① 葱香饺子皮怎样制作香脆可口，可以一次吃十个呢
葱香饺子皮怎样制作香脆可口，可以一次吃十个呢？
在家里吃水饺，暂且试一下那样吃，香脆可口，一次吃十个，妈妈都惊了。平时大伙儿在做饺子的过程中都是会多买一点，但是剩余的饺子皮却又不太了解怎么处理，我今天就交到大伙儿一个解决剩余的饺子皮的小窍门，是把这些制成脆香饺子皮。
要采用的饺子皮，小香葱和生鸡蛋全是十分简单食材，作法也超级简单非常容易入门，数分钟就可以做出去一大盘。能够作为早饭，还可以带上当小吃。饺子皮配搭上小香葱，香脆可口，吃了还想吃；那么简单易上手的一道小吃，赶紧跟随小编学吧！
给饺子皮刷漆的情况下不必刷过多，薄薄的一层就好啦。饺子皮越大越好，越薄更好，尽可能在原先的前提下多用擀面杖擀一下，比较容易熟，最好是能用黑与白芝麻混和，考出来的油葱饺子皮口味还会更为的薄脆。这回再也不需要担忧不必要的饺子皮该怎么处理了。
② 普通面粉怎样做好饺子皮
普通面粉制作饺子皮时，在面粉中加入盐，可以让饺子皮更劲道不易破，下面介绍做法：
准备材料：面粉350克、水160ml、盐1.5克
制作步骤：
1、面粉加入盐，这样可以使饺子皮不易破，更加筋道。
③ 饺子皮怎么做，香到出锅就被小孩抢着吃呢
饺子皮怎么做，香到出锅就被小孩抢着吃呢？
饺子皮变身记，变成小零食，卷一卷，烤一烤，香到起锅却被抢着吃。提到零食，不论是成年人或者孩子们都会抵不住他们的美味吧，大多数零食全是香酥、柔美，好吃到使你根本停不下来，小编今天共享一道自做小点心，刚出锅却被小孩抢着吃了，简单易做，香酥美味可口，也适用于春游、野餐必备的小零食。
这一道零食点心怎么做呢？我觉得，做法简单，必须食材很普通，也就是饺子皮和香蕉。我进行了烧卖，剩余了几张饺子皮，于是便想着如何把它用于制做更美味可口的小点心呢？饺子皮很少，包馅更相对简单，加上也方便快捷的才可以，因此就想到了香蕉。
④ 饺子皮怎样做才好吃
1.先和面，如果觉得麻烦就买现成的饺子皮吧。
2.裙带菜冷水泡发，冲洗两遍后，挤去水分，再剁碎备用。
3.咸肉洗净切小块，放入料理机搅打成肉馅。
4.大虾洗净后去皮、去头、去虾线，用刀剁碎，备用。剁不要剁成泥，要有点颗状才好吃。
5.虾皮冲洗一下，剁碎，备用。
6.生姜、小葱切碎，备用。
7.把所有食材混合在一起，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少许料酒、香油、一点点白糖搅拌均匀，放10分钟左右，让其味道融合。
8.接下来就是包饺子，包好后根据个人喜好选择煮、蒸、煎都可以。
⑤ 怎样和饺子皮面好吃
以前我们家吃饺子为了省事，都是在面条店里面购买，面条店是用机器和面，用面条机压制而成，最后在用刀模切割成很平整的圆形饺子皮，这种饺子皮中规中矩，味道也没什么特色，如果只是为了充饥还是不错的选择。后来我的广东老婆爱上吃面食以后，我们家制作饺子就一发不可收拾，三天两头的制作各种面食，当然饺子皮也是自家擀出来的最香，劲道有嚼劲，口感香浓，比面条店要好吃多了。
第二步：用手把剂子压扁，左手捏住剂子的边缘，右手握住擀面杖中间，一边擀一边旋转剂子，把饺子皮擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。羊肉饺子馅的做法在醒面的时候正好可以开始调制羊肉饺子馅，在这之前先把羊肉浸泡在清水中去除血水。第一步：烧一壶开水，把开水倒入碗中，放入花椒粒，调制成花椒水，放凉备用。花椒水是调制羊肉饺子馅去腥的重要手段。第二步：把浸泡好的新鲜的羊肉切成小块，放入姜片，一起剁成肉末，一边剁肉一边倒入花椒水（先把花椒粒去掉）。
第三步：准备和羊肉同样比例的胡萝卜，去皮，洗干净，切片，改刀切成丝，再切粒，剁碎。（如果觉得胡萝卜口感较硬，可以先用开水烫一下）第四步：把大葱剁碎，混合进羊肉末，放入少许老抽，适量生抽，花生油，盐，胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀，羊肉饺子馅就准备好了。煮饺子到了煮饺子这一步就非常简单了，烧一大锅水，水稍微宽一点，水烧开以后，下入饺子，用锅铲稍微推一下，防止刚下的饺子粘锅。不用盖锅盖，大火煮到饺子全部浮起来了，再煮上三分钟左右就可以了，或者是水涨起来后加一勺冷水，加到第三勺冷水，烧开后，饺子就熟了。羊肉饺子的制作过程就到这里了，
