香菇焖油豆腐
材料
香菇半斤，油豆腐300g ，葫萝卜半跟，姜，蒜，生抽，盐，料酒，高汤，味精
做法
1、将香菇洗净，1切4。
2、将正方形的油豆腐切半，葫萝卜切薄片，切点姜丝。
3、将油锅烧热，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分钟左右。
4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。
5、加点生抽、适量的盐，倒点料酒，加入高汤，盖上锅盖焖4分钟，收水，加味精即可。
黄豆芽炒油豆腐
材料
黄豆芽、油豆腐、盐、鸡精、少许糖、生抽
做法
1、油豆腐用剪刀剪个口子，这样以便入味。
2、豆芽洗干净，沥水。
3、锅里油旺了，倒入豆芽煸炒。
4、下油豆腐翻炒。
5、放盐、鸡精、少许糖、生抽，放点水，盖锅盖焖一下。
6、最后大火收一下就可以装盘了。
煎酿油豆腐
材料
油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉
做法
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；
4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色；
5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。
6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
素芋蓉酿油豆腐
做芋蓉包剩下了一些馅料，就做了这个素芋蓉酿油豆腐，其实也可以用薯仔代替芋头，如果用薯仔就可以洗净用水煮熟去皮就可以压成泥调味作馅料啦。加进去的材料如果不是素食者可以是葱、虾米或肉馅等。
材料
香芋头200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20个，油、盐、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各适量
做法
1、香芋头削皮洗净切丁用油拌匀。
2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌匀。
3、两种丁放大碟内蒸20分钟至芋头熟透，取出用大盆将两种丁混合压烂并加油盐糖味料调适味。
4、香菜洗净切碎，加入芋头蓉内。
5、油豆腐洗一下，大的一开两半，小的切去顶皮，并用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，将切出来的皮和芯切碎用味料调一下，加入香芋馅内拌匀。
6、准备一小碟生粉，用作涂在油豆腐内沾着馅料用。
7、将香芋馅用小匙舀进涂了生粉的油豆腐内，全部酿好后，可以用烤箱低火烤10分钟后淋上调味芡汁就可食用了。没有烤箱也可以用旺火蒸10分钟再淋上调味芡汁食用。
小诀窍
因为油豆腐没有味，所以要调味芡才好吃，而且如果是烤的话，会较干，加上芡汁口感好些。
油豆腐酿肉
油豆腐裏面不一定要填肉，任何食材都可以填入，还可以蘸甜酸酱和蒜蓉辣椒酱。
材料
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，耗油，料酒，麻油
做法
1将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。
2将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指在油豆腐内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。
3将肉填入洞内（不要填得太满）。
4将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮（可适当加水），焖煮十分钟左右即可。
小诀窍
1一定要加糖，可以适当加点醋，风味更佳。
2厨艺不好的朋友以防万一可以蒸，但是焖煮会比蒸的好吃。
❷ 香菇豆腐oec53怎么做才好
【详细做法】
1.买几块钱的豆腐，把豆腐切薄一点，接着把豆腐切成三角形，这样子比较好看，当然其它形状也可以。锅里放多一点油，烧热后，把豆腐放进去炸，开小火把豆腐炸至金黄就可以捞出来沥干油分备用了，如果不想炸的也可以改成煎。
2.准备几个香菇，用新鲜香菇，口感会更好，把香菇全都切成薄片放一边备用。把青椒切成滚刀块、葱切成葱段，把葱白跟葱叶分开，大蒜跟生姜也切好备用。
3.锅里放一点油，把大蒜、生姜跟葱白倒进去炒香，香味出来后，把香菇放进去翻炒一下，把香菇炒软后，放入一勺老干妈或者黄豆酱，开小火把它们炒出红油。
4.炒出红油后，把豆腐倒进去，然后加入适量的清水，没过豆腐就可以了，最后再调一下味，放入一勺生抽、半勺蚝油，不用放盐了，开大火把它烧开，接着把准备好的青椒倒进去。
5.放入青椒后，稍微翻动一下，然后盖上盖子，开小火炖5-6分钟，时间到了之后，打开盖子，倒入葱叶，稍微翻炒一下就可以关火出锅了。
