❶ 豆腐有哪些做法
【家常豆腐】
材料：豆腐/五花肉/红青椒/木耳/葱姜
调料：豆瓣酱/淀粉/白糖/料酒/生抽
步骤
1，木耳温水泡发，泡发后，淘洗干净。
2，豆腐切成块（切成三角型块状成品更漂亮）
3，青椒，红椒洗净，切块。葱姜切好备用。
4，五花肉洗净，切薄片。
5，锅内加稍多点油，油烧至7成热，倒入切好的豆腐
6，待豆腐翻炸至两面金黄，捞出，沥干油，装盘备用。
7，锅内油倒出，留少许底油，倒入五花肉片，煸炒出油，待五花肉炒至两面微黄，加1勺豆瓣酱翻炒。
8，待豆瓣酱炒出香味，加入葱姜，小火炒香。然后再加少许料酒，翻炒均匀。
9，接着把木耳，青椒，红椒倒入锅内，调大火快速翻炒。
10，然后倒入炸好的豆腐，锅内加少许清水，大火翻炒均匀。
11，紧接着来1小勺白糖，1小勺生抽调味道，翻炒均匀后，最后用水淀粉勾芡。
12，最后大火炒匀，关火，就可以出锅了，微辣中带着淡淡的甜味，味道比颜色更美~不信试试！
【鸭血炖豆腐】
材料：猪血/豆腐/蒜苗/葱/姜
调料：盐/胡椒粉/生抽/红椒
步骤
1，把猪血和豆腐清水洗净，分别切成大小均匀的小块。
2，蒜苗洗净，切段。然后切葱姜，辣椒段，全部切好备用。
3，锅内加水，烧开，锅内先加1勺盐，然后倒入豆腐焯水，水开后，就可以捞出豆腐。
ps：锅内加盐，一是为了去除豆腥味，二是这样处理后豆腐不易碎
4，豆腐捞出后，倒入鸭血焯水，待水开后煮1~2分钟，捞出鸭血。
5，炒锅内加少许油，倒入葱姜和辣椒段，调小火炒香。
6，然后倒入鸭血和豆腐，调大火翻炒均匀。
7，接着锅内加少许清水，大火炖2~3分钟，加1勺盐，少许胡椒粉，1勺生抽，调味，翻炒均匀。
8，最后撒一把蒜苗，翻炒均匀就完美了~
【酸菜粉皮炖豆腐】
材料：酸菜/老豆腐/猪肉/粉皮葱/姜/蒜/辣椒段
调料：料酒/胡椒粉/生抽/老抽/白糖/盐
步骤
1，粉皮温水泡软。
2，老豆腐切成块。
3，炒锅内加油，油热，倒入葱姜蒜，辣椒段，小火炒香。
4，然后倒入肉丝，大火翻炒。加入半勺老抽，少许胡椒粉，1勺料酒，翻炒均匀。
5，接下来倒入酸菜，开大火翻炒。
6，然后锅内加水，水量没过酸菜即可。
7，接下来就可以加入豆腐和粉皮，大火烧开。
8，调中火炖10分钟。
9，10分钟后，调味，少许白糖，适量盐，1勺生抽，翻炒均匀，就可以出锅了~
【青菜炖豆腐】
材料：豆腐/小青菜/葱/姜
调料：盐/五香粉
1，准备食材：豆腐切小块，青菜洗净，大葱和姜切末。
2，下锅炒：炒锅加油，烧热，倒入葱姜，小火炒出香味。
3，倒入豆腐，轻微翻炒一下。
4，往锅内加水，水量为刚刚没过豆腐即可，大火烧开。
5，盖上锅盖，调中小火炖5分钟。
6，待豆腐表面炖出密集的小孔，加入青菜。
7，调味：加入盐，五香粉调味，翻炒均匀，待青菜烧熟就可以出锅了~
【香椿芽拌豆腐】
材料：香椿芽/嫩豆腐
调料：盐/生抽/香油
步骤
1，处理食材：嫩豆腐切丁，开水煮2分钟。
2，煮好的豆腐捞出用凉水淘凉。
3，香椿芽开水焯烫变色，约1分钟左右。
4，烫好的香椿芽凉水冲凉，挤干水分，切成小段。
5，调味：加盐、生抽、香油，调拌均匀就可以开吃啦~
【煎豆腐炒韭菜】
材料：韭菜/豆腐
调料：盐
步骤
1，韭菜洗净，沥干水分切成段。豆腐清水冲洗一遍，切成块。
2，平底锅烧热加少许油，倒入豆腐，把豆腐平铺在锅底，开中小火。
3，煎至一面金黄翻到另一面，把两面都煎黄。
4，倒入切好的韭菜，开大火翻炒均匀。
5，根据自己的口味加盐调味。
6，这样一盘韭菜豆腐就做好了，是不是超简单？味道很鲜美！
【麻婆豆腐】
材料：嫩豆腐/猪肉/蒜苗/小葱/姜/蒜/豆瓣酱/淀粉
调料：胡椒粉/花椒粉/老抽/生抽
步骤
1，猪肉洗净，切成粒状。
