1. 白菜炖炸豆腐做时放入这几种调料，菜好吃，汤也特别鲜
白菜炖豆腐想要好吃一定要熬制骨头汤才可以。用骨头汤煮豆腐，煮五分钟后下入白菜条，烧开锅以后加入盐味精胡椒粉就可以了。
有骨头汤的白菜炖豆腐是不需要过多的调味料的，只要盐适量就可以了。这是一道半汤半水香而不腻的家常美味菜。
2. 白菜豆腐怎么做
有句俗话说得好，“鱼生火肉生痰，豆腐白菜保平安”，这句话可不是因为白菜豆腐很便宜才流传下来的，虽然以前大家生活水平不高，老百姓餐桌最常吃的就是白菜豆腐，毕竟经济实惠，但是其实这两种食材的搭配是相当有营养的呢。
原材料是大豆的豆腐，蛋白质的含量可以和鱼肉媲美，绝对是植物蛋白中的佼佼者。而白菜更被誉为百菜之王，维生素，矿物质和粗纤维的含量都非常高，和豆腐搭配是天生一对，不仅可以养胃还可以帮助消化，除了清热润燥还能呵护皮肤。
白菜豆腐更是冬天里餐桌上的常见菜，以前冬天能吃到的菜不多，北京家家户户都有冬储大白菜的习惯，那绝对是北京冬天的一景，每家都买成百斤白菜，用报纸包起来防坏防冻。现在虽然冬天各种蔬菜很丰富了，但是白菜依然是最受欢迎的。通常白菜豆腐都是用白菜和北豆腐一起烧或者炖，但是其实白菜和豆泡一起炒也是相当的好吃，豆泡也叫炸豆腐，最好是自己炸的。
【白菜素炒豆泡】
食材： 白菜、豆泡、青椒、葱姜蒜、老抽、盐
做法：
1、豆泡可以是外面买的，但是最好还是自己炸的，就是北京很难买到炸后能蓬起的豆腐，在远郊区县，比如通县，延庆等地可以买到农村的豆腐，用来自己炸豆腐最好了，今天用的豆腐就是自己炸的。
2、热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜片，然后放入切好的白菜，先放白菜帮的部分，煸炒几下再放白菜叶的部分。
3、煸炒到白菜八成熟的时候，放入豆泡继续煸炒。
4、煸炒一会后，放入适量的盐，老抽调味，然后再放入适量的生抽，煸炒均匀后放入切好片的青椒，临出锅前放入切好的蒜末就可以了。
这样一道超级简单好吃同时又相当有营养的白菜素炒豆泡就做好啦，别看是一道普普通通的素菜，但是特别入味，即便是晚上吃也不用担心长胖呢，如果懒得做饭的，一道菜随便配点主食就搞定一餐饭了。
我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
我是洪春
白菜豆腐，我们东北大炖菜啊。
首先，1.大白菜用清水洗净，白菜帮切条，白菜叶切大块，大豆腐切成小块，备用。
2.起锅烧油，下入葱花，姜沫，辣椒段爆锅，十三香加老汤下切好的白菜豆腐，开中火烧开改小火，炖十分钟左右加盐，味精，鸡粉。
3.白菜炖烂后撒点蒜沫即可出锅了。
以上是我个人做法。
白菜和豆腐做菜、最好吃的做法是·炖。白菜炖豆腐、冬季人们的最爱，半汤半菜，即吃菜又能汤，汤浓味醇、软糯鲜香。
白菜炖豆腐：原料，白菜500克，老豆腐300克，五花肉100克，粉条100克，高汤450克。调料；干辣角花椒少许，盐味，鸡汁胡椒粉，蒜苗香菜，生姜葱，菜籽油。
先把白菜豆腐切片，粉条凉水泡半小时，锅里放油少许、放入煮熟的五花肉片炒香出油，放豆腐煎黄，再放干辣角花椒葱生姜炒香、加白菜炒会再放高汤450克，炖开（2一3分钟）、放盐味鸡汁（跟据个人口味调）出锅撒蒜苗．淋熟菜籽油放香菜。一窝色泽黄润可口的下饭菜做好了，吃一口给人一种舒服的感觉。
大家好，我是新人佳妮，刚刚申请的 美食 领域作者，希望大家能够喜欢。
白菜炖豆腐是最普通的家常菜，也是大多数人喜欢吃的一道菜，简单美味，营养价值高，用料也很简单。
做到很简单，把白菜洗净用手撕成小片，然后豆腐洗净切成小块，锅内加油，油热加入花椒，八角，炒制一会，把大料捞出，将白菜倒入锅内煸炒，炒出水份加适量的热水，煮开后加入豆腐慢炖，把汤炖出乳白色，然后加盐，根据个人口味可以加些鸡精，胡椒粉……即可出锅。
