⑴ 烧汁豆腐的汤汁怎么做
制作方法 ：
1、 准备豆腐一块，葱花、蒜沫、姜沫适量。
2、 豆腐切成小块。
3、 锅内加入适量的水，放入切好的豆腐块焯一下水捞出备用。
4、 取一个小碗，调汁，放入一勺生抽。
5、 放入鸡精。
6、 放入盐。
7、 放入花椒粉。
8、 加入一点水用筷子搅拌均匀。
9、 炒锅放少许油加热，放入姜沫炒香。
10、 放入蒜沫。
11、 放入葱花。
12、 然后放入焯好水的豆腐块。
13、 倒入调好的料汁。
14、 最后放入水淀粉勾芡，出锅盛盘撒上香菜段即可。（淀粉加水调开即可倒入勾芡）
收汁收浓一点再起锅，入味比较透，更下饭。
豆腐的营养价值如下：
1、富含有丰富的钙质，进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显。
2、含有丰富的蛋白质，进而能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。
3、从中医食疗的角度上来讲性味甘、凉，有很好的泻火解毒的作用，对于目赤肿痛的人，适当吃豆腐有很好的泻火解毒的功效。
⑵ 客家酿豆腐汤汁怎么做
客家酿豆腐汤汁做法步骤：
第一步：提前把香菇泡好洗净，然后切碎放碗里备用，再准备一些老葱头，如果没有老葱头也可以用新鲜的葱头，不过没那么香，葱头也剁碎跟香菇放一起
第二步：准备一块肥瘦相间的五花肉，建议稍微肥一点口感会好点，不过这个看个人喜欢吧。把猪肉去皮，然后剁碎成肉泥
第三步：在肉泥中加入两个鸡蛋、加上刚剁好的香菇葱头碎，再加入少许的耗油、适量的盐、加入胡椒粉、少许油，把它搅拌均匀
第四步：准备豆腐，我买的是盐水豆腐，从小到大也只是喜欢吃盐水豆腐，把豆腐一分为二，然后把它切成小块，切成如图大小差不多了
第五步：用筷子在切好的豆腐中间夹一下，口不要开那么大哦，很容易裂开的，然后就把肉馅灌进去，灌多一点点，这一步要小心一点，慢慢灌，一点一点灌进去
第六步：锅中下油，把油烧至四五成热，然后调成中小火，把酿好的豆腐一块一块放进去，对待豆腐一定要温柔哦！先把肉那一面向下，煎出油分，煎成金黄色，再翻过另外一面煎一下
第七步：把酿豆腐两面都煎成金黄色后，加入清水，稍微没过豆腐面就行，盖上锅盖焖至水剩下三分之一那样
第八步：焖至水剩下三分之一的时候，加入少许的盐，因为豆腐没有放盐，只是肉馅放了盐，然后再焖两分钟左右
第九步：碗里加上点水，加入生粉、胡椒粉、加上点生抽、把它搅拌均匀
第十步：好了，差不多了，倒入我们兑好的水淀粉，勾芡
第十一步：大火收汁，把它搅拌均匀，轻一点搅拌，要不然豆腐会散掉
搅拌均匀后就可以出锅开吃了，这一道客家酿豆腐汤汁就做好了。
⑶ 豆腐汤面怎么做好吃
吃豆腐有哪些好处呢？豆腐的营养价值高吗？下面是我帮大家整理的豆腐汤面怎么做好吃，希望大家喜欢。
步骤
1.南豆腐。
2.西红柿去皮，切块。
3.锅里放清水，并放入西红柿块。这后再打3个鸡蛋进去。
4.多煮一会儿后，放入白蘑菇和面条，再放生抽。
5.水开之后，放南豆腐。
6.放小油菜。关火。
7.最后淋上香油。
小贴士
青菜不要煮太长时间。
豆腐，广受大众欢迎。豆腐口感细嫩，营养丰富，是广受欢迎的大众美食。很多人喜欢吃豆腐，不仅因为它看上去白嫩可口，还因为它易于消化，营养易于吸收。豆腐无需咀嚼即可吞咽，因此男女老少皆宜。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的'含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
1.治伤风感冒
豆腐50克，淡豆豉10-15克，葱白5根，共煮热透，趁热食用并盖被发汗。
2.治支气管哮喘
1)豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。
2)用豆腐120克，杏仁15克，麻黄30克，将后两味药用布包再与豆腐共煮，吃豆腐喝汤，一日2次。
3.治肺结核
1)豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量，水煮，去渣留液饮服。
2)用泽泻茎叶与豆腐同煮服食，每日1剂，连服1-3个月。
⑷ 吃面条豆腐汤怎做
食材
主料
南豆腐
300g
白蘑菇
100g
小油菜
100g
辅料
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡蛋
3个
西红柿
6个
步骤
1.南豆腐。
2.西红柿去皮，切块。
3.锅里放清水，并放入西红柿块。这后再打3个鸡蛋进去。
