步骤
红烧冻豆腐的做法步骤11.肥肉、瘦肉分开切片。
红烧冻豆腐的做法步骤22.肥肉放入锅中，煸炒出油。
红烧冻豆腐的做法步骤33.油渣不要。
红烧冻豆腐的做法步骤44.倒入瘦肉、大蒜翻炒。（我家都不吃肥肉）
红烧冻豆腐的做法步骤55.加入老抽上色翻炒。
红烧冻豆腐的做法步骤66.加入冻好的豆腐。
红烧冻豆腐的做法步骤77.煮开后，中火炖30分钟。
红烧冻豆腐的做法步骤88.加入胡椒粉、鸡精，收汁后出锅。
红烧冻豆腐的做法步骤99.装盘。
㈡ 猪肉炖冻豆腐的家常做法
猪肉白菜炖冻豆腐
用料
白菜 6片
冻豆腐 半块
猪肉 100克
浓汤宝 1个
葱姜、十三香 适量
猪肉白菜炖冻豆腐的做法步骤
步骤 1
白菜切条。白菜帮切细一点，叶子可以切宽一点。（食材切条、切块，做出来的味道都是有差别的）
步骤 2
找一块猪肉。可以是五花肉，不过家里还有好多从老家拿回来的猪里脊没吃完，所以挑了一块带点肥肉的里脊也是一样的。 猪肉的重点是要先煮熟，加葱姜料酒煮熟。切好片备用。生肉下锅和熟肉下锅味道也是不一样的。
步骤 3
热油下葱姜，葱姜爆香后加一点十三香。
步骤 4
加白菜进去翻炒，使白菜略微脱水，但是别脱大发了。
步骤 5
加水,没过白菜再多一点。一次性加足不要之后再添水了。
步骤 6
加入冻豆腐和浓汤宝，开大火盖盖子烧开。
步骤 7
烧开后，往里加入之前煮熟的并且切好的猪肉片。为了美，所以这里平铺开了。
步骤 8
继续煮，开锅之前加适量的盐和味精。也可以撒点葱花，但是我觉得这样味道就很好了。撒葱花的话也别太多。 别嫌汤多，真的好喝。
㈢ 冻豆腐怎样做好吃
豆腐→切块→冷冻→成熟→脱水→干燥→检查→包装
1．买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。
2．把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
3．将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。
4．最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可.
主料：冻豆腐、鲢鱼头
辅料：笋干、薏米、葱、姜
主料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜辅料：油、盐、香油
1．北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上
2．用时提前半天取出化冻后，把水分挤干。
3．西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。
4．烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩。
5．胡萝卜洗净切片。
6．锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒；锅中倒少许水，煮一下豆腐。
7．最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。
㈣ 冻豆腐怎么做好吃法
工艺流程
豆腐→切块→冷冻→成熟→脱水→干燥→检查→包装 [1]
自制方法
1．买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。
2．把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
3．将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。
4．最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可.
常见吃法编辑
制作指导：豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，因此将豆腐及豆腐制品和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
以冻豆腐为原配料可以做出多种不同菜肴：
冻豆腐炖鲢鱼
主料：冻豆腐、鲢鱼头
辅料：笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
用冻豆腐制成的各种菜肴图
用冻豆腐制成的各种菜肴图(10张)
烹制方法：
1．将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
2．锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
胶东菜系列--冻豆腐
原料：冻豆腐半斤（切成2立方厘米左右小块。），香菜2棵切段（带少量叶），肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。
做法：
1．肉切小片入锅，加醋和高汤，没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。
2．加水，如豆腐是刚取出，250ml左右，如已漓水，加500ml左右。
3．放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。
4．开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成。
西兰花冻豆腐
主料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜
辅料：
油、盐、香油
制作步骤：
1．北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上
2．用时提前半天取出化冻后，把水分挤干。
3．西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。
4．烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩。
5．胡萝卜洗净切片。
6．锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒；锅中倒少许水，煮一下豆腐。
7．最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。
居家汤冻豆腐金针汤;
原料：
冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克
辅料：
肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1．冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
2．锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
㈤ 冻豆腐的做法大全家常炒菜
香菇冻豆腐的用料
冻豆腐1块，鲜香菇5朵，青椒2个，糖1小勺，生抽1勺，姜1块，蒜2瓣，盐适量，酱油1勺，蚝油1勺，小米辣2个
香菇冻豆腐的做法
冻豆腐切块，鲜香菇切块，青椒切块备用
生姜，蒜末，小米辣分别切末备用
将生抽，蚝油，糖，酱油与适量的清水搅拌均匀
把豆腐煎至两面金黄，捞出备用
锅内放入油，加入生姜蒜末翻炒
然后下入香菇翻炒，加入拌好的调料汁继续翻炒
再加入豆腐，这时可以加入少许清水，转小火焖煮，汤汁收干即可出锅。
㈥ 肉炖冻豆腐怎么做好吃
冻豆腐的做法有很多，不同的做法所需要的用料也不一样，下面是五花肉炖白菜冻豆腐的操作方法。
准备工作前的用料：
白菜(半棵)，冻豆腐(1小块)，粉条(1把)，五花肉(1小块) ，酱油(1大勺) ，盐(少许)，八角(2个)，大葱(1小段) ，生姜(3片)
粉条放入容器，用温水浸泡一会。
㈦ 冻豆腐怎么吃才好吃
冻豆腐的脂肪中约60%是亚油酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。
冻豆腐与鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
吃冻豆腐好处多多，豆腐的食用方法也很多，做汤炖菜都可以，那么怎样做才好吃呢？
下面分享几个好吃、简单易学的制作方法。
冻豆腐放凉水里解冻后攥干水份，这样更利于吸收汤汁，味道会更加鲜美。取猪五花若干切片，白菜切片开水里焯一下，沥干。
炖酸菜要用大骨头汤才会好吃，而且炖的时间要长，此时的冻豆腐就是配料了，不用放太多。
做法就是大骨汤里放入猪五花，鸡肉块，少许海带丝，酸菜，炖到鸡肉八分熟后放入粉条和冻豆腐，待粉条熟后就可以开吃了。
这是东北的经典酸菜炖粉条改良版的一道家常菜。
还有很多冻豆腐的吃法都可以随心所欲的如法炮制的。