花，加盐，加鸡精，加入食用油，拌匀！
3.和面，在面里加少许盐提劲，面和偏硬就可以了！！
4.醒面20分钟，中途揉面2-3回！
5.把面揉好，切均匀，在擀皮准备包饺子了！
6.一个一个都包好了，烧水准备煮饺子了！
7.开水下锅，全部浮起就熟了！
8.捞起来开始吃了，我个人很爱吃这个豆腐青菜饺子！
Ⅲ 桐庐青豆腐怎么做
内酯豆腐 一盒青菜 两三根小馄饨 十个淀粉 适量
步骤 1
豆腐切丁，冷水下锅煮开。
步骤 2
水开后放入小馄饨，再次水开放入青菜碎末。第三次煮开。依个人口味，加入盐，酱油，辣酱，味精。最后水淀粉勾芡。
Ⅳ 吉安青豆腐怎么做
主料
豆腐
2500g
辅料
高度白酒
适量
辣椒
适量
步骤
1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐
2.新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。
完成这一步就可以准备东西开始做了。3.所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；
4.3、将所有调料放入碗内搅拌均匀；
5.将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；
6.将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；
7.放入瓦坛子中即可
小贴士
做好霉豆腐的4个要点：
1、选豆腐：制作霉豆腐的豆腐还是石膏水做的好吃，豆腐最好要嫩一点的。在北方买不到石膏做的豆腐，那就买尽量嫩一些的吧，如果太老的豆腐做出来会很干，影响口感和味道；
2、温度：在老家让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉就长出来了。白色的霉，每块霉豆腐有那么长的白霉，纯白的霉，看上去很漂亮。在北方没有稻草，只能用篦子，温度要保持到12~18度左右，只要看到像上图发酵好的样子就可以；
3、配料：发酵好的霉豆腐要根据个人的口味加入不同的作料进行第二次发酵，我用的是1：1：0.3辣椒面、盐、花椒面；
4、存放：做好的豆腐最好是放入瓦坛中保存，再在上面淋上一层白酒，这样存放个一两年都不会坏，而且香，但一定要在坛子的边上放上水，防止空气进入，要不定期清洗坛子边边上。一般过一个月再吃，毕竟发酵过，时间长一点好一些哈，要少吃哦。
1、食材：白豆腐1块，青椒2个，香菜3根，蒜苗1根，食用油适量，盐适量。
2、白豆腐从超市买回来后，洗净切成2毫米厚的小方块备用。
3、打开电饼铛，放点油，把切好的豆腐摆在电饼铛里煎。
4、煎到豆腐两面稍微有点黄就可以起锅装盘了。
5、青椒洗净切片装盘备用。
6、香菜和蒜苗洗净切碎装盘备用。
7、开火，锅里不放油，直接放入青椒片，放点盐翻炒。
8、翻炒到青椒变软就可以起锅装盘备用。
9、锅里放油，爆香放入煎好的豆腐，放点盐翻炒。
10、豆腐翻炒入味后，再放入香菜、蒜苗和青椒一起翻炒。
11、继续翻炒到香菜变软后，就可以起锅装盘。
Ⅵ 胆巴做青豆腐花怎么做
1、把黄豆洗好，泡一整天。
2、泡好的豆子，磨成浆。
3、放入大锅，最好用柴烧火，因为这样的好吃。
4、豆浆烧开后，扯火。
5、凉半小时的时间。
6、浇卤（就是你说的胆水）。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟在换一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就差不多了，时间大概在半小时左右。浇好卤，盖上锅等半小时。
7、准备筛子和包袱。
8、把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。上面也可以放稍微重一点的东西，水下的快。
Ⅶ 苦瓜炒青豆腐
苦瓜 半根
豆腐（绢豆腐或木棉豆腐都行） 半个手掌大小块。
鸡蛋 一个
洋葱丝和胡萝卜丝 自己喜欢的量就行
猪肉片 十多片。爱吃肉的就多放
盐
味精
本出汁
胡椒
半根苦瓜竖着切一半，再切丝。洋葱丝和胡萝丝放一起就好。
2. 先把豆腐切成几小块全都滚上淀粉。
3. 下锅炸，炸后捞起来放一旁备用。虽然有点麻烦，但是做出来后这个豆腐口感很好吃的，大家一起吃的时候我就老挑豆腐吃。
4. 下猪肉翻炒到肉变色。图里的肉有点多啦，图片里的三分之二就够了。
5. 下苦瓜和肉一起翻炒一会。先下苦瓜是因为多炒炒就没那么苦了。不怕苦的人直接到下一步骤一起放也行。
6. 再下洋葱丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。
7. 放盐，味精，胡椒，出汁。翻炒～图里的是我用的颗粒状本出汁。
8. 下入刚才炸好的豆腐！
9. 鸡蛋用筷子搅拌几下唰的到进去。注意关键：翻炒只一下最多两下就好!!!就是要蛋液覆盖在表面的感觉！
10. 装盘!推荐最后撒上木鱼花喔，很香的。
Ⅷ 六盘水什么好吃
盘县燃面
首先我们来说说排行第一的燃面，燃面旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面，说起面条在贵州从来不会缺少，吃法也是多种多样，但是，盘县的“燃面”可谓独树一帜，美味可口，当地人十分喜爱，固然是要占领第一的。
Ⅸ 猪血豆腐的做法步骤图，猪血豆腐怎么做好吃
主料猪血250g 青豆腐200g
猪血豆腐的做法步骤
1. 1.准备材料
豆腐200g猪血250g切成家常豆腐块即可小香葱一根香菜两根蒜两粒姜丝少许干红椒三个生抽3汤匙老抽2汤匙蚝油1汤匙鸡精一丢丢
2.开始下锅
热油下锅，豆腐先在锅里煎至两面微焦金黄，加入姜蒜辣椒爆香，之后将准备好的生抽老抽蚝油加入锅里，轻微翻炒两下加入漫过豆腐的开水，立即加入猪血，注意⚠加入猪血时不要把静置留下来的血水倒进锅里
3.大火煮开
所有食材都在锅里大火煮开5分钟左右 加入切好的香葱香菜即可出锅啦