4.多煮一会儿后，放入白蘑菇和面条，再放生抽。
5.水开之后，放南豆腐。
6.放小油菜。关火。
7.最后淋上香油。
小贴士
青菜不要煮太长时间。
⑸ 蘸豆腐的汁怎么调
这款豆腐蘸酱是一道家常菜，美味清淡，也很适合减肥期间吃。热量不高，饱腹感强，最关键的是简单好做。
食材 ：豆腐300g 生抽10ml 老抽10ml 豆腐乳半块 小香葱两颗 香油几滴 味精少许 糖半勺
做法
豆腐洗干净，切大块，可根据自己的爱好来切块
上锅蒸豆腐，开锅后大约蒸十分钟即可
蒸豆腐期间调汁：生抽、老抽、豆腐乳、味精、糖放置到一个小碗里，搅匀，尤其是豆腐乳要弄碎。
小香葱洗净，切成细小的葱花，调好的汁上滴上几滴香油，撒上葱花，豆腐蘸酱的酱就调好了。
豆腐蒸好后关火放置一会儿，取出豆腐放凉一些，豆腐出水太多的话要倒掉里面的水
温热的豆腐蘸上浓香的蘸汁，超级美味！
小妖说
按照上述步骤操作，不论成功与否，欢迎评论
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⑹ 豆腐汤怎么做好吃又简单
豆腐的植物雌激素含量丰富，虾皮含钙量高，木耳润肺，益气，活血，养颜，轻身。鸡蛋含有大量维生素和矿物质及丰富的蛋白质！几种食材的完美结合，营养全面吸收… 制作也很简单，快动手做给心爱的人吧～
虾皮豆腐汤的用料
虾皮50g 豆腐（北）200g
泡发木耳30克 鸡蛋一个
小葱一颗 盐少许
水淀粉适量 食用油1勺
水适量 香油少许
虾皮豆腐汤的做法
⑺ 豆腐汤怎么做
豆腐汤是非常好吃，口感也很清淡的一道菜肴，在做法上面也是不会耗费人们太长的时间没，要是想去做出嫩嫩的豆腐就应该要精确的掌握火候，不要煮太长的时间，也不要将其中放入太多的调味料，可能会掩盖掉豆腐本身的口感和风味，可以适量的在里面加入一些小麻油和适用于来调味。
做法一
嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油，装碗。
做法二
鸡蛋豆腐汤
材料
豆腐
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐汤
材料
豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
做法
(1)将豆腐焯一下之后捣碎。
(2)将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3)用少量酱油调味。
做法四
蛋皮豆腐汤
材料
豆腐150克猪瘦肉10克鸡蛋1个生姜1小块香菜1棵淀粉适量调配料：食用油30克香油1小匙高汤3大匙精盐5克白糖3克味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。[1]
⑻ 豆腐营养丰富，萝卜豆腐面汤怎么做好喝
汤锅里倒入适量的水，放入姜片和萝卜，放到燃气灶上大火烧开，煮8-10分钟以后下入猪油锅当中，吵吵着有一点锅巴了，再把白萝卜放在里面，一起炒一下，最后再加清水熬制汤，有一点斑白了，再下入豆腐块，最后再放入盐，放入葱花就可以了。
⑼ 豆腐面汤底怎么做的
主料南豆腐300g白蘑菇100g小油菜100g 辅料香油适量盐适量生抽适量鸡蛋3个西红柿6个 步骤1.南豆腐。2.西红柿去皮，切块。3.锅里放清水，并放入西红柿块。这后再打3个鸡蛋进去。4.多煮一会儿后，放入白蘑菇和面条，再放生抽。5.水开之后，放南豆腐。6.放小油菜。关火。7.最后淋上香油。
⑽ 超赞的豆腐花汤汁怎么做最好吃
浇汁豆腐花的做法
1.
用一干净锅，把花生炒熟，晾凉后用手把花生搓，把花生米搓成两边，这样就好压了，花生粒不会滚来滚去的，并用胶袋袋住花生米，用直筒擀面杖压碎
2.
把压好的花生碎倒在碗上
3.
把香葱、蒜头、香菜和尖椒都剁碎，红尖椒切圈用来装饰
4.
把白芝麻炒香备用
5.
用一大锅，放大半锅水，加精盐1汤匙、菜籽油2汤匙，把水烧开，放入分割了成块的豆腐，中慢火煮约10分钟
6.
把豆腐捞起后放在将要出品的碟或盆里，再把多余的水倒去，不要水汪汪的
7.
用一小锅，放花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、芝麻油1汤匙，把油烧热
8.
然后倒入装了蒜米、辣椒碎、香葱、香菜的碗里，搅拌几下
9.
再放鱼露1茶匙、生抽3汤匙、细砂糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香醋2汤匙、花生碎和熟芝麻，稍作搅拌，淋在豆腐的面上，再放上红椒圈，即可提供食用