A. 吃豆腐的营养高还是吃豆腐乳
豆腐高点撒...豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率
经常用来搭配稀饭豆腐乳，不能多吃，最好一周内只吃一两次就够了。豆腐乳的营养价值低,含盐类太高,有些豆腐乳等的加工食品，为了保存，可能还有添加防腐剂的情形，多吃有害健康。
建议你适当吃,绝对不能像一楼说的经常吃
B. 吃豆腐乳跟豆腐有区别吗
很多老一辈的前辈喜欢豆腐乳他们对豆腐乳有着一种特殊的情怀，至今都喜欢这一口，但豆腐乳到底有没有营养价值，跟豆腐又有着什么区别呢?到底豆腐乳里面都隐藏这什么巨大的营养价值呢? 腐乳具有很高的营养价值，它由豆腐经过发酵制成，这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外，发酵后的腐乳，B族维生素含量也比豆腐高了一大截。 日本研究认为，吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富，滋味多样，外国人称其为“中国奶酪”。 腐乳的种类非常多。按颜色分，可分为青方、红方和白方三类。 其中，臭豆腐属青方;“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属红方;“甜辣”、“桂花”、“五香”等属白方。 虽然好吃又营养，可人们吃腐乳的方法却总是很单调，除了佐粥下饭，也就是抹抹馒头片。 其实腐乳的吃法还有这几种： 做菜：腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时，可以用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中。 腌制：做烤鱼前，将腐乳捣碎抹在鱼身上，腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤，味道十分鲜美。 火锅调料：腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味。 凉拌调味料：准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。 做“土汉堡”：将一小块腐乳抹在馒头片上，中间夹上其他材料，美味可口，营养也很丰富。 吃腐乳就是在吃豆腐 营养有过之而不不及 听到这里，朋友们肯定首先有一种感受：原来吃腐乳就是在吃豆腐? 对啦。豆腐里的各种营养成分，在制作腐乳的过程中几乎没有什么损失，反而是有所增加的。
C. 腐乳比豆腐味道更鲜美,营养更丰富的原因
一个是因为腐乳已经用盐入味了。眼有提鲜的作用。另外一个腐乳是经过发酵分解得来的。它所含有的蛋白已经在微生物的作用下进行了分解。所以它的味道会比豆腐更鲜美。而且也更容易吸收。
D. 腐乳和臭豆腐哪个最好吃
腐乳和臭豆腐比还是腐乳最好吃
腐乳不仅没有臭豆腐的臭味，吃起来也很软软的，口味也香，是下饭菜好吃。
E. 腐乳好吃吗
你们对美食有什么样的看法，是觉得色香味俱全比较好，还是觉得味道奇特比较好，亦或者是觉得颜值比较高好一点呢？在我国有很多事物看起来没有什么奇特的，但是它就是吃起来很美味，就像武汉的热干面，还有就是那些闻起来让人退避三舍的食物，但是吃起来就是很爽口香辣，就比如长沙的臭豆腐，还有我们经常会吃到的柳州的螺蛳粉。这些食物看起来或者闻起来都是不尽如人意的，但是我们吃起来就是特别的香，你们觉得呢？
当然除了螺蛳粉，还有这些街边小吃臭豆腐之外，在我们国家还有一种传统的风味美食，那就是我们呢小时候经常用来下饭吃的腐乳了。在七八十年代，我们国家经济水平还没有如今这么发达，小超市也没有这么，当然也不像现在这样这么多饭扫光、泡椒酱、蒜蓉辣椒酱，还有外国进口的午餐肉等这些美味的下饭开胃配菜了。当时我们国家除了自己家里剁的辣椒酱，就是大批量售卖的腐乳了。腐乳吃起来的口感也是十分软糯好吃的，不知道你们了不了解我们国家的腐乳特产呢？今天，小编，有空就来跟大家盘点一下我国“四大名腐乳”！
