⑴ 豆腐脑好吃吗
豆腐脑好不好吃完全看个人对食物的喜好。豆腐脑当中的营养是非常丰富的,含有多种微量元素,比如铁,钙,磷,镁等,并且其中含有的优质蛋白也是非常丰富的,可以有效的补充人体所需的蛋白,同时增加营养,帮助人体消化,对于造血也有一定的辅助功能。豆腐脑当中不含胆固醇,所以对于高血压,高血脂,冠心病,动脉粥样硬化的人群来说,也是可以放心使用的。但是儿童以及脾胃虚寒的人要少吃,以免引起腹泻等不良反应。
⑵ 请问一下徐州有什么好吃的小吃
徐州有什么好吃的小吃,徐州美食有哪些?
【米线 】
徐州人对米线钟爱到什么地步?米线可以做早饭,也可以做午饭,晚饭更是一碗米线足矣。随便一家米线店,只要做的味道过得去,就可以赚个盆满钵盈。
徐州米线和南方的米粉米线还是有区别的。最经典的徐州米线,就是肉酱加榨菜蒜苗香菜,豪华一些的会加几片牛肉。
徐州米线的肉酱一般都是店家自己熬制的,几乎每个店都有自己的特色。
所以去徐州喝米线是不需要特别去挑地方的。不过还是有一些有名的店铺,像传说中米线中的爱马仕——阿_米线。这家店位于徐州着名景点云龙湖边,可以一边赏湖景风光,一边喝米线,别提多惬意了。
地址:泉山区湖东路水晶码头
【蛙鱼】
蛙鱼,是蝌蚪的意思。之所以叫这个名字,是因为形状比较像。这种酸甜冰凉柔滑的美味,是许多徐州人不折不扣的童年回忆。糖醋,甜辣酱,红榨菜,最简单的搭配却有着最惊艳的味道。
注意那片红红碎碎的榨菜,这是出了徐州就很难见到的佐餐佳品,这小小的佐料不仅仅是蛙鱼的点睛之笔,它可是养活了徐州小吃界的半壁江山。我们上文提到的米线和下文将提到的豆脑,都少不了它的辅佐,没了它,一切都将黯然失色。
蛙鱼属民间流传的小吃,很多徐州人都有着自己心目中最好喝的蛙鱼地点,闲聊时也会为哪里的蛙鱼最好喝而叨上半天……蛙鱼从最初的5毛钱一碗,到现在5块钱一碗,人们总觉得味道似乎悄然改变,但变得更多的,其实是倏然长大的我们自己。
推荐:少华街蛙鱼、师大北门的莲花小区蛙鱼
【烙馍】
很难说徐州人更爱煎饼多一点还是烙馍多一点,烙馍,正宗徐州方言读裸摸,谐音其实是捋摸(有典故),烙馍作为一种源自徐州的面食,已有着2000多 年的历史了。清代顺治年间,方文来徐州做客时,在其《北道行》中这样写到徐州的烙馍:白面调水烙为馍,黄黍杂豆炊为粥。北方最少是粳米,南人只好随风俗。从这可以看出,烙馍这种民间的面点食品不但历史悠久,并且久有名气。
烙馍在徐州人的餐桌上的地位,是绝对可以站C位的,一顿饭没有菜都不要紧,就是不能没有烙馍。吃羊肉串的正确姿势是拿烙馍卷着吃,炸串最爽的吃法,也是用烙馍一卷,抽掉签签,大口大口的吃。没有烙馍,千刀肉就失去凝聚力成了一盘散沙,辣椒疙瘩就失去了存在的意义……只要有烙馍,卷点辣椒酱都是一顿美餐。
烙馍的乐趣就在于自己发挥创造力,爱吃什么卷什么,多辣少辣自己控制,至于吃烙馍的地方,可能很多徐州人会推荐烙馍村,这些以烙馍为主题的菜馆,不仅提供烙馍,还提供各种搭配菜肴,烙馍的所有的经典吃法,在烙馍村几乎都可以吃到。
推荐:大张烙馍村
地址:北区祥和南边堤北农贸市场北30米路东侧电力医院南200米
【豆脑】
豆腐脑的南北甜咸之争,几乎每年都会被提起,但是这个问题徐州人是懒得参与的,因为南北的豆腐脑加一起,都不如徐州的豆脑一半好吃。
