‘壹’ 猪耳朵怎样炒好吃要加什么料
香炒麻辣猪耳朵的做法（好吃的下酒菜）
做法：
一、材料
用到了：
猪耳朵
a:蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱。
b:盐、糖、老抽、料酒。
二、步骤
1、猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。
2、
锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。
3、
接着加入干辣椒爆香。
4、
放切好的猪耳朵。
5、
放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
6、
炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。
‘贰’ 猪耳朵怎么炒才好吃
猪耳是非常不错的一种食物，也是很多人都爱吃的，吃起来的口感比较独特，因此让大家爱吃猪耳，那么猪耳朵炒什么比较好吃
猪耳
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猪耳朵炒什么比较好吃
1、如果喜欢吃辣的话，不妨用卤好的猪耳朵搭配辣椒，加上少量的老干妈一起爆炒，这样不仅辣味能够渗入猪耳朵里面，还因为带有老干妈的香味，让人非常下饭。
2、如果喜欢吃香的话，就不妨用猪耳朵和蒜苔爆炒，最后撒一点白芝麻，光是想象就很开胃了。
3、如果喜欢吃清淡一点的话，不妨试一下用猪耳朵炒黄瓜，黄瓜清甜的汁在烹调的过程中会出来，如果担心这样吃猪耳朵腥味会重的话，不妨在炒猪耳朵的时候加入一些白酒或料酒哦。
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猪耳朵常见怎么炒
一、尖椒猪耳朵
材料：猪耳朵1个、尖椒5个、盐适量、生姜1小块、大蒜3半、酱油适量、鸡精适量、花椒油几滴
做法：
1、准备好猪耳朵，这个是我自己卤的，安全卫生。
2、准备好线椒，洗干净，分别都切好，把蒜末和姜丝炒香。
3、放入切好的猪耳朵， 放入酱油炒匀，在锅的一边放入切好的线椒，加点盐炒好。
4、再混合在一起加几滴花椒油，一点点鸡精即可。
二、芹菜猪耳朵
材料：芹菜2颗、蒜2棵、盐适量、猪耳朵1个、蚝油适量、姜3片
做法：
1、 把芹菜蒜洗干净切段，还有姜。
2、猪耳朵洗净用开水煮过水，然后切好备用。
3、放油放姜放猪耳朵炮炒，炒有十分钟放芹菜蒜一起炒5分钟，再放蚝油盐。
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炒猪耳朵怎么做
1、整个猪耳朵清理干净(下面详细介绍怎么洗)放入锅中，加入稍多的清水，开大火煮开，直到用筷子可以轻松插透猪耳朵。
2、猪耳朵煮好之后就捞起，切成条状(很经典的形状，和常见的一样!)备用;葱切段、姜蒜切片备用。
3、起炒锅，热油后爆香葱姜蒜和花椒。
4、接着放入干辣椒爆香，会闻到辣辣的味道哦!
5、此时可放入切成条状的猪耳朵了，将猪耳朵和辣椒、姜葱蒜翻炒均匀。
6、加入酱油适量，多一些料酒、白糖适量，炒均匀就可以看到猪耳朵上色了。
7、继续翻炒直到收汁，将猪耳朵装盘，然后撒上白芝麻就OK了，看样子就食欲大增了!
