Ⅰ 用芹菜作饺子馅，还应当加些什么配料才能更好吃
芹菜牛肉饺子馅
原料：芹菜250克，牛肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
饺子馅不出水技巧：
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。
第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.
煮水饺防粘连法
1、煮饺子时，在锅里放一根干净的大葱，煮出的饺子味道鲜美，且不成坨。
2、水烧开后，加一些食盐，待盐溶解后再下进饺子，盖上锅盖。不要点水，不必翻动，直到煮熟。这样就不会粘连。
3、和面时，每半公斤面和一个鸡蛋，能使饺子皮变得硬实，水煮时不易粘连。
4、饺子出锅时，在温开水中浸一下，表面的面糊被溶解后再装盆，就不会再粘结。
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等
Ⅱ 芹菜馅饺子怎样做好吃
材料：
猪肉糜
500g（肥瘦30%、70%），芹菜
250g，富强粉
300g，鸡蛋
一个，盐、红酒、姜、蒜、酱油、白糖少许。
做法：
1.猪肉靡加红酒、姜、蒜、白糖、酱油后，搅拌均匀.
2.芹菜洗干净，切碎丁，加盐腌一下。
3.肉中加个鸡蛋，再加少许水，搅拌均匀。
4.将肉糜加入腌过的芹菜盘里（别挤去芹菜中的菜汁，有营养的），拌匀待用（饺子馅制作完毕）。
5.开始温水揉面粉，面粉中加少许盐，以增强面团的韧性z。
6.揉成面7.切一块面团，搓成2.5cm直径醋的面条子
团。
8.切成2cm后左右的面块，然后压扁。
9.用擀面杖将面饼擀成饺子皮。
10.用擀好的饺子皮，包上馅，这就是包好的饺子。
11.取一只煮锅，放入大约1500-2000cc的水，烧开后把饺子放入，等再次水开后，加入少量凉水，继续烧，这样重复三次，即可起锅了。
Ⅲ 芹菜水饺怎么做好吃
芹菜饺子
芹菜、猪肉馅、葱、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、鸡蛋一个、胡椒粉、五香粉
芹菜猪肉饺子的做法
1、搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好，搅了30分钟左右。把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀，即可。
2、这一步是包饺子的步骤，这个应该大家都会的吧，要擀皮，包馅，其实一看就会了。
3、大蒜剥皮切成末备用。
4、然后在蒜末中加入一些自己喜欢吃的调味品，比如说芝麻油啊，生抽啊，醋啊，等这样一起沾饺子。
5、包好的饺子要隔着放，以免黏住，依次包好以后就可以煮饺子了。
6、煮饺子：等水开了以后放入饺子，等水再次煮开，放入凉水继续煮，然后大概循环三次就可以出锅了，煮饺子可以放一些盐，可以喝饺子汤也是不错的选择。
芹菜饺子味道鲜美，各类的人群食用，而且芹菜的营养价值也是比较高的，含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。而且这样的吃法可以补充充足的营养物质，比如说高纤维素是可以有抗癌防癌的作用的，而且还是一种很不错的抗氧化剂，可以减少疾病的发生，特别是结肠癌。还有降血糖作用。经常吃些水芹，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
Ⅳ 饺子蘸料你最喜欢醋还是酱油
蒜泥蘸料，是最普遍的蘸料。将蒜瓣扒皮，捣碎，兑凉水少许，老抽，味精，搅拌均匀，既省时有又提鲜。辣椒油蘸料，辣椒，花椒用热油炸熟，晾凉，滴入少许香油，食醋搅拌均匀，做为饺子蘸料。饺子香辣，酸爽。东北饺子普遍用蒜酱做蘸料，蒜泥+酱油+香油+醋，喜欢辣的可以加点辣椒油酱油醋里加几滴香油，蒜泥，喜欢吃的可以放点，有喜欢老干妈的可以吃点。
子蘸醋或者是蘸酱油也都是有的。不过总体上我觉得喜欢饺子蘸醋的人占多数，饺子蘸醋吃吃起来更香，而且饺子多数为肉馅的，面皮一般不是活面儿，蘸醋吃有利于食物在胃中的消化千万千万不能放蒜泥；酸菜肉馅一定要蘸酱油料的，而且一定要加蒜泥，因为有酸菜所以只能加酱油，酱油也一定要海天、厨邦、东古…芹菜肉的饺子加醋就不一定好
