1、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。
3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。
4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。
5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。
6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。
7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。
8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。
② 鸡蛋西红柿面怎么做
记得那是在2012年的夏天，正好也是7月，正是夏季最热的时候，公司委派我到重庆去出差1个月。最热的时节到了最热的地方，正因为最热的时候，让我见识到了重庆人的“霸气”，才让我知道重庆人吃面条的另外一种“风情”。不管是早上、中午、晚上，重庆的面馆都有开着的，走进去之后，你就会发现很多人在大热的天气里，吃着热乎的面条，喝着冰镇的啤酒。仔细观察了一下，《鸡蛋西红柿面》就是其中非常受欢迎的面条。因在别的地方没看过有人这么吃，于是我和同事都试试了，还别说挺过瘾的。于是 2012年7月的那个月，在重庆这招山城里，吃的最多的就是《鸡蛋西红柿面》，大部分的早餐和午餐都是吃的它，外带一瓶冰啤酒。那么多年过去了，只要提到重庆我就会想到它——鸡蛋西红柿面，提到鸡蛋西红柿面就会让我想到重庆。 可以说是《鸡蛋西红柿面》让我爱上了重庆，是重庆让我爱上了吃《鸡蛋西红柿面》。
离开重庆多年的我，至今偶尔也会吃一吃《鸡蛋西红柿面》，喝上一瓶冰啤酒。因为这种奇怪的吃面方式，让我不敢去我们本地面馆吃，咱们就只能在家吃。 《鸡蛋西红柿面》的做法很简单，也很容易，当年在吃面的时候，和重庆那个面馆老板很熟了，去学习了一下。 可是自己在家做的时候，发现做的当年的那个味儿不太一样。后来有一年7月，我才明白为何味道不太一样，原来7月里的西红柿个大、汁多，特别的鲜美可口，做出来的鸡蛋西红柿面味道就会有所不同。7月里的《鸡蛋西红柿面》汤鲜面滑、酸爽可口。
《鸡蛋西红柿面》作为一种常见的面食，是每个家庭里常见的早餐或者晚餐。 很多人觉得在早餐吃了面食之后，容易口干想喝水。那是因为你煮面的方式不太对，早餐吃面条的时候，一定要把面条煮熟透，不仅没有硬心，还要足够的宽大，把面条煮熟透，这样的面条吃过之后就不会有口干想喝水的情况出现了。《鸡蛋西红柿面》也是一道需要把面条煮熟透的面食，而且在7月里，做《鸡蛋西红柿面》的时候，咱们选择的面条最好不要用干面条，而要选用湿面条。因此要 在7月里做出最好吃的《鸡蛋西红柿面》，西红柿、面条都要选择出最好的食材。
《鸡蛋西红柿面》的营养价值丰富，鸡蛋益智健脑补充蛋白质与氨基酸，西红柿美容养颜润肤，减轻色斑，健胃消食，值得提到的就是西红柿里面的番茄红素，研究表明它可是一种抗衰老的好东西。 正是因为《鸡蛋西红柿面》极其宝贵的营养，独特的口感，独特的情怀，让《鸡蛋西红柿面》成了咱们生活里一道不可缺少的 美食 。
主要食材： 2元钱的湿面一袋、鸡蛋1个、西红柿1个。
调味食材： 2瓣蒜、老姜1小块、1根小葱切细、生抽少许、熟油辣椒油1一小勺、芝麻香油一小勺、鸡精一小勺、花椒面1小勺、适量的植物油、熟猪油1块。
