用料
鸡蛋 2-3个
韭菜 一小把
青椒 2个
盐 少许
青椒韭菜炒鸡蛋的做法
把韭菜和青椒洗净后韭菜切段、青椒斜切宽一些的丝。
2. 韭菜辣椒炒鸡蛋的做法，韭菜辣椒炒鸡蛋怎么做
一般有三种炒法； 一，蛋韭混炒炒法；即将蛋打散，放入切细的韭菜（以不超过一米粒长为宜），再加入盐和鸡精，搅拌均匀。锅放油，待油温升高时，倾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比较适合初春嫩韭。炒出来的菜十分香嫩。 二，分先后下锅炒法；即先将韭菜炒一下，断生时加入调好的蛋液，再同炒至熟起锅。这种方法比较适合韭菜大量上市，不老也不是太嫩的时节，韭菜切成不粗也不太细约两厘米左右。这种炒法炒去来的菜，比第一种方法炒菜略显得好看一点。 三，先分炒后合炒的方法；即先将蛋单独炒好出锅，再炒韭菜，韭菜断生再放入蛋同炒出锅。这种方法就是较老点的韭菜也无妨，从色泽来看有黄有绿，也很不错，如果说你不吃韭菜也行，反正韭菜没有粘在蛋上，所以在一人需调百人味的餐馆，常常采用这种方法。
3. 韭菜青椒能一起炒吗
韭菜和青椒可以在一起炒，例如：韭菜青椒炒蛋。
韭菜青椒炒蛋的制作方法如下：
主料：韭菜400g，鸡蛋1个，青椒2个
辅料：食用油适量，食用盐适量
步骤一、韭菜和青椒用清水洗净后切好备用。
步骤二、锅中加入适量的食用油烧热。
步骤三、下鸡蛋煎制半熟。
步骤四、加入切好的青椒翻炒均匀。
步骤五、加入切好的韭菜翻炒均匀。
步骤六、加入适量的食用盐，翻炒至青椒和韭菜断生。
步骤七、起锅装盘，制作完成。
4. 鸡蛋和青椒 韭菜 芹菜一起炒可以吗
可以啊~但是鸡蛋炒韭菜最爱吃~其次鸡蛋炒青椒，其次鸡蛋炒芹菜····你这么全到一块绝对好吃不了了···
5. 韭菜炒鸡蛋可以方青椒
当然可以了。韭菜炒鸡蛋味道鲜美浓香，放入少量的青椒丝，可以增加辣味。让菜品味道更好。
6. 韭菜青椒炒鸡蛋的做法
导吃了20年韭菜炒鸡蛋，才知道自己一直错了，用对方法，好吃不过火
鸡蛋是我们日常饮食中不可缺少的一种食材，鸡蛋不管是做主料烹饪，亦或是做辅料都是不错的选择，尤其是鸡蛋可以搭配各种各样的蔬菜炒菜，韭菜炒鸡蛋、香葱炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋等都是其很经典的做法，在这众多的做法中，韭菜炒鸡蛋更是深得大众的喜欢，韭菜炒鸡蛋这道菜简单还快手，短短几分钟的时间就能上桌，鲜香美味更营养，而韭菜炒鸡蛋这道菜想要好吃当然也有技巧，有人先炒韭菜有人将两者混合一起炒，却总是发现自己做的没有饭店的好吃，后来跟着大厨做了一次后才发现，原来自己吃了20年的韭菜炒鸡蛋一直都做错了，下面我们便一起学习做法。
韭菜炒鸡蛋的做法：
备用食材：韭菜1小把，食盐适量，鸡蛋3个，食用油少许，料酒少许；
制作过程：第一步，韭菜1小把，摘去根蒂以及干黄的叶子后，将韭菜仔细清洗干净，然后控干其中的水分，将韭菜切成长短适中且均匀的段，然后准备一个小碗，磕入3个鸡蛋；
第二步，然后在鸡蛋液中加上少许的料酒去腥，用筷子朝着一个方向搅散打匀成液，鸡蛋液便也处理好了，两者食材都准备到位，便可以开始炒菜了，将炒锅置于火上烧热后；
第三步，淋入适量的食用油，然后将食用油烧热，先将鸡蛋液淋入在锅中开始炒，先别急着翻炒，待鸡蛋液凝固的时候，便可以用锅铲将其铲散，鸡蛋块别太小也别太大了；
第四步，保证鸡蛋还是嫩黄的颜色时，即可将炒熟的鸡蛋先盛出来，重新给锅中加上少许食用油，将控干水的韭菜放入在锅中，大火开始翻炒，炒至韭菜微微发软的状态；
第五步，这个时候将事先炒熟的鸡蛋重新放回锅中，翻炒均匀后，加上点食盐调味，拌匀，即可关火，将炒好的韭菜鸡蛋盛出在盘子中便可以开始享用了。
