⑴ 南瓜饺子皮怎么做
首先南瓜去皮，去瓤，上锅蒸至软烂，放凉捣成泥备用。
取面粉，水面比例1:0.5,放少量盐，增加筋度，饺子不容易烂，放一颗鸡蛋，面更筋道。
把捣好的南瓜泥1:0.3兑入面中，揉至表面光滑，醒三十分钟即可包饺子。
⑵ 南瓜饺子皮包什么好吃
南瓜馅水饺的制作材料：主料：南瓜600克,小麦面粉500克
辅料：虾皮80克 韭菜50克
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,香油12克
南瓜馅水饺的特色：平淡鲜香，风味特别。 南瓜馅水饺的做法：1.将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。
2.将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。韭菜洗净控水，切碎。
3.在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、韭菜、盐，拌匀作成饺子馅。
4.将面粉加水和成面团，将面团放在有盖的容器里放置一会儿，再揉一揉，搓成饺子剂子，擀成圆皮。
5.将馅料包成饺子，放在沸水锅中煮熟，捞出即可。
⑶ 南瓜肉水饺馅怎么做好吃
有句民谚，“好吃不如饺子”，饺子不光在春节、立冬等日子吃，平常在家想起来，随时和面拌馅，全家动手一会一锅饺子上桌了，吃的真叫香。
这时候是我农村老家南瓜收获的时候，舅妈下地里取两个南瓜，一只橙黄色的一只青绿色的，用来包饺子，橙黄色的用来和面，青绿色的用来做馅，搭上1斤猪肉馅，柴火烧起大锅水，一会南瓜馅饺子煮好了，入口清香甜美，越吃越饿，越吃越能吃，这种滋味只有回老家的时候能体验到。
每年这个时候，霜降之后，我家开始包南瓜馅饺子吃了。因为城市的节奏比较快嘛，老婆孩子上班上学很紧张，没有时间用南瓜和面，买两种南瓜家里也吃不了浪费。于是从简，只用橙黄色的老南瓜做馅，买半斤猪肉、1斤饺子皮、半个南瓜，一顿香甜的饺子能吃到口。
南瓜馅饺子很多人没吃过，不比白菜猪肉、猪肉大葱的饺子味道差，吃起来清香甘甜，老人与孩子多吃有好处。南瓜馅饺子越吃越香甜，霜降之后吃正合适，没吃过这馅的尝尝吧。
今天琦哥分享给大家这道南瓜馅饺子，没吃过这馅饺子的小伙伴可以自己动手试试，南瓜2元1斤，市场随时有卖，很方便。
【南瓜馅饺子】——特点：清香甘甜、越吃越饿、操作简单、一看就会
【所用食材】南瓜、猪肉馅、饺子皮、大葱；生抽、精盐、料酒、十三香、鸡精、香油
——【开始制作】——
第一步：南瓜去皮、去籽洗净，用插板插成细丝放盆中备用。——（注意，削南瓜皮时将老皮去掉即可，南瓜瓤尽量多保留一些）
第二步：将5克精盐放入南瓜丝盆中拌匀，腌制10分钟。
第三步：10分钟后，南瓜丝已经出水，用手攥干放入盆中，南瓜汁留用。
第四步：猪肉馅加入精盐、生抽、十三香、料酒、鸡精按照一个方向搅拌均匀上劲，然后分少量多次加入南瓜汁，继续搅匀上劲，等到南瓜汁都吃进肉馅中，肉馅粘稠为好。
第五步：将攥干的南瓜丝放入肉馅中搅拌均匀之后，加入稍微多点香油搅拌均匀，这样做是为了锁住肉馅与南瓜丝的汁水。
第六步：用买的饺子皮（有时间自家和面最好），用自己的手法包成饺子备用。
第七步：锅内烧水，水开下饺子，用勺背沿锅边轻推，防止饺子沾锅，等水再次烧开之后，加盖焖3分钟，然后往锅中打两次凉水，再次烧开之后即好，这样煮出来的饺子口感筋道。
第八步：起锅装盘，调好喜欢的蘸料，开吃。
——琦哥说——