❸ 油豆腐怎么做好吃 油豆腐的做法
主料
油豆腐
400g
猪五花肉
100g
辅料
朝天椒
适量
蒜子
适量
姜
适量
大蒜叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
猪骨汤
适量
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.首先将猪五花肉切片、朝天椒切节、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜叶切节。
2.锅中倒入小半锅清水，水开时，下入油豆腐，煮至变软，盛出，挤干水分。
3.锅中放入油，下入猪五花肉，煎出油脂时，加入姜片、蒜片、桂皮、八角、干辣椒，翻炒数秒。
4.接着淋入适量酱油、料酒，将油豆腐倒入锅中，均匀翻炒后，倒入适量猪骨汤，盖上锅盖。
5.煮至汤汁收干后，加少许盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味，加入朝天椒、大蒜叶，翻炒均匀后，即可品尝。
❹ 红烧三角油豆腐，红烧三角油豆腐怎样做才好吃
食材明细
三角油豆腐 250g
葱 适量
菜油 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
折叠编辑本段做法
1.三角油豆腐，豆制品，植物蛋白
2.小葱，多一点，切成1.5cm的葱段
3.炒锅倒入5g菜油，8成热，倒入葱段爆香
4.倒入油豆腐，略微翻炒，倒入酱油。500g冷水，大火煮开，加入一点盐，转中火焖，让油豆腐吸收汤汁。
5.焖10分钟，加入半勺糖，翻炒几下，这时汁水吸收的差不多了，开大火，煮一下
6.关火，出锅装盘，葱香四溢，油豆腐软烂，汁水多
❺ 油豆腐怎样做好吃
青菜炒油豆腐的做法其实很简单，无非就是购买回青菜、豆腐，然后把这些都洗干净，首先将豆腐进行油炸，然后加入青菜炒。虽然说起来很简单，但是要想吃到美味的青菜炒油豆腐的话，那还真的要花一点心思。下面，来看看青菜炒油豆腐的详细过程：
材料：豆腐半斤、青菜一小把、盐一勺、酱油一勺、鸡精一勺、十三香粉一勺
步骤：
1、豆腐切成厚约一公分的片；
2、锅内放油，油要适量多放一些；
3、把豆腐一片一片放入炸至一面变黄，再翻面；
4、两面都炸黄后，盛出放盘里；
5、葱大刀切片；
6、炒锅放油，油热后先爆葱，再放入摘洗干净的青菜翻炒；
7、待青菜明显变少时，放入炸好的油豆腐；
8、加入盐、鸡精、十三香粉和一勺酱油；
9、翻炒均匀，即可出锅。
❻ 油豆腐怎么做
香菇焖油豆腐
材料
香菇半斤，油豆腐300g ，葫萝卜半跟，姜，蒜，生抽，盐，料酒，高汤，味精
做法
1、将香菇洗净，1切4。 2、将正方形的油豆腐切半，葫萝卜切薄片，切点姜丝。 3、将油锅烧热，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分钟左右。 4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。 5、加点生抽、适量的盐，倒点料酒，加入高汤，盖上锅盖焖4分钟，收水，加味精即可。
黄豆芽炒油豆腐
材料
黄豆芽、油豆腐、盐、鸡精、少许糖、生抽
做法
1、油豆腐用剪刀剪个口子，这样以便入味。 2、豆芽洗干净，沥水。 3、锅里油旺了，倒入豆芽煸炒。 4、下油豆腐翻炒。 5、放盐、鸡精、少许糖、生抽，放点水，盖锅盖焖一下。 6、最后大火收一下就可以装盘了。
煎酿油豆腐
材料
油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉
做法
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用； 2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用； 3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅； 4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色； 5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。 6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
素芋蓉酿油豆腐
做芋蓉包剩下了一些馅料，就做了这个素芋蓉酿油豆腐，其实也可以用薯仔代替芋头，如果用薯仔就可以洗净用水煮熟去皮就可以压成泥调味作馅料啦。加进去的材料如果不是素食者可以是葱、虾米或肉馅等。
材料
香芋头200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20个，油、盐、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各适量