白菜，最常见的做法就是白菜炖豆腐，味道鲜美，吃完滋润，但是很多人反应做出来的大白菜菜梗很硬，青涩不入味，做白菜炖豆腐，先放豆腐还是白菜？9成的人做错，难怪味道不鲜！做这道菜先放豆腐还是白菜呢？今天我来教教你！
白菜炖豆腐
BY石榴树2008
用料
白菜豆腐当然是一起炖才好吃。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素。具有美容养颜，消脂减肥，清热解毒，润肠通便等功效。
豆腐含有各种身体需要的微量元素和维生素，营养价值极高，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。
下面我就来说说这道菜的做法
准备食材：大白菜半颗，豆腐一块（豆腐有老豆腐和嫩豆腐，我建议先放冰箱冷藏一下），葱，姜，蒜，盐，耗油，十三香，酱油，油。
1：大白菜用手撕碎，撕成小块，叶和帮分开放，用水洗干净控水备用。
2：葱切片，蒜拍碎切段，姜切片。
3：起锅烧油(多放些油），油温上来后下入大豆腐，在锅里用铲子弄成小块，四面煎金黄（注意一定要轻推，要不容易碎，这就是我为什么放冰箱里冷藏一下的原因）。
4：先下白菜帮，待白菜帮软点后，下入白菜叶，放入葱姜蒜，盐，酱油，耗油，十三香。
5：盖盖开焖，焖三到五分钟出锅装盘。
全程不需要加水，白菜的水分就够了，一道营养美味的白菜炖豆腐就好了。感兴趣的朋友们可以试试。（纯手打）
东北大白菜炖豆腐方法
东北大白菜炖豆腐方法
白菜豆腐怎么做？
天气渐渐凉了，这个季节大白菜也开始上市了，晚上回家炖上一锅大白菜豆腐，全家一起吃，暖暖的很是惬意！
白菜豆腐的做法：主要食材：大白菜、豆腐、金针菇、木耳、香菜、大蒜、大骨汤。
1 、起锅放水，放入少许盐，大火烧开，放入切好的豆腐块，焯水一分钟，捞出，过凉备用。
2 、大白菜洗净切丝；金针菇去除根部，清洗干净；木耳提前浸泡、洗净、也切成细丝。
3、大蒜用刀拍扁，切成小粒；香菜洗净切碎。
4、起锅放油，油热后放入切好的蒜粒爆香，放入切好的白菜翻炒均匀，再放入金针菇和木耳翻炒，放入处理好的豆腐，倒入适量事先准备好的大骨汤，盖上盖子大火烧开，转中火煮5分钟。
5、出锅前再放入少许盐、鸡精、香油，撒上香菜碎，搅匀即可。
小贴士：豆腐在烹制前要先用淡盐水焯一下，这样可以去除其中的豆腥味，也使豆腐不易碎。
家中有现成的骨头汤或者是鸡汤就用，没有也可以用清水替代。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
美食 名称：白菜炖豆腐
白菜炖豆腐准备的食材：豆腐、白菜、食用油、食用盐
白菜炖豆腐具体的做法：
第一步，首先，准备一棵卷心菜碎块，用清水洗净，控水，用擀面杖敲打卷心菜，然后用刀把卷心菜切成小片，这样炸好的卷心菜会更美味，用手把卷心菜叶撕成小片，准备一根粉条在水里泡一会儿，准备最重要的原料是不可食用的五花肉和切成小块的五花肉。将一块老豆腐在水中浸泡片刻，以去除豆腐味，然后将其拔出切成小块备用。
第二步，白菜炖豆腐时，有的先炒豆腐，有的先炒白菜。这不对。它美味可口。把准备好的五花肉放进锅里。不要往锅里放油。将五花肉油炒匀，放入碗中备用。用炒肉油煎豆腐，煎至两面金黄，放盘备用。这时，锅里还有油。加入八角茴香炒香，然后加入葱花、生姜和干辣椒。搅拌均匀，然后加入一些料酒。先倒入切好的卷心菜，搅拌至卷心菜变软，然后加入卷心菜叶。搅拌2-3分钟，然后加入一些水，预先泡好的粉丝，炸豆腐和猪肉。不，需要盖上盖子炖5分钟。5分钟后，根据你的口味加一勺盐。适量的盐是美味的。把它搅拌均匀，你就可以出锅了。有的人先炒豆腐，有的人先炒白菜，这是不对的。它美味可口。这是正确的方法。白菜炖豆腐味道鲜美，营养丰富，非常美味。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
