① 只用面粉加鸡蛋，不用加小苏打或泡打粉，也能炸出空心松软的油条
周末的时候，早上很想吃油饼、油条，于是，我下定决心，在家里试做一次油条，还别说，因为疫情的原因，宅在家里的时间多了，有一个特点就是在厨艺上总有琢磨，进益了不少。
油条也曾被称为“油炸烩”，是南宋时杭州百姓制作的早点食品。据说油条的来历是这样的：
在1142年，民族英雄岳飞被卖国贼秦桧和他的妻子王氏施计陷害于风波亭。京城临安（今杭州市）百姓知道了这件事后，个个都义愤填膺，对秦桧、王氏深恶痛绝。当时风波亭附近有一家专卖油炸食品的饮食店，店老板正在油锅旁炸食品，得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后，按捺不住心中的怒火，从盆中抓起一块面团，捏成一男一女两个小人，并将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，口里还连连喊道：“吃油炸秦桧啦！”他这么一喊，周围的百姓个个心里就都明白他的意思了，便一齐拥上来，一边动手帮着做，一边帮着喊，还一边吃。
后来，由于捏面人很费工夫，让顾客老排长队，因此店老板想出了一个简便的法子，把一个大面团揉匀摊开，用刀切成许多小条条，拿起两条，一条算是无赖秦桧，一条算是刁婆王氏，用棒儿一压，扭在一起，放到油锅里去炸，仍旧叫它“油炸桧”。其他的饮食店见状，也争相效仿。于是，整个临安城都做起“油炸桧”，并很快传遍全国。“油炸桧”流传到今天，许多地区已改称“油条”，但仍然有地方叫“油炸烩”。
下面我就来介绍一下油条的做法，感兴趣的你一起来试试吧~
原料：面粉200克，酵母粉3克，鸡蛋1个，食盐1/4小勺，食用油适量
制作方法：
步骤1：取一大碗，倒入200克面粉，再打入一个鸡蛋，放入3克酵母粉，加入约60克左右的温水，先用筷子将面粉搅成絮状，没有干面粉后，用手揉成光滑的面团。 【此步注意：因为加入了鸡蛋，鸡蛋可以让炸出来的油条蓬松，所以水的量会比平常的发面用水量要少。】
步骤2：将面团抹上一层食用油，锁住水分，然后用保鲜膜把面团包起来，放进冰箱中冷藏一晚。 【此步注意：一般油条主要用来当早点吃，所以面可以在头天晚上和好，然后放入冰箱冷藏发酵，第二天早上面团发好，就可以炸油条了。这样，时间安排会比较合理，还能保证面团有充分的发酵时间。】
步骤3：早上从冰箱里拿出发好的面团后，（发好的面象一块发糕一样。）放在案板上，因为面团外表有油，所以案板上不要撒干面粉，可以少抹一点食用油，这样既防粘还能让面有弹性。不用揉面，直接把面团用擀面杖轻轻地擀成长形的面片，然后用刀切成宽度一样的长条，再把长条中间一半处切断。 【此步注意：醒好的面团一定不要揉，只需用擀面杖轻轻地擀成长形的面片即可，否则 油 条就不会蓬松了。】
步骤4：把二片长条的面片放在一起，用一根筷子在中间轻轻地压一下，再把二端分别用手捏紧，这样一个油条胚就做好了。如此反复把所有的油条胚都做好。再盖上保鲜膜醒十分钟。
步骤5：火上坐锅，锅中倒入油，油温六成热时，把油条放进去，放之前可以双手将油条抽伸一样再下入油锅，等油条在锅中定型后用筷子随时翻面。
步骤6：等炸至油条鼓起，二面金黄后就可以捞出控油装盘了。
1：油条和油饼的面可以共用，因此，喜欢吃油饼的朋友也可以用这块面一半做油条，另一半来做油饼，只不过，油条是将面团擀成长方形面片，再切成一条条的窄片；而油饼是将面团揉成长条后，切成小剂子，再将小剂子擀成圆形，中间用刀划上二道，油饼的雏形就做好了。用保鲜膜把油饼胚盖上再醒十分钟，然后再下油锅炸制即可。
2：不论是炸油条还是炸油饼，建议做好油条胚或油饼后用保鲜膜盖上醒十分钟，让面再松弛一下，进油锅之前拿在手里有轻飘飘的感觉，这样的话，进入油锅就能鼓起大泡，炸出来的油条是空心的，口感也软。
3：炸好的油条，如果早餐吃不完，剩下的油条还可以炒菜、做汤吃，比如：油条炒丝瓜、鸡蛋炒油条、葱香油条汤，爱吃馅的朋友，在拌饺子或者包子馅时，也可以切一些油条丁混入馅中，可当作山寨版的肉，吃起来别有风味。
炸完油条，再沏一杯豆浆，再不用大冷天的去外面排队买油条，从此，在家里也可以享受油条配豆浆的早餐，不放添加剂，干净卫生，家人吃着也更加放心，一天的生活从此完美地开始。