2，姜切成丝，蒜切成片，小葱切段，蒜苗切段，备用。
3，豆腐切成小方块。
4，锅内加水，烧开。倒入豆腐焯水，加1小勺盐（可以去豆腥味，这样豆腐也不容易碎）大火烧开。
5，捞出，用凉清水淘洗一遍。
6，锅内加油烧热，倒入肉丁煸炒。
7，然后来一勺豆瓣酱，继续翻炒。
8，加入辣椒段，葱姜蒜炒香。
9，锅内加适量水。
10，倒入豆腐。
11，来少量胡椒粉，花椒粉，半勺老抽，1勺生抽调调味道。然后轻轻翻炒均匀。
12，这时可以倒入切好的蒜苗段。
13，最后再来点水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。
没有豆腥味，肉香味十足，添一碗米饭，开吃吧~
【鲫鱼豆腐汤】
材料：新鲜鲫鱼/嫩豆腐
调料：生姜/小葱/胡椒粉/盐/料酒
步骤
1，准备材料，生姜切丝，小葱切段，剩余葱叶部分切成葱花，嫩豆腐切小块。
2，新鲜鲫鱼洗净，两面切花刀。
ps:切花刀，鱼肉更容易入味，另外鱼汤炖出来会更浓更白哦~
3，锅内加少许油，油热，调小火，放入鲫鱼，煎的过程中用铲子翘起来看一看，以免煎糊。煎至鱼皮金黄翻到另一面
4，加入姜丝和葱段煸炒，再来1勺料酒，去鱼腥。
5，待鲫鱼两面煎黄，倒入热水，用锅铲按住鲫鱼贴近锅底，水量没过鱼身，这个水量就可以了。
ps:至于加水的要求，凉水，热水，开水都可以。
6，盖上锅盖，大火烧开，调小火炖10分钟。
7，然后倒入切好的嫩豆腐，再盖上锅盖，炖10分钟。喜欢汤更浓的可以再多炖一会。
ps:一定要大火烧开，再调小火慢炖，这样炖出来的鱼汤才会更鲜更白
8，最后根据自己的口味加适量的盐，少许的胡椒粉，调味去腥。这样汤鲜味美的鲫鱼豆腐汤就炖好了，喝一碗暖暖的~
❷ 香辣豆腐该怎么做才能外焦里嫩，怎么吃都不厌呢
豆腐切成薄片后放入锅内煎至两面金黄，在上面刷上一层香辣酱，外焦里嫩的香辣豆腐就制作完成了。我们经常可以在夜市看到香辣豆腐的身影，那香味儿真实让人忍不住直流口水。外面制作的香辣豆腐卫生实在不敢保证，而且性价比很低，所以我们不妨选择在家里自己制作，仅仅三块钱的成本就可以制作出一大盘。
切豆腐时千万不要离开，要时刻关注豆腐的火候，香辣调料的制作方法也比较多样化。例如有些人会把花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，食用盐搅拌均匀直接撒在煎好的豆腐上，这样吃起来麻辣够味。如果觉得比较麻烦，我们也可以直接在上面撒上烧烤料或者是成品香辣酱，总之完全根据自己的喜好来决定。仅仅几个步骤就可以制作出夜市同款的香辣豆腐，简直吃到停不下来，重点是干净卫生。
❸ 胡椒煲豆腐的做法
主料
白豆腐
500g
草鱼
700g
辅料
茶籽油
适量
盐
适量
白胡椒
适量
姜
适量
葱
适量
干碎辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.草鱼清理干净
2.取鱼头鱼尾，人多，再切点鱼中段，鱼的多少因人而宜
3.白豆腐，夏天的白豆腐早上买回家用清水浸泡中午吃时不馊不坏
4.豆腐切块，切点姜，香葱
5.先煎豆腐
6.在豆腐上撒盐入味
7.煎稍黄出锅待用
8.另起锅另放油，放进姜，吃辣的放点干辣椒 炒香
9.再倒进切好的鱼小心翻炒均匀
10.放清水
11.再放点盐和胡椒粉
12.大火烧开
13.转中火煮十五分钟，将鱼汤煮成奶白色，煮浓绸，汤更鲜
14.再倒进煎好的豆腐
15.再煮二分钟
16.出锅时调点鸡精，撒上香葱即可
❹ 豆腐怎么做最好吃
豆腐不仅味道爽滑，而且营养丰富，老幼皆宜。日常豆腐常用来炒或是炖，下面给大家介绍豆腐怎么做最好吃，欢迎阅读!