很高兴回答你的问题！
白菜豆腐 这两个食材搭配真的是相当家常了！看到这个问题的瞬间，立马让我口水都要流出来了，今天我要介绍的这道菜，在 北方的冬天 ，吃的特别多！因为北方冬天冷，白菜是 常备菜 ，家家户户都要吃的，而白菜跟豆腐的搭配，无疑就是家常菜中的王炸了。
豆腐 也是很多人比较喜欢吃的，豆腐种类也很多，像 南方的豆腐 就比较细嫩， 北方的豆腐 相对来说就硬一些，在我们这里有南豆腐北豆腐的说法。还有一种用泉水做出来的 泉水豆腐 ，那鲜嫩清香简直了，还有 内脂豆腐 等等。
话不多说，下面就给大家说一下我们北方常吃常做的一道 白菜豆腐菜 。
白菜炖豆腐 材料： 大白菜、鲜豆腐、五花肉、姜
调料： 盐、食用油、甜面酱、酱油
做法步骤：
1、将大白菜切段，姜切片。
2、锅中加入少许底油，放入姜片，煸炒出香味后，放入五花肉片翻炒。
3、五花肉变色后，加入少许甜面酱，超出香味后，放入切好的大白菜煸炒。
4、然后加入少许酱油，锅中加入热水。放入豆腐，适量的盐，开始炖煮。
最后，香喷喷的白菜炖豆腐就做好出锅啦！喜欢吃粉条的朋友，也可以在炖豆腐的同时，加入粉条一起炖煮，那就是北方大菜，白菜豆腐炖粉条，会超级好吃。也可以放上大肠，替代五花肉，那味道真是一绝了。
豆腐营养极高 ，富含多种营养物质，是补益清热 养生 食品，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
白菜炖豆腐，真的是我们从小吃到大的菜了，做起来简单，又有营养，大人小孩老人都爱吃，是冬天适合一家人热热闹闹围坐在一起吃的菜。
3. 白菜豆腐怎么做
有句俗话说得好，“鱼生火肉生痰，豆腐白菜保平安”，这句话可不是因为白菜豆腐很便宜才流传下来的，虽然以前大家生活水平不高，老百姓餐桌最常吃的就是白菜豆腐，毕竟经济实惠，但是其实这两种食材的搭配是相当有营养的呢。
原材料是大豆的豆腐，蛋白质的含量可以和鱼肉媲美，绝对是植物蛋白中的佼佼者。而白菜更被誉为百菜之王，维生素，矿物质和粗纤维的含量都非常高，和豆腐搭配是天生一对，不仅可以养胃还可以帮助消化，除了清热润燥还能呵护皮肤。
白菜豆腐更是冬天里餐桌上的常见菜，以前冬天能吃到的菜不多，北京家家户户都有冬储大白菜的习惯，那绝对是北京冬天的一景，每家都买成百斤白菜，用报纸包起来防坏防冻。现在虽然冬天各种蔬菜很丰富了，但是白菜依然是最受欢迎的。通常白菜豆腐都是用白菜和北豆腐一起烧或者炖，但是其实白菜和豆泡一起炒也是相当的好吃，豆泡也叫炸豆腐，最好是自己炸的。
【白菜素炒豆泡】
食材： 白菜、豆泡、青椒、葱姜蒜、老抽、盐
做法：
1、豆泡可以是外面买的，但是最好还是自己炸的，就是北京很难买到炸后能蓬起的豆腐，在远郊区县，比如通县，延庆等地可以买到农村的豆腐，用来自己炸豆腐最好了，今天用的豆腐就是自己炸的。
2、热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜片，然后放入切好的白菜，先放白菜帮的部分，煸炒几下再放白菜叶的部分。
3、煸炒到白菜八成熟的时候，放入豆泡继续煸炒。
4、煸炒一会后，放入适量的盐，老抽调味，然后再放入适量的生抽，煸炒均匀后放入切好片的青椒，临出锅前放入切好的蒜末就可以了。
这样一道超级简单好吃同时又相当有营养的白菜素炒豆泡就做好啦，别看是一道普普通通的素菜，但是特别入味，即便是晚上吃也不用担心长胖呢，如果懒得做饭的，一道菜随便配点主食就搞定一餐饭了。