宅在家里的时候，如果你也像我一样，想吃炸油条、炸油饼了，不妨也自己亲自动手试试看，自己动手做美食，享受幸福的味道，你会发现：快乐很简单~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but，“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
② 面粉这做法太香了，加4个鸡蛋，做出创意油炸酥，比油条麻花好吃
让你省力、又省心，做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，
让我们一起努力成长，做出充满爱的 美食
做出不一样的独特 美食 ，做法简单又快捷
《家常小零食》
加入300克面粉，打入4个鸡蛋。
加入3克酵母，20克白糖（白糖可以促进发酵）
鸡蛋搅拌均匀，搅拌成絮状，揉成大面团。
抹上植物油，裹上保鲜膜（抹油面团不会粘）
面团放入室内，醒发至2倍大小。
加入60克白糖，10克蜂蜜，60克玉米油，30克椰蓉粉。
筷子搅拌均匀，加入80克面粉，拍打过筛。
搅拌成油酥，放入保鲜膜，擀成薄片状，放入冰箱备用。
发酵1小时以后，去除保鲜膜。
案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡。
面团按压一下，擀成薄片状，放入油酥，去除保鲜膜。
两边对折一下，再叠成方块状。
面团按压一下，擀成长方形薄片，微微露出油酥。
面饼两边叠起，成长条状，擀杖擀一擀。
面饼切成细面条，两手反方向揉一下。
揉成长条状，再打成结，依次摆放均匀。
锅底倒入食用油，六成油温，下入小零食。
油炸酥小火慢炸，炸至飘起，筷子翻面。
家常小零食，炸至两面金黄，捞出控油（外皮焦脆多层，椰蓉和糖酥搭配，比面包麻花都好吃）
为爱下厨
好吃又简单的《家常小零食》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
③ 用面粉和鸡蛋就能做的小吃，怎样能变得更香酥
我平时也喜欢吃一些零食，只不过基本都是买的，去零食店或者是超市买的，其实自己在家做也可以，有一些零食是完全可以自己在家做的，这样不仅有营养，关键是省钱又好吃。今天要推荐的自制零食就是开口笑。
【烹饪贴士】
1、这里是用空气炸锅来做的，但是要提前学会空气炸锅的使用方法，这样炸出来的零食口感会更好。
2、一次可以多做一点，完全放凉之后再密封保存起来，想吃的时候随时取就可以了，也十分的方便。
3、滚上芝麻之后吃起来也会更香，而且芝麻也有一定的营养价值。
④ 面粉加鸡蛋怎样炸好吃
原料：红薯1个、鸡蛋1个、白砂糖1汤匙、面粉2汤匙（满满的哦）。做法：1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒；2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊；3、把红薯粒加进面糊里；4、平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎；5、想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎；6、煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄
⑤ 鸡蛋面粉油炸小吃
现在在我们的生活中有很多的人都是特别的喜欢吃一些油炸小吃的，而在我们的生活中，我们可以吃到的那些油炸小吃的，种类也特别的多，而在吃一些油炸小吃的时候，有很多的人也都是特别的喜欢吃一些炸鸡肉炸鸡块之类的，但是除了这样的油炸小吃以外，在我们的生活中好吃的油炸小吃还有特别的多，而面粉也是可以做成一种非常好吃的油炸小吃的。
然后我们在锅里边加入一些食用油，等到油温升至大概八成热左右的时候，就可以把做好的麻叶生胚放在油锅中进行油炸了，再进行油炸的时候一定要注意火，不要太大了，不然的话也是很容易炸糊掉的，等到炸制金黄以后就可以捞出控油了，放凉之后就可以开吃了，吃起来特别的好吃，特别的香酥。这样好吃的炸麻叶也就做好了，如果你也喜欢的话就赶紧来试试看吧。
⑥ 面粉里面加上2个鸡蛋，自己在家炸麻花，香脆好吃
记得小的时候就经常会吃奶奶做的麻花，因为那时候的零食也比较的匮乏，所以像是什么绿豆糕，桃酥之类的，都是我们最喜欢吃的零食了。 因为家里面有个喜欢吃油炸食物的老公，所以我基本上做什么都是自己在家给老公炸着吃。