豆腐怎么做最好吃
培根蒸豆腐
原料：嫩豆腐一块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖
做法：
1.培根切碎末，葱切末。
2.豆腐切小块，入冷水锅加盐煮开，转小火稍煮几分钟，豆腐沥干，铺在碗内。
3.油锅烧热，倒入蒜白爆香，倒入培根翻炒一下，加料酒，盐，胡椒粉和糖炒匀。
4.炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上，入开水锅蒸10分钟左右，出锅后撒些葱末装饰。
鱼香蒸豆腐
原料：嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣
调料：生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗(没有可用清水代替)
做法：
1.豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中;猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。
2.烤肉酱，和其他调料混合在一起，拌匀。
3.起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色，把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香，和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀。
4.加入泡椒，翻炒均匀，加入调好的料汁煮开，加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。
5.把煮好的汤汁倒入码豆腐块的'盘子里，入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。
鲜虾蒸豆腐
原料：虾6只、盒装豆腐1块、粉丝、油菜2颗、鸡汤、虾米、盐、鸡精、香油、胡椒粉、生粉
做法：
1.油菜洗净;虾米泡软;鲜虾洗净剥去外壳去除虾线;粉丝泡软。
2.豆腐切成相应大小的块，用小勺轻轻在中间挖洞，在豆腐上撒些生粉，将虾塞到洞里。
3.鸡汤中撒入少许盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油拌匀(如果没有鸡汤，可以用鲜鸡汁加入开水自己调制)。
4.将所有材料摆盘，倒入鸡汤，表面撒入切碎的虾米，将汤碗放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。
彩色豆腐蒸
原料：嫩豆腐1盒、肉糜2汤匙、鹌鹑蛋2个、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐
做法：
1.肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会。
2.把豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎小孔，以便入味，在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜，放上切半的鹌鹑蛋，撒上青豆、玉米、胡萝卜，最后撒上少许盐。
3.大火隔水蒸5分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可。
雪菜蒸鱼豆腐
原料：草鱼360克、雪菜100克、嫩豆腐400克、红剁椒、生姜、香葱、生抽、芝麻油
做法：
1.草鱼，切刀切成片，用盐、料酒拌好，腌制半小时;香葱切细粒;生姜切细丝;豆腐切厚片。
2.取一大碗，碗底铺满豆腐片，鱼片码放在豆腐上，均匀撒上姜丝，铺上雪菜，淋上红剁椒。
3.锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟，另取一大盘，将碗倒扣于盘中。
4.豆腐上撒上红剁椒，淋上芝麻油，生抽，撒上葱花，吃时拌匀即可。
肉末蒸豆腐
