步骤
1.鸡胸肉，炸鸡粉，面包屑，鸡蛋准备好。
2.将鸡胸肉改刀切成长条，筷子粗细即可。
3.放入炸鸡粉。
4.放入料酒，抓拌均匀后，放入冰箱腌制半个小时到一个小时。
5.半个小时后，拿出腌好的鸡柳，加入鸡蛋液拌均。
6.另取一空盘，倒入面包屑，将裹好鸡蛋液的鸡柳沾满面包屑。
7.起锅，热油，油六分热时，将鸡柳放入油锅中炸制。金黄色即可出锅。
2. 正宗的鸡蛋灌饼，其做法是什么
首先应该准备好玉米面，然后加入适量的水，搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉，制作成面糊状，然后将面糊倒在平底锅当中，然后在顶上刷一层酱，然后将火腿肠，生菜和里脊肉放到上面，卷起来就可以了。
3. 鸡蛋灌饼怎么做
酱料熬制方法：到市场购买“十三香”调味料，购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；4.在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖，继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。鸡蛋灌饼做法：1.准备材料。2.面粉加入适量温水。3.用筷子慢慢均匀的搅拌。4.和成比较柔软的面团，大家切记，面团越软饼越好吃。5.盖上盖子醒发半个小时以上。6.面粉里加入适量食用油，做成油酥。如果喜欢葱花味的，可以把葱花用油炸透捞出，剩下的油就是葱油，拌面后就是葱酥油。7.取一块包子剂大小的面团。8.裹入一块油酥后，包紧捏实。9.后用擀面杖擀成圆饼，注意别太用力，负责影响鸡蛋灌饼的分层。10.锅里加入少许清油。11.平底锅里加一点食用油，放入面团后，一会就会鼓起一个大面泡。12.挑开一个小口，鸡蛋打散后直接灌入饼中。13.转动饼皮让鸡蛋均匀的在饼皮中摊匀。顺势把饼翻面，让鸡蛋受热均匀。一会鸡蛋凝固就可以出锅了。14.甜面酱抹匀，最好是烤鸭的甜面酱，不至于太咸。15.加入生菜卷起来，也可以煎两片火腿片或者里脊肉加进去，味道也很好。16.当早餐是极好的。拓展资料：鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
4. 鸡蛋灌饼都夹什么小菜比较好吃
生菜叶、火腿肠、榨菜丝之类的，一般都是这些的，还可以炒熟的薯仔丝什么的，根据个人喜好
鸡蛋灌饼
主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 火腿肠1根
辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许
鸡蛋灌饼的做法
1.用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔
2.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长
3.取一个面剂子，中间压细
4.边压边擀开
5.刷上油
6.对折后擀成大薄饼
7.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着
8.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中
9.翻面后，饼子会鼓起来
10.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋
11.小火烙熟
12.生菜叶烫熟，火腿肠剥去外包装，对切开（从中间切成半圆形，不是切断）
13.烙好的饼子刷上酱，放上生菜叶、香肠、榨菜，卷起来就可以吃了
烹饪技巧1、烫面做饼子，口感会较软。
2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。
3、饼子要尽量的薄些。
4、配菜比较随意，依自己的喜欢选择酱料的配料。
5. 鸡蛋灌饼怎么做
鸡蛋灌饼是我家餐桌上常见的早餐，浓郁的蛋香味，柔软的口感，非常好吃。简简单单的一张饼，有鸡蛋有青菜，有足够的维生素、蛋白质和碳水化合物，营养又美味，清淡易消化，而且做法简单快速，做早餐再合适不过了。
鸡蛋灌饼做法简单，美味又营养，是早餐的一个好选择。晚上睡前和好面团用保鲜膜包住放在冰箱里饧着，早上起来直接烙，非常方便快速。再搭配一碗汤或粥，就是一顿舒舒服服、营养美味的早餐了。
6. 河南鸡蛋灌饼的做法以及酱料还有里脊肉是怎么做的
鸡蛋打在碗里，放些椒盐，打匀，然后在饼快熟的时候，挑一个口，将蛋液倒进去，烙夀即可，再刷上酱料，酱料根据自己口味自己调配就行吧，具体是什么不清楚，那个里脊肉是用腌肉粉和嫩肉粉，把切成片的里脊腌制后，然后炸一下或者放烙饼的锅里煎一下。再加上片生菜叶和煎蛋，一个好吃的鸡蛋灌饼就成功了！
7. 鸡蛋灌饼加的那个里脊是什么肉
鸡蛋灌饼加的那个里脊是猪里脊肉。
鸡蛋灌饼
用料：普通面粉300克，鸡蛋2个，温水180克，生菜适量，盐1小勺，甜面酱适量
做法：
1、温水加盐溶解后，分次倒入面粉中
2、边加水边用筷子搅拌，成团
3、揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟
4、醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点
5、将小剂子擀成3毫米厚的长条状
6、面片表面均匀的抹一层油
7、从一端卷到另一端
8、封口处捏紧
9、卷紧后的面团竖起来
10、手掌从上往下按平
11、擀成3毫米厚的饼
12、锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制
13、当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口
14、将打匀的鸡蛋液灌入
15、翻面烙另一面，两面金黄时可盛出
16、抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用
8. 鸡蛋灌饼里加什么最美味
做鸡蛋灌饼的话，主要看自己透味儿了，有的会在里面加鸡蛋，加辣条加薯仔丝，但是有的人呢会喜欢在里面加上一些豆腐皮儿。黄瓜丝儿那主要看自己口味儿，想吃什么样的了
9. 鸡蛋灌饼怎么做好吃
10. 鸡蛋灌饼鸡肉卷的做法，鸡蛋灌饼鸡肉卷怎么做
用料
主料
水30g
调和油25g
食盐2g
调料
鸡蛋
3个
孜然
适量
鸡蛋灌饼鸡肉卷的做法
1.1、提前将鸡脯肉洗净，沥水，切片备用；
2、容器里放30g水加入COOK100调料调匀，将切好的鸡肉片放入拌均；
2.3、等所有的鸡肉片都均匀的沾上料后，盖上保鲜膜冰箱备用；（我是冷藏一夜加半天，感觉刚好）
3.4、将油酥材料混合均匀备用；
4.5、将面皮材料混合后揉成光滑的面团包上保鲜膜静置20分钟以上；
5.6、将面团搓成长条状，等分成6份，包上油酥，收口向上，
7、将6份面团都包上油酥后，收口向上盖上保鲜膜静置15分钟以上；
6.8、这时烤箱180度预热，将腌过一夜的鸡肉片放在烤盘和烤网上，烤箱中上层，15分钟即可；（如果没有烤箱的，可以用油炸也很好吃，主要是我现在孕期对油味特敏感就用烤箱烤的）
7.9、案上撒上薄粉，擀成薄后均匀的饼状，注意不要把油酥擀出来，不然一会起不了泡；
10、锅内放少许油，烧至6成热的时候将擀好的饼放在锅内，煎至一面微黄，翻面，稍煎一下就会鼓起一个包包，用筷子戳个洞，倒入打散的鸡蛋液；两个煎至鸡蛋熟了即可；
8.11、煎好的饼会硬，稍微凉一下就软了，在表面涂上爱吃的酱，铺上生菜叶，放上烤好的鸡肉片，撒上少许孜然粉，包起来即可。
9.这个是撒孜然粉的