制作方法：
一问：为什么鸡蛋煎好就出锅了，没有在锅里熬一下呢？
答： 个人口感，煎好的蛋块吃起来油香味浓，比较好吃。如果放到锅里熬一下，汤汁会更好吃一些，但煎好的鸡蛋口感就变得不好吃了。而咱们吃面的时候，主要是吃面、鸡蛋，面汤其实吃的不是很多。如果喜欢汤鲜一些就熬一会儿哈。
二问：为什么西红柿要炒软烂呢？
答： 西红柿炒软烂之后，加入清水，在熬一小会就能把里面的味道熬到汤汁里，这样做的面汤更好吃。
三问：为什么要添加2次水呢？可以一次加够吗？
答： 有的人是一次加足，但做鸡蛋西红柿面的时候，咱们要分开加。第一次加少部分的水，熬出西红柿汤汁，取出一部分做面条打底汤，另一部分接着放水煮面，让面条也带上一部分西红柿的味道。
四问：为什么放的姜片？
答： 姜的好处就是行气活血。咱们川渝地区吃面的时候，很多时候都会放入一些老姜汁、老姜末，增鲜增香。做鸡蛋西红柿面的时候，咱们把姜的味道熬进汤里，更鲜味。
技巧一：炒。 煎的蛋稍微煎老一些。炒的西红柿要炒软烂一点。
技巧二：水。 熬西红柿和煮面的水分开加。
《鸡蛋西红柿面》在我们川渝地方很多时候在吃的时候会放点花椒面、熟油辣椒。也可以不要这两个做成清汤的《鸡蛋西红柿面》。 这道《鸡蛋西红柿面》做法很简单，也很容易上手，是夏季里常吃的一道 美食 。
西红柿鸡蛋面是一道最家常面食，主要食材有：西红柿、鸡蛋、面条，可以配一些青菜、葱花、香菜。
西红柿鸡蛋面，我常做的有三种方法：1、西红柿鸡蛋捞面；2、西红柿鸡蛋汤面；3、西红柿鸡蛋盖浇面！
西红柿鸡蛋捞面
西红柿鸡蛋“捞面”在我们洛阳，可以说是最经常吃的一道面食。我非常喜欢这道面食，从小吃到大，吃了三十多年。我的做法如下：
1、取二个鸡蛋打碎在碗中，搅拌成蛋液，干净的炒锅里加入适量食用油，先煎鸡蛋，鸡蛋煎好后盛出；
2、炒锅里再放一点食用油，将切碎的蕃茄放入炒锅中，蕃茄炒成糊状后加适量的开水，然后放入事先煎好的鸡蛋，再放入一些青菜，加盐、十三香，翻炒约3分钟，加入少许味精搅拌均匀后关火；
3、手擀面、机制面、挂面根据你的口味，选你喜欢吃的，在开水里煮熟后捞出在一大碗里，浇上蕃茄鸡蛋汁，一碗十分好吃的“蕃茄鸡蛋捞面条”就做好了，剥几头生大蒜就着吃，是我们北方人吃面条的习惯。
西红柿鸡蛋汤面
西红柿鸡蛋“汤面”与西红柿鸡蛋“捞面”的做法大致一样。
1、取二个鸡蛋打碎在碗中，搅拌成蛋液，干净的炒锅里加入适量食用油，先煎鸡蛋，鸡蛋煎好后盛出；
2、炒锅里再放一点食用油，将切碎的蕃茄放入炒锅中，蕃茄炒成糊状后加适量的开水，然后放入事先煎好的鸡蛋，加盐、十三香、适量的开水；
3、锅里的水开后，下面条（手擀面、挂面、机制面条都可以，根据个人口味选择），面条将要煮好时放入一些青菜，最后少放点味精。一碗好吃的“西红柿鸡蛋汤面”就做好了。
西红柿鸡蛋盖浇面
西红柿鸡蛋“盖浇面”有点像“捞面”，但是用的面条不太一样，我做西红柿鸡蛋“盖浇面”是用的是炒拉条的“拉条面”，这个面条粗，比较适合做盖浇面。
面条铺里买“拉条面”回家煮熟，捞出过凉水后，再捞出控干水分后盛入盘中；
2、打碎两个鸡蛋，炒锅里添食用油，先煎鸡蛋，鸡蛋煎好后盛出，放入切碎的西红柿，将西红柿炒成糊状，放入煎好的鸡蛋，加盐、十三香、白糖翻炒；
3、炒的过程中尽量不要加水，西红柿鸡蛋炒好后，盖在盘中的面条上，一份“西红柿鸡蛋盖浇面”就做好了。吃的时候将面条与西红柿炒鸡蛋搅拌均匀即可，因为面条过凉水了，所以面条不会粘连。
