据说糯米酿豆腐是一道客家菜，此菜出自穷山村，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食，流传到现在。
食材
主料
糯米
50g
豆腐
300g
猪肉馅
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
味精
适量
开水
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。
2.肉馅里加入料酒。
3.加入生抽。
4.加入少量盐。
5.葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。
6.将泡好的糥米和肉馅混合。
7.豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。
8.用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。
9.将刚才混合好的肉馅塞入。
10.中火蒸20分钟。
11.油锅里倒入少量水，加入生抽。
12.加入蚝油。
13.加入适量盐。
14.将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
15.加入切碎的香菜。
16.关火加入味精。
17.最后把料汁浇到豆腐上面。
❷ 糯米酿豆腐怎么做如何做好吃
主料糯米200g油豆腐150g辅料油适量盐适量冬菇80g虾皮20g五香粉适量香油少量味极鲜少量
步骤
糯米提前一晚泡前取出滴干水
冬菇用开水泡好
冬菇切成碎粒
冬菇粒加到糯米里
再加虾皮
加盐
加五香粉
加味极鲜
加香油
加油（自家做菜用的花生油就可）
所有材料都搅拌好
准备好的油豆腐
在边上开个口（开口处不要超过3分之2）
装满糯米馅
装满的表面刷走米粒
锅里倒入少量的油烧热后转小火排入酿好的糯米豆腐
在面上撒上少量的盐
加入水（水的量需到豆腐的3分之2位置）
盖上锅盖转中火一直焖煮到水份收干
水分收干后可以再煎1分钟左右让底部成金黄脆皮
美味的糯米酿油豆腐
❸ 糯米酿豆腐怎样做才好吃啊
此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。
用料
主料：油豆腐8个，芍菜（音）四颗，糯米1斤，芋头大概半斤，五花肉四两
配料：蒜三头，葱头适量
调料：盐，油，生抽
做法
1 糯米洗净泡水大概2个小时，我为了节省时间，直接煮到半熟。
2 芋头、五花肉切小丁，蒜、葱头剁成泥，三样东西放碗里加盐和匀。
3 锅烧热倒入比平时炒菜多的油,油热后倒入和匀的芋头五花肉丁，爆香，肉炒至变色，加半杯水将芋头煮软
4将泡好的糯米倒入锅中和其他的馅料和匀，翻炒几下，关火，将馅料在一边放凉。
5芍菜洗净后用开水氽烫，过冷水，将叶杆子切掉
6将馅料酿进油豆腐及用芍菜叶子包好
7将芍菜叶杆子平铺在锅的底部，将包好的油豆腐及芍菜包摆放在叶杆子上，浇上适量的油，加水快火烧开后转中火煮10分钟，加适量酱油在煮5分钟收水。
8起锅摆盘，开动罗！
❹ 酿糯米豆腐怎么做好吃
糯米酿豆腐.
主料
糯米1斤 炸豆腐5-10块 花生油适量 盐少许 木耳适量 葱少许 腊肠3条 猪肉250g 南乳3块
糯米酿豆腐.的做法步骤
1.将糯米用冷水泡1小时左右(没时间的可忽略此步骤）目的可在短时间煮出软的糯米。备用
2.豆腐是油炸的，到处都有买。
3.将葱，木耳，猪肉，腊肠，切丁。备用
4.把糯米用电饭煲煮熟。备用
5.放油入锅后放猪肉炒（因为猪肉不易熟），再放木耳，腊肠，葱，先炒一会，再放盐，南乳，糯米炒一分钟。备用
6.先将豆腐的中间挖一个洞，把炒好备用的弄入豆腐中。
7.弄完后，在锅中放水，盐，煮五至十分钟，煮的注意豆腐粘锅，否则吃的时候有焦味。
❺ 糯米酿豆腐怎么做好吃 糯米需要炒吗
【主料】五花肉半斤、糯米一斤、芋头一个、木耳适量、红萝卜适量、香菇适量、芹菜适量、蒜叶适量、油果适量
【辅料】十三香适量、盐适量
步骤：
1.把配菜都清洗干净；
2.五花肉绞碎，如果手剁的话很要力气喔，最好给卖肉的帮绞肉；
3.把配菜全部都切小粒小粒的；
4.我用的是这个料，超级香；
5.开始炒料，油一定要多，热锅下油，放五花肉炒出香气，放芹菜和蒜叶炒一分钟把芋头放下去一起炒，一边炒一边撒些十三香和盐，芋头炒出香味后把红萝卜和木耳和香菇一起加入锅中炒，一直炒到香气扑鼻；
6.糯米用清水洗之后，用水泡3小时，把料炒香就可以把泡过水的糯米放下锅一起炒啦；
7.一定要翻炒，发现锅干了，加水，先加少量的水，一般炒，干了加水，这样反复几次，米有黏的感觉就加多一些水，撒些十三香，加适量的盐，盖上盖子焖，焖一下翻炒一下，直到米熟就可以装盘子啦！香喷喷的糯米饭就好啦；
8.把油果剪开一个口，把里面白色的豆腐渣拿出来，把糯米饭塞进去；
9.然后装盘放锅里蒸20分钟，美味的酿豆腐就做好啦！真的是香喷喷的，超级爱吃。
❻ 糯米酿豆腐的做法步骤图，糯米酿豆腐怎么做好吃
糯米酿豆腐的做法步骤图，糯米酿豆腐怎么做好吃
食材
主料
糯米
50g
豆腐
300g
猪肉馅
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
味精
适量
开水
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。
2.肉馅里加入料酒。
3.加入生抽。
4.加入少量盐。
5.葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。
6.将泡好的糥米和肉馅混合。
7.豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。
8.用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。
9.将刚才混合好的肉馅塞入。
10.中火蒸20分钟。
11.油锅里倒入少量水，加入生抽。
12.加入蚝油。
13.加入适量盐。
14.将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
15.加入切碎的香菜。
16.关火加入味精。
17.最后把料汁浇到豆腐上面。
小贴士
1.豆腐一定要切成大块，才容易在里面挖洞埋馅，要不馅就放少了。
2.煎豆腐的时候要小火煎久一些，表面才会金黄皮硬，这样最好塑形了。
❼ 怎样酿豆腐糯米
等到夏天来了，穿上白色的白褶裙，扎上马尾辫，吹着温柔的晚风，好像一切都可以重新来过。如果能够重新来过，那就再学一道糯米酿豆腐吧！
首先我们准备一下食材：糯米、豆腐、猪肉馅、油、盐、料酒、生抽、葱、蚝油、淀粉、味精、开水、香菜、姜、蒜。
1.准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜；
2.肉馅里加入料酒，葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀；
3.将泡好的糥米和肉馅混合，豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄，用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空；
4.将刚才混合好的肉馅塞入，中火蒸20分钟，油锅里倒入少量水，加入生抽，加入蚝油、适量盐；
5.将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠，加入切碎的香菜，最后把料汁浇到豆腐上面即可出锅
❽ 广西糯米酿豆腐怎么做
主料
五花肉半斤
糯米一斤
芋头一个
木耳适量
红萝卜适量
香菇适量
芹菜，蒜叶适量
油果适量
辅料
十三香适量
盐适量
糯米酿豆腐的做法步骤
9. 然后装盘放锅里蒸20分钟，美味的酿豆腐就做好啦！真的是香喷喷的，超级爱吃