老话说的好：“鱼生火肉生痰，豆腐白菜保平安；白菜吃半年，大夫享清闲”。白菜营养丰富，有利水消肿，增强免疫力的功效。豆腐则是钙含量和钙吸收率最高的食物。可煎、炸、烤、拌、炒等做法。白菜和豆腐是一对很好的搭档，用大白菜炖豆腐是最简单的方法烹制而成的家常菜肴，今天做的这道砂锅白菜炖豆腐，口味清淡、做法简单，非常适合寒冷的冬季吃。
食材:白菜、豆腐、食盐、八角、大葱、蒜瓣、生姜、食用油
做法如下:
步骤一:白菜洗净后片成大片；豆腐切成麻将大小的块状；大葱、生姜、蒜瓣洗净分别切成片备用。
步骤二:锅中倒油，用小火烧热，把豆腐块码放进炒锅，用小火煎至两面金黄，盛出。
步骤三:锅中放葱、姜、蒜和八角爆香，倒进切好的白菜，用大火煸炒，一直把白菜煸炒的软榻。
步骤四:把煎好的白菜豆腐放入砂锅，倒进没过蔬菜的清水。大火煮开后改用小火炖制10分钟左右，放盐调味即可。
温馨提示:
喜爱吃虾米的可以放入适量的虾米进行炖制，味道其乐无穷。
白菜、豆腐再配上粉丝，就是我们喜爱吃的“三白汤”，有空的时候做做试试，味道也相当的不错哦！
我是洪春
白菜豆腐，我们东北大炖菜啊。
首先，1.大白菜用清水洗净，白菜帮切条，白菜叶切大块，大豆腐切成小块，备用。
2.起锅烧油，下入葱花，姜沫，辣椒段爆锅，十三香加老汤下切好的白菜豆腐，开中火烧开改小火，炖十分钟左右加盐，味精，鸡粉。
3.白菜炖烂后撒点蒜沫即可出锅了。
以上是我个人做法。
白菜，最常见的做法就是白菜炖豆腐，味道鲜美，吃完滋润，但是很多人反应做出来的大白菜菜梗很硬，青涩不入味，做白菜炖豆腐，先放豆腐还是白菜？9成的人做错，难怪味道不鲜！做这道菜先放豆腐还是白菜呢？今天我来教教你！
白菜炖豆腐
BY石榴树2008
用料
主料
4. 大白菜炒豆腐怎么做好吃
大白菜炒豆腐这样做好吃
准备食材
豆腐泡、大白菜、红辣椒、葱
生抽、老抽、盐、胡椒粉
具体步骤
将大白菜刀切成段
或手撕成大块也可以
炒锅倒入植物油烧六成热
放入葱花和红辣椒炒十几秒钟
炸出香味即可
将大白菜的菜白部分
先倒入锅中翻炒后
再放入剩下的菜叶部分
放入盐、生抽、老抽
翻炒入味，上色均匀
然后放入一勺高汤
没有高汤可以用水代
倒入豆腐泡翻炒
豆腐泡完全吸入汤汁
即可撒上胡椒粉关火装盘
这样一碗大白菜炒豆腐泡
在没有食欲的时候搭配米饭
真的是好吃极了，比肉还好吃呢
5. 白菜豆腐怎么做好吃
白菜豆腐的做法。
主料，葱段5克，豆腐250克，白菜200克。
做法。
1，准备姜片、葱段、豆腐块、白菜段。
6. 白菜豆腐是绝配，那究竟怎样做才最美味
7. 大白菜炖炸豆腐的做法
首先把买回来的大白菜清洗一遍，然后把白菜一片片的落后切成条，放到水盆中，然后把大豆腐切成块儿，放在盘子中，待用锅里烧油，放葱姜蒜，八角炒热后，把白菜放粥锅里，放蚝油酱油盐，然后倒入清水，把豆腐放到锅里，这样炖十分钟左右，出锅时放上，鸡精就可以了。
8. 炒白菜的做法，炸豆腐炒白菜怎么做好吃，炸
炸豆腐炒白菜做法
主料
白菜
400g
炸豆腐
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
干辣椒
少量
酱油
少量
步骤
1.白菜帮，洗净。
2.斜刀切成块。
3.炸豆腐，切成条。
4.葱切丝，姜切片，辣椒切丝。
5.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
6.加入干辣椒。
7.加入白菜。
8.加入炸豆腐。
9.翻炒均匀后，倒入少许酱油。
10.加入盐。
11.翻炒均匀，即可出锅。
9. 白菜汤的做法，炸豆腐炖白菜汤怎么做好吃
食材明细
主料
白菜半颗
炸豆腐10个左右
- 辅料
酱油一匙
盐半匙
水适量
姜2片
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
10
不费话，上图。
白菜炖炸豆腐的做法步骤