以上三种是我最经常做的“西红柿鸡蛋面”。
在我比较饿的时候，我爱做西红柿鸡蛋“捞面条”，顶饥饿。
在我不太饿的时候，我爱做西红柿鸡蛋“汤面条”，真舒服。
在天气炎热的夏天，我爱做西红柿鸡蛋“盖浇面”，不烫嘴！
面条是北方人最喜欢吃的主食哦！面条易消化又 健康 ，非常适合宝宝吃哦！下面推荐一道西红柿鸡蛋面的做法
准备食材 鸡蛋3个，番茄1个，面条青菜适量
烹饪步骤:
1将番茄洗干净，划十字放入开水中煮一下，去皮切丁备用
2准备好的鸡蛋打成蛋液备用
3锅中放入少量油，将番茄丁炒成汁
4倒入打好的蛋液，一起翻炒1分钟左右出锅
5锅中烧开水，分别把面条，青菜煮熟
6将面条盛出，把准备好的汤汁加入即可
7香喷喷的番茄鸡蛋面就做好了
酸酸甜甜的西红柿鸡蛋面特别的爽口
③ 西红柿鸡蛋面配什么好吃
黄瓜，打算，茄子等都是不错的选择
④ 番茄鸡蛋汤面条怎么做好吃
这篇文章来给大家安排一款特色西红柿鸡蛋面，这款西红柿鸡蛋面的特色在哪里呢？第一个特色就是这款西红柿鸡蛋面在不加鸡精味精的情况下，做出来比加鸡精、味精更鲜更香；第二个特色就是最大限度地凸显出西红柿的特色。下面来给大家一一揭晓。
以上就是给大家分享的西红柿鸡蛋面教程，希望对大家有所帮助！
⑤ 在家怎么做蔬菜汤面最好吃
在家，一个人最快最方便的就是给自己下碗面，特别是在寒冬，非常的暖人心。
既然是蔬菜汤面，那应该多一点的蔬菜，素汤面。如何将蔬菜汤面做的好吃，最主要的是汤和面两个因素。
面最好是手擀面，鲜面条次之，挂面条差一些。
汤，要想让汤有滋有味，而且营养满满，色、香味具在，就需要两个重要的蔬菜，那就是，西红柿，西红柿在蔬菜里可谓是营养素较全面而且含量都不低，还含有抗氧化成分番茄红素等，还有一点就是颜色非常好看，如果在白哗哗的面条中有了它，可谓是锦上添花。其次是有绿叶菜，绿叶菜都富含胡萝卜素、维生素C以及钙、钾等矿物质元素。问题是在有了红花的基础上，再配上绿叶，那就完美了。具体做法如下:
食材: 鲜面条 葱姜末 番茄 油菜菠菜均可 食用油 食盐 味精或鲜抽 花椒粉
1.将以上蔬菜洗干净，番茄切小块，葱姜切末，绿叶菜切长段
2..坐锅添适量油脂，油温热，放入葱姜末，炝锅，放入西红柿炒一会，放入食盐、花椒粉、鲜抽或味精，出锅
3.锅里添水，开锅后下入面条，煮到八成熟时，倒入刚刚炒好的番茄，开两开，放入绿叶菜，再一次进行调味，出锅
一碗香喷喷的素蔬菜汤面就做成了。
当然了，如果做肉的，更好，可以准备瘦肉、鸡蛋或是虾仁蔬菜面条更好。虾仁面条做出来也是非常的鲜香。做虾仁蔬菜面的时候，也要将虾仁炝锅炒一下才出香。其他过程都一样。
蔬菜汤面想要好吃，汤的味道至关重要， 麦兜君经常在家做两种蔬菜面，猪油版的，这个做法简单快捷，家里需要有一小块猪皮就能搞定，另一个就是鸡汤版的，这个做法相对复杂些，需要提前熬好高汤，冷藏在冰箱备用。
猪油版的蔬菜面，需要一小块猪皮来增香，锅里不放油，放入猪皮煎至出油， 捞出煎干的猪皮不要，然后用这些猪油煸炒蔬菜，最后做出的蔬菜汤面特别香，据说麦兜君的妈妈怀孕的时候，麦兜君的爸爸经常做给妈妈吃~啧啧啧，顺便夸一下爸爸~
猪皮 1小块，西红柿 1个 ，香葱 少许，清水 适量，面条 适量，生抽 适量，盐 少许，鸡蛋 1个
2 番茄洗干净，切小块，放入猪油中翻炒出汤汁，香葱剁成葱花。
3 加入适量清水，大火烧开，放入面条煮熟，烹入适量生抽，放入少许盐，出锅前，撒上少许葱花。
4 另起一锅，煎鸡蛋，两面煎至金黄，放在汤面上，香喷喷的番茄煎蛋面就做好，特别香！