饺子是中国人发明的神奇美食，用多种食材做馅包饺子都可以。在我看来饺子时令性很强，韭菜馅、大白菜馅、西葫芦馅、酸菜馅等等，四季分明，这时期时令馅要数南瓜了，爱吃饺子的小伙伴试试南瓜馅饺子吧。
以上就是琦哥分享的——南瓜馅饺子的做法，如果有其他不同做法，请在讨论区留言交流。
#烹饪小妙招##家常菜#
水平有限，供大家参考。
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⑷ 南瓜面蒸饺怎么做好吃
您好，先准备好食材 :南瓜,黄瓜,鸡蛋(南瓜蒸熟,鸡蛋炒碎,黄瓜擦丝)
步骤：
1、和面:将南瓜加面粉中搅拌均匀,加适量水和成面团,可多放南瓜颜色正。
2、醒半小时。
调馅料:黄瓜丝放盐沙出水攥干,将鸡蛋碎,葱姜末,13香,生抽,蚝油,盐放一起搅拌均匀,也可放点香菇碎、虾仁。皮擀大点,更有劲道
⑸ 自制南瓜饺子皮的家常做法怎么做好吃
自制南瓜饺子皮的做法：
1.面粉加盐置于一大容器中，加入南瓜泥，与部份的冷水。
2.用手揉成干湿适度光滑的面团，视需要边揉边加入适量的冷水。
3.等面团揉至光滑而柔软（所谓三光：面光，盆光，手光）。上盖干净的厨房布或保鲜膜保湿，醒面约半小时。
4.栉瓜洗净，连皮刨成细丝。
准备姜末与蒜末。（以牛肉作为馅料，会比平常多用一些姜末来提味和去腥。）
5.牛肉栉瓜煎饺 所有食材：牛绞肉，栉瓜以及调味料置于一容器中。拌匀成馅料。
6.这里的牛绞肉并没有用水搅打（俗称的打水），这样不加水的馅料的，不稀不烂，吃得到肉末，肉香也特别浓。
7.醒好的面团，在洒了面粉的工作台上，分割成大小等量的剂子，用擀面杖擀成饺子皮，加入馅料。
8.平底锅，热少许油，贴上饺子，以中火慢煎到饺子底部略为上色，加水至饺子高度的三分之二左右。盖锅闷煮，直到水收干，就可起锅咯。
9.撒上一点黑芝麻，准备一点麻油辣酱，就是一盘丰富的面食。
⑹ 南瓜水饺皮怎么做好吃呢
主料
面粉适量
熟南瓜泥适量
辅料
萝卜干适量
豇豆适量
猪后腿肉适量
调和油适量
配料
料酒适量
胡椒粉适量
葱姜末适量
蚝油适量
盐适量
香油适量
南瓜饺子的做法步骤
材料
南瓜丝150克，冷水150毫升，中筋面粉250克。
做法
（1）将南瓜丝与冷水放入果汁机中打成汁备用。
（2）取作法1的100毫升南瓜汁和中筋面粉一起搅拌均匀成面团，
再用保鲜膜盖上20分钟静置。
（3）于桌上撒上材料外的中筋面粉后放上作法2的面团揉成长条状分切约10克小块，
再分别杆成南瓜水饺皮即可。
⑺ 南瓜馅饺子怎么调好吃
材料
饺子皮：，面粉，南瓜，饺馅：，肉末，干香菇，鸡腿菇，生姜，大葱，色拉油，酱油，盐，鸡精，黑胡椒粉，五香粉，蚝油，香油
做法
1.南瓜去皮切块，放进微波炉高火4分钟。
2.微熟的南瓜。
3.将微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌匀。
4.揉啊揉，揉好的面团放一边醒着。（面粉不够可以继续加）
5.泡发的干香菇切粒、头天吃麻辣烫剩下的鸡腿菇，切粒、生姜切小粒、大葱切碎。
6.将所有材料拌在一起，用筷子使劲搅打。
7.将揉好的面团分成若干小剂。
8.接下来，擀皮包饺子咯~~
9.平底锅刷薄薄一层油。
10.将饺子整齐码入其中。
11.盖上盖子，开小火慢煎，中途要撒一些水。因为是第一次煎生饺子，锅盖又盖不严，我怕饺子不熟，中途撒了好几次水，而且饺子下面还有糊巴了，汗~~
12.蒸锅大火烧开后，再转中火继续烧15分钟，关火，OK