小编总结：韭菜和鸡蛋都是我们平常饮食会用到的食材，而且这两者可以说是非常经典的搭配，韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋馅饼、韭菜鸡蛋饺子等等，天生的一对搭配，不管怎么做都好吃，而韭菜炒鸡蛋这道经典菜，不仅是有着好的口感，更是可以充分让人吸收其中的价值，营养还美味，家人一直都很喜欢吃韭菜炒鸡蛋这道菜，我自己也做了20年的韭菜炒鸡蛋了，结果后来跟着大厨朋友做过一次后才发现，原来自己一直做错了，难怪总觉得跟饭店的差点意思，后来按照朋友的方法做了之后，韭菜炒鸡蛋的口感便提升了不少，特别好吃。
烹饪小技巧：
1、韭菜炒鸡蛋，有人先炒韭菜有人一起炒，正确方法应该是先将鸡蛋下锅炒熟，然后先将炒熟的鸡蛋盛出来，再放入韭菜下锅炒，很多人喜欢鸡蛋炒熟直接放入韭菜炒，难怪总觉得有点过火，其实这样分开炒，最后再混炒的方法，菜肴的口感才会好许多；
2、鸡蛋液中加上少许的料酒，可以帮助去除鸡蛋的腥味，如果想要炒的鸡蛋蓬松的状态，可以在鸡蛋液中加上点水，这样效果便会非常好；
3、锅中炒韭菜的时候，最好是大火快炒，一方面可以保证韭菜的脆嫩口感，另一方面还可以保证其营养不流失。
如果你认为韭菜炒鸡蛋的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
7. 韭菜和青椒能否一起炒
韭菜和青椒可以在一起炒，例如：韭菜青椒炒蛋。
韭菜青椒炒蛋的制作方法如下：
主料：韭菜400g，鸡蛋1个，青椒2个
辅料：食用油适量，食用盐适量
步骤一、韭菜和青椒用清水洗净后切好备用。
8. 炒鸡蛋的做法，辣椒韭菜炒鸡蛋怎么做好吃
辣椒炒鸡蛋
做法一
材料
鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜
做法
1、将青椒和红辣椒切末。
2、锅内放油，八成热时打入鸡蛋，用锅铲翻炒出漂亮的蛋花，取出备用。
3、锅内放少许油，将蒜爆香，倒入辣椒爆炒。
4、把炒好的鸡蛋倒入锅中，加少许盐，和辣椒翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
这道菜做法很简单，注意炒鸡蛋的时候油稍微多点会比较好，鸡蛋会比较好看，因为这道菜比较容易熟，所以翻炒的时间不能太长，否则颜色和鲜味都会收到影响的哦!
做法二
材料
青椒2，鸡蛋2，油40克拉
做法
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝
2.将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
3.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
4.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
做法三
材料
主料：鸡蛋，辅料：红辣椒1只，调料：绍酒（或白酒，啤酒），盐，油，酱油
做法
1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.
2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。
4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精，酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟，那个香味呀，还不多吃一碗饭阿~~~
9. 韭菜青椒炒蛋怎么做好吃，韭菜青椒炒蛋的家
做法
1、青椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；
2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。