1. 黄瓜鸡蛋馅水饺窍门
今天就跟大家分享，我家平时做水饺用的最多的一种馅儿料——黄瓜鸡蛋馅儿水饺做法。味道特别的鲜美，口感清爽，做法简单，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：
1.首先把黄瓜清洗干净，再准备一根胡萝卜去皮，用擦丝板把黄瓜擦成粗一点的丝，再加一些胡萝卜丝配色，加适量的盐，抓拌均匀，先腌制十分钟，把黄瓜里面的水分腌出来。
2.准备半碗清水，加一把虾皮，用清水把虾皮先泡五分钟，然后清洗干净，捞出备用。
3.准备一些大葱切葱花。准备一个空碗，打入四个鸡蛋，加适量盐，增加底味，再加适量料酒去腥，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，先放一旁备用。
锅里先烧热，加适量油，油温七成热，下入葱花爆香，再把鸡蛋液放进去，用筷子迅速搅散，把鸡蛋炒成小颗粒状关火，放在锅里自然放凉。
4.把腌好的黄瓜丝放入纱布里，用纱布把黄瓜包起来，挤干里面的水分，放在菜板上切成小碎丁，放入一个大一点的碗中。
把炒好的鸡蛋碎，虾皮放入黄瓜里面，加适量盐、胡椒粉、五香粉、香油调味，这个馅儿非常的鲜，所以不用放太多的调料，用筷子把馅儿拌匀。
5.接下来开始包饺子，饺子皮可以买现成的，也可以自己擀，取一张皮加入适量的馅儿，再把饺子包成自己喜欢的形状。
6.锅里把水烧开，加一勺盐，（加盐，能让饺子在煮的时候不容易破皮。）把饺子放入锅中，大火煮开，加半碗冷水，再次煮开，这样来回煮三个开，饺子鼓起来就是已经熟了，盛入盘中，美味即成。
好了，咱们这个非常好吃的黄瓜鸡蛋馅儿水饺就做好了，味道特别的鲜美，营养丰富，口感清爽，建议喜欢的朋友可以试一试。
2. 黄瓜虾米素馅饺子怎么做好吃，黄瓜虾米素馅
主料
黄瓜
300g
鸡蛋
2个
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
味精
适量
步骤
1.面粉加适量的温水活成面团醒30分钟
2.鸡蛋打到碗中打散备用
3.锅中放油，倒入打散的鸡蛋，炒熟（鸡蛋炒碎一点）
4.炒熟的鸡蛋盛出备用
5.黄瓜洗净剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的鸡蛋，虾皮，剁碎的木耳
7.放入盐，糖，味精，生抽搅拌均匀成馅
8.醒好的面团，搓成长条，下成大小合适的剂子
9.把剂子擀成饺子皮
10.取一个饺子皮，放入黄瓜馅
11.包成饺子备用
12.锅中放水，水开后，放入包好的饺子，再次煮开，点两次水，就可以了
13.黄瓜鸡蛋饺子出锅了
小贴士
黄瓜水分很多，剁好后挤一下水
素馅的饺子容易熟，煮两次就可以了
3. 黄瓜馅饺子怎么做好吃 黄瓜馅饺子如何做好吃
1、食材：饺子皮30个、黄瓜2根、黑木耳1把、虾皮50克、鸡蛋4个、葱3根、香油适量、盐适量。
2、黑木耳提前两小时泡发。
3、虾皮洗净，切碎备用。
4、黄瓜刨丝，加盐抓捏，拧去汁水切碎。
5、鸡蛋打入碗中加盐打散。
6、热油炒鸡蛋，划碎。
7、黑木耳去蒂切碎。
8、黄瓜鸡蛋放入大碗中，加黑木耳。
9、锅放油爆虾皮，虾皮榨干。
10、倒入大碗中，加葱花、香油，拌匀。
11、饺皮放馅对折，中间粘好，两边推褶。
12、饺子即可完成。
4. 黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法步骤图，怎么做好吃
用料 鸡蛋 7个 虾 1斤 黄瓜 3根
虾仁黄瓜鸡蛋饺子的做法
现成的虾仁怕不新鲜，买了这种急冻虾
出锅
5. 黄瓜鸡蛋饺子的正宗做法，黄瓜鸡蛋饺子怎样做才好吃的
主料面粉300克黄瓜500克鸡蛋2个 辅料盐适量味精适量花椒粉适量蚝油适量色拉油适量虾皮适量葱半根
步骤
黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤11.面粉中加入适量的清水和成面团。
黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤22.黄瓜刨丝用盐揉出水分。
黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤33.鸡蛋提前打散炒熟。
黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤44.把黄瓜、鸡蛋、虾皮、葱花混和，放入盐、味精、花椒粉、蚝油、色拉油调和成馅。
黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤55.把面团揪成剂子。
黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤66.擀成皮。
黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤77.包入馅料。
黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤88.捏紧收口。
黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤99.放入锅中开锅后蒸8分钟即可。
6. 黄瓜鸡蛋陷饺子怎么做好吃
黄瓜鸡蛋饺子怎么做
材料
4个鸡蛋，一碗面粉，适量油，适量盐，适量花椒粉，适量虾皮
做法
1、 鸡蛋加少许盐搅匀
2、 热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3、 角瓜用擦板擦成丝
4、 用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6、 虾皮洗净，葱切末
7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8、 饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9、 按扁，擀成饺子皮
10、 取一面皮放入适量的馅
11、 再对折，捏成饺子
12、 锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13、 锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
7. 黄瓜素馅饺子怎么调馅料
黄瓜洗净去皮刨丝，放入干净盆中，挤去多余汁水，撒入1勺盐，拌匀。搁在一旁15-20分钟，略腌出水。把鸡蛋搅打成液，滴少许料酒。开火坐锅放油，凉油放入花椒粒。出香后，直接把油倒入挤去水分的黄瓜丝里。然后利用锅内余油，倒入鸡蛋液，中火使蛋液迅速凝固，同时用筷子在锅里顺着同一方向不停的搅，把鸡蛋块搅成碎粒状，越碎约好。把炒好的鸡蛋粒倒入拌好花椒油的黄瓜丝里，再拌匀。倒入蚝油半勺（可根据口味酌放）。若担心饺子馅口味单薄，可加十三香少许。
8. 黄瓜鸡蛋虾仁饺子馅怎么调
简单美食，从这里开始
包黄瓜馅饺子，直接拌馅是大错特错，多加1步，黄瓜更绿，不出水
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2 分钟
哈喽大家好，这里简食记！饺子要投入滚烫的沸水，才能成熟，人要经过痛苦的磨砺，才能成长，饺子如同人生！饺子——大家并不陌生，是我国古人智慧的产物，它的出现改变了中国饮食，甚至说全世界都在学习中国饺子的做法以及中国人为人处世的做事风格……
我们团队前几天做了一个【你最爱的饺子馅】投票调查，大部分人最爱的还是三鲜馅，紧随其后的是猪肉大葱，出乎意料的是黄瓜馅饺子以小清新的口感，榜上有名！这种馅大家可能吃过不多，但黄瓜馅饺子的真的很不错，口感很清新，很鲜，有登顶之势！
其实，黄瓜做馅由来已久，非常适合现代人养生的标准。今天简小厨把这道黄瓜馅饺子的做法分享给大家，以及和面的技巧，喜欢的不要错过，个人感觉比韭菜三鲜馅还要好吃，具体口味如何？交于你评论，一起看一下喽……
【黄瓜三鲜馅】
原料：鸡蛋，黄瓜，木耳，粉条，盐，蚝油，葱油，胡椒粉，虾仁。
做法，1：黄瓜洗净，用擦床擦成细丝，加入少许盐腌制20分钟。
2：鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉水，白醋搅匀，下入油锅中炒熟，凉透。
3：木耳泡发后切末，粉条泡发后切末。虾仁腌制后切丁。