徐州的豆腐脑,叫鸡汁豆脑,鸡汤做卤,海带、花生打碎,加上特制调味料,略微勾芡,浇在一大碗白嫩白嫩的豆腐脑上,就形成了琥珀一样的色泽,此时味道还略显寡淡,撒上一点酸甜的红榨菜和辣椒面就完美了!所有的食材都入口即化,早上喝上一碗,一天都满足了。
这种徐州人再熟悉不过的小吃,每天早晨在很多小区附近的早餐店、小摊子都有卖。想吃的小伙伴可以早起出去转转。
推荐:湖滨路小区花园小院、铁路三宿舍豆脑、杨家巷豆脑。
【羊肉拉面】
要说徐州最有历史的面馆,非青年路的羊肉拉面莫属。堪称徐州羊肉汤届的扛把子,一开就是30多年。没有门头,破旧的小平房,不甚明亮的就餐环境,老旧的桌椅板凳,却总是排着长长的队伍。
这家店没有服务员,要先去门口排队买票,然后凭票到后厨自己取面。大碗的羊肉面装得满满当当,从后厨端到座位上,需要过硬的技术和一双耐烫的手。然而尽管如此,在徐州,从十七八岁的姑娘小伙到七八十岁的大爷大妈,都爱来这家店。
面是现场拉的。拉面小哥拿着一块面团,经过反复的拉扯,撕开,再到下锅煮面,整个环节一气呵成。面的拉制以及煮面时长的控制,没有精确的把握,靠的就是经验,是难以言喻的手感,面细的部分软糯,粗的部分弹牙,辣椒油是自己炼制的,半点也不觉得油腻,多放些也不觉得辣,只觉得香气透过一碗小小的面,温暖了许多个平淡的夜晚。
地址:青年路199号(近百珍堂)
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⑶ 徐州美食1818广场的那个老陈家豆腐脑好吃吗便宜不
挺好吃的 人均消费才6元左右 可以拍照在朋友圈分享然后就打折 还可以跟店长剪刀石头布 你要是赢了还能免单呢 具体的话你可以去店里看看
⑷ 民间美食---豆腐脑
民间美食---豆腐脑
齐凤池
我国着名中医专家刘佩然老先生说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”这话听起来土点,但仔细巴的巴的这话对养生很有益处。
九0年我患上了一种叫不上名的怪病,我去了好几家大医院检查,也没查出什么病来。但我始终感觉浑身不舒服。后来,经朋友介绍,我找到当时已经退休的我国着名的老中医刘佩然先生。刘老给我号脉之后,看看我的舌头,给我开了十五副药,叫我回去熬着吃。他还特意嘱咐:“要少吃荤的,多吃素的,注意休息。”临走时他说:“你得得是植物神经紊乱,无大碍。吃几副药就好了。”刘老还说:“要注意生活有规律,不要暴饮暴食。”由于我生活没有规律,饥一顿饱一顿,每天和朋友喝酒,夜里不睡写东西,所以得了这种怪病。每天我精神恍惚,睡觉做恶梦,吃东西没口味,浑身不舒服,胸闷气短,我也说不出哪痛,总之,就是浑身不好受。回来后,我吃了刘老的药,刚吃到九副我就好了。为了感谢刘老,我知道刘老喜欢书法,我给他写了一幅行书,刻了两枚印章,送给了刘老。我给刘老写的是《皇帝内经》、《问素》里的一段文字。“上古之人,其知道者,法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,胡能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去......心安而不惧,形劳而不倦,气从以顺,各从其欲,皆得所愿。故美其食,任其服,乐其俗,高下不相慕,其民故曰朴。是以嗜欲不能劳其目,淫邪不能惑其心,愚智贤不肖不惧于物,故合于道,所以能年皆度百岁而动作不衰者,以其德全不危也。”我给刘老刻的章是“医德高尚医术精湛”另一方是“妙手回春”。一方是铁线阳字,一方是阴字大篆。刘老看了非常高兴而且赞不绝口。打那之后,我成了刘老的朋友。
