① 家常菜小炒素四喜的制作过程是什么呢
小炒素四喜其实是比较常见的一道家常菜了，这道菜的口感特别好，而且营养又特别的丰富，坐起来还特别的简单，所以很适合大家去自己动手做。今天就给大家详细的介绍一下这道菜的具体做法，首先我们得准备好相应的用料，准备一块白豆干，一根胡萝卜，一根莴笋，10克干木耳，三片生姜，两克食用盐，0.5克的胡椒粉，三克的浅色酱油，一克香油以及10克的植物油。
这样一道非常好吃的小炒素四喜就制作完成了，虽然这道菜的原材料全部都是素菜，然而这道菜的营养价值还是比较高的，而且这道菜的口感也是相当的酥脆。里面的豆干吃在嘴里非常的柔软，木耳吃在嘴里非常的Q弹。无论是在宴席上还是在自家的菜桌上，这道菜都会成为全场的焦点，平时不知道吃啥，也可以自己在家尝试着做一做。
② 独家鸡蛋四喜丸子的正宗做法，独家鸡蛋四喜丸子怎样做
1/6
鸡蛋煮熟，去皮备用。
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肉馅放入葱花，姜末，五香粉，鸡精，味素调味，搅拌，均匀，加水生粉，继续搅拌上劲，成泥状，备用。
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用肉泥将鸡蛋包裹均匀，下入三成温油锅中炸制定型捞出。
4/6
待油温升制五成热时，再次放入炸制金黄色，捞出备用。
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取一小盆，将炸好的丸子放入盆中，加入一手酱油，五香粉，鸡精，味素，葱姜蒜，一手勺水，上锅蒸18分钟。
最后一步
出锅，撒香菜末，即可食用。
③ 鸡蛋四喜丸子的家常做法怎么做好吃
四喜丸子的做法
1.
准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉
2.
葱和姜切成细末
3.
猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性
4.
鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用
5.
双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点
6.
油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色
7.
炸好的圆子备用
8.
油菜底部划十字刀
9.
开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生
10.
锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮
11.
火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧
④ 四喜丸子想要做的好吃，哪些调味料是一定不能少的
料酒、老抽、盐、花椒粉、水淀粉和葱姜末等调味料一定不能少。
做四喜丸子想要好吃就要准备齐全的调味料，不但要准备老抽，料酒和生抽，还要准备生盐，白糖和水淀粉，以及十三香和花椒粉等多种调味料，最后还要放入适量的葱姜末，只有这样才会让调好的丸子馅有诱人的香味，才会让做好的四喜丸子特别好吃。
锅中剩余的汤汁要继续加热烧开，加入调好的水淀粉勾芡等锅中的汤汁浓稠以后，淋上香油，调匀以后，把料汁取出直接浇在盘子上的四喜丸子上，这时四喜丸子就能做好，上桌后可以直接食用。做四喜丸子是调味料的准备很重要，配料的准备也很重要，除此以外肉馅的调制更是制作四喜丸子的重要步骤，如果调制的力度不够，不能让肉馅上劲，就会让做好的四喜丸子发散，没有韧性，口感比较差。
⑤ 请指点下四喜丸子怎样做才好吃
材料
猪肉馅400克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，精盐12克，料酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克
做法
1、碗内放肉馅、葱姜末、酱油15克、精盐5克、鸡蛋清、料酒5克、湿淀粉35克搅拌均匀，用手团成4个大丸子。
2、炒勺放中火上，加油烧至五成热，将丸子逐个下油锅，炸至八成熟时用漏勺捞出。
3、锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤（我加的是牛肉汤）、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。
4、炖丸子的原汤先烫一些青菜，荤素搭配嘛！再将剩下的原汤烧沸后用湿淀粉勾芡浇在丸子上即成。
小诀窍
注：据说，丸子里加豆腐，味道也会很好哟，下次我会试一下，好吃的话，再和大家一起分享。
⑥ 请指点下四喜中卷怎么做好吃
用料
主料鸡蛋2支海苔1片米饭适量
四喜卷的做法