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猪耳朵有什么功效与作用
1、增强免疫力
猪耳中含有丰富的蛋白质，是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用猪耳有补充营养、增强免疫力的功效。
2、补充能量
猪耳中含有脂肪，人体每天都需要消耗大量的热量来维持日常生活，而脂肪能够为机体补充能量，同事还能为维生素A、D等脂溶性维生素提供溶剂，促进其吸收。
3、促进骨骼生长
猪耳中含有钙、磷等矿物元素，能够维持骨骼的健康、促进生长发育，预防骨质疏松及发育不良。
‘叁’ 下酒菜猪耳尖炒卤香干怎么做好吃又简单，做法图解分享
一：蒜苔炒猪耳朵材料熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽做法1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽4.加入猪耳朵丝翻炒即可二：小炒卤猪耳朵材料主料：猪耳朵卤料：八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮做法1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水：2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来：3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜：4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒：5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。+三：酸菜炒猪耳材料猪耳朵，酸菜，蒜头，清水，白糖做法1、先将酸菜洗干净切好，再放水里泡一段时间。2、然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用。3、再起镬放油放蒜头爆香，倒入烘好的酸菜炒一会，加入清水和白糖煮熟后盛起。4、再起镬放猪耳朵爆香，将酸菜放入略炒一下，放盐调味勾芡即可。四：青椒炒猪耳材料猪耳200克，八角2颗，桂皮一块，葱15克+10克，姜15克+10克，青椒两个，生抽1茶匙（15ml)，白糖1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（15ml)，老抽1/2茶匙（3ml），盐5克做法1.猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片2.倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮15分钟3.取出猪耳切成丝，青椒也切成丝4.锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝5.倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒6.翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可。五：鲜笋炒猪耳菜谱简介市场上有做熟的猪耳朵卖，方便买回去凉拌。凉拌吃多了俺得想想换个口味，拿来炒竹笋吧。猪耳肥肉多，油多炒笋正好，那才香。材料汆熟的猪耳朵250克，竹笋1包，红椒1个，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量做法1.竹笋切好汆熟，红椒切丝。2.猪耳切片。3.起油锅，爆香姜蒜，将竹笋下锅煸炒2分钟。4.加入切好的耳片、辣椒丝炒香，下料酒，盐，鸡精调味。5.上菜了。
‘肆’ 简单的猪肉炒豆腐干怎么炒
猪肉炒豆腐干
用料：干豆腐2张、青椒1个、肉100克、蒜瓣2个、酱油2勺、老抽1勺、盐、淀粉2勺。
做法：
1、准备食材。
2、干豆腐切菱形。
3、青椒切方形。
4、肉切条形。
5、蒜瓣切末。
6、干豆腐水煮3分钟。
7、倒油炒肉，炒出香味，然后放酱油2勺，放青椒炒熟，加入水，加入干豆腐，然后放盐，煮5分钟入味，放老抽调色，然后放入淀粉勾芡，最后放蒜末即可
猪肉炒豆腐，尽管并不是非常容易普遍，可是味儿还是很非常好的，猪肉炒豆腐的做法上边，需要提前准备的是一块嫩豆腐，较为硬，做出去能够 出行，先把水豆腐切成方小块，放到锅里边煮一下，随后再放入锅中煎炸，最终放上生猪肉一起炒就可以了。
豆腐炒肉
水豆腐(北)300克 生猪肉(胖瘦)50克
丝瓜50克 黑木耳(发制)
盐3克 食用油40克
米酒10克 白糖3克
木薯淀粉(苞米)10克 小葱5克
姜3克 生抽15克
小肉炒豆腐的做法详尽流程
1. 将水豆腐、黄瓜切片；
2. 猪胖瘦肉切成片退浆；
3. 水发木耳清洗；
4. 锅坐火上，放入油烧开，将豆腐片下油锅炸成橙黄色捞起来控净油；
5. 锅内放底油烧开，放入姜蒜末和小肉爆锅；
6. 把黑木耳、水豆腐下下锅内，入米酒、生抽、盐、水略烧；
7. 放入黄瓜切片，勾明芡就可以。
小肉炒豆腐的做法小提示
食物相克：
黑木耳(发制) ：黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此二者不适合同食。
身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。
黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外易消化不良
‘伍’ 炒猪耳朵怎么做好吃
青泡椒一份
卤猪耳朵一份
豆豉适量
蒜粒适量
调味料：酱油，蚝油，豆瓣酱
步骤一：
青泡椒先用洗米水浸泡五分钟，然后冼净切细备用。
步骤二：
豆豉和蒜粒切小备用。
步骤三：
热锅放油，把蒜粒，豆豉，豆瓣酱放入锅内炒香。
步骤四：
配料炒香后把猪耳倒入锅里继续炒香，这个时候倒点酱油和蚝油一起炒。
步骤五：
放青泡椒，沿着锅边加点水翻炒一下，这样可以使辣椒快速变软，更容易熟，但是一定要把水炒干，不然会影响口感，不香！
最后把水分都炒干了，感觉到菜在慢慢出油，就可以出锅了，看看是不是特别有食欲？
能吃辣的再加点小米辣或者干辣椒，不止味道更好，颜色搭配也更好看哦！
1： 因为这道菜加了豆瓣酱，酱油，蚝油等有咸味的调味了，切记不需要再加盐了，而且猪耳朵本身也已经有盐味，如果吃不了咸，建议酱油也不要放了。
2：青泡椒要炒软，要么油多，要么加水，我是建议不要太多油，加点水把辣椒炒软后，再继续炒干水份，味道是一样的，少吃油更健康哦!