做法
1、香芋头削皮洗净切丁用油拌匀。 2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌匀。 3、两种丁放大碟内蒸20分钟至芋头熟透，取出用大盆将两种丁混合压烂并加油盐糖味料调适味。 4、香菜洗净切碎，加入芋头蓉内。 5、油豆腐洗一下，大的一开两半，小的切去顶皮，并用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，将切出来的皮和芯切碎用味料调一下，加入香芋馅内拌匀。 6、准备一小碟生粉，用作涂在油豆腐内沾着馅料用。 7、将香芋馅用小匙舀进涂了生粉的油豆腐内，全部酿好后，可以用烤箱低火烤10分钟后淋上调味芡汁就可食用了。没有烤箱也可以用旺火蒸10分钟再淋上调味芡汁食用。
小诀窍
因为油豆腐没有味，所以要调味芡才好吃，而且如果是烤的话，会较干，加上芡汁口感好些。
油豆腐酿肉
油豆腐裏面不一定要填肉，任何食材都可以填入，还可以蘸甜酸酱和蒜蓉辣椒酱。
材料
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，耗油，料酒，麻油
做法
1将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。 2将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指在油豆腐内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。 3将肉填入洞内（不要填得太满）。 4将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮（可适当加水），焖煮十分钟左右即可。
小诀窍
1一定要加糖，可以适当加点醋，风味更佳。 2厨艺不好的朋友以防万一可以蒸，但是焖煮会比蒸的好吃。
希望能解决您的问题。
❼ 油豆腐怎么做好吃
准备用料：豆腐泡200g、猪肉60g、干香菇6个、油适量、淀粉适量、酒适量、盐适量、老抽1勺、生抽、勺、白糖适量、葱适量。
油豆腐塞肉的做法：
1、猪肉洗净，剁成肉糜。
❽ 做油豆腐的方法和技术
油豆腐是将豆腐进行油炸处理得到的产物，比传统豆腐多了一丝酥香却又不失绵软，也是人们日常爱吃的豆制品之一。小编家里逢年过节总少不了将油豆腐灌肉馅的菜。那么油豆腐还有什么其他的做法呢？快跟小编一起来看看吧。
油豆腐怎么做好吃又简单
肉炒油豆腐
材料：油豆腐200克，肉片50克，辣椒6只，大蒜二株。
做法：油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入肉片翻炒，放入辣椒丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
油豆腐家常做法大全
做法一
材料：鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉。香葱适量。
做法：香菇洗净焯水沥干，油豆腐对切，火腿切片，香葱切节备用。炒锅放底油五成热下姜，蒜蓉爆香，加入香菇，油豆腐，火腿片翻炒片刻，加入蚝油，生抽，糖，料酒.高汤（或清水）大火烧开转小火焖煮入味，剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
做法二
材料：鲜香菇2朵、四方角油豆腐6颗、芋头 约100g、白酱油1T 1T、味霖1/2T、米2杯、水2.5杯。
做法：
1、米洗净；芋头去皮刨丝，香菇切片，油豆腐切成细条状备用，将白酱油与味霖与水混合后，放入锅中与洗净白米混和，将所有材料平铺于白米上，静置约30mins。
铸铁锅至于瓦斯炉上，中大火水滚后，转中小火闷煮约20-25mins，熄火后再闷5mins，取适量放凉后的炊饭，以保鲜膜捏出三角饭团状，平底锅加热后，每一面均匀烘烤即可。
做法三
材料：油豆腐，沙拉油适量，小黄瓜2条，盐少许，砂糖少许，香油少许，高汤适量，酱汁适量。
做法：
1、将传统豆腐洗净沥干水分，小黄瓜洗净切薄片，用盐腌渍10分钟，搓揉后沥干水分，再加入砂糖和香油拌匀备用。热锅倒入适量沙拉油，以160℃的油温将作法1的豆腐炸至金黄色后，捞起沥干油备用。
2、取汤锅加入高汤煮滚，将作法2豆腐放入锅中，转小火煮约15分钟即可，食用时可搭配作法1的小黄瓜并淋上酱汁即可。
油豆腐可以放多久
与存储条件温度有关，一般十二个月,具体产品上有保质日期。油豆腐若未经烹煮，可放入冰箱中冷藏保存。但冷藏的时间不宜过长，一个晚上为佳。另外，若想延长油豆腐的生命值。把油豆腐烘干，然后放在塑料袋里。经过这样处理的油豆腐，口感基本上不受影响。如果可以将烘干后的油豆腐用真空包装，效果也许会更好。油豆腐味道可口，营养丰富，美容养颜。
没想到一个小小的油豆腐居然可以做出那么多美味的菜肴，以后大家再设宴款待亲戚朋友就可以变着法做油豆腐吃啦。小编最喜欢的还是灌肉馅清蒸。