材料
鸡蛋2枚，里几肉150G，小葱2根，姜末少许，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，水淀粉，美极鲜酱油少许，香油
做法
1.鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ML）打匀（使蛋液凝固力增加）
2.里几肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀
3.锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮
4.煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条
5.大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可
‘贰’ 家常葱花蛋怎样做好吃
1、材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)。调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)。
2、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
3、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
4、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
5、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
‘叁’ 葱花鸡蛋怎么做
香葱炒蛋是一道简单的家常菜，只要鸡蛋、香葱、盐、油，就是一道人人爱吃的快手好吃，三分钟搞定。PS：挑选葱的时候选择红头葱比较香。
香葱是一种香料蔬菜，炒菜的是加几个葱，不需要任何调味料，自然清香，菜也健康。香葱不宜久炒，可生吃，或起锅前放入炒均即香，炒久了，反而不香口感也差。
香葱还能预防感冒，解热，祛痰，杀菌、抗癌等作用，如果感冒咳嗽可用生葱煮水喝，效果非常不错哦。
一、食材
1.主食材：野葱200克、土鸡蛋2个
2.配料：花生油3ml、盐1克
二、步骤
1.准备食材；香葱、土鸡蛋；
2.香葱，洗净，沥干水分切段；
3.鸡蛋打散，用筷子调均；
4.热锅，倒油，倒入鸡蛋炒，用锅铲不断翻炒，不要结块；
5.放入香葱段，煸香；
6.放盐炒均即可。
美味出锅
三、小贴士
1.香葱选择红头葱比较香；
2.炒鸡蛋的时候要锅铲不断翻炒，不要结块；
成品图1
‘肆’ 大葱鸡蛋汤怎么做好吃
大葱鸡蛋汤的做法步骤
1
鸡蛋打入碗里，加少许精盐、3大匙水搅开。
2
葱洗净切成6厘米长的段，再顺长改切成两半。
3
3.红辣椒和青辣椒切成片；
4
鱼海带汤倒入锅中烧开，放入葱，加盖煮（加盖的目的是避免葱变黄）。
5
用漏勺漏入鸡蛋汁，加酱油、盐调味，撒胡椒粉、辣椒片，搅匀即可。
‘伍’ 鸡蛋葱丝怎么做 这种做法非常好吃
1、用料：
鸡蛋若干、葱若干、油少量、盐少量、胡椒粉少量、鲜酱油适量。
2、做法：
（1）鸡蛋入水煮熟，放凉后剥去蛋壳，擦干备用（擦干是为了下油锅是不会油星四溅）。
（2）将葱剪成葱花后再剁成葱丝，加入适量盐混合，备用。
（3）热锅下油，不用太多，小火，翻滚着将蛋煎至整个表皮全部起皱变黄（就是传说中的虎皮鸡蛋）。
（4）成为虎皮鸡蛋以后加入拌好的葱丝和鲜酱油一起爆炒，旨在将葱丝粘上鸡蛋以及给鸡蛋着色。最后撒上胡椒粉出锅盛盘即可。
‘陆’ 大葱炖鸡蛋怎么做好吃
方法一
原料：大葱半根、鸡蛋两个。
调料：少许盐、食用油、少许味精。
做法：
1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。
2.锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。
方法二
原料：大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许。
调料：盐、蚝油、鸡精。
做法：
1、葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀；
2、锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用；
3、锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色；
4、倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
‘柒’ 的做法，葱花鸡蛋汤怎么做好吃，葱花鸡蛋汤的家常做法
葱花鸡蛋汤的做法步骤
1.将小葱去掉老叶子，洗净。连同葱白一起切碎，鸡蛋打散搅匀，玉米淀粉加水调成水淀粉
2.炒锅加热，加入适量的食用油后，下入葱花爆香（油可以少一点儿，中小火，以免糊了）
3.加入适量的清水大火烧开后，加入水淀粉再次沸腾时即可搅入鸡蛋液打成蛋花，加盐，鸡精调味出锅，一碗简单美味的葱花鸡蛋汤就出锅了
‘捌’ 葱香鸡蛋怎么做好吃
材料
土鸡蛋4个，小葱2根，油、盐、鸡精（适量）
做法
1，将葱切成碎末，鸡蛋打散（用土鸡蛋炒出来的颜色超级好看的）
2、把切好的葱放入鸡蛋液中，加入少许盐和鸡精，加少许水真的少许就好，搅拌均匀。
3、锅里放油，油温七成热时，把鸡蛋液倒入，翻炒至熟出锅即可。
‘玖’ 鸡蛋和葱怎么做好吃
把鸡蛋打入碗中搅散，之后放入半勺料酒，一点白糖，适量食盐，之后把小葱切碎，放入，起锅烧油，等油热后下锅炒好装盘，非常好吃。
或者可以做成小葱鸡蛋饼，和上面调料方法类似，再加上面糊，用电饼铛煎熟就好了，也非常有营养，快捷方便