1.
王志和臭豆腐
2.
加入少许白酒
3.
调成糊状
4.
馒头切成15公分片，中间切一刀，不要切断。抹上臭豆腐与白酒糊，夹好。
5.
鸡蛋打散放入少许鸡精，调均。
6.
锅中放适量花生油，油热后小火，将馒头片裹上鸡蛋液后放入油中炸致金黄。
7.
翻面再炸。
8.
炸好装盘，大功告成。
Ⅱ 炸馒头片，不要裹蛋液，分享个新方法，馒头片更加酥脆还不油腻
炸馒头片可要比直接吃馒头好吃得多了，即使是剩下的馒头，都已经在冰箱里放的干巴巴的了，切成片放在油锅里炸一炸，都是非常好吃的。
但是，随着现如今我们对于饮食 健康 要求的提升，总觉得炸馒头片会太过于油腻。所以，我们逐渐地发现，裹上一层蛋液，会使炸馒头片吃起来不再油腻。
蛋液馒头片在油炸的过程中，可以阻挡食用油往馒头片的空隙里钻，吃起来不至于虽然是油香十足，却比直接油炸低油了很多。
但同样，新的问题也来了，裹上蛋液后的馒头片，失去了炸馒头片最初的那种酥脆。虽然松软好吃，但却总感觉少了记忆中炸馒头片的那种味道与感觉。
所以，老于要教给大家一个炸馒头片的新方法，不需要裹蛋液，也能酥脆不油腻哦！
记住，是冷藏过的馒头，而不是正处在松软状态下的馒头哦。因为，处于松软状态下的馒头，不好切成片。用刀切下去，馒头片受到刀面的挤压，直接就变形了。而冷藏过的馒头，显然更容易切成片。
在这里要教给大家一个小窍门，在用刀切馒头片的时候，要将刀面沾上水。这样可以避免馒头片在冷藏之后切片的时候过多的掉馒头渣，同时，切出来的馒头片更加的完整。
馒头片直接炸，酥脆但油腻。馒头片裹蛋液炸，少油却不酥脆。所以，既能保证酥脆，又能不油腻，这才是我们今天分享的这个炸馒头片方法的关键。而调糊又是这重中之重！
找一个深一点，能没过馒头片的容器。倒上少许的食盐，淀粉（薯仔淀粉，玉米淀粉，地瓜淀粉，等等都可以），然后倒入适量清水搅拌均匀。
将馒头片放在调好的糊糊中蘸一蘸，使整片馒头片都能均匀地裹上糊糊。 但需要注意的是： 馒头片不能完全放在调好的糊糊中浸泡，因为炸馒头片，只需要浸湿馒头片的表面，而不是彻底浸湿。并且在蘸的过程中，一定要快速，不能拖泥带水。
同时，切记馒头片不能一次性全部蘸完糊糊，放在盘子里放着等待油炸。一定要蘸一片，炸一片。因为如果一次性全部裹了糊糊，放在盘子里，淀粉水就会慢慢地将整片馒头片全部渗透。这样的话，馒头片很难炸透。很有可能，表层炸透了，但馒头片的中间没炸透。或者，表层炸糊了，馒头片的中间才炸透。
另外，调糊的方法其实并不是固定的，各种淀粉是最基础的。除此之外，我们还可以根据个人的口味略微加一些调味品。
比如，爱吃辣的，可以加点辣椒粉进去。想吃麻的，可以加点麻椒粉进去。再或者，加点孜然，胡椒粉，等等都是可以的。总之，你喜欢什么口味，都可以通过调糊来实现。
锅中烧油，六七成热的时候，放入馒头片炸。炸至两面金黄，就可以从油锅中捞出来，控油盛盘了。
但是，我们在将每片馒头片蘸淀粉水的时候，一定要将容器里的淀粉水再次用筷子搅拌一下。因为，淀粉水里的淀粉很容易会发生沉淀，这样我们用馒头片蘸到的，其实只是几乎都是水，而淀粉就很少了。
酥脆好吃的炸馒头片，其实可以作为非常好吃的早餐。配着一碗稀饭，一个水煮蛋，一碟小咸菜，非常的养胃。
或者是，在馒头片的表面抹上豆腐乳，如果喜欢吃臭豆腐的话，也可以抹上一块臭豆腐。咸香鲜美，更是无比好吃。
再或者，当成可口的小零食，也是非常不错的。毕竟，它虽然是油炸的，但我们已经通过合理的方法，将油脂挡在了馒头片的表层。关键是，自己家里炸的，用油也放心。
Ⅲ 炸馒头片，有人蘸盐水，有人裹蛋液，究竟正确的做法是什么呢
立即炸馒头片，这个是最简单的做法，出锅滚油，立即将馒头片放进锅里就可以，炸至金黄色就可以。这一吃起来是较为脆，口味松脆，有点儿五香牛肉干的那种感觉。但这些作法相对性不健康因此不建议我们立即炸。碰水炸馒头片，取一小碗冷水，冷水中倒入盐，拌和下使盐业净，出锅滚油（温度六成热）将馒头片（最好留宿的馍馍）置放拌和好的食盐水中然后再放进锅中中，那样炸的情况下，油不容易迸射，也相对性节油，炸至双面金黄色就可以起锅。这一作法吃起来相对性有异味。