按照刘老的嘱咐,我开始学会了养生方法,并养成了良好的饮食休息习惯。在饮食上,朋友们都知道我喜欢吃豆类食品。我一年四季离不开豆制品。
开春到入夏每天桌上总有一碗炒青豆菜,有时用韭菜炒,有时用石榴红炒,有时用辣椒炒。从来不重复。
到了夏季,每天必须吃一盘豆皮拌黄瓜。拌一盘豆皮黄瓜来两瓶啤酒,又防暑又降温,既爽口又开胃。
到了秋天我每天吃豆片。豆片的吃法很多,可荤可素,用海米烧,用蟹籽烧味道非常鲜美。用肉炒配上青椒、胡萝卜炒香而不腻,喝酒就饭均可。
到了冬天每天是大白菜炖豆腐,香喷喷、热乎乎,吃了又暖身又健胃。
就连我每天的早餐也离不开豆制品,上班前,在早餐点买三毛钱的豆腐脑,五毛钱的油条,再来两毛钱的豆浆,一块钱吃得又好又饱。
吃豆腐脑是我的强项,而且有很长的历史。我小的时候就爱吃。上小学的时候,每天早晨上学拿一个玉米面窝头买二分钱的豆腐脑,吃得饱饱的。到了中午还没饿的感觉。
那年代的豆腐脑不仅好吃,而且便宜。二份钱就给一大碗。
那年代的豆腐脑点的特别嫩,吃起来又香又甜。
那年代的豆腐脑小料最齐全。有蒜末,韭菜花,花椒水,辣椒油,香菜末等等。想吃什么自己配。
我记得最清楚的是上小学的冬天,我们几个同学早上五点起来,背着书包一人拿一个玉米面的窝头,跟家长要二分钱,到离家五里外的花园大食堂吃豆腐脑。我们下午放学商量好了,早晨集合,第二天早晨天不亮,我们背着书包排着队就去吃豆腐脑。
我记得有一年冬天特别冷,雪下得特别勤,特别大。早晨从屋里出来,大雪把门都封住了,街道上的积雪有一尺多厚,我们从车轧的印里走。
一路上我们不知摔了多少跤,到了花园大食堂,我们穿的棉鞋被雪侵透了。
我们排着队买豆腐脑,等大伙都买齐了,我们几个同学围在一个桌子上吃。吃得又开心又饱。吃完了,我们背着书包上学了。
这事过去已经四十年了,我记得仍然很清楚。那年代吃豆腐和现在吃海鲜一样,可不是顿顿都能吃的事。尽管豆腐脑才二分钱一碗,但天天能吃的人毕竟是少数的。我们班有六十个学生,能天天花二分钱吃豆腐脑也够不上百分之十,每天早上也就是我们五六个同学去吃。我们的那二分钱,一是平时买东西攒的,二是过年过节家长给的。我们平时啥不得花留着冬天吃豆腐脑用。那时,我们每人都有一个攒零钱的小罐。小罐是瓷的,样式啥样的都有。我们在一起写作业时,写完作业都拿出来,倒出钱来数数,看谁攒得多,然后用除法算算能吃多少次豆腐脑。有的够吃80次,有的够吃120次,有的够吃220次,最少能吃40次。我的零钱能吃25次,因为正好五角钱。
那年代我们手头能有五毛钱就不错了,这五毛钱还是过年给两个长辈拜年给的呢。我打开用红纸包的小包,在没人的地方打开一看是两张崭新的一毛钱票,我高兴得不得了。再把另一个打开一看,是一小沓二分的纸币,数一数正好十五张。这五毛钱我一直留着,就藏小瓷老虎里,等着同学们一起吃豆腐脑时,父母不给钱时,拿出来花。
能吃二百二十次豆腐脑的是我们班的班长东海,他家有钱,他爸他妈和三个哥哥都上班。他三个哥哥每月开支都给一块钱,他在班里的同学中是最富有的,我们都管他叫小地主。但这个小地主可不象真地主那样剥削人。每次他哥开支的时候,他手头有钱了,吃豆腐脑的时候,他给我们每人买一碗,我们都特别高兴。后来,我给他取了个外号,叫人慈的小地主。