鸡汤版的蔬菜面，需要提前熬一锅美味的鸡汤， 每次吃之前取出一些鸡汤加热，在倒入一半量的水，放入面条一起煮，可以让鸡汤的味道更好的浸润到面条中。
鸡骨 适量，红枣 3颗，枸杞 少许，葱姜 适量，面条 适量，清水 适量，青菜 适量，盐 少许
1 鸡骨清洗干净，焯水撇去血沫，冷水下锅，煮沸，关小火，放入红枣，枸杞，葱姜，炖煮一个半小时左右，盛出高汤，如果第二天用，放入冰箱冷藏。
蔬菜汤面好吃重点在汤，汤好，汤面自然好吃，如果你会擀面，以此来取代挂面，那汤面不要太爽歪歪！
汤面在北方农村的晚餐里是唱主角的，当然南方的精致浇头汤面也非常受欢迎，可以说汤面是最具“家”的味道的食物，一碗在手，故乡悠悠。
开头说蔬菜汤面重点在汤，不错，好吃入味的话，无论哪种汤面，食盐以个人口味为准，建议适量多加，才更突显汤面味。
老王建议好吃的蔬菜汤面如下，往下看你会看到更好吃的蔬菜面：
一，油菜酸汤面这款面，重点在于突出酸爽味，在酸汤面的基础上加油菜或生菜。制作相对来讲还是比较简单的，老王简介如下，油菜洗干净控干水份备用，鸡蛋饼切丝，越薄越好，备用。姜碎葱丝下锅爆香，放入适量香醋，建议选择镇江香醋，烧开，加水，盐巴，鸡精，胡椒粉，能吃辣的放尖椒丝或干辣椒面继续煮开，倒出备用。另外架锅煮面，连同油菜一起煮，面熟捞出，码上酸汤。成了！！
保证你吃的大汗淋漓，醋爽翻天，这个面不建议使用挂面，要用手擀面，或者手擀宽面皮，才最具本色，更能让你胃口大开。
二，青菜蛋花面这款面以清鲜见长！适合早餐吃，挂面手擀面都很适合。制作非常简单，老王简介如下，青菜洗干净，香菜洗干净切碎，控干水分备用，鸡蛋打散备用，葱花入油煸出香味，直接加入温水烧开前，加入面条，煮的过程中开始加食盐，煮熟前放入鸡毛菜，中小火，缓缓淋入鸡蛋液，蛋花凝固漂浮后，滴入香油，捞面入碗，撒香菜碎。可搭配榨菜食用。
这样的做法是基本是江淮，黄淮地区最大众的汤面的稍微升级吃法，做法程序繁琐于阳春面。特别适合早餐，面菜清鲜，一碗下肚，营养丰富。
三，新疆汤饭新疆汤饭的做法非常繁琐，其难易程度不下于做新疆拌面，配菜的丰富性也高于拌面。如果你有时间，或休息有空，你可以尝试一下新疆汤饭，味道浓郁可口，好吃无比。
老王简单介绍一下做法，面粉选择高筋面粉，和面，醒面的方法和步骤与做拌面一样，加盐，多揉多醒。最后擀成面饼，切条，压平成面片，抹油。
锅内放花椒油，炒香葱姜碎，羊肉丁入锅煸炒，再一次放入薯仔丁，胡萝卜丁，香菇丁，洋葱碎，西红柿块，加入老抽少许改色，加小白菜碎大火翻炒，可加白糖和胡椒粉调味，加水煮开，水量合适，把面片揪成三公分大小的面片丢进锅里煮熟。成了！！
这就是最基本的家常新疆汤饭做法，吃前加入醋，配一头大蒜，那感觉无比舒畅，浓郁的番茄香，菜香，肉香一体，一碗，通体舒畅！！
以上三个蔬菜面，老王最喜欢新疆汤饭，空闲了，老王一定要做一锅汤饭显摆显摆。
如果您要做的是特简单的蔬菜汤面，那我建议您先浇点葱花油，就是素汤面，用这个来调味，也特香。
我有时候特简单的就做个荷包蛋汤面，您可以再下点青菜或者自己喜欢的其他绿叶菜就好了。
就像这样，下点绿叶菜，再切两片西红柿放进去，也很好吃，但我都调了葱花油的。
再分享一个复杂点的：小米汤面
在我的老家，人们喜欢在小米和白萝卜煮的汤里下入面条，就叫米面。陕北小米的营养成分大家都知道，曾经作为主食，帮我们度过了最艰难的时期，在小米中加入各种蔬菜一起做，这碗汤面就更加是我们所需要的了！
这种蔬菜汤面，孩子、老人都喜欢，寒冷的日子里，吃面、喝汤，是一件多么惬意的事呢！现在连年轻人也都馋这口！
