酸菜冻豆腐
主料冻豆腐200g 酸菜250g
调料食盐适量 鸡精适量 葱适量 蒜适量 调和油适量 粉条（干）150g 姜粉适量 胡椒粉适量
酸菜冻豆腐的做法
1.冻豆腐切成大块
2.酸菜洗净，挤干水分
3.锅内放油，放入肉末炒熟，然后加入葱蒜和辣椒炒香
4.加入酸菜炒香
5.添入一大碗水烧开，用盐鸡精和姜粉调味
6.加入冻豆腐煮一会儿
7.加入泡软的粉条煮熟，最后可以调一些胡椒粉出锅
肉末茄子
主料茄子1个 猪肉馅100克
辅料辣酱2汤匙 盐5克 味精1克 葱花适量 花生油适量 酱油3-5克 大料4-5瓣
肉末茄子的做法
1.将茄子洗干净
2.将茄子切成菱形小块
3.切少许葱花备用
4.锅中放入底油，加入大料瓣爆香
5.将葱花放入锅中爆香
6.将茄子放入锅中翻炒
7.翻炒软盛出
8.肉馅加入酱油、盐等腌制片刻
9.将猪肉馅儿放入锅中翻炒
10.待肉馅儿炒熟后，将肉馅儿盛出，锅中留底油
11.锅中底油加热，放入郫县豆瓣酱翻炒
12.将事先炒塌的茄子放入锅中继续翻炒
13.将炒好的肉馅儿倒入，继续翻炒
14.出锅前放入少许的味精
烹饪技巧茄子事先煸炒一下，是为了更好更快的炒熟回
㈡ 番茄豆腐炒肉片怎么做
主料
番茄2个，实豆腐1件，猪肉2两（约80克），姜1片（切丝），油1汤匙，水溶粟粉1汤匙。
配料
调味料：上汤1/2杯，砂糖、生抽各1汤匙，酒2汤匙，盐2/3茶匙。
做法
1、番茄洗净，去蒂，切角块。
2、豆腐用净布抹干水分，切大块。
3、猪肉洗净，切薄片。
4、烧热油，下猪肉炒透，加番茄、豆腐，大火炒匀，下调味料，煮滚，再以粟粉水勾芡即成。
原料：主料：番茄2个，豆腐1块，猪肉80克，姜丝1匙，油1汤 匙，水溶粟粉1汤匙。 调料:高汤1/2杯，沙糖、酱油各1汤匙，酒2汤匙，盐1匙。
制作：①番茄切块。豆腐切大块。猪肉切片。
②将猪肉在油中炒透，加番茄、豆腐炒匀，加调料煮开，用粟粉水勾芡 即成。
原料：主料：番茄2个，豆腐1块，猪肉80克，姜丝1匙，油1汤 匙，水溶粟粉1汤匙。 调料:高汤1/2杯，沙糖、酱油各1汤匙，酒2汤匙，盐1匙。
制作：①番茄切块。豆腐切大块。猪肉切片。
②将猪肉在油中炒透，加番茄、豆腐炒匀，加调料煮开，用粟粉水勾芡 即成。
㈢ 番茄肉末焖豆腐怎么做好吃
主料
嫩豆腐2块
肉末适量
西红柿1个
洋葱半个
- 辅料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
番茄酱适量
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出锅，撒上适量葱花。
西红柿肉末烧豆腐的做法步骤
㈣ 豆腐丝炒肉丝的做法
这道菜豆腐丝是一道点睛之笔，加上番茄的炒制，有了酸酸的味道。吃着就非常的开胃啦，爱吃肉的朋友，可以试试这道菜哦，营养美味好吃非常。
准备需要的食材：猪肉200克、油炸豆腐丝200克、青椒2个、番茄1个、大蒜3瓣、小葱1把、酱油适量、黄豆酱1勺、盐适量、淀粉淀粉、油适量。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将猪肉洗净再切片，然后用适量酱油、盐和淀粉腌制。
步骤二：来处理配料，青椒和大蒜切片，小葱取葱白部分切段，番茄切块。准备炒制啦，锅里放入适量油，把葱白炒香。放入油炸豆腐和1勺黄豆酱，翻炒均匀后加少许清水焖煮。
步骤三：然后淋上适量酱油，翻炒均匀，放入番茄，翻炒片刻，盛出。将炒锅清洗干净，重新放入适量油，把大蒜炒香，接着放入猪肉，快速翻炒。
橄榄油10%食用油，非转基因色拉油，炒菜、炒肉味道超级棒，营养美味大桶装。
步骤四：然后放入青椒和酱油，翻炒均匀。放入之前炒好的油炸豆腐丝，混合均匀即可盛盘。
因为放入了酸酸甜甜的番茄进行焖煮，所以整道菜尝起来十分开胃。肉片鲜嫩，豆腐丝松软，再舀一勺汤汁，淋在热乎乎的米饭上，可香了，下饭得很。
刚出锅便装了一些进饭盒打包好，这样第二天中午的饭菜就有啦，营养好吃，味道棒。
好吃的食材都不会被埋没，今天要制作的是一道白萝卜烧鸭肉，这两样食材就是相辅相成的美味呢。白萝卜爽口汁多，鸭肉鲜嫩美味，做成烧菜简单又好吃。