3：青泡椒是属于不辣的辣椒，能吃辣的可以其他辣度更高的辣椒，搭配不同颜色更有食欲哦！
‘陆’ 豆腐泡炒猪耳朵
豆腐炒猪耳朵的做法教程：
1、豆腐切丝，卤猪耳朵切丝，辣椒切丝。
2、锅里放油倒进卤豆腐丝和卤耳尖丝，翻炒片刻，出锅待用。
3、另起锅放油，油热后放进辣椒丝，加盐炒片刻。
4、炒至八成熟时倒进炒好的卤豆腐丝和耳尖丝，翻炒入味。
5、调点原叶卤汁炒匀，调入少许味精提鲜即可出锅。
‘柒’ 怎么炒猪耳朵好吃 5大猪耳朵做法大推荐
一：蒜苔炒猪耳朵
材料
熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽
做法
1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片
2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽
4.加入猪耳朵丝翻炒即可
二：小炒卤猪耳朵
材料
主料：猪耳朵
卤料：八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮
做法
1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水：
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来：
3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜：
4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒：
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。
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三：酸菜炒猪耳
材料
猪耳朵，酸菜，蒜头，清水，白糖
做法
1、先将酸菜洗干净切好，再放水里泡一段时间。
2、然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用。
3、再起镬放油放蒜头爆香，倒入烘好的酸菜炒一会，加入清水和白糖煮熟后盛起。
4、再起镬放猪耳朵爆香，将酸菜放入略炒一下，放盐调味勾芡即可。
四：青椒炒猪耳
材料
猪耳200克，八角2颗，桂皮一块，葱15克+10克，姜15克+10克，青椒两个，生抽1茶匙（15ml)，白糖1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（15ml)，老抽1/2茶匙（3ml），盐5克
做法
1.猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片
2.倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮15分钟
3.取出猪耳切成丝，青椒也切成丝
4.锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝
5.倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒
6.翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可。
五：鲜笋炒猪耳
菜谱简介 市场上有做熟的猪耳朵卖，方便买回去凉拌。凉拌吃多了俺得想想换个口味，拿来炒竹笋吧。猪耳肥肉多，油多炒笋正好，那才香。
材料
汆熟的猪耳朵250克，竹笋1包，红椒1个，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量
做法
1.竹笋切好汆熟，红椒切丝。
2.猪耳切片。
3.起油锅，爆香姜蒜，将竹笋下锅煸炒2分钟。
4.加入切好的耳片、辣椒丝炒香，下料酒，盐，鸡精调味。
5.上菜了。
‘捌’ 豆干炒目耳怎么做好吃
豆干炒木耳的做法。
主料：黑木耳100g、豆腐干250g
调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、芹菜50g
黑木耳炒豆腐干的做法：
1.黑木耳泡发洗净。
2.豆腐干洗净切成小条。
3.芹菜洗净切成小段，大蒜，姜切小片备用。
4.热锅放油，放姜、大蒜爆香。
5.放黑木耳大火翻炒两分钟，放豆腐干和芹菜炒。
6.放盐和南德调味料，炒至两分钟匀起锅。
‘玖’ 猪耳朵怎么炒好吃
香炒麻辣猪耳朵的做法（好吃的下酒菜）
做法：
一、材料
用到了：
猪耳朵
a:蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱。
b:盐、糖、老抽、料酒。
二、步骤
1、猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。
2、 锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。
3、 接着加入干辣椒爆香。
4、 放切好的猪耳朵。
5、 放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
6、 炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。
‘拾’ 香干炒猪耳朵的做法，香干炒猪耳朵怎么做好吃
1.蒜拍碎，姜切片，青蒜梗切段。
2.香干斜着片成片，辣椒切片，萝卜切成薄片。
3.锅里热油，放入姜蒜及青蒜梗爆出香味。
4.先放入辣椒炒一下。
5.再放入红萝卜和猪耳朵翻炒一会。
6.最后放香干翻炒后加入调味料起锅。