❶ 鸡蛋营养丰富，蒸鸡蛋好吃还是煮鸡蛋更胜一筹
鸡蛋是每家每户都会准备的食材之一，无论是大人还是小孩，鸡蛋都是可以食用的美食，即便是对于患有高血脂的人群，在世界卫生组织建议中：隔天吃一个鸡蛋也是可以的，对身体健康也有好处。
有的人还喜欢吃溏心蛋，对于这样的鸡蛋是不建议大家食用的，鸡蛋有外孔的结构，很容易被微生物污染，其中会有沙门氏菌。即便是口感好，有安全隐患也不建议大家吃。
但如果是全熟的鸡蛋，也就是我们看蛋黄，蛋黄已经呈凝固状态的鸡蛋，也就说明它完全熟了，这样的鸡蛋没有多余的植物油，且营养成分流失的还是比价少的，对身体健康也是最有益的一种做法。
❷ 鸡蛋是水煮出来的营养价值高还是蒸出来的高
水煮出来的鸡蛋营养最高，因为水煮鸡蛋没有去皮，营养都在鸡蛋内，而蒸出来的鸡蛋是去了皮的，多少会流失一些营养。所以还是水煮鸡蛋营养高
❸ 鸡蛋可以蒸熟吗 带壳的鸡蛋可以蒸吗
1、鸡蛋可以带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水煮蛋一样。
2、鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100％，嫩炸为98％，炒蛋为97％，荷包蛋为92．5％，老炸为81．1％，生吃为30％～50％。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
3、但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
❹ 蒸鸡蛋好还是煮的好
鸡蛋的正确吃法
科学吃鸡蛋
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为
100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
❺ 煮的鸡蛋和蒸的鸡蛋哪个好吃
一般的我们认为滚鸡蛋比煮鸡蛋要有营养。
因为鸡蛋煮熟后可能会有成分遗失。但是，没有完全煮熟的鸡蛋中含有病菌等，更可能威胁我们的健康。
鸡蛋为雉科动物鸡的卵。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
许多老年人担心鸡蛋中含胆固醇较多，会引起动脉硬化，因而不敢吃鸡蛋。经过数千例试验观察，科学家指出，人体内胆固醇含量之高低，主要与人体自身的调节水平有关，与进食鸡蛋，几乎没有什么关系。而且，鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。近年，美国的一项调查报告反过来证明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，每天给患者吃4--6汤匙，3个月后，患者的血清胆固醇明显下降。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
❻ 鸡蛋煮上有营养还是蒸上好
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煮鸡蛋和蒸鸡蛋哪个有营养价值
都差不多。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失。同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。
2
蒸鸡蛋和煮鸡蛋的区别
煮鸡蛋
1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。
2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。
3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。
4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。
蒸鸡蛋
1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。
2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。
3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。
4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来。
3
鸡蛋一天吃多少合适
一个。
每天吃一个鸡蛋比较好。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
4
鸡蛋的功效作用
1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
❼ 用水煮熟的鸡蛋好还是蒸笼蒸熟的好
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法。水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
❽ 鸡蛋能蒸着吃吗>
蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
❾ 蒸鸡蛋是很适合小孩子吃的，蒸的时候鸡蛋营养会流失吗
蒸鸡蛋是很适合小孩子吃的，蒸的时候鸡蛋营养会流失吗？
蒸鸡蛋营养不会流失。
三、忌蒸鸡蛋羹以前加调味品
蒸鸡蛋羹以前干万不可以加调味品，不然会使蛋白质变性，营养成分损伤，并且蒸出去的鸡蛋羹都不细嫩不好吃。一定要先将鸡蛋羹煮熟以后再加生抽、芝麻油、葱段等调料，那样鸡蛋羹才味美细嫩，不容易损害营养成分。
四、忌煮制时间过长
煮制时间太长会使蛋羹发硬，蛋白损伤。一定要水开然后再入锅蒸，随后盖子留缝，不必盖得太严紧，那样蒸出去的蛋羹才不容易有蜂窝状，不容易老。大概蒸10-15分钟蛋羹就蒸好啦，蒸到熟而嫩的水平起锅为宜。
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。
❿ 鸡蛋是水煮出来的营养价值高还是蒸出来的高
一、煮鸡蛋是将鸡蛋放入水中煮熟而成。
1、煮。是烹饪中的一种常用手段，但是根据煮的内容不同，煮也有很多需要掌握的技巧。
2、先将鸡蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，这样蛋壳不会破裂。此外，蛋皮也很容易剥下。
二、蒸鸡蛋是把鸡蛋放入蒸锅中，利用蒸汽使鸡蛋成熟的过程。
1、蒸。是烹饪方法的一种，是把要蒸的原料置入蒸锅中，利用蒸汽使其成熟。
2、蒸。是将原料以蒸汽为传热介质加热熟，不同于其它技法以油，水，火为热传介质。
三、煮鸡蛋和蒸鸡蛋的区别：
1、煮鸡蛋：
①、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。
②、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。
③、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。
④、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。
(10)鸡蛋蒸熟的好吃吗扩展阅读
（一）、煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，煮鸡蛋的营养价值非常高，营养吸收率100%。
（二）、不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。
（三）、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
（四）、煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。