现在这个人慈的地主可不一般了,他有了自己的公司,开着自己的车,他说钱在他手里成了王八蛋,花完了再赚。他平时想我们的时候就打电话约我们到饭店聚群,大伙吃一顿喝一顿,然后到茶座喝点茶,再到练歌房吼一阵,这一折腾就是大半夜,这一折腾就得花个千八百。
小地主每次和我们聚在一起时总说,吃点喝点这算什么,我最珍惜的是咱们六个同学的情。每当我看到你们我就想起当年咱们一起吃豆腐脑的时候。想起大雪天咱们排着队到花园大使躺的情景。我的眼泪就止不住地流。那年代,要是咱们全班的同学都能吃上豆腐脑该多好哇!我不仅想你们,而且也想咱们小学的那五十四个学生。
为了满足小地主的心愿,在二零零三年,我把全班同学聚在一起,搞了一次同学聚会,让小地主开了心。那次的开销,都记在了小地主的帐上。我们大伙都说,每人凑钱结帐,小地主不让,他非要记他的帐上,他在酒桌上拍着胸膛说:“花点钱那算什么,有多少钱也买不来我们同学之间情意,今天我花这点钱,我就是想找回当年吃豆腐脑的感觉和同学之间真挚的情感。”我带头为小地主使劲鼓了一次掌,大伙的掌声特别响亮,就象当年我们开班会一样,掌声不断。
⑸ 徐州有什么好吃的小吃
徐州有什么好吃的小吃,徐州美食有哪些?
【米线 】
徐州人对米线钟爱到什么地步?米线可以做早饭,也可以做午饭,晚饭更是一碗米线足矣。随便一家米线店,只要做的味道过得去,就可以赚个盆满钵盈。
徐州米线和南方的米粉米线还是有区别的。最经典的徐州米线,就是肉酱加榨菜蒜苗香菜,豪华一些的会加几片牛肉。
徐州米线的肉酱一般都是店家自己熬制的,几乎每个店都有自己的特色。
所以去徐州喝米线是不需要特别去挑地方的。不过还是有一些有名的店铺,像传说中米线中的爱马仕——阿喆米线。这家店位于徐州着名景点云龙湖边,可以一边赏湖景风光,一边喝米线,别提多惬意了。
地址:泉山区湖东路水晶码头
【蛙鱼】
蛙鱼,是蝌蚪的意思。之所以叫这个名字,是因为形状比较像。这种酸甜冰凉柔滑的美味,是许多徐州人不折不扣的童年回忆。糖醋,甜辣酱,红榨菜,最简单的搭配却有着最惊艳的味道。
注意那片红红碎碎的榨菜,这是出了徐州就很难见到的佐餐佳品,这小小的佐料不仅仅是蛙鱼的点睛之笔,它可是养活了徐州小吃界的半壁江山。我们上文提到的米线和下文将提到的豆脑,都少不了它的辅佐,没了它,一切都将黯然失色。
蛙鱼属民间流传的小吃,很多徐州人都有着自己心目中最好喝的蛙鱼地点,闲聊时也会为哪里的蛙鱼最好喝而叨上半天……蛙鱼从最初的5毛钱一碗,到现在5块钱一碗,人们总觉得味道似乎悄然改变,但变得更多的,其实是倏然长大的我们自己。
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【烙馍】
很难说徐州人更爱煎饼多一点还是烙馍多一点,烙馍,正宗徐州方言读裸摸,谐音其实是捋摸(有典故),烙馍作为一种源自徐州的面食,已有着2000多 年的历史了。清代顺治年间,方文来徐州做客时,在其《北道行》中这样写到徐州的烙馍:白面调水烙为馍,黄黍杂豆炊为粥。北方最少是粳米,南人只好随风俗。从这可以看出,烙馍这种民间的面点食品不但历史悠久,并且久有名气。