Ⅳ 超好吃的芹菜饺子完整做法，这几个步骤是关键
几个关键点在篇尾。
配料:饺子皮，芹菜，前腿肉，小葱，大蒜，香菜，生姜。（饺子皮手工口感更佳，猪肉喜欢肥点用五花肉，瘦点也可以用后腿肉，不喜欢香菜的忽略）。
调料:油，粗辣椒面，芝麻，十三香/五香粉，鸡精/味精，盐，生抽，香醋。
准备好食材就开始制作
芹菜切碎撒一勺盐拌匀腌一会，肉剁泥，葱 香菜切碎，姜蒜切泥。
将腌好的芹菜碎放在手心，双手用力挤干后，和肉放在一个盆里，加入姜末，葱花，鸡精，盐，十三香或五香粉，胡椒粉，微量料酒，我喜欢馅料里放点辣椒面增加香味，然后拌匀。
饺子包法这里就不讲了，不会的小伙伴随便搜能搜一大堆。
起锅烧水，水开后放入饺子，待饺子可以浮起后关上锅盖，水开后加入一碗凉水，共重复三滚就可以起锅了。
蘸汁制作:取个小碗放入两勺辣椒面，葱花，蒜泥，适量十三香或者五香粉，胡椒粉，芝麻。
起锅烧油至冒烟，将油泼入碗中然后搅拌，加入适量盐，鸡精，生抽，香醋，香菜。
关键:蘸汁在包饺子前做好，要不然饺子放久了不好吃还会坨。
芹菜不要切太碎影响口感，米粒绿豆大小即可，肉用手工剁口感更佳。
水开后放入饺子等饺子浮起后再盖锅盖，可以防止饺子煮破。
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Ⅵ 做芹菜馅饺子怎么做好吃呢
芹菜猪肉饺子馅
小贴士
大约做135个饺子，皮10-11克，饺子皮:水510克，面粉900克，盐一勺半.比较好吃。重要的盐要放的合适。
Ⅶ 怎样包芹菜馅饺子好吃
包芹菜馅饺子时，别直接调馅，要多做一步，这样饺子好吃不出水！今天给大家分享一下其中的小技巧，这么做饺子才更好吃，你喜欢吃芹菜馅饺子吗？快来一起做做看。
芹菜馅饺子
第一步：准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。
第二步：锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成碎末，再用手将芹菜中的水分挤掉。
第三步：猪肉冲洗干净，剁成肉馅。和芹菜放在一起，加入一些葱姜末，再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油，朝着一个方向搅拌均匀，猪肉芹菜馅就做好了。
第四步：将饺子包好，下锅煮熟就可以吃了。
做好芹菜馅饺子，需要注意这些：
第一：芹菜要下锅焯水，焯水的时候加入食盐和食用油，芹菜会更加翠绿入味。并且要将芹菜的水分挤掉，这么做芹菜馅饺子就不会出水了！这一步非常重要，就是刚说的多加一步！
第二：芹菜做馅的时候，不要用芹菜叶，只用芹菜杆，口感才是最好的。
Ⅷ 吃饺子蘸醋还是酱油，用生抽还是老抽，蘸老干妈可以吗
饺子是一种传统的中国食物。这是节日必备的一道菜。它是中国人民喜爱的传统特色食品。中国太大了，吃饺子的方法很多。
1.吃饺子应该用生抽，与老抽相比，生抽含有更多的糖，味道更新鲜、更甜。吃饺子时，新鲜的酱油味道会更鲜美。这种老酱油颜色很深。用老酱油做调味菜容易影响食物的外观和味道。生酱油颜色浅，不易着色。将饺子蘸在风味菜中不会影响饺子的外观和食物的味道。
饺子是中国的传统食品。饮食区主要在北部。北方和南方在吃饺子方面会有差异。在北方，饺子通常与大蒜和其他配菜一起食用，晒干后捞出，蘸上酱油，吃饺子后喝一碗饺子汤。在南方，饺子在汤里吃，然后晾干。有很多种凉菜，如芹菜和花生、红油黑木耳、黄瓜和海带丝。但这一切都是根据你个人的品味来决定的。有各种各样的配菜可供选择.
Ⅸ 芹菜馅饺子，怎样调馅最好吃
芹菜虾皮鲜肉水饺
芹菜虾皮水饺的材料。 为省事我在菜场买的饺子皮（当然没有自己和面的好），主料还有肉沫、虾皮、鸡蛋、生姜、香葱、芹菜，调料：香油、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、白糖。
原料：猪肉末、芹菜、鸡蛋、饺子皮、盐、鸡精、花椒粉、虾皮、香葱、生姜、香油、味精、白胡椒粉、白糖
做法步骤：
第14步、装盘，芹菜猪肉饺子请大家参考
来自 美食天下 碗里姜膳 的作品。
Ⅹ 芹菜饺子蘸什么酱好吃
有饺子醋阿，
用点油烧热后倒入辣椒，
炸一下，
然后加入盐，姜丝，葱丝，
盛起来，倒入醋和酱油，
很好吃哦