材料：
面粉400g、水180g（和面用）
小米70g、水1500g（煮小米用）
泡好的黄豆40g、青菜100g、西红柿400g、白萝卜400g、小葱60g
油、盐、生抽适量
过程：
1、180g温水一点点加入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成团，切成片，用压面机来回压几次，代替揉面，然后压成细面备用。
2、用锅烧开1500g的水，加入洗净的小米开始煮小米汤，煮开后下入已经泡好的黄豆一起煮大约二十分钟。
3、白萝卜切成条，西红柿切碎，青菜根部和也不分开切碎，小葱根部和叶子也分开切碎备用。
4、将白萝卜条下入小米黄豆汤中继续煮。
5、另起一锅，加水烧开，下入面条和青菜根，煮一开后捞出，然后将青菜叶下入煮过面条的水中焯烫捞出，然后将面条和青菜都下入煮好的小米黄豆汤中。
6、炒锅烧热放油，下入小葱根部煸炒出香味，加入西红柿翻炒，调入适量生抽提味，加入适量盐，起锅前放入小葱叶子。
7、将炒好的西红柿汤汁倒入另一锅的小米黄豆汤面条汤中，煮开，即可出锅。
提示：
1、我是用压面机压制的，所以面团和的比较硬，如果手擀的话，可以稍微多加点水。
个人觉得硬面条煮在汤里才会吸收更多的汤味。
2、煮面条时，我老家的做法一般是将面条直接煮在小米汤中的，但是我不喜欢将面扑带入到汤中，虽说我压面条时用的是白面做面扑，但是
为了口感更好，我还是另起一锅将面条煮一开，抖掉了面扑后才加入到汤中的。
3、黄豆要先用水泡开的，如果没有泡水，不放也可以。
冬天懒得做饭的时候或者刚从寒冷的外面回家的时候，就特别渴望有一碗热腾腾的蔬菜汤面摆在面前，既暖心又暖身，而且还兼顾了营养的需要，尤其特别适合早上和晚上吃，早上暖身可以热乎乎的面对外面的寒冷，晚上吃而已不必摄入过多的脂肪和热量，胃里特别舒服。
1、西红柿鸡蛋汤面
准备食材：
面条，西红柿，鸡蛋，葱花，食盐，食用油，香油，味精
做法：
打散一直鸡蛋，热锅凉油小火摊成鸡蛋饼再捣碎，盛出来备用
西红柿洗净后切成小块。
锅里放入少量的油，放入切好的葱花爆香，放入切好的西红柿炒到红色汤汁出来。
根据汤面的食用量放入适量的开水，放入面条，面条熟了以后放入炒好的鸡蛋碎。
出锅前放入适量的味精和食盐调味，最后滴上四五滴香油就可以啦。
2、香菇杂酱汤面
食材：
猪肉肉沫，香菇，郫县豆瓣酱，甜面酱，姜蒜末，生抽，料酒，食盐，食用油
做法：
锅里放入少量的油，油热了以后放入猪肉肉沫煸炒，加入少量的料酒，看到肉色变色后放入适量的郫县豆瓣酱和甜面酱，煸炒均匀，在放入适量的姜蒜末煸炒就可以了。
锅里放少量油，放入切片的香菇煸炒，然后加入适量的清水，水开以后放入面条，放入少量食盐和生抽调味，面条煮熟后，放入炒好的杂酱就可以了。
3、鸡汤面
食材：
一只鸡腿，面条适量，小油菜，香菜，枸杞，姜蒜，食用油
做法：
鸡腿洗干净以后切成小块，鸡肉多余的脂肪要去掉。
锅中放水，放入鸡肉，加入适量的姜蒜，枸杞，然后煮沸。
撇掉多余的浮沫，改成小火煮一个小时，加入适量食盐调味，盛出一部分鸡肉和鸡汤备用。
锅内的鸡汤放入面条，煮两分钟左右放入小油菜，小油菜烫熟后关火盛出。
在碗里放入煮好的鸡块，撒上香菜末就可以吃啦。
我家最爱吃的是蔬菜酸汤面，锅底放油，七八成热放用蒜末，辣椒面，炒出香味放酱油，加水，开锅放细挂面，放一大把蔬菜，再放鸡精，胡椒面，醋，香油，酸辣爽口的汤面就做好了。
我要分享的这款蔬菜汤面不仅最好吃，而且最简单，酸辣鲜香开胃又营养。是大人孩子都爱喝的那种 。