原料：内酯豆腐1盒、肉末100克、青红椒丁、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱末
做法：
1.将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，倒扣在盘子上。
2.肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻10分钟左右。
3.将内酯豆腐切片，将水倒掉，肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油。
4.水烧开后，上锅蒸10分钟左右。
5.另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花即可……
❺ 怎样自己做豆腐好吃又简单
酥炸豆腐排
材料：500克嫩豆腐，火腿，熟鸡肉，冬菇末10克，核桃仁5克，松子，海参25克，海米末、嫩豆苗，猪肥膘肉50克，鸡肉，鸡蛋100克，鸡汤250克，水淀粉25克，猪油10克，鸡油15克，盐，味精，生姜，适量。
实践： 1.将豆腐皮切掉，用筛子弄成糊状，倒入干净的纱布中，挤出最好的部分，然后将鸡里脊肉去除白筋，猪肥膘肉剁碎，然后倒入碗中，加入蛋清，少许盐，用筷子朝同一方向搅拌均匀。最后，将豆腐和水淀粉倒入鸡肉糊中，加入鸡汤，并在同一方向搅拌均匀，制成豆腐鸡糊。 2.加热炒锅，倒入猪油，鸡汤，豆腐鸡糊，翻炒约半分钟，当豆腐为白色时，加入火腿，冬菇末，核桃仁，搅拌均匀，使油渗入豆腐，然后，将其放入一个大的荷叶碗中，撒上剩余的火腿，形成花形，内衬绿色幼豆芽（用鸡汤烫过的），与鸡油一起食用。3.吃的时候使用勺子。
❻ 豆腐怎样做好吃
大家好，我是小董，我的回答是：
说起豆腐，小董记忆中最深刻的是小时候，走街串巷的老大爷，骑着自行车上面带着豆腐，一遍走一遍吆喝着：卖豆腐啦，卖豆腐啦。那时候老妈总是不舍得买豆腐，偶尔才会买一次，加一点油炒一下，一盘都不够我们兄妹三人吃的，现在回忆起来，那时候的豆腐用最简单的做法做出来也是非常的好吃。
说起豆腐的做法，相信大家都有很多的建议和方法，而且都是非常的好吃又开胃，豆腐在小董的餐桌上也是最常见的，豆腐的营养也比较丰富，小董媳妇怀孕之后也是对豆腐情有独钟，小董都有点吃醋了，但是现在孕妇最大，所以小董还得换着花样给媳妇做豆腐吃。
媳妇说今天要换一个新花样吃老豆腐，小董今天就用一种新方法做一道鲜嫩开胃，好吃又下饭的豆腐肉沫煲，味道鲜嫩，而且好吃又下饭，汤汁拌饭特别的好吃。
【主要食材】：豆腐1块，五花肉1块，姜，葱，料酒，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，香油，蚝油，白糖
第一步：处理豆腐
我们首先将豆腐切成一到两厘米的厚块，然后用勺子在豆腐中间挖孔，这个可以挖深一点，但是不能挖透，这样就可以了，豆腐全部挖好备用，挖好的豆腐盛入碗里面，将豆腐捣碎，备用
第二步：处理猪肉
我们选这种肥瘦相间的五花肉，这种肉吃起来肥而不腻，先将猪肉切成块，不要太厚，放在绞肉机里面，放点姜，在放葱段，将肉搅成泥，
第三步：调制肉馅
将搅好的肉馅盛入碗中，和挖出的豆腐放一起，然后放点料酒，生抽，半勺盐，少量鸡精，再来点胡椒粉，放点香油，搅拌均匀，然后将调好的肉馅放豆腐里面，将肉馅磨的和豆腐一样平，这样就可以了，在切点葱姜备用
第四步：煎豆腐
锅中倒入少量的油，油热之后放入豆腐，将带肉的一面朝下，先炒下煎一下，翻一下面，豆腐每一面煎好之后盛出来
第五步：调料汁
准备一个碗，碗中放点生抽，一点老抽，料酒，蚝油，少量的盐，再来点白糖，少放点胡椒粉，加入一碗清水，搅拌均匀备用
第六步：肉沫豆腐煲
在砂锅里面放入油，放入葱姜炒一下，放入豆腐，倒入调好的料汁，开大火烧开转小火炖十分钟，撒点红辣椒点缀一下
好了，今天都豆腐肉沫煲就做好了，鲜香美味，好吃又下饭
1、做豆腐肉沫煲的时候应该选择什么样的豆腐？
答：做豆腐肉沫煲的时候一定要选择使用老豆腐，嫩豆腐容易碎，而且不易成型，而老豆腐成型不易松散，吃起来口感也更好，吃起来豆腐的口感和肉质的鲜嫩融合在一起，所以一定要选择使用老豆腐。