⑥ 怎么做出和饺子店一样口感色泽特别好的面皮
为什么饺子店的包的饺子，面皮与家里的不一样呢？因为人家为了饺子皮薄且不易破，人家饭店饺子皮的原料及做法与我家普通家庭是不一样的，因为人家是专业卖饺子的，不仅饺子味道要好吃，而且饺子能快速煮熟，更重要的是卖相好，就是不易破皮，吃起来皮薄馅多。包饺子，饺子皮不破，不粘，活面很关键，面的软硬要看气温灵活掌控，天气冷面要活得软些，因不易醒，面硬不好包，天气热面要比冬天活得稍硬些。无论冬夏活好面一定要将面块盖上湿布醒一下，多揉揉面团，把面揉光滑。醒好光滑的面团搓出的长条不会缩，易赶皮又好包。饭店一般选用饺子粉，属于高筋粉，而我们自己家里的面粉属于中筋粉。高筋粉包出的饺子皮，口感劲道、耐煮、不破皮，普通面粉包的饺子皮不易久煮，而且容易炖烂。
如果用一般家庭用面粉包饺子，想筋道些可在活面时打入2个鸡蛋加稍少许盐，煮饺子时一定大火沸水，打两次冷水，捞饺子时不要关火，否则饺子沉底易灌汤，只要掌握好这几个方面，自己做的饺子一定美味可口，皮不破不粘！
⑦ 饺子皮好吃不贵，它都有哪些神仙做法呢
上班族的早餐几乎都是路边的早点，每天吃着毫无新意的早餐感觉有丝淡淡的忧伤。作为一个热爱钻研厨艺的好青年在经过不断地尝试，终于让我探索到了饺子皮的终极奥秘，只需要简单的食材就可以做出美味的香蕉派，完全不输给外面卖的哦。家里有宝宝的快学起来，保证会馋哭邻居家小孩的，小编出手那当然就是美味可口啦！
香蕉派外皮特别的酥脆可口，咬下去尽是香蕉的软糯清甜，回味无穷。简单方便容易制作，一点都不输给甜品店的糕点，而且成本低用料也很健康，没有防腐剂和其他添加剂，自己动手制作美味也是一个令人享受的过程。不管是作为早点还是下午茶，拿出来就会被大家哄抢一空，人气特别高哦！
1.可以将香蕉换成自己喜欢的水果，按照个人口味进行相应调整，用料也可以完全取自于家中现有食材。
2.香蕉直接切丁即可，在烤的时候会变得很软；馅料不用炒制，只需最简单的制作方式就很美味，而且无油无糖很适合在减肥期间的小伙伴食用。
3.周围一定要压实，但是不可以太过用力，否则烤的时候容易出水；香蕉派底部出水是正常情况，揭开后晾一会即可。
4.口味偏甜的朋友可以适当加一些糖或者蜂蜜，口味可进行一定的调整。
⑧ 饺子皮的面怎么和才好
以前我们家吃饺子为了省事，都是在面条店里面购买，面条店是用机器和面，用面条机压制而成，最后在用刀模切割成很平整的圆形饺子皮，这种饺子皮中规中矩，味道也没什么特色，如果只是为了充饥还是不错的选择。
后来我的广东老婆爱上吃面食以后，我们家制作饺子就一发不可收拾，三天两头的制作各种面食，当然饺子皮也是自家擀出来的最香，劲道有嚼劲，口感香浓，比面条店要好吃多了。
1.面粉的选择
2.和面和醒面
3.擀饺子皮
好吃的饺子皮，要有劲道，有嚼劲，柔软有弹性还不容易烂，所以最好是选择用来制作面条的高筋面粉。
想象一下拉面馆制作拉面，怎么拉都不断，除了使用高筋面粉，还要在面粉里面加盐 。
下面我们马上开始和面。
制作饺子皮最重要的一步就是和面和醒面。这一步做好了，就能够做出非常好吃的饺子皮了 。
第一步：首先是准备好300克高筋面粉 ，食盐3克 ，一边搅拌一边倒入清水 140克 （冬天可以用温水），用手活成一个面团。
第二步：盖上盖子醒发10分钟，把面团拿出来揉面，再醒发10分钟，反复三次。这时候面团就起劲了，表面光滑。
第三步：把揉好的面团再次改好盖子醒发半小时。
第一步：案板撒上面粉，把醒好的面团拿出来放在案板上揉几下，搓成面条，切成相同大小的剂子。
第二步：用手把剂子压扁，左手捏住剂子的边缘，右手握住擀面杖中间，一边擀一边旋转剂子，把饺子皮擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
