Ⅰ 鸡蛋猪肉馅怎么调好吃
猪肉馅里打个鸡蛋起到嫩滑的作用。做法如下：
主料：猪肉馅500g
辅料：白糖半勺，盐一勺半，大葱半根，五香粉半勺，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，午餐肉调味料半勺，姜蓉适量
步骤：
1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉。
2.加一勺姜蓉。
3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。
4.加一勺盐。
5.加一大勺白糖。
6.加适量鸡精。
7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。
8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。
9.加入适量面粉，再搅拌。
10.加入玉米淀粉，继续搅拌。
11.把肉馅继续搅拌，使之上劲。
12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。
13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。
15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。
Ⅱ 猪肉搅鸡蛋的做法，猪肉搅鸡蛋怎么做好吃，猪肉
原料
瘦猪肉1公斤，鸡蛋600克，生菜油100克，肉蔻末10克，牛奶250毫升，精盐30克，胡椒粉5克。玉米粉100克，味精20克，油纸l/4张，猪肥膘肉50克，红白菜150克，生菜叶150克。
制作方法
1.将猪肉去筋膜，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打，然后，陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅。
2.用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。
3.再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅分成4份，分摊在4?鸡蛋饼上，卷成卷，两头用手捏祝
4.将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红白菜，清毒生菜叶，即成
Ⅲ 肉馅蒸鸡蛋怎么做好吃
肉馅蒸蛋的制作材料：
主料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。
肉馅蒸蛋的做法：
1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，
2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。
3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。
4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。
Ⅳ 鸡蛋肉馅，到底怎么做才更好吃，研究了好半天才知道
1.将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中，搅拌至黏稠，把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里；余下4个半鸡蛋打散。
2.不粘锅置火上，烧热后慢慢将蛋液浇入锅中，煎成蛋饼，把肉馅平铺在蛋饼上，卷成蛋卷，接口处用蛋液粘住。
3.蒸锅置火上，放入蛋卷，大火蒸约10分钟，取出晾凉后，切成小段即可。
Ⅳ 鸡蛋肉馅的做法
肉馅配上鸡蛋，带来不一样的美味，简单好做，有滋有味
今天给大家分享一道鸟巢的家常做法做法。
这也许是我最喜欢的鸡蛋黄的吃法了，配上调制好的汤汁，相当入味，好吃极了。
鸟巢
准备食材：鸡蛋 肉馅200g 淀粉50g 葱花5g 姜末3g
制作方法：
1、把肉馅装进碗中放入2g盐
2、放入葱花和姜末
3、放入半勺生抽
4、放入半勺耗油
5、再放入一个鸡蛋的蛋清
6、放入淀粉
7、放入1g十三香搅拌均匀
8、将肉泥逐个捏成鸟巢的形状放入盘中（要大一点，因为放鸡蛋）
9、然后把蛋黄放入鸟巢坯中，放入笼屉上锅蒸15分钟
10、把蒸出的汤汁倒入锅中
11、放入5毫升生抽
12、放入2毫升耗油
13、放入1g鸡精大火烧开
14、放入水淀粉勾芡
15、放入勾好的汤汁
16、撒上葱花和小米椒圈点缀一下，制作完成
简单吧，而且味道也很好哦，吃过一定会喜欢的。
Ⅵ 鸡蛋里面塞肉馅怎么做
食材
主料
碎肉
适量
鸡蛋
15个
辅料
老抽，料酒
适量
盐，糖
适量
步骤
1.准备好碎肉，放些酒和盐
2.鸡蛋煮熟
3.把鸡蛋做个剖腹产，用牙签把蛋黄掏出来。
4.把碎肉从缝隙塞进去
5.蛋黄全部捏碎
6.碎肉塞满蛋白，剩下的碎肉和蛋黄混合做成肉圆
7.放在油锅里略煎，免得等会烧的时候散掉
8.缝隙也略煎下
9.老抽，料酒，盐，糖，水一起放入，大火烧开，转小火。
10.差不多熟了，大火收汤。装盘就ok啦。
Ⅶ 鸡蛋里面加肉馅怎么做
鸡蛋肉馅盒子的做法
1.准备好食材，肉剁成泥，姜切成末，葱改葱花，鸡蛋备用
2.姜末葱花倒入肉泥里边，加少许味精盐和一勺蚝油搅拌均匀，分成大小差不多的三份
3.平底锅刷少许玉米油中小火加热，鸡蛋一个碗里打散倒入平底锅，稍微摇一摇锅使其摊圆，转小火将一分肉泥放于鸡蛋皮的一侧，用小勺子整一下成小半圆形
4.迅速用平铲子将一半蛋皮扣在肉泥上，肉馅盒子成形了，小火继续煎至肉馅熟透，蛋皮两面程金黄色就好了
5.同样方法煎好剩下的两个
Ⅷ 韭菜鸡蛋肉饺子馅怎么调好吃
韭菜鸡蛋肉饺子馅想要调的好吃，首先要选用新鲜的韭菜，把鸡蛋炒熟之后跟韭菜拌在一起，不能先放盐，等菜鸡蛋肉馅都拌好的时候再放盐，这样可以锁住韭菜里面的水分，另外你可以放一些香菇生姜去腥调味也可以放一些十三香调料。