芥菜是院子里已经为数不多那几棵了，其实开始是打算煮豆腐、鱼汤，后来见有些猪肉碎不想浪费掉就将它混搭一起了。
豆腐和鱼最佳搭配，煮出来的汤会非常好喝，搭配猪肉感觉味道还是差那么一点点。
食材
主料
芥菜
400g
豆腐
500g
辅料
猪肉碎
适量
姜丝
适量
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.烧热油锅放入姜丝炒片刻。
2.将腌好的猪肉碎加入翻炒。
3.猪肉碎炒至变色加入适量开水煮沸。
4.放入切成段的芥菜。
5.芥菜煮软之后将切成小块的豆腐加入继续煮沸。
6.调入少许盐、胡椒粉、鸡精之后，再撒上少许葱花即可熄火。
小贴士
当我们煮芥菜或豆腐的时候最好都放些姜，因为这两种食物都偏寒凉。
‘贰’ 菜豆腐怎么做好吃
黄豆....500克
醋.....500克
豆粉.....50克
石膏.....15克
馓子....400克
肉末....250克
辣椒面....20克
菜油....150克
酱油....250克
精盐.....25克
葱花.....50克
大头菜....50克
大米....125克
小白菜...500克
1.将黄豆、大米淘洗干净，分别用水浸泡，待其泡涨后，混合磨浆，装盆备用。
2.石膏置火上，般至不明亮时，取出眷细，用丝罗筛出细粉，加少量水与豆粉混合调匀备用。
3.倒浆入锅，烧开后撇去浮沫，用勺不断搅动，以免巴锅，煮浆熟透至元生豆味为止。加入剁细的小白菜，沸一两沸，加盐，加石膏豆粉液，搅拌均匀，即可离火，此即“菜豆腐。”
4.锅置旺火上，烧热，注入菜油后，冒清烟时，加入肉末煸炒，水去油吐，加入大头莱（剁细）、豆鼓、葱花、辣椒面、花椒面、酱油、醋等调料，烹料酒，加味精少许起锅装碗。
5.大碗盛菜豆腐，另碗盛炒好的馅料，平盘盛碎馓子，一并上桌，客人自行分食（菜豆腐盛小碗中，加
1～2勺馅料，上面撒上碎馓子，用汤勺食用）。
〔工艺关键〕
1.熬豆浆时，宜中火，用勺不断搅动，因未滤去豆渣，常易沉底糊锅，稍有疏忽，前功尽弃。
2.喜食辣者，上桌可另跟红油辣椒。
〔风味特点〕
此为川东白帝城一带家常菜，家家户户会做，大人小孩喜食。豆腐不滤渣，蛋白质丰富；小白菜碧绿，维生素丰富。似粗实细，美味可口。也许是下里巴人，惜乎不见菜谱着录。不用石膏豆腐液冲点，汤混而白，菜浆不结团，称为“浑浆菜豆腐”，或用泡菜水冲点，汤清而稀，菜浆结成小团，称为“清浆菜豆腐。”其质味各有千秋。此是冉氏家传制法，文人骚客登门点食，无不拍手称绝。
‘叁’ 芥菜炖豆腐怎么做好吃窍门
这道美食就是——荠菜炖豆腐，具有很好的减肥瘦身功效。其中荠菜作为眼下正当季的一种时令野菜，一直以来都有着“野菜之王”的美誉，它不但一无腥苦，二无怪味，还有点淡淡清香，吃起来鲜嫩爽口，口触感极强，特别的美味好吃。而且荠菜还含有丰富的粗纤维，其含量在众多食材中名类前茅，经常吃能够促进肠道的蠕动，排出肠道垃圾，宿便，帮助消化，加快我们人体的代谢，可以通便，预防便秘的发生，并且荠菜还可以抑制人体对脂肪的吸收，有着非常不错的减肥功效。而豆腐作为一种豆制品，不仅热量很低，不含有脂肪，而且营养价值高，含有丰富的维生素、矿物质，以及钙和蛋白质，都能够增强自身的体质，增加饱腹感。像一些减肥的朋友来说是最适合不过，吃以后既有饱腹感，而且还能够补充蛋白质，非常适合减肥的人群来吃。因此将荠菜和豆腐放在一起炖煮，做法简单快手，坚持隔天吃一次，可以排出隔夜黑宿便，消脂刮油，让你的腰肢变细，下面将详细的做法分享给大家。
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【荠菜炖豆腐】
食材：荠菜1把，豆腐1块，葱姜适量，盐1勺，鸡精半勺，芝麻油，水淀粉少许
制作方法：
步骤一：荠菜最好买野生的，或者是自己去采摘，这样的荠菜吃起来比较香。即、紧接着把荠菜剪去根部和枯叶洗净。
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步骤二：豆腐切小粒备用
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步骤三：洗净的荠菜在开水里汆烫一分钟控干水分。
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步骤四：葱姜切丝热油里爆香，加2000毫升的水煮开。
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步骤五：烧水的时候将荠菜切碎。
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步骤六：再调一碗水淀粉，最后水开后下入豆腐粒和荠菜碎，再次煮开后倒入水淀粉，调入盐、鸡精和芝麻油即可。
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小贴士：豆腐最好选用嫩豆腐，口感更嫩滑，而荠菜营养丰富，所以避免过久炖煮，以免营养流失。另外荠菜一定要进行简单的焯水，一来可以更好的去除菜中的杂质残留，二来也更加彻底去除掉荠菜中草酸，让营养更好的吸收，所以这一步千万不能省。4月吃它正当时，和豆腐是绝配，简单一煮，消脂刮油，腰肢细了，以上就是荠菜炖豆腐的详细做法，这两种食材都对于减肥瘦身有着很好的功效，减肥朋友可以尝试一下，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。
‘肆’ 沙盖菜炒豆腐怎么做好吃
先用水把豆腐煮一下。 然后放油，炒肉沫，肉沫炒熟放辣椒，再把豆腐放进去，放调料，再放点葱花。 就很好吃了。
‘伍’ 菜豆腐怎么做好吃 菜豆腐的家常做法
1、主料：豆腐适量，小白菜适量。
辅料：花生油适量，姜适量。
2、把提前泡好的黄豆去皮。把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
3、叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
4、锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。倒入打好的豆浆。
5、炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。直至豆浆炒制微干，发黄。
6、倒入切好的叶菜碎，小火翻炒。加少许精盐后，炒制发干即可出锅。
‘陆’ 菜豆腐做菜怎么做好吃
主料
黄豆
300克
叶菜
300克
辅料
大油
适量
盐
适量
步骤
14.小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
‘柒’ 芥菜煮豆腐怎么做
你如果想要做芥菜煮豆腐，那么首先应该煮一碗清汤，这个清汤最好是老汤鸡汤是比较好的，然后把芥菜和豆腐放在一起煮10分钟就行。
‘捌’ 包包菜豆腐怎么做好吃
食材
主料
包菜
50克
豆腐
200克
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
16.加适量鸡精调味出锅
小贴士
豆腐选取稍老点的容易煎，注意掌握火候，不要煎糊了。
‘玖’ 芥菜豆腐汤怎么做好吃
烧热油锅放入姜丝炒片刻。
将腌好的猪肉碎加入翻炒。
猪肉碎炒至变色加入适量开水煮沸。
放入切成段的芥菜。
芥菜煮软之后将切成小块的豆腐加入继续煮沸。
调入少许盐、胡椒粉、鸡精之后，再撒上少许葱花即可熄火。