在醒面的时候正好可以开始调制羊肉饺子馅，在这之前先把羊肉浸泡在清水中去除血水。
第一步：烧一壶开水，把开水倒入碗中，放入花椒粒，调制成花椒水，放凉备用。花椒水是调制羊肉饺子馅去腥的重要手段。
第二步：把浸泡好的新鲜的羊肉切成小块，放入姜片，一起剁成肉末，一边剁肉一边倒入花椒水（先把花椒粒去掉）。
第三步：准备和羊肉同样比例的胡萝卜，去皮，洗干净，切片，改刀切成丝，再切粒，剁碎。（如果觉得胡萝卜口感较硬，可以先用开水烫一下）
第四步：把大葱剁碎，混合进羊肉末，放入少许老抽，适量生抽，花生油，盐，胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀，羊肉饺子馅就准备好了。
到了煮饺子这一步就非常简单了，烧一大锅水，水稍微宽一点，水烧开以后，下入饺子，用锅铲稍微推一下，防止刚下的饺子粘锅。
不用盖锅盖，大火煮到饺子全部浮起来了，再煮上三分钟左右就可以了，或者是水涨起来后加一勺冷水，加到第三勺冷水，烧开后，饺子就熟了。
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
俗话说：“好吃不如饺子，舒服不如躺着”，“饺子就酒，越喝越有”。饺子是一种具有美好寓意，又非常好吃，深受大家喜爱的面食，特别是在北方，逢年过节时总是不忘吃顿饺子。饺子好吃，但是要想把饺子做好，还是需要一些技巧，特别是饺子皮的面和好。
什么算是好的饺子面哪？根据我多年的面点制作经验， 我认为好饺子面就是要具备面皮柔软劲道，煮出来的饺子不破皮这两个特点。和饺子面的要点：第一是面粉的选择。第二是揉面手法和醒面的时间。
饺子面对面粉的选择很重要， 面粉一般选择高筋粉，雪花粉，麦芯粉，饺子粉，这些面粉的共同的特点是面粉比较精细，面筋率高，面粉颜色比较白，用来包饺子成品洁白筋道，有食欲。
饺子面的和法不同于烙饼面和发面， 对水的需求量比较少，500克面粉，230克水足以， 因为经过醒发，面团会变软，如果水太多，面团太软，容易破皮。当然，每种面粉的吸水性不同，可以适当增减。三揉三醒是面皮筋道不破的关键，醒面是面筋充分伸展的关键步骤。
【所需食材】
面粉500克 食盐5克 清水（冬天用温水）230克 猪肉馅170克 料酒6克 老抽6克 蚝油3克 生抽3克 白菜380克 葱姜15克 盐6克
【制作流程】
1.把面粉倒进和面的盆中，加入盐搅拌均匀，在分次加入清水，冬天温度低，可以用温水，边加水边用手搅拌，先搅成麦穗状，然后和成一个面团。
2.首次和好的面团比较粗糙，装进保鲜袋醒发10分钟，然后把面团取出来在案板上揉40下，接着放进保鲜袋醒发10分钟，然后再拿出来揉40下。再放进保鲜袋再揉，最后面团和出来表面非常光滑，这种方法同样也可以用来制作河南烩面的胚子。
3.揉好的面放进保鲜袋醒30分钟。用醒面的时间可以来调馅。
4.把白菜洗净控水，切碎，放进盆中，加入少许盐杀出水分，用手攥一下水分备用。
5.把葱切成葱花，姜切成姜片，锅中放油，把姜片下入油锅，小火慢炸，待姜片变色，加入葱花，炸出香味，把葱花和姜片捞出来，留下葱姜油，晾凉备用。
6.肉馅放进一个容器里，加入料酒，老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀，加入白菜碎，加入两茶匙葱姜油和盐，搅拌均匀即可。
7.把醒好的面团放到案板上，稍微揉一下，切一刀，搓成长条，揪成大小均匀的剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8.把饺子馅放进皮里，把边捏紧即可，锅中烧水，水开后下入包好的饺子。盖上锅盖，水开后加三次冷水，等饺子浮起来，肚子鼓鼓的，就熟了。
和饺子面是个体力活，要想和好饺子面，最好选择高筋面粉，其他面粉虽然也可以，但是做出来的饺子皮口感和外观不如高筋粉，三揉三醒是饺子皮筋道的关键，虽然费时费力，但是确实能做出来非常好吃的饺子，喜欢的朋友们可以试试。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！