烙馍在徐州人的餐桌上的地位,是绝对可以站C位的,一顿饭没有菜都不要紧,就是不能没有烙馍。吃羊肉串的正确姿势是拿烙馍卷着吃,炸串最爽的吃法,也是用烙馍一卷,抽掉签签,大口大口的吃。没有烙馍,千刀肉就失去凝聚力成了一盘散沙,辣椒疙瘩就失去了存在的意义……只要有烙馍,卷点辣椒酱都是一顿美餐。
烙馍的乐趣就在于自己发挥创造力,爱吃什么卷什么,多辣少辣自己控制,至于吃烙馍的地方,可能很多徐州人会推荐烙馍村,这些以烙馍为主题的菜馆,不仅提供烙馍,还提供各种搭配菜肴,烙馍的所有的经典吃法,在烙馍村几乎都可以吃到。
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【豆脑】
豆腐脑的南北甜咸之争,几乎每年都会被提起,但是这个问题徐州人是懒得参与的,因为南北的豆腐脑加一起,都不如徐州的豆脑一半好吃。
徐州的豆腐脑,叫鸡汁豆脑,鸡汤做卤,海带、花生打碎,加上特制调味料,略微勾芡,浇在一大碗白嫩白嫩的豆腐脑上,就形成了琥珀一样的色泽,此时味道还略显寡淡,撒上一点酸甜的红榨菜和辣椒面就完美了!所有的食材都入口即化,早上喝上一碗,一天都满足了。
这种徐州人再熟悉不过的小吃,每天早晨在很多小区附近的早餐店、小摊子都有卖。想吃的小伙伴可以早起出去转转。
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【羊肉拉面】
要说徐州最有历史的面馆,非青年路的羊肉拉面莫属。堪称徐州羊肉汤届的扛把子,一开就是30多年。没有门头,破旧的小平房,不甚明亮的就餐环境,老旧的桌椅板凳,却总是排着长长的队伍。
这家店没有服务员,要先去门口排队买票,然后凭票到后厨自己取面。大碗的羊肉面装得满满当当,从后厨端到座位上,需要过硬的技术和一双耐烫的手。然而尽管如此,在徐州,从十七八岁的姑娘小伙到七八十岁的大爷大妈,都爱来这家店。
面是现场拉的。拉面小哥拿着一块面团,经过反复的拉扯,撕开,再到下锅煮面,整个环节一气呵成。面的拉制以及煮面时长的控制,没有精确的把握,靠的就是经验,是难以言喻的手感,面细的部分软糯,粗的部分弹牙,辣椒油是自己炼制的,半点也不觉得油腻,多放些也不觉得辣,只觉得香气透过一碗小小的面,温暖了许多个平淡的夜晚。
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⑹ 豆腐脑好喝吗
这种东西还是挺好的,营养丰富的东西,特别喜欢这个东西挺好吃的,不错不错
⑺ 豆腐脑好吃吗
在寒风萧萧的冬日早晨,没有什么比一根油条配上一碗豆腐脑更人让感觉惬意的了。说到豆腐脑,好像南方和北方的朋友能立刻吵起来!“豆腐脑还有甜(咸)的?那还能吃么!齁(hou)死了!”
曾经不知是哪个吃货在微博上说过这样一句话:中国的土地一块都不能少,谁知道能长出什么好吃的来?确实,中国地大物博,孕育出的美食更是数不胜数。想要毫无争议的划分中国的美食,几乎是不可能完成的事。
虽然大家都知道每个人口味不同,但还是乐此不疲地争论,南北大战总是那么有趣,豆腐脑的甜咸之争,谁也说服不了谁,那么你喜欢哪一款呢?
⑻ 全国各地的豆腐脑哪里的最好吃
以前我干过一段时间的早点,主营就是油条、豆腐脑、豆浆,因为这三样基本就是北方早点的组合。
所以我觉得全国要说豆腐脑,应该还是黑龙江人做的不错、好吃,因为原材料在那摆着呢!
⑼ 请问徐州有什么好吃的小吃
徐州有什么好吃的小吃,徐州美食有哪些?