这不今天又来嚷着说想吃麻花了，外面炸出来的麻花给家人吃我总是不放心，所以就想着自己在家给他们做了，按这个配方炸出来的麻花又酥又脆，越吃越上瘾，喜欢吃麻花的小伙伴们一定要收藏。
我做的这款小麻花因为是原味的，所以就没有加糖进去，大家其实也可以放点什么盐，或者是白糖，让炸出来的小麻花口感更加的好， 不管你是想把它当成主食还是小零食， 都非常的合适呢。
【菜名】：油炸小麻花
【 食材清单 】：面粉，鸡蛋。
【烹饪步骤】：
1、将面粉 还有鸡蛋都放进小碗里面，开始和面。是完全来用鸡蛋来和面，不要加水进去，这样炸出来的麻花才会更加的松软，我因为做的是原味的，所以也就什么都没有放，要是喜欢吃甜的可以加糖进去，要是喜欢吃咸口的也可以加盐进去，像我一样喜欢吃原味的话可以什么都不用加。
2、 和面的时候可以先不要用手，先是用筷子来搅拌，把面粉都搅拌成一块块的絮状，然后把保鲜膜或者是盖子都盖上，让其静置个15分钟左右，这样的面会比较的润，再揉起来也会很省力气。
3、 把面团揉成一个光滑的面团。
4、 把面团分成若干份的小面团，取出来其中的一份来搓成个长条，然后再对折。
5、捏着面团的两头然后同时捏着两根面团开始往反方向来拧，上劲了以后的对折的部分就会卷起来，把散开的那一头塞在另外一头就可以了。
6、 平底锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把麻花下进锅里面，开始用小火来炸。麻花一定要一个一个地下进去，而且一锅千万不要下得太多了，就几根就够了，不然炸出来的麻花就会粘连在一起了。
7、等到麻花炸的表面金黄，自动地浮起来了以后就可以捞出来了。自己做的小麻花， 咬一口香酥内软， 没有添加，非常 健康 ，味道不比买的差，小朋友很喜欢！做法比较简单，新手一看就会，成功率极高，喜欢的小伙伴就不要错过了哦。
【小贴士】：
1、火候要掌握好，中火慢慢炸，千万不要大火炸，容易外焦里软，不松脆。
2、面团容易干，在搓面条的过程中，不用的面饼用湿布或者保鲜膜盖住 。
3、糖的用量根据自己口味增减。我是晚上睡前和面，放冰箱冷藏发酵早上用的，妥妥的没问题。工作日的早上也能吃上自己炸的麻花了。
⑦ 面粉炸鸡蛋怎么炸最脆皮
主料
熟鸡蛋4只 生鸡蛋1只
普通面粉约200克 面包糠约200克
葱花少许 盐少许
糖少许 食用油适量
脆皮炸蛋的做法步骤
1. 准备好材料
2. 鸡蛋打进面粉，拌匀
3. 放进熟鸡蛋，滚满面浆
4. 再放进面包糠，滚满表面
5. 其它三个也一样的做法
6. 全部滚满面包糠
7. 油加热，差不多烧开时放进鸡蛋
8. 炸至金黄色就可以了
⑧ 鸡蛋和面炸出的东西怎么做
答：关于这个问题，一种用面粉制作的好吃的油炸小吃，只需要一斤面粉，然后再加上两个鸡蛋，简单的搅一搅，炸一炸就能够做出非常好吃的特色小吃，相信说到这里的话，有很多的人也都是会想到这种特色小吃是什么了吧，而这种特色小吃在北方是特别的流行的，而这种特色小吃就是炸麻叶了，接下来就跟大家分享一下详细的制作方法吧。
准备食材：面粉，鸡蛋，食用油，黑芝麻，食用盐。
然后我们在锅里边加入一些食用油，等到油温升至大概八成热左右的时候，就可以把做好的麻叶生胚放在油锅中进行油炸了，再进行油炸的时候一定要注意火，不要太大了，不然的话也是很容易炸糊掉的，等到炸制金黄以后就可以捞出控油了，放凉之后就可以开吃了，吃起来特别的好吃，特别的香酥
⑨ 怎样用面粉和鸡蛋做出美味的油炸食品
原料：红薯1个、鸡蛋1个、白砂糖1汤匙、面粉2汤匙（满满的哦）。做法：1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒；2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊；3、把红薯粒加进面糊里；4、平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎；5、想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎；6、煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