大家好，我是食味四季，我的回答是:在我们家我和我爸爸特别爱爱饺子，临近过年，饺子这象征着团圆的食物更是必不可少，饺子皮怎么和面好，我们最终要达到2个效果 1就是饺子皮筋道弹牙，2是搬出来的饺子肚鼓而不破， 快来和我看看具体做法吧。
不同的饺子对应的面团和所需的面粉是不一样的，所以在做饺子皮的时候要看是制作水饺，蒸饺，还是其他。如果是制作水饺，蒸饺则需要用 中筋面粉加冷水制作成冷水面团来制作饺子皮， 如果是用来制作煎饺，锅贴皮则 需要用中筋面粉加温水，做成温水面团来制作饺子皮当然如果没有中筋面粉的话，普通面粉也可。
1.600克中筋面粉加入4克盐，300克冷水揉成光滑的面团，裹上保鲜膜醒发30分钟以上。
2.取出面团均匀的分好面剂，搓成长条，切成剂子。
3.用手将剂子压扁，用擀面杖擀成大约1毫米厚的饺子皮即可。
1.醒发的面团一定要用保鲜膜密封好，避免水分流失，时间一定要30分钟。
2.擀饺子皮的时候，中间一定要厚，四周薄
3，煮饺子的时候锅里加入几滴香油，这样煮出来的饺子就不会粘在一起啦。
煮水饺时一定是在水沸腾之后才可下锅煮制。
1.锅中水沸腾后，下入水饺，用铲子轻轻搅动防止粘连，转小火煮制。
2.饺子开锅后，下入少许凉水，轻轻搅动，再次开锅，再次下入凉水，开锅后饺子膨胀，鼓起，饺子就煮好了。
这个问题我来回答吧。首先我家里做了几年小吃。其中饺子卖的是最好的。饺子好不好吃皮非常的重要。当然馅料也是重点。今天咱们就重要说一下饺子皮怎么和面的方法。
首先我们家的饺子皮是商用机器做的。面和水的比例是10:6,先把面粉倒进和面机里。然后再倒进去水。一般我们是分次倒进去。而且这个比例也是根据那种面粉的，面粉的质地和水的比例会有所调整，但幅度不大。如果是自己家用的建议是10:4。在和面之前可以加入鸡蛋或者少许盐，这样出来的饺子皮会更加筋道Q弹，而且不容易煮烂。 饺子皮的面粉尽量用高筋面。有的地方会把面粉稍微发酵一下再做饺子皮。这个我没有尝试过，一般我们都是直接活好面就做成饺子皮。如果是自己吃，建议用手扞做出来的饺子皮效果会更好。希望能帮到你。谢谢！
吃水饺时，饺子外皮如果Q弹可口，立刻就能为饺子加分！饺子外皮也有制作要点，自行制作饺子时，面粉和水分的比例要如何拿捏？水饺、蒸饺或锅贴的面团调制有使用冷水和热水的差别吗？想让饺子皮在煮后仍然保有弹性，就要考量面粉的吃水量和加入的水多寡，到底还有哪些水饺皮制作重点呢？
饺子外皮的制作
依照传统的做法，这三种饺子的外皮都是用中筋面粉加水调制的，其中水饺皮是冷水面，就是用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、搅耐煮，因此水饺可以在水中滚动而不破。蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但却比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的、很好吃。现成的饺子皮因为用机器压制，所以有的加高筋面粉，水量也比较少，吃起来很Q，买现成的饺子皮也很方便、省事。基本上，饺子皮的重量是和馅料相同，即600公克的馅料（最后调好的重量）要买600公克的皮来包。
每个牌子面粉的吃水量不同，因此和面团时所加的水也有些许差异，基本上，2杯面粉要加将近1杯的水（要留约1/5杯，看情况需要，慢慢地补充、加入），冷水面是全部加冷水，而做烫面时，则2/3量的水是热水，先均匀地淋入面粉中，用筷子搅动、散热（图1）后，再加入1/3量的冷水，用手揉成一团（图2）。
面团和好以后要经过醒面的过程，醒的时间最好有20～30分钟以上，醒的时候要盖上一条湿布或保鲜膜（图3），以防止面皮变干。醒好的面团还要再揉过（图4），要揉到面团看起来软又平滑，不粘手也不粘面板，至于揉的时间长短，按老一辈的说法是看你的手有没有“火”，有火、有热力，很快就能把面团揉光了，这在我们做馒头时最为明显。面团揉好后由中间分一个洞，把面团捏成粗细相同圆环（图5），再掐断，搓成一长条（图6），分成大小相同的小面剂子（图7）。