假如把握不太好温度时，我提议切一块冬茹放进锅中，见到冬茹周边的油起汽泡，此刻温度就可以了。假如放进锅中的冬茹并没有反映，这说明这时的温度还不上环境温度。必须在热一会。炸馒头片最终配着豆腐乳或是油炸臭豆腐吃最好吃，将豆腐乳擦抹在炸好的馒头片上，试一试实际效果更好。炸馒头片的选材可以是白面馒头，也可以是玉米面窝头，炸出来都非常不错。碰水炸的馒头片，去油少，馍馍存水，炸的情况下一定要当心弄伤，这类方式炸出来的口味和立即炸的馒头片口味都没有很大差别
Ⅳ 炸馒头配臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃
用料
馒头 若干
王致和臭豆腐 若干
辣椒油 适量
色拉油 适量
盐水 一碗
炸馒头配臭豆腐的做法
馒头切片，迅速放到淡盐水里沾湿。
平底锅做油炸馒头片至两面金黄取出，放吸油纸吸走多余的油
取出臭豆腐！！！！！！！！浇上辣椒油！！！！！！！！
Ⅳ 炸馒头片儿酥脆好吃，在家里如何做呢
炸馒头片只会裹蛋液吗？加点它，酥脆绵软好吃，重要的是不吸油！这现在让我们来看看炸馒头片儿酥脆好吃，在家里如何做呢？
Ⅵ 炸丸子的调陷用豆腐和馒头，口感上有什么不一样
炸丸子的馅料中单纯加入豆腐可以让丸子的口感更加香嫩可口，缺点是丸子的形状不容易把握。单纯加入馒头可以让丸子更好的定型，口感更加醇香酥脆。所以制作丸子的时候最好两种食材互相搭配使用，可以同时达到香嫩酥脆的口感。这里一定要注意两者的比例，豆腐和馒头的体积为1比1，豆腐太多水分太大，馒头太多丸子太硬。
Ⅶ 臭豆腐夹心儿炸馒头片怎么做好吃
1.一个馒头切3刀，正好是4片。每2片中间夹半块臭豆腐，夹的尽量均匀。
2.鸡蛋打成蛋液，把刚才夹好臭豆腐的馒头片均匀裹上蛋液。下油锅里炸，炸到两面金黄色，出锅。
Ⅷ 炸馒头配臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃
1、馒头切片，将鸡蛋打散，放一点盐。
2、在烧热的平底锅中放入油，然后将切好的馒头片裹上蛋液，平放入锅中炸至两面金黄，盛到盘里。
3、黄瓜去皮切成块、放在盘里，然后加入醋，也可以按照自己的口味加入少量盐或者其他的作料，拌匀以后就行了。
Ⅸ 炸丸子的调陷用豆腐和馒头，口感上有什么不一样
炸丸子是我们中华的一大特色美食，色泽金黄，给人一种很好的食欲感。主要是炸丸子在家庭当中就可以自己制作，想吃就能吃得到。这也是为数不多的健康油炸食品，不管是男女老少都很喜欢吃，不仅美味，而且还有营养。那大家知道炸丸子的调馅用豆腐和馒头在口感上有什么不一样吗。
一、用豆腐调馅的口感。
用豆腐调馅的炸丸子，整体来说是比较柔软的，吃起来不会有脆脆的感觉。就和我们平时吃老豆腐一样，但是又多了几分嚼劲。用豆腐做的丸子一般会配合上胡萝卜，腊肉以及各种调料，炸好之后味道非常的清香，丝毫没有油腻的感觉，反而是越吃越想吃。用豆腐调馅的炸丸子还有一个好处，尽管它的外边已经变得金黄，但内部依然还是柔软的，就像是煮汤圆一样，咬下去的那一瞬间是无比舒服的，就好像是咬在了软软的棉花上一样。
Ⅹ 炸馒头片怎么做好吃，炸馒头片的家常做法
主料
馒头一个 鸡蛋一个
辅料
盐少许 植物油少许
炸馒头片的做法步骤
1.将馒头切成约2cm厚度的片，鸡蛋打散放入少许精盐。将切好的馒头片两面沾上鸡蛋糊。
2.锅中倒入适量植物油，油温6~7成热时放入裹好鸡蛋扈的馒头片炸到表面金黄即可出锅。
小贴士
#小贴士#
1.刚出锅的馒头片香酥可口是最好吃的，放凉后味道就欠佳了，最好趁热吃。
2.如果掌握不好油温时，我建议切一块葱段放入油锅，看到葱段周围的油起气泡，这时候油温就可以了。如果放入油锅的葱段没有反应，这说明此时的油温还不到温度。需要在热一会。
3.炸馒头片最后配着腐乳或者臭豆腐吃最好吃，将腐乳涂抹在炸好的馒头片上，试一试效果更佳。
4.炸馒头片的选材可以是白馒头，也可以是玉米面窝头，炸出来都非常不错。窝头炸出来偏硬，耿耿的感觉，馒头炸出来偏软，适合老人和小孩子。