㈠ 豆腐鱼怎么做
豆腐是我们最经常吃的家常菜之一，而且我们都知道豆腐中含有丰富的蛋白质，能够为我们的身体带来营养。而且豆腐有很多种做法，比如说炖豆腐，凉拌豆腐等。最近有人发明了一种叫做豆腐鱼的菜，但是很少有人尝试过这种做法。今天就来为大家介绍一下豆腐鱼的做法。
原料：豆腐鱼350克。红朝天椒20克。
植物油1000克(实耗50克)，精盐5克，味精6克，蒸鱼豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香葱、姜各10克，干淀粉100克。
特色：色泽金黄，外酥内嫩。
操作：
1、将豆腐鱼去内脏，洗净，挤干水分，用精盐、味精、香辣炸粉、蒸鱼豉油、香葱、姜、料酒腌渍2小时，用竹签串好，拍上干淀粉街用。
2、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，下豆腐鱼炸至金黄色时捞出，沥干油，整齐地摆入盘中即可。
煎豆腐鱼烙的做法
豆腐鱼500克、蒜茸50克、生粉150克、鱼露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。
做法：
1、先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。
2、将鼎烧热，加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻转一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透装入盘中，把蒜茸倒入鼎内炒至香味，倒在豆腐鱼烙的面上即成。
以上就是专业人士为我们介绍的豆腐鱼的做法，从上文中我们可以看出其实豆腐鱼的做法并不是很难，用到的材料都是我们平时生活中最常见的。想尝试的朋友们可以借鉴一下上文中的内容，这样也可以帮助我们提高自己的厨艺。
㈡ 油炸豆腐鱼的做法步骤图，油炸豆腐鱼怎么做
主料
豆腐鱼四条
葱适量
姜适量
盐适量
酱油适量
糖适量
蒜适量
耗油适量
葱油豆腐鱼的做法步骤
1.
豆腐鱼洗干净
2.
葱姜蒜切碎，和料酒，酱油，盐，糖，一起搅拌均匀（葱不要放，蒜留一点）
3.
把拌好的调理倒入鱼中腌制半小时左右
4.
放锅中蒸十来分钟，豆腐鱼比较容易熟，筷子挑一下没有血丝就好了
5.
蒸好的鱼把蒸出的水倒掉，最后换一个盘子
6.
把葱花撒在鱼上，到少许耗油，起锅倒上油，五成热时倒入葱白蒜炒香，油继续加热锅冒烟，然后淋在鱼上，一到葱油豆腐鱼就做好了.快试试吧！
㈢ 豆腐鱼怎么炸才会脆 你都学会了吗
1、主料： 豆腐鱼五条； 配料： 生姜适量，鸡蛋一个，生粉适量，辣椒粉适量，盐适量；
2、步骤： 豆腐鱼去头去尾以后，取出其内脏。
3、将洗净以后的豆腐鱼进行腌制，生姜切丝，并加入少许盐和辣椒粉。腌制5—10分钟就ok。
4、将鸡蛋打成蛋液，放入生粉，形成比较浓稠的生粉蛋液，就可以裹豆腐鱼。
5、在新的盘中倒入生粉，将腌制好以后的豆腐鱼先在蛋液中滚一圈，再在新的盘中裹一次生粉。
6、入油锅炸，油温大概7成热的时候，就可以放入裹了蛋液和生粉的豆腐鱼，中间千万不能熄火，可用小火炸，直至豆腐鱼表面呈金黄颜色。
7、做好啦，开吃。可以先尝一下味道，如果觉得不够咸，可以再用盐和辣椒粉翻炒。
㈣ 超级香脆炸豆腐鱼的做法步骤图，怎么做好吃
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
㈤ 油炸豆腐鱼怎么做如何做好吃
[香炸豆腐鱼]食材:豆腐鱼600克,家乐香炸粉一包,香菜少许
香炸豆腐鱼的做法步骤
1豆腐鱼，让摊主把鱼头煎掉了。
2清理鱼肚，煎掉鱼翅鱼尾巴，冲洗干净。
3切成五公分左右的长段。
4滤干水份后，加入一包香炸粉。
5腌二十分钟。
6腌好后是这样的。
7起油锅，要等到锅内的热油在冒烟了才行。
8把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。
9炸好的鱼段捞起滤油装盘,点缀上香菜就可上桌了
小窍门:这豆腐鱼的肉很软，炸的时候不要急着翻面，等听到油炸声小了，再翻一面。炸好后，要夹起来也要轻轻的，不然鱼肉会散了，就不好看了。
㈥ 外酥里嫩炸豆腐鱼的家常做法怎么做好吃
外酥里嫩炸豆腐鱼的家常做法
食材明细
豆腐鱼适量
面粉适量
鸡蛋适量
金橘油适量
椒盐粉适量
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
1豆腐鱼3条。（刚好3元整）
2
豆腐鱼切掉头，淘洗干净肚子，切成适合大小的段。
3
面粉，鸡蛋和椒盐粉准备。
4
把鸡蛋打入面粉中，加入适量椒盐粉和盐，搅拌均匀。
5
搅拌均匀后，少量多次加水，把面粉糊调至用筷子挑起能拉丝为止。（不能太稀，要不不能挂糊）
6
锅里热油。
7
把豆腐鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中。
8
把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中炸，注意随时调节火候大小，以中小火为宜。
9
煎至外皮微黄色时捞出沥干油。
10
金橘油一瓶备用。（油炸食品比较油腻，蘸金橘油能去除油腻感，特别合适）
11
倒出适量金橘油。
12
最后炸豆腐鱼装盘即可。（要趁热吃才好吃哦）
㈦ 豆腐鱼怎么做好吃
可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。
1、豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。
还记得第一次吃豆腐鱼那种惊为天人，差点把盘子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鲜美，此后连着吃了差不多半个月才过瘾。它不像其它鱼做法比较复杂，而是非常简单。
㈧ 油炸豆腐鱼怎么做好吃
用料
豆腐鱼
200g
面粉
200g
鸡蛋
1个
胡椒粒
少许
盐
少许
酥炸豆腐鱼的做法
将所有原材料准备好！
将豆腐鱼去头去肠，切开两半。
将盐和
胡椒粒放入切好的豆腐鱼中进行腌制，然后将鸡蛋打成蛋液。
腌制好的豆腐鱼进行裹粉。
裹好粉的豆腐鱼要放置一段时间，等到它表面的面粉回潮，为后面的裹蛋液做准备。
回潮后的豆腐鱼裹上蛋液再进行第二次裹粉。
将第二次裹好面粉的豆腐鱼进行炸制，外酥里嫩的豆腐鱼马上就做好。
一道美味的酥炸豆腐鱼就做好了，配上番茄酱，简直就是好吃到停不下来