2、豆腐营养丰富，那经常吃豆腐是否可以增强营养？
答：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状，而且食用过多容易加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体 健康 。因此吃豆腐要适量。
1、挖空豆腐的时候一定要将豆腐多挖一些，但是还不能挖透，否则就容易露馅
2、煎豆腐的时候一定要将肉面朝下的先煎一下，这样肉馅不易松散，吃起来焦香酥脆
【豆腐】这种食材价格便宜，软嫩可口，它是老百姓日常餐桌上常见的吃食，做法也可以说是花样繁多。大家好，我是@粗糙厨房 里的小锅，很高兴能来回答这个问题，关于“豆腐怎样做好吃?”这个问题，我的回答是： 豆腐的做法花样繁多，煎、炒、焖、炖、煮无所不能，我家在吃豆腐时，常把豆腐做成外酥里嫩的【香炸豆腐丸子】，老少咸宜，家人很爱吃！
做干炸丸子可以选择的馅料很多，不论是做成肉的还是素的味道都很棒。 而我家做干炸丸子最常调的是豆腐馅，馅料里不放一滴水，这样炸出来的丸子外酥里嫩，特别馋人。
下面，就来看看我家这道【干炸豆腐丸子】的具体做法吧！
做干炸丸子，想要外形规整、外酥里嫩调馅是关键，馅料如果太稀丸子不好定型，馅料如果太干，口感就会过硬，所以，只要掌握好调制馅料的方法，就一定可以做出好吃的干炸丸子。
【食材准备】：
豆腐300克、猪肉100克、鸡蛋1个、生姜1块、盐1克、白胡椒1克、淀粉5克
【制作步骤】：
1、我家的干炸丸子爱用豆腐做馅，豆腐丸子比起纯肉丸子口感没有那么油腻，炸好的丸子内里也更加软嫩，相当适口。
做丸子需要用到老豆腐（北豆腐），这种豆腐不出水、易定型；猪肉最好是三分肥七分熟，用刀或者料理机打成细蓉，这样的调出来的馅料不干柴。
豆腐真的是一种便宜又营养的食材，但南北的豆腐也有区别。
我把豆腐分成三种来讲吃法，老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐。
老豆腐多用卤水或酸浆点制，水分含量较少。
嫩豆腐用石膏点制，水分含量较多，相对细嫩。
内酯豆腐是添加葡萄糖酸-δ-内酯。相比前两者，更嫩滑与细腻。
先说我最爱的内酯豆腐吧，其实豆腐我都比较喜欢，但是更喜欢内酯豆腐，一盒内酯豆腐浇上酱汁我就能吃完。
★蟹黄豆腐，这道菜属于小白都能做。
食材：内酯豆腐、咸蛋黄（2-3即可）、蟹肉棒、豌豆粒
调料：淀粉、水、盐
1.先把豆腐从盒子里取出来。把盒子的四个角剪个小孔，就能很轻松的取出来，切块备用即可。
2.咸蛋黄碾碎备用，蟹棒切小段备用，豌豆粒煮熟备用。
3.锅里烧油，先炒蛋黄，炒制起泡沫后加入蟹肉段炒制。
4.加入水，水的量不能没过豆腐。
5.水开之后，加入盐调味。
6.放入内酯豆腐，然后调入水淀粉。
7.汤汁浓稠后就可出锅。
★香煎老豆腐，这个做法真的又简单又能入味。
食材：老豆腐、蒜苗、小米辣。
调料：蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
1.豆腐切厚片、蒜苗切段、小米椒切段备用。
2.炒锅烧油，把豆腐煎至两面金黄即可。
3.把豆腐扒拉到一边，导入哦反超。
4.加高汤，没高汤用清水代替吧。蚝油、生抽、糖、胡椒粉大火烧开，然后小火收汁即可。
5.出锅后撒上小米椒。
★鱼香嫩豆腐。嫩豆腐通常的做法有麻婆豆腐、鱼香豆腐等。
食材：嫩豆腐、肉馅、蒜蓉、姜蓉、葱花。
调料：生抽、老抽、盐、醋、白糖、鸡精、豆瓣酱。
1.炒锅放油，油热后，放入肉馅小火煸炒。
2.放入姜、蒜、葱花炒香。
3.倒入清水，清水不能没过豆腐，然后倒入豆腐。
4.加入老抽、生抽、醋、白糖、鸡精、豆瓣酱。
5.随后调入水淀粉，最后根据味道，看是否需要加盐。
6.收汁后即可出锅，撒上葱花就做成了。
我个人认为，豆腐还是挺难入味的，有时候放盐多了，就会导致菜汁是咸的，而豆腐的味道依然很淡。所以就要借助除了盐以外的调味品， 豆瓣酱、高汤 等。当然，还有一个窍门就是，在你炒豆腐的时候，在油里放一点的盐。这样，豆腐能入味，而且不易碎。
