芹菜豆腐饺子的做法
主料
面粉
2000g
芹菜
1000g
猪肉
500g
豆腐
4块
鸡蛋
4个
蘑菇
10朵
大虾米
1把
辅料
葱
一把
姜
8片
油
适量
盐
适量
生抽
适量
糖
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.芹菜洗净，切碎备用；葱姜洗净，切末备用
2.蘑菇切丁，鸡蛋摊好后切丁，虾米浸泡后切丁
3.豆腐切小块入锅煎，加入盐、糖、豆瓣酱、生抽调味
4.盛出备用
5.猪肉馅入油锅熬出油
6.加入葱、姜、盐、糖、豆瓣酱、生抽调味
7.加入切成丁的芹菜、蘑菇、虾米、蛋皮以及豆腐，同时加入盐、糖调味，翻炒均匀晾凉后备用
8.冷水和面，揉至光滑
9.滚成长条后，切成一个个均匀的小剂子
10.用擀面杖擀成中间厚，两边薄的皮子
11.之后就可以包入馅，捏成漂亮的饺子啦
⑵ 芹菜肉饺子陷，豆腐肉饺子陷怎么整
芹菜肉饺
材料
1、面粉和芹菜各500克，猪肉250克，姜末、熟猪油和香油各10克；
2、面酱和精盐各8克，味精5克，葱末50克，姜末10克，肉骨头汤150克。[1]
2做法
1、将芹菜择洗干净，NJT*~-TT，捞出后用凉水冲凉，挤去水分后切成末。
2、将猪肉洗净后剁成肉末。炒锅置火上，将猪油化开，投入肉末炒至七八成熟时，加入面酱、姜末、精盐和肉骨头汤，待肉末散开时，撤入味精出锅，晾凉后放入芹菜末、葱末和香油搅拌均匀成馅料。
3、将面粉放入盆内，用沸水250克徐徐倒入盆内，边倒边搅，将搅好的面团摊在案板上，散去热气，揉成面团，醒5分钟左右后揉匀，揪成小剂子，按扁后擀成面皮，包入馅料成40个饺子生坯，入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。食用时佐以醋加辣椒油或蒜蓉、芥末。
豆腐馅的饺子
原料：
嫩豆腐(2寸四方)4块，绞猪肉150克，香菇茸、虾米茸各l汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，生粉适量。
做法：
1、将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。
2、将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片(每片约1／5寸厚)。
3、将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布角向前覆盖(使豆腐成三角形包住肉馅)然后再用两个食指用力按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。[美食杰]
4、逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟(约8分钟)。
5、将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可(如有鸡油可淋下l茶匙)。
⑶ 芹菜豆腐香菇可以放一起做饺子馅吗
芹菜豆腐香菇可以放一起做饺子馅，以”豆腐马蹄香菇芹菜素饺子“为例。做法如下：
用料：饺子皮一斤，马蹄5个，香芹一小把，胡萝卜一根，香菇四个，鸡蛋一个，豆腐250g，生姜两小块，小葱一小把，黑胡椒半勺，盐一勺，生抽2勺
步骤：
1、豆腐挤水。
2、所有食材切碎。
3、放到盆里加入豆腐，一个鸡蛋，黑胡椒。
4、用手抓匀，筷子搅拌，搅匀了后放盐和生抽，这样出水能少点。味道因为都是素的，可以白口尝。
5、包饺子。
6、煮出来，大火水沸加凉水三次，开始可以盖盖子。
7、待饺子全部浮起来，关火即可。
⑷ 芹菜豆腐饺子馅的做法有哪些
主料：芹菜150g、豆腐100g、木耳10g、鸡蛋2个、韭菜250g
辅料：虾米少许、胡椒面少许、香油适量、盐少许、姜末少许
步骤：
1、豆腐切碎！
⑸ 猪肉芹菜豆腐馅饺子怎么调馅
先把猪肉切成碎丁，然后把芹菜切成小方，丁豆腐炸一下，切成小方丁，三者搅拌在一起，加上调料13香味精，鸡精盐生抽，老抽
⑹ 芹菜豆腐素煎饺怎么做
芹菜豆腐饺子的做法主料面粉2000g芹菜1000g猪肉500g豆腐4块鸡蛋4个蘑菇10朵大虾米1把辅料葱一把姜8片油适量盐适量生抽适量糖适量豆瓣酱适量步骤1.芹菜洗净，切碎备用；葱姜洗净，切末备用2.蘑菇切丁，鸡蛋摊好后切丁，虾米浸泡后切丁3.豆腐切小块入锅煎，加入盐、糖、豆瓣酱、生抽调味4.盛出备用5.猪肉馅入油锅熬出油6.加入葱、姜、盐、糖、豆瓣酱、生抽调味7.加入切成丁的芹菜、蘑菇、虾米、蛋皮以及豆腐，同时加入盐、糖调味，翻炒均匀晾凉后备用8.冷水和面，揉至光滑9.滚成长条后，切成一个个均匀的小剂子10.用擀面杖擀成中间厚，两边薄的皮子11.之后就可以包入馅，捏成漂亮的饺子啦
⑺ 芹菜豆腐红萝卜怎样调馅合适
芹菜豆腐红萝卜调馅的方法：
1萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟就会出很多的水，挤掉多余的水分，然后剁碎。
2.芹菜用开水烫一下，也一样剁碎。
3.豆腐剁碎。
4.把以上材料和豆腐放在一起，加盐、料酒、葱姜末、饺子馅调料、香油、酱油搅拌均匀即可。
主料：
芹菜200克，萝卜1个，豆腐400克
辅料：
香油15克，盐5克，料酒10克，饺子馅调料30克，，酱油15克，葱50克，姜20克，面粉500克
步骤：
1.萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟就会出很多的水，挤掉多余的水分，然后剁碎。
2.芹菜用开水烫一下，也一样剁碎。
3.豆腐剁碎。
4.把以上材料和豆腐放在一起，加盐、料酒、葱姜末、饺子馅调料、香油、酱油搅拌均匀。
5.把面倒进盆子里，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿。
6.把面揉成长条，切成相同大小的小剂子。
7.擀成小圆片。
8.放上馅料。
9.包好的饺子。
10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
⑻ 芹菜豆腐饺子馅的做法
准备芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。
做法：将芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。
⑼ 芹菜素馅饺子的做法。要详细的。急急急
芹菜素馅饺子的做法如下：
需准备的材料：芹菜一把，鸡蛋三个，花生油两匙，蛤蜊肉一把，木耳少点，盐两匙。
操作步骤如下：
1、首先将芹菜切碎，沥干出水；