‘壹’ 牛皮癣能吃韭菜馅饺子吗
你好，可以吃，韭菜是熟的
一般是辛辣刺激性的食物还有外发行的食品尽量少吃
外发行的食品像牛肉，羊肉，不能吃
‘贰’ 蒸饺面用热水和面还是凉水
理论上，凉水和面的蒸饺不好吃，蒸饺最好用热水和面。不过凉水也能凑合。
煮饺就一定要用凉水了。
其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
经常吃一些比较地道的家常菜：比如烫面蒸饺，很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。
对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烫面蒸饺怎么做,烫面蒸饺如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烫面蒸饺，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烫面蒸饺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烫面蒸饺，绝对经济实惠。
(2)牛皮饺子怎么做好吃扩展阅读：
烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团 ，再用烫好的面团做成各类食品。
其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。
烫面产品并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。
烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。
一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的（如蒸饺）等。
‘叁’ 煮饺子为什么要开水下锅
一般情况下，如果是速冻饺子，我们最好冷水下锅，虽然很多人会觉得用冷水煮饺子时间会过长，最后依旧也会影响颜值，但是在用冷水的一个过程中，速冻饺子会在低温的环境下，慢慢解冻，最后水温上升，速冻饺子的皮和馅都能受热均匀，煮出来的饺子口感反而会更好，而且也不会出现饺子皮吸水过多的情况。
当然，如果你觉得这样做让人特别不放心，那么我们可以在烧水的时候，把速冻饺子放在冷水中浸泡一段时间，等速冻饺子解冻后，再放在温水锅中煮，这里的温水锅就是指锅中水被烧到冒泡的时候，我们再放入饺子就可以了，其实和直接把饺子放在冷水锅中煮是一样的步骤，这一点希望大家不要弄错。
由此可见，煮速冻饺子是不能用开水下锅的，不然煮出来的饺子肯定难吃，而且还会破皮，最后反而会影响饺子的口感，我们的胃口也会大打折扣的，而煮速冻饺子的正确做法，要么就是用冷水下锅煮，要么就是用冷水浸泡饺子后，用温水下锅煮，这样就能把速冻饺子煮的更好看了，吃起来也会更加美味
‘肆’ 包饺子的最快方式
和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。 擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。 煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火，加盖煮，等到饺子浮在水面上即可。 饺子馅制作 饺子馅主要分肉馅和素馅。 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅： 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。参考资料： http://ke..com/view/109325.htm
‘伍’ 饺子皮怎么改成馄饨皮
今儿怎么改成馄饨皮儿那么一个饺子皮可以乙肝两半就做成馄饨皮儿？
‘陆’ 牛皮屑能吃韭菜饺子吗
鼻子痒能吃韭菜吗？你干嘛总跟韭菜过不去？有病！
‘柒’ 什么是扁食
扁食
一、原料
1、主料：精面粉200克，猪瘦肉200克。 2、辅料：扁鱼末10克，猪骨汤1000克，油炸葱花20克，精盐20克，味精20克，蒜泥、芹菜末、香油、胡椒粉适量，干淀粉少许。
二、制法
1、将面粉放在小盆里，用适量清水调入精盐和面，然后放在案板上反复搓揉，至面团表面光滑，不粘手，盖上湿布静置片刻后，将淀粉撒拍在面团上，压擀，反复折叠，直至面发薄为牛皮纸状，再切成长宽均为6厘米的方形扁食皮。 2、将猪瘦肉剁成茸，盛入盆中，加入精盐、味精、扁鱼末、油炸葱花及少量清水搅拌均匀，成为馅料。 3、一手拿皮，一手拿馅挑，挑入馅料往面皮中一抹，顺势朝内滚卷，抽出馅挑，两头捻捏即成生扁食。 4、将包制好的扁食投入沸水锅中煮至扁食浮上水面时即可，捞起分放在汤碗中，加入猪骨汤、精盐、味精，撒上胡椒粉、蒜泥、香油即可食用。
特点：此菜皮薄馅多，汤鲜味美。
扁食. 北方叫混沌,成都叫抄手,广州叫云吞.闽南才称扁食
‘捌’ 怎么包饺子
答：包饺子的饺子皮是只用面和水，为了不粘锅，可以在水里加入适量的盐。不要发面，等面揉好后醒一下就可以擀皮了。面粉就是我们平常吃的面粉。首先要准备面皮和饺子馅，这些准备好后，我们才可以包。
我们用勺子将调好的饺子馅放到面皮上，刚开始包，馅的量不要太多。馅多了饺子包不起来，馅少了饺子不香不好吃。
然后捏住饺子皮中间的二分之一大小的地方，用双手同时托起饺子皮的两端，用力，将饺子皮两端向中间靠拢，并顺势将其完全闭合，要做到不露馅、不漏汁。只需“捏两次”，这个饺子就算包成啦。
‘玖’ MK十字纹饺子包是皮的吗
是的，MK大多数包是皮的，质地硬的为牛皮，质地软的为小羊皮