㈤ 肉炒豆腐的做法和步骤
------【家常炒豆腐】------
食材：老豆腐400克、黑木耳适量、青椒适量、香葱适量、大蒜适量、番茄1个
制作步骤：
1、老豆腐400克，用水清洗一下，用刀切成厚薄均匀的厚片，厚度可以根据自己的喜好。
2、切好的豆腐片装进盘子里，上锅蒸上15分钟左右，炒豆腐前先上锅蒸，这就是豆腐不碎的秘诀，因为通过上锅蒸这一步，可以把豆腐里边多余的水分析出，这样子豆腐更劲道，而且基本上没有豆腥味儿。
3、黑木耳温水泡发，然后去掉木耳的根部，用清水反复清洗几遍，洗干净表面的浮土，否则吃起来口感不好。
4、青椒切成片、香葱切成小段、西红柿切成块、大蒜用刀面拍碎即可，喜欢吃辣可以加点小米辣。
5、起锅烧油，煎豆腐的时候油温要高一些，这个样子不易粘锅，油温六成热左右下锅，并且不断的晃动，让豆腐受热均匀，煎至豆腐两面金黄，表皮发硬即可出锅备用。
6、锅中留少许油，放入葱段、蒜末爆出香味，然后加入青椒、西红柿翻炒，炒至西红柿软烂出水即可。
7、这个时候下入清洗干净的黑木耳，就不会出现木耳噼里啪啦炸锅的情况了。
8、下入豆腐，进行调味，加入蚝油少许、生抽少许、食盐适量、十三香适量，沿着锅边淋入少许的清水，翻炒至豆腐入味儿。
9、豆腐大概翻炒2分钟就可以了，出锅的时候加入半勺白糖提鲜，沿着锅边淋入少许米醋，去腻增香，然后装盘即可。
㈥ 肉末豆腐茄子怎么做（的做法）
用料
猪肉 4两
生粉 少量
料酒 少量
豆腐 1片
茄子 6片
香葱 1根
【快手辅食】肉末豆腐蒸茄子（8m+）的做法
猪肉取4两，略带一些肥肉。
剁成肉末，同时锅里烧水。
半汤勺生粉、半汤勺酒拌均匀。
放入肉末腌一会。
此时水应该开了，放入一片豆腐
煮3分钟。
把煮豆腐的时候将长茄切成1厘米
的厚片。
朝上的一面用刀划出一些纹路方
便肉汁浸入。
一根香葱切成末。
这些都准备好后，捞出豆腐压成
泥，再取一小部分肉末搅拌均匀。
将豆腐肉末涂抹在茄子上。
表面撒香葱末。并将剩余的肉末
捏成肉圆放在一个盘子里上蒸锅。
水开后蒸10分钟就好了。取出茄
子装盘，剩余的肉圆冷冻保存，以
后吃时拿一粒热下很方便。
小贴士
·茄子表皮和肉结合的地方花青素最为丰富，所以吃茄子不要把皮削掉哦！
·如果担心茄皮比较硬，可以适当延长蒸的时间。茄肉能用筷子轻松戳穿
时茄皮也已经很软了。
·茄子吸油很厉害，建议日常烹调还是用蒸的方式更加健康！
·上下都吸满肉汁的茄子口感非常好，豆香、肉香之外还有丝丝甜味。凯
恩一顿干掉六个……快给你家宝宝试试吧！
·茄科植物（比如薯仔、彩椒）都含有微量的龙葵素，如果宝宝吃后有腹
泻等症状，可能肠胃对此比较敏感。
㈦ 茄子炒豆腐的做法大全
1、首先将茄子和豆腐洗净后待用;
2、茄子切成块状浸泡在水里后捞出沥干水分，然后用盐腌制一下挤去水分;
3、豆腐清洗干净后切成均匀的块状沥干待用;
4、油锅烧热后将豆腐加入煎制两面金黄装出待用;
5、另起油锅将蒜末爆香，然后腌制好的茄子下锅煸炒待用;
6、将生抽、食盐、淀粉等加入碗中搅拌均匀后待用;
7、将切制好的辣椒丝、煎制好的豆腐加入到锅中和茄子一起翻炒均匀后，将调制好的酱汁加入继续翻炒均匀后便可装盘食用。
吃茄子的注意事项
1、茄子属于寒性食材，因此一些脾胃不佳且消化不良的患者不建议多吃。
2、茄子不能生吃，以防出现中毒现象。
3、老茄子不建议食用，一般秋后的老茄子含有比较多的茄碱，过多的食用会给身体带来伤害。
4、茄子不能和蟹肉一起吃，这两者都是寒性食材，结合食用会给肠胃造成不适感，严重的还可能出现腹泻的现象，特别是脾胃虚寒的人群不建议食用。
㈧ 有茄子,豆腐,豆角,丝瓜猪肉怎么做饭好吃
茄子和豆角可以做一道菜，先炒一下肉，放入豆角翻炒几下，放一些开水、酱油，大火转小火，焖煮一下，差不多豆角快熟时，再放入茄子，茄子切条，大小和豆角相仿，再一起焖10多分钟，调味出锅，汤汁做好同步收干，菜汤少一些，比较香。建议临出锅前放一下蒜末翻炒几下；
肉末烧豆腐，豆腐切成骰子大小的块，盐开水浸泡一下，热油锅下肉末反复煸炒出香味，放葱姜，酱油，一点开水，放控水的豆腐，煮开，调味，放盐、味精，再勾一点芡；
丝瓜炒肉放开水，做个汤，不放酱油...........