第一种就是四川的特产——夹江腐乳。我们说道四川，一开始想到的都是关于四川火锅有关的内容吧，不过四川除了火锅，还有当地很出名四川夹江腐乳。这一道腐乳，它真的是超级超级辣了。可能是因为四川人独爱吃辣的原因，他们不觉得辣，但是卖的广东的话，我觉得可能销量会很差哈哈哈。这种夹江腐乳，他们当地人在制作腐乳时，会加一层很厚实的四川特产辣椒酱，等腐乳开始发酵时，就会渗透到腐乳里，让它吃起来口感又香又辣。
第二种就是云南的特产—云南蛮允酥腐乳。这种腐乳，在云南当地，可以说是几乎是家家户户都会自己在家制作的，而且它也同样被被列入了非物质文化遗产。你们知道吗？这就是这一罐腐乳，就经过了差不多整整12道的手工工序，才能够将我们普通的豆腐，腌制做成了这道香浓的腐乳，而且，这一道腐乳还经历了漫长的三个月才能出炉。所以，这道腐乳吃起来味道，很是美味。
第三种就是广东的特产—广式腐乳。 广式腐乳和其他省份的腐乳都是不一样的，因为广东人喜爱吃清淡的食物，所以广东人制作的腐乳也是符合广东人口味的，同样走的清淡路线，而且有趣的是，这种广东腐乳，它的颜色是乳白色的，吃起来口感十分细腻。
第四种就是北京王致和腐乳。 这种腐乳，应该很多人都在各大超市里看见过吧，它算得上是一种很有名气的老牌腐乳了，虽然，也有人闻不惯这种腐乳的味道，但是整体来吃这道腐乳的味道，吃起来确实十分好吃。现在，在北京，大家吃饭的时候，还是会有人用它来下饭的。
F. 腐乳和臭豆腐有什么区别
一，首先臭豆腐要配卤，也就是能够让它发臭的卤汁。然后通过浸泡发酵，再通过晾干才变成臭豆腐。而我们吃的腐乳是用大豆，黄酒以及酒曲，食盐等制作而成的。从制作工艺上面来说，它们是有本质的区别的。
二、营养价值的不同
虽然它们都属于豆制品，但是相对来说腐乳的营养价值会更高一些。臭豆腐的话由于它会有专门发酵的一个发臭的卤汁在里面，所以相对来说会含有一定的有害健康的物质，当然在符合标准的情况下是不会对我们的身体有任何损害的，但是一旦如果卤汁没有做好做成功的话，那么臭豆腐它所含的一些物质还是对人体是有一些害
G. 我就是问一下，腐乳和臭豆腐哪个最好吃
最好吃腐乳，没有恶心的臭味，也不太咸。但是也有人就爱吃臭豆腐
H. 毛豆腐和豆腐乳的口感一样吗它俩的区别在哪
毛豆腐和豆腐乳的口感一样吗？它俩的区别在哪？
一、毛豆腐和豆腐乳的口感一样吗？毛豆腐是属于豆制品的，在我国的一些地方，人们特别喜欢吃毛豆腐，因为毛豆腐本身非常的下饭，而且还具有开胃的功效，再加上非常美味的口感，得到了很多人的喜爱，而毛豆腐是在豆腐做成之后，通过人工发酵，让豆腐的表面长出一层白色的绒毛，这样豆腐当中的植物蛋白就转化成了氨基酸，对我们人体有非常多的好处，加上烹饪以后，毛豆腐就会变得特别的美味儿，豆腐乳他是在毛豆腐的基础上。再加上盐去腌制，这样毛豆腐当中的水分就能够完全的被吸出来，然后再把豆腐放进容器当中去进行腌制，并且加上花椒面以及十三香等等调味料，这样经过腌制，豆腐乳就做好了。
I. 豆腐好吃还是豆腐乳好吃
用豆腐乳做的腐乳鸡让人垂涎欲滴，吃上一口，保准你想下一口。
【同期】：（消费者）没想到豆腐乳用这个鸡块，这个味道真的好吃啊，
腐乳鸡味美的秘诀就在于使用的这种豆腐乳。苗栗的这家农庄，就是这种豆腐乳的产地，好吃的豆腐乳不是那么容易就做出来的，每个制作的流程都不能马虎。因为它十分的受欢迎，每个月可以卖8000瓶，所以这里机器在每天都不停的运转。厂家还在原有口味的基础上，研发了很多新的口味，再打出养生补气的牌子，年赢利有两千万新台币。
这个会降低胆固醇，这个是健康食品，吃起来身体会补气。
J. 酱豆腐和腐乳的区别是什么
酱豆腐是豆瓣酱豆腐乳，是豆腐两个不同。
酱豆腐和腐乳都属于豆腐发酵得到的，味道非常的不错，而且它发酵得到的菌群对人体也是有一定的好处的，所以，如果爱吃腐乳的话是可以适当多吃一些的。
其实，这两种食物的原料都是一样的，用的都是豆腐，但是不同的是配料不同，酱豆腐会加一些酱油之类的着色的配料，所以看上去颜色就比较深，而普通的腐乳会加一些胡椒粉、辣椒粉之类的配料，所以就不会有酱豆腐那么深的颜色，这两种主要是味道和颜色不同。
广东的腐乳酒味特别重，因为那儿的腐乳往玻璃罐里灌的是酒汤。有时稍微添点辣椒，透出点点红色的腐乳会被称作南乳。广东人在腐乳发酵完之后，还会把卤水倒出来，换成另一道澄清的卤水进去，这样做出来的白腐乳口味清淡，契合广东清淡的口味。