咱们先看下所需要的食材:
面条（我用的是手工宽点的面条，这个可以根据个人喜欢选择。）、西红柿、鸡蛋、小葱、小米辣。
想把这个蔬菜汤面做得好吃，这第一步是关键
第一步先把小葱腌起来，放的调料有:盐、十三香、蚝油、香油。腌的时间就是煮面的时间，不用单独留。这边腌上后，那边去准备西红柿鸡蛋就可以了。不会耽搁时间。
第二步，把鸡蛋打散，放在炒锅里煎一下，然后盛出备用。
第三步，另起锅，油热后倒入西红柿炝锅，放小米辣，不能吃辣的朋友可以不用放。然后加开水，沸腾后下面条。
面条煮熟后，放煎好的鸡蛋，腌好的葱花，搅拌均匀即可关火。
这个蔬菜汤面，酸辣鲜香，无论是秋冬低温的早餐喝，还是放在中午喝，又或者是晚餐喝，都会让你胃口大开。我中午常做这个蔬菜面，百喝不厌，大家可以试试看。
希望我分享的这款蔬菜汤面你能喜欢 。
我是坚持做早餐的涵妈，很高兴认识大家[比心]
在家怎么做蔬菜汤面最好吃？
首先，蔬菜汤面分两种，一种就是一般的面条，搭配蔬菜煮成汤面的形式；另外一种就是，就是把蔬菜打碎成汁，和在面粉里和成蔬菜面，然后煮成汤面，这种也叫蔬菜汤面。
今天我们就来说一说简单的面条搭配蔬菜做成汤面，如何做比较好吃吧！
材料：普通面条，菠菜适量，番茄1个
做法：
1、菠菜清洗干净，番茄去皮切成小块，放一边备用；
2、锅内加适量清水，开大火烧开，把面条放进去煮开，然后捞出来过一下冷水，接着把菠菜放进开水里烫煮一下，以去除草酸。这里的水煮完就不要了。
3、重新起锅加热，放上少许花生油，加入切好的番茄块翻炒，慢慢翻炒至番茄变软，然后加入适量的水烧开，接着把煮过的面条和蔬菜一起放进去再煮一会儿，最后下盐调味即可！
这样做出来的汤面，带着点番茄的酸味，非常开胃，我一般都是带汤带面全部扫个精光！如果觉得太素了，你还可以打个鸡蛋下去，味道又会鲜香许多呢！
当然，蔬菜和番茄都可以换成你喜欢的蔬菜和瓜类，你还可以把煮好的汤面，汤和面分开盛装，因为有些人喜欢吃干的面，最后再喝汤，这样也是可以的哦。总之按照自己的喜欢和习惯来就好。
自己在家做的蔬菜汤面也可以很好吃。
煮面的汤放多些，面条不容易粘连。汤里面放油和盐，面条 劲道，不容易煮烂！
汤面里加有提香的蔬菜，比如香菇、芹菜、芫茜、葱。
蔬菜材料多些，味道就会丰富！
简单的蔬菜加上猪油，味道一下子就香很多。
为什么非要斋面呢？我是食肉兽。
预先做好肉皮冻，煮汤面的时候加一块进去，又香又Q弹。
预先焖好牛腩、羊肉、红烧肉，分开一份一份包装，放冰箱冰冻，每次煮面条的时候加进去，简单快捷！
面条营养丰富又美味，还方便！特别适合上班族，单身族的需求！
而面条跟不同蔬菜的搭配，又有不同的风味和营养！
面条含有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁等矿物质微量元素。而面条又易于消化，又具有养胃，改善贫血，增强抵抗力，平衡营养吸收等功能！
面条又细分很多种，有手擀面，拉面，机器压的鲜面条，还有加工晾制的挂面！
蔬菜汤面又很多种做法，各种蔬菜食材搭配也不一样！
西红柿鸡蛋面 就是典型的蔬菜汤面，
1.把西红柿洗净切块，鸡蛋打碎加少许盐搅拌均匀，小葱切花，备用。
2.锅烧干放油炒好鸡蛋，鸡蛋炒至时不能太老！
3.另起锅放油，放入西红柿和少许盐，大火炒出汤汁出来！
4.锅中放入适量清水，水烧开放入面条，等面条快要熟时放入鸡蛋，待锅中面汤煮沸后捞出，撒上葱花即可食用！