把小剂子整形成圆柱形，再压扁，就成为一个个的小圆形，用擀面棍擀成中心厚、边缘薄的较子皮（图8）。水饺和蒸饺是圆形的面皮，而锅贴可以擀成椭圆形。
包饺子的重点
包饺子最重要的一点就是熟后不能破，饺子皮一破，汤汁外流、风味大减，而不破的重点就是包的时候要注意，“馅料的油和汤汁不能沾到外皮上”，并且要记得“把皮的封口捏紧”。 掌握饺子皮的制作，再搭配包入不同口味的内馅，就能有不同的风味变化。
包饺子最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有卖的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮。使用特精粉和特一粉也可以。加两个鸡蛋（蛋清）进去，和出来的面皮会比较Q弹，饺皮也结实不易破。冷水和面的饺子皮具有很好的弹性，劲道而且还比较耐煮，煮饺子不易破皮，和面时加点盐不仅可以增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。可以根据自己的喜好加入蔬菜汁做成各色的水饺 口感也会有不一样的提升，望采纳！
饺子皮的面怎么和才好？吃饺子是中国的上千年的 历史 文化，谁成想，到了现在很多的年轻人都不会包饺子皮了，更不用说和面了，那饺子皮的面怎么和才更好呢？其实一点都不难的。
一般我们平时吃的饺子都是用普通的面粉来做的，其实用饺子粉来做会更好，这样的饺子吃起来口感更好。想要饺子皮吃起来更有嚼劲，最好在和面的时候加上一点食盐和鸡蛋，不用太多的盐，融入水中和面就可以了，而且加了鸡蛋的饺子皮更加的营养。
饺子皮的制作是用冷水进行和面，还是热水或者温水？
答案是：冷水 ，比起一般的面条，饺子皮的和面程序还是简单一些，柔软一些，不过加一点鸡蛋进去能很好的中和味道。和饺子面要柔软适中，比面条面要软，揉到表面光滑，最好在擀皮之前先醒半个小时。很多人擀饺子皮怕薄了漏馅，太厚了反而又不好吃，所以建议大家一定要擀的大小均匀，可以适当的薄一点。
答案是：不用放 ，只是天然的进行发酵就是最好的，也是会有很多需要注意的，面团需要醒半个小时才会有很好的效果，和一般的做包子是不一样的。饺子皮不用放发酵母。水龙头开到一滴一滴状，顺时针搅动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。揉面和醒面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道，将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
掌握住这几个小技巧，你还怕自己做饺子皮的时候不会和面吗？
饺子很多人爱吃，但是有的时候还是需要注意的一点就是，饺子皮的易粘问题 ，很多人和面饺子皮过于的软，饺子皮在煮的时候也是会有破的问题。和面的时候放点盐让面更劲道，煮饺子的时候放点盐也会让饺子不粘连，这样就不容易烂，还有就是不要不停的搅拌，那样也会让饺子更容易烂。
以上就是关于饺子皮和面的技巧和煮饺子时应该注意的地方！ 大家学会了吗？
⑨ 怎样和面饺子皮好吃
在和饺子面的时候，可以打一些鸡蛋，只把鸡蛋清过滤出来，然后和面的时候，一起和进去，这样的饺子皮，吃起来更香，更嫩，更筋道。
在和饺子面的时候，记得，也可以放点儿茴香到里面，茴香有着极好闻的味道，不过有些人可能不太喜欢，不喜欢的，可以不放。
把菠菜打成汁，然后在和饺子面的时候，记得，用菠菜汁来和面，其和出来的面，淡绿色，包起水饺后，会更好吃，而且更好看。
在和饺子面的时候，也可以在里面滴几滴香油，这样，做出来的面条，不仅不容易破，而且也会更香甜，适合小宝宝吃。
如果家里有米汤的话，我还是建议大家可以用米汤来和面，我常这样做，这样和出来的面，粘性大，其不容易破皮，更好吃。
大家在和饺子面的时候，也可以用一些肉汤来和面，这样和出来的面，即使是素馅的饺子，吃起来，也会有肉味，十分入口。
和饺子面的时候，必须用冷水来和面，这样，做出来的面皮才会更筋道，更有嚼头的