1.鸡蛋打散,油烧热,把鸡蛋倒进平底锅, 稍微成型了,就可以慢慢卷起,切成柱行
2.半张海苔卷米2圈, 然后切成4份
3.另半张海苔摆好且好的四份海苔卷和鸡蛋柱,裹紧
4.用薄刀切成适量厚度
南瓜走上城里人的餐桌，主要是因为自身的营养价值，据《本草纲目》记载：南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。
此外，南瓜还具有丰富的食疗作用：解毒、保护胃粘膜，帮助消化、防治糖尿病，降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育、南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。
用料
南瓜 300克
面粉 450克
发酵粉 2克
色拉油 少许
黄金四喜卷的做法
南瓜洗净，切大块，放进蒸锅蒸15分钟，先用筷子插一下试试是不是熟透了，关火
取南瓜泥，去皮，晾凉后放入发酵粉，搅拌均匀，使发酵粉融化
加入面粉和成面团
放到温暖的地方发酵至两倍大
取出发酵好的面团，按压排气，用力揉，直至将所有气泡揉出，将面团揉成光滑的面团
用两手将面团往两边拉，用擀面杖擀，直至将其擀成长方形面片。最好是擀成足够大，不然卷起的部分少，层次就少，不好看了
在其表面刷一层薄薄的色拉油
自两头起，慢慢将其卷起
用刀子切3-4厘米左右厚度（太厚了样子做出来难看哦），将其全部切开
将面剂竖起，令其连接的一边朝外，别看我这个了，这个是错误的，看着这个，然后正好反过来也行了
放温暖地方进行二次发酵，现在天气冷，所以醒发的时间要稍微长点哦！发酵完成，放入蒸锅，冒热气之后蒸20分钟，然后闷5分钟即可出锅
小贴士
挑选南瓜还有一个小窍门呢，这是妈妈惯用的手法，不知道你们是不是也知道呢？用指甲盖掐掐它，如果很容易掐入，并且伴随很多的汁液渗出，那么就是比较嫩的南瓜，这样的南瓜往往瓤不够黄，甜度不是很高，煮出来也不是很面。只适合炒菜或者摊饼，不是很适合蒸或者做馒头。相反，如果指甲盖很难掐入，表皮很硬，粗糙，就说明是个老瓜，你挑选这样的南瓜，就没错了。
⑦ 四喜丸子中间夹鸡蛋是什么意思
可以的用料猪肉馅250克鸡蛋1个马蹄5个油菜5棵白芝麻少许葱花少许盐1茶匙白胡椒粉1/2茶匙（3ml）姜粉1/2茶匙（3ml）生抽1汤匙（15ml）蚝油1茶匙(5ml)冰糖1茶匙（5ml）香油1茶匙（15ml）姜片2片玉米油足量步骤1.肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。2.办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好。3.取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。4.锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。5.丸子炸制微黄变色即可。6.炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。7.我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。8.煮锅中倒入少许底油，放入姜片。9.丸子码放在锅中，调入生抽。10.再加入约500ml左右的热水烧开。11.锅中放入冰糖同煮。12.见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟。13.另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜。14.油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可。
⑧ 四喜怎么做好吃，四喜的吃法
食材明细
面粉300克
胡萝卜饺子馅150克
香菇饺子馅150克
大白菜饺子馅150克
鸡蛋饺子馅100克
盐适量
油适量
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
四喜饺子的做法步骤
1
准备好四种饺子馅，瘦肉洗干净用绞肉机绞碎，放盐、酱油、油、拌均腌制。胡萝卜饺子馅：胡萝卜切丝碎，放腌制好瘦肉拌均；大白菜饺子馅：大白菜洗干净，放不粘锅炒去水分，切碎，放腌制好的瘦肉拌均；蛋黄饺子馅：蛋黄放不粘锅中放盐煮熟，拌碎，不需要放油，香菇去蒂，切碎末与腌制好的瘦肉拌均即可；
2
300克的面粉，加适量的水拌均，揉成光滑的面团；
3
面团分成小团，擀成大小相同的饺子面皮；
4
饺子皮折叠成“田”字；
5
放入不同的四种馅，
6
放入蒸锅中，蒸25-30分钟。PS：火的大小不同，蒸熟的时间略有差异，根据自己的锅与火而定。
小窍门
1.饺子馅根据自家喜欢的吃的四种馅即可；
2.饺子皮略比平常饺子稍微大一点，这样比较好包；
3.关于蒸熟，根据火和锅而定时间是否蒸熟。