喜欢吃肉的朋友，也可把肉切末，放入葱姜蒜爆香，加入酱油，味素提香，最后浇在面条上面。也可放入虾仁，增加面汤的鲜味！总之，面条和各种食材搭配都有不同的美味！
⑥ 西红柿西葫芦鸡蛋汤面的做法
材料：面、西红柿、鸡蛋、西葫芦
步骤：
1、西红柿洗净用刀在顶部划一个十字；
2、用开水烫一下西红柿，将皮与肉分离；
3、剥去西红柿皮；
4、将西红柿切成块；
5、打一个鸡蛋；
6、将鸡蛋打散；
7、西葫芦切成小丁；
8、锅内放油，油热煸香葱花（不喜欢的可以不放，我喜欢就放了，放与不放全凭自己爱好，没有定论，别动辄指责别人对与不对就成）；
9、放入西红柿块煸炒；
10、将西红柿煸炒出红油，放入盐，放入一大碗水，爱喝汤的可以多放；
11、水滚开后放入面条；
12、放入西葫芦丁；
13、煮制面条变半透明放入打散的鸡蛋；
14点香油出锅即可。
烹饪小技巧：
1、小时候我们吃的西红柿鸡蛋热汤面里的西红柿不去皮，其实西红柿去皮更入味，包括任何西红柿类菜系都可以去皮；
2、传统的热汤面里不加其他蔬菜，其实可以根据自己喜好加其他蔬菜，比如黄瓜、菠菜、白菜等；
3、西红柿在煸炒时一定要煸炒出红油，这样西红柿才能入味更好吃。
⑦ 鸡蛋西红柿汤面条怎么做好吃
1、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。
3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。
4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。
5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。
6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。
7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。
8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。
⑧ 西红柿鸡蛋汤面做法
西红柿鸡蛋面
用料
面条一把
鸡蛋一个
西红柿一个
水一碗
青菜适量
盐适量
芝麻油适量
耗油适量
制作步骤
1.烧开水 将西红柿放入开水中五分钟去皮
2.去皮的西红柿切块
3.锅中烧油，将鸡蛋打入锅中，炒一会后，倒入切好的西红柿，炒一会
4.加入一碗水到锅中，开水最好
5.煮开的西红柿汤，如不赶时间，可以多煮一会，这样汤汁更浓郁，更香，在此期间可以加入所有调料
6.加入面条，开始煮两三分钟就可以出锅了，有青菜可以待快出锅时加入青菜
7.香喷喷出锅，开吃了，注意别烫着嘴巴哦*^_^*
小贴士
加水的多少，用等会出锅盛饭的晚来衡量，大概八成满，待面煮好后刚好一碗，可以不放耗油，喜欢吃辣的朋友，可以放入一些辣椒油 简单的美味，
⑨ 西红柿鸡蛋面放什么菜
主料
鸡蛋
1个
面条
150g
西红柿
2个
油菜
1把
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
香油
适量
六月鲜酱油
适量
步骤
1.准备材料。
2.油菜洗干净，西红柿切块。
3.炒锅放油，放进切好的西红柿。
4.加水。
5.放海鲜酱油。
6.西红柿汤开了放面条。
7.面条差不多软了放油菜，油菜用手掰碎。放盐，鸡粉。
8.把鸡蛋打在碗里面。
9.把鸡蛋打散，撒在面条里面。
10.鸡蛋花好了关火，点香油。
11.油菜西红柿面就好了。