4：再将黄瓜攥干水分，用刀稍微剁一下，腌过黄瓜的汁留用和面。
5：将上述食材混合，加入盐，胡椒粉，蚝油，葱油调味，搅匀。
6：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候记得在锅里加点盐，防止破皮。
简小厨有话说：
1：和面的比例为，500克面粉+250克清水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉和匀，略醒。
2：鸡蛋液中加入的白醋和水淀粉，目的是让鸡蛋去腥而且炒好后会更滑嫩。
3：馅料混合后，万万不要直接调馅，再往里面打入一个生鸡蛋搅匀，多加这1步，能锁住水分不出水，还能增加营养。
4：韭菜三鲜，黄瓜三鲜，这类饺子不宜长时间冷冻，最好是现做现吃。
5：黄瓜馅饺子很好熟，所以不要长时间煮制，见饺子飘起来，肚子鼓起来的就可以了。
这款馅料的饺子，口感较为清淡，也非常适合减肥减脂的小伙伴食用，大家也可以将虾仁替换成其它海鲜，如炸过的虾皮，泡好的海米，发好的海参都可以。蘸料的话，随自己口味就好，也可以翻看一下8月5号的饺子蘸料的专属文章，里面有很多关于饺子蘸料的做法。
9. 黄瓜和什么搭配包饺子好吃
黄瓜和鸡蛋、虾皮搭配包饺子好吃
主料：黄瓜2根、鸡蛋、虾皮适量、饺子皮适量
辅料：盐适量、色拉油少许、十三香适量、鸡精适量
1、黄瓜插丝，加少许盐抓匀，把汤腌出来
10. 黄瓜馅水饺怎么调馅素馅
黄瓜是生活中最常见的食材之一，经常吃黄瓜是有好处的，除了可以补充大量的水分之外，还能够补充膳食纤维、维生素等等，吃黄瓜能够辅助治疗便秘，尤其黄瓜是广大减肥人群非常喜欢的，今天介绍的是黄瓜素馅饺子，这是一道很健康的美食，详细制作方法如下。
黄瓜素馅饺子的做法：
黄瓜鸡蛋素馅原料
将发好的木耳切丝
黄瓜去皮擦丝
擦好的黄瓜丝挤掉水分
鸡蛋打散，摊成鸡蛋片
鸡蛋片切丝
将黄瓜丝，木耳丝，放入容器
加入葱姜末，加入鸡蛋丝，盐，五香粉，胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀
三鲜馅就调好了
醒好的面团，下小剂子，擀皮
加入三鲜馅，包成饺子
煮好的饺子，也可以蒸着吃。
黄瓜鸡蛋素饺子的做法
1.面粉加适量的温水活成面团醒30分钟
2.鸡蛋打到碗中打散备用
3.锅中放油，倒入打散的鸡蛋，炒熟（鸡蛋炒碎一点）
4.炒熟的鸡蛋盛出备用
5.黄瓜洗净剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的鸡蛋，虾皮，剁碎的木耳
7.放入盐，糖，味精，生抽搅拌均匀成馅
8.醒好的面团，搓成长条，下成大小合适的剂子
9.把剂子擀成饺子皮
10.取一个饺子皮，放入黄瓜馅
11.包成饺子备用
12.锅中放水，水开后，放入包好的饺子，再次煮开，点两次水，就可以了
13.黄瓜鸡蛋饺子出锅了
黄瓜鸡蛋素馅饺子的做法
1.黄瓜鸡蛋备好，根据人数备料，用了4根黄瓜5个鸡蛋。
2.鸡蛋打入碗里，加少量盐调味搅拌成蛋液。
3.锅里倒油加热，倒入鸡蛋液。
4.快速的滑散翻炒，用铲子把鸡蛋铲碎成小块，关火放凉。
5.趁这机会开始和面，盆里倒入适量面粉，加适量盐搅拌均匀。面粉里加盐擀成的饺子皮劲道。
6.用温水分次倒入面粉，搅拌成面絮状。
7.揉成面团，敷上保鲜膜醒发20分钟。
8.趁此时间开始把黄瓜搓成细丝。
9.黄瓜丝搓好了。
10.用刀稍微切一下，不要太碎。
11.把黄瓜鸡蛋放入盆里。
12.搅拌均匀备用。
13.面团揉好用刀切成两半。
14.拿一个面团揉好，多揉一会让面团揉的硬些。
15.用手把面团中间弄开，捏成大一些长团，断开再揉成长条。。
16.用刀切成剂子，用手掌按压成扁团。
17.用擀面杖擀成圆皮。
18.等要包饺子这时候再加盐调味，一定要最后加盐不然会出很多水。
19.取一个饺子皮放入馅
20.把饺子皮合在一起，用俩手大拇指对握合上把饺子皮压紧。
21.饺子包好等着下锅。
22.锅里添很多水加适量盐烧开，加盐是为了煮饺子不破皮。放入饺子用锅铲轻轻的划开不要粘连一起，盖上锅盖大火烧开。
23.打开锅盖不用再盖了，看到饺子浮起来就添一些凉水，等水烧开再添一些凉水，滚三开饺子就煮好了。
24.美味的黄瓜鸡蛋素馅饺子做好了。