Ⅰ 酸菜白豆腐怎样做，与饭店口味一样好吃呢
酸菜白豆腐怎样做，与饭店口味一样好吃呢？
礼拜天做的蒜香排骨煲，现在总算有时间来分享一下。近期工作中很忙，也一会儿加班加点，因此夜里都没多少时长写稿子。
只要是有一个“煲”字的，大多数都免不了小火渐渐地煲，难能可贵一个阳光明媚的礼拜天，一大早销售市场的肉也倍新鲜的，斥巨资花了40块现大洋购买了2根排骨，来做一份酥烂出骨，蒜香浓厚的排骨煲。
准备材料猪排2根；蒜头大半个；生抽1勺；耗油1勺；盐5克；白砂糖一点点点（并不加）；清水适当。排骨让商贩帮助剁好啦，终究这类技术性+力气活，确实并不是我能干得了的。逐渐实际操作
第五步
取一个石锅，底锅匀称抹上一层薄薄的油。
第六步
把腌制好的排骨，放入石锅中。
第七步
添加清水，类似到肉的2/3处就够啦。
第八步
走红烧开，喜欢颜色更醇厚的还可以加上一点点的老抽王，随后转小火焖煮40min，途中能够数次拌和一下，避免黏锅。
煮到那样，基本上没剩多少汁液，就可以了~熄火出锅。再去个小视频感受一下，咕噜咕噜的，听着就很有食欲有没有。
Ⅱ 酸菜炒豆腐的做法，酸菜炒豆腐怎么做好吃，酸菜
主料酸菜150g豆腐450g肉片50g
步骤
酸菜炒豆腐的做法步骤11.食材准备
酸菜炒豆腐的做法步骤22.起油锅下入肉片炒出油
酸菜炒豆腐的做法步骤33.下入酸菜翻炒
酸菜炒豆腐的做法步骤44.在加入豆腐，滴入酱油加水熬制，出锅装盘
Ⅲ 山西酸菜炒豆腐怎么做
食材
主料
豆腐
450g
咸酸菜
150g
辅料
指天椒
2个
蒜
适量
葱
适量
盐
适量
老抽
适量
鸡粉
适量
食用油
适量
步骤
10.大火收汁，放入葱花炒匀即可上碟。
小贴士
1.咸酸菜本身用味，酌情放盐。
2.咸酸菜一定要清洗干净，特别是菜叶部分，以免有沙。
3.煎豆腐时不可随意用铲子翻动，应将锅子端起来晃动锅子翻动豆腐，以免弄碎豆腐影响美观。
Ⅳ 酸菜豆腐怎么做才好吃
健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
嫩豆腐一粒
炒好的酸菜适量
葱两根相克食物
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
味精适量相克食物
酸菜豆腐的做法
1.锅里放油烧热，豆腐切片，随锅边缘慢慢下去一片一片豆腐
2.不要动它，让它煎到金黄色
3.再把豆腐翻个面，再煎到金黄色，因为锅底比较小，一盒豆腐分两锅煎
4.等都煎好后，把所有豆腐都放进去
5.加入炒好的酸菜
6.再加入盐，料酒，生抽，味精少许水大火烧
7.烧到快收汁时装盘，撒上葱花
用手机看这道菜做法
小贴士
油一定要烧热再放豆腐，保证不黏锅，然后煎的时候不要随便翻动，等金黄时再翻个面
豆腐一定要煎到金黄色才脆才香
Ⅳ 酸菜炒豆腐干怎么做好吃
酸菜炒豆米的做法步骤
1放油在锅头烧热
把干辣椒切成段放下锅炸哈
2然后放入切片的大蒜
3然后放酸菜和豆米
4炒个三五分钟后加花椒粉、鸡精、味精、盐
出锅装盘就可以了
注意事项
●酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。
●食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。
●霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
●冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好
Ⅵ 酸菜豆腐的做法
酸菜豆腐
主料：
豆腐500克，腌酸菜500克。
辅料：
食油75克，葱花、蒜片适量，精盐、酱油、胡椒粉、香油、高汤各少许。
制法：
1.将豆腐切成樱桃小丁，入开水焯一下，去掉豆腥味捞出，沥干水分备用。
2.瓢上火放入食油、花椒，待油热后用漏勺捞出花椒，投入葱花、蒜片及豆腐略炒，再倒入酸菜（带少许汁汤）同炒，随后加入适量精盐和少许酱油、胡椒粉及高汤，待菜烧热入味后，盛入碗内淋入少许香油即可。
特点：
酸味浓醇，软嫩鲜香，风味别致。
备注：
酸菜是太原、晋中一带人民冬季腌制的一种传统腌菜，香味十分浓醇。特别是当地的山区人民常以“豆腐酸菜豆面条”招待宾客，乡土风味浓厚。其菜配制肉丝、肉片等烹炒，味道也十分鲜美。
Ⅶ 酸菜烧豆腐怎么做
主料
Ⅷ 酸菜豆腐的做法
酸菜豆腐的制作方法如下：
1、咸酸菜洗净切碎备用。
2、豆腐冲洗后切成块。
3、指天椒切圈，葱切花，蒜切碎备用。
4、平底锅注油，将豆腐入锅炸至金黄。
5、炸好的豆腐滤油备用。
6、锅里放油，放入蒜和指天椒爆香。
7、放入酸菜炒出味
8、放入豆腐炒匀，加入适量清水，调入盐烧煮约二至三分钟使豆腐入味。
9、调入老抽，鸡粉炒匀。
10、大火收汁，放入葱花炒匀即可上碟。
酸菜豆腐，咸酸味道适中的客家咸酸菜，是一种非常惹味开胃的食材，你可以就自己的喜好荤素搭配你自己喜欢的食材，送粥下饭都很棒，今天用它和豆腐烧一块，豆腐融入了酸菜的味道，更是鲜香十足。
煎豆腐时不可随意用铲子翻动，应将锅子端起来晃动锅子翻动豆腐，以免弄碎豆腐影响美观。
酸菜豆腐，是湘粤地带的一道名菜，也是当地的据家常吃的美味。
咸酸味道适中的客家咸酸菜，是一种非常惹味开胃的食材，你可以就自己的喜好荤素搭配你自己喜欢的食材，送粥下饭都很棒，今天用它和豆腐烧一块，豆腐融入了酸菜的味道，更是鲜香十足。
Ⅸ 酸菜豆腐的做法简单，怎么做酸菜豆腐最好吃呢
酸菜豆腐在做的时候用五花肉炒酸菜，放点辣椒，最后放上水一起炖豆腐，这样做好的酸菜豆腐最好吃。
酸菜豆腐是很多人喜欢吃的家常菜，在做的时候不但要准备适量的酸菜和豆腐，还要准备适量的辣椒和五花肉，只有这样才会让做好的酸菜豆腐好吃，而且在烹调以前应该对酸菜进行必要的处理，应该把它放在清水中浸泡，并用清水反复清洗，这样能去掉酸菜中的亚硝酸胺，会让做好的酸菜豆腐好吃又健康。
四、吃酸菜豆腐的好处
平时多吃些酸菜豆腐，对身体有一定好处，不但能让人体吸收丰富的植物蛋白，还能吸收多种氨基酸和矿物质和微量元素，它能满足人体正常工作，是对不同营养的需要，而且能开胃消食，促进消化，提高人类肠胃消化功能，预防缓解消化不良。