妈 ，今天晚餐吃什么啊？哦，您不在家吃啊，出去上馆子啊，好幸福！那我们在家吃什么？买了豆腐的，还有了，薯仔、青椒、里脊肉......这是我和我老妈的一段日常对话；
妈 ，您可真够可以的，您去酒店吃，我们仨在家吃豆腐，那咱们也按酒店的做法，让老爸感受一下酒店的菜肴，受食材限制，那就做个简易版的麻婆豆腐吧，简易版的就是没有肉末，直接用花椒、干辣椒、豆瓣酱，姜末，猪油，炒出红油后，放入清水煮沸，之后放入焯过水的豆腐，中小火焖煮10-20分钟就做好了，简易版的麻辣豆腐，麻辣鲜香，汤汁油亮浓稠，非常入味，虽说没有肉末，但是用猪油做的，也蛮好吃的；
豆腐怎样做好吃？ 我觉得这简易版的麻婆豆腐有如下优点：
1、虽说家常豆腐也好吃，但还要油炸，没有这简易版的麻婆豆腐便捷快手；
2、配菜，简易版的麻婆豆腐没有配菜，只有自己，对于想偷懒，又要做豆腐的同学来说，好吃的同时，准备起来也非常的简单；
3、下饭好吃，开胃麻辣鲜香，家常豆腐也好吃，但同这道简易版的麻婆豆腐比较起来，一定是这麻婆豆腐开胃下饭；
就以上的 这么三点，就让我，自我感觉良好，我觉得吧，今天给大家介绍的这道简易版的麻婆豆腐，应该算是比较好吃的了，大家往下看，我们简单的给大家介绍一下其做法；
【简易版麻婆豆腐】的做法：
1、嫩豆腐一块，改刀成稍微小一点的方方正正的豆腐块，放入盘中待用；
2、豆腐容易煮散，而且还有让人不喜欢的豆腥味，所以我们需要焯一下水，切好的豆腐冷水下锅，放入2-3勺的食盐，大火煮沸，之后用过滤网勺捞出过一下凉水，沥干水分待用；
3、锅中放入少量的猪油，待其融化后，放入葱段、干辣椒、花椒粒，炒香后，转中小火，放入1勺豆瓣酱，炒出红油后，放入小半锅清水；
4、放入生抽2勺的样子，调味，放入小半勺的老抽调色，之后放入一勺的白砂糖、小半勺食盐，大火煮沸；
5、放入焯过水的豆腐块，稍微用锅铲搅拌一下，之后，转中小火，焖煮10-20分钟，待其入味；
6、煮至10-20分钟后，放入小半碗水淀粉，大火收汁，待汤汁浓稠后，即可出锅；
豆腐怎样做好吃？
写到最后，还想啰嗦几句，豆腐怎么做好吃？我觉得做成简易版的麻婆豆腐比较好吃，非常下饭，开胃麻辣鲜香，同家常豆腐比较起来，虽说家常豆腐也好吃，但我还是感觉麻婆豆腐略占上风，好吃那么一丢丢；
❼ 香煎黑胡椒豆腐的做法，香煎黑胡椒豆腐怎么做
香煎黑胡椒豆腐的做法
1.
老豆腐切一厘米厚片
2.
铺平均匀撒盐腌制10分钟
3.
锅中冷锅冷油铺上豆腐，有盐的一面朝下，上面再均匀撒少许盐，小火慢煎
4.
下面煎黄后翻面，撒上黑胡椒粉，两面都金黄后，再翻面，另一面也撒上黑胡椒粉，即可出锅
❽ 豆腐怎么做最好吃
一、家常豆腐
1、准备一块老豆腐，偏硬的这种，把豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加半勺食盐，焯水一分钟左右捞出，去掉豆腥味。
2、油温7成热，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味。
3、添加适量开水，把水煮开，等待完全沸腾，下入豆腐块，搅拌均匀，观察一下水量，最好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁。
4、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，颜色漂亮，鲜香美味，看着就非常有食欲，下饭正合适，上桌瞬间就扫光，连汤汁都不剩。
二、懒人豆腐
1、准备一块老豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油。
3、锅中加开水，大火烧开，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖，焖煮3分钟，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁，临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅。
4、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试试吧。