【米线 】
徐州人对米线钟爱到什么地步?米线可以做早饭,也可以做午饭,晚饭更是一碗米线足矣。随便一家米线店,只要做的味道过得去,就可以赚个盆满钵盈。
徐州米线和南方的米粉米线还是有区别的。最经典的徐州米线,就是肉酱加榨菜蒜苗香菜,豪华一些的会加几片牛肉。
徐州米线的肉酱一般都是店家自己熬制的,几乎每个店都有自己的特色。
所以去徐州喝米线是不需要特别去挑地方的。不过还是有一些有名的店铺,像传说中米线中的爱马仕——阿_米线。这家店位于徐州着名景点云龙湖边,可以一边赏湖景风光,一边喝米线,别提多惬意了。
地址:泉山区湖东路水晶码头
【蛙鱼】
蛙鱼,是蝌蚪的意思。之所以叫这个名字,是因为形状比较像。这种酸甜冰凉柔滑的美味,是许多徐州人不折不扣的童年回忆。糖醋,甜辣酱,红榨菜,最简单的搭配却有着最惊艳的味道。
注意那片红红碎碎的榨菜,这是出了徐州就很难见到的佐餐佳品,这小小的佐料不仅仅是蛙鱼的点睛之笔,它可是养活了徐州小吃界的半壁江山。我们上文提到的米线和下文将提到的豆脑,都少不了它的辅佐,没了它,一切都将黯然失色。
蛙鱼属民间流传的小吃,很多徐州人都有着自己心目中最好喝的蛙鱼地点,闲聊时也会为哪里的蛙鱼最好喝而叨上半天……蛙鱼从最初的5毛钱一碗,到现在5块钱一碗,人们总觉得味道似乎悄然改变,但变得更多的,其实是倏然长大的我们自己。
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【烙馍】
很难说徐州人更爱煎饼多一点还是烙馍多一点,烙馍,正宗徐州方言读裸摸,谐音其实是捋摸(有典故),烙馍作为一种源自徐州的面食,已有着2000多 年的历史了。清代顺治年间,方文来徐州做客时,在其《北道行》中这样写到徐州的烙馍:白面调水烙为馍,黄黍杂豆炊为粥。北方最少是粳米,南人只好随风俗。从这可以看出,烙馍这种民间的面点食品不但历史悠久,并且久有名气。
烙馍在徐州人的餐桌上的地位,是绝对可以站C位的,一顿饭没有菜都不要紧,就是不能没有烙馍。吃羊肉串的正确姿势是拿烙馍卷着吃,炸串最爽的吃法,也是用烙馍一卷,抽掉签签,大口大口的吃。没有烙馍,千刀肉就失去凝聚力成了一盘散沙,辣椒疙瘩就失去了存在的意义……只要有烙馍,卷点辣椒酱都是一顿美餐。
烙馍的乐趣就在于自己发挥创造力,爱吃什么卷什么,多辣少辣自己控制,至于吃烙馍的地方,可能很多徐州人会推荐烙馍村,这些以烙馍为主题的菜馆,不仅提供烙馍,还提供各种搭配菜肴,烙馍的所有的经典吃法,在烙馍村几乎都可以吃到。
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【豆脑】
豆腐脑的南北甜咸之争,几乎每年都会被提起,但是这个问题徐州人是懒得参与的,因为南北的豆腐脑加一起,都不如徐州的豆脑一半好吃。
徐州的豆腐脑,叫鸡汁豆脑,鸡汤做卤,海带、花生打碎,加上特制调味料,略微勾芡,浇在一大碗白嫩白嫩的豆腐脑上,就形成了琥珀一样的色泽,此时味道还略显寡淡,撒上一点酸甜的红榨菜和辣椒面就完美了!所有的食材都入口即化,早上喝上一碗,一天都满足了。
这种徐州人再熟悉不过的小吃,每天早晨在很多小区附近的早餐店、小摊子都有卖。想吃的小伙伴可以早起出去转转。
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【羊肉拉面】
要说徐州最有历史的面馆,非青年路的羊肉拉面莫属。堪称徐州羊肉汤届的扛把子,一开就是30多年。没有门头,破旧的小平房,不甚明亮的就餐环境,老旧的桌椅板凳,却总是排着长长的队伍。
这家店没有服务员,要先去门口排队买票,然后凭票到后厨自己取面。大碗的羊肉面装得满满当当,从后厨端到座位上,需要过硬的技术和一双耐烫的手。然而尽管如此,在徐州,从十七八岁的姑娘小伙到七八十岁的大爷大妈,都爱来这家店。
面是现场拉的。拉面小哥拿着一块面团,经过反复的拉扯,撕开,再到下锅煮面,整个环节一气呵成。面的拉制以及煮面时长的控制,没有精确的把握,靠的就是经验,是难以言喻的手感,面细的部分软糯,粗的部分弹牙,辣椒油是自己炼制的,半点也不觉得油腻,多放些也不觉得辣,只觉得香气透过一碗小小的面,温暖了许多个平淡的夜晚。
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