① 大家觉得北京在哪个饭馆能吃到最正宗的麻婆豆腐
川办！
就是四川省人民政府驻京办事处。
那里有最正宗的川菜！
② 麻婆豆腐，炒菜确实还是好吃多啦
麻婆豆腐
食材与明细
豆腐一块400克牛肉末50克青蒜末30克花椒面1克香菜末5克酱油15克豆瓣酱30克豆豉20克盐2克鸡粉2克黄酒10克大蒜末20克肉汤300ml水淀粉适量花生油30克难度初级时间20分钟口味微辣工艺炒
做法步骤
1.
主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
2.
先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3.
在清水里放少许盐。
4.
把切好的豆腐在水中。
5.
浸泡15分钟。
6.
然后捞出备用。
7.
炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
8.
肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
9.
煸炒出香味后下入豆豉煸炒
10.
把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
11.
然后烹入黄酒炒匀。
12.
炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
13.
然后放入适量的酱油。
14.
用盐调味。
15.
然后下入豆腐煮开。
16.
豆腐煮大约3-5分钟。
17.
然后放入少许鸡粉提鲜。
18.
用水淀粉勾芡。
19.
此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
20.
装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
21.
然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
温馨小提示
特点：颜色红亮、气味芳香、香热麻辣、口感嫩滑、味道浓郁，开胃下饭。
温馨提示：
1、豆腐切丁后最好不要用开水烫，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩，否则，用开水煮过，会韧劲过大口感不好。
2、豆腐要买稍嫩些的为好，此菜不适宜用老豆腐制作，太嫩也不行，软硬适中才好，烧出来的麻婆豆腐，要滑嫩而不碎才最为地道。我的经验是，在北京买南豆腐就行，而琼脂豆腐太嫩，北豆腐又太老，因此，南豆腐最适宜制作麻婆豆腐。
3、在北方制作麻婆豆腐，不适宜太辣，用30克的豆瓣酱就行，而四川师傅在制作时，一斤豆腐要用50克的豆瓣酱，我感觉太辣，因此稍减了一些，口感很合适。
③ 麻婆豆腐用什么调料最好吃
麻婆豆腐的窍门和配方
主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙
辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫县豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克
做法
1、将卤水豆腐洗干净了，然后切成1.5厘米的小方块，然后就是用盐水浸泡，备用。
2、将大葱、大蒜和生姜切成末，将郫县豆瓣剁碎了，将蒜苗切成末，用一些牛肉酱也是可以。
3、等到油七分热的时候，就将葱姜蒜放入炒出香味，将牛肉酱放入炒均匀了，然后就是将郫县豆瓣放入炒出红油，将白糖放入进行调味。
4、将豆腐沥干水，放到锅里面，将鸡汤放入，用大火烧，然后盖上盖子，用中小火烧3分钟左右，再放入少量的淀粉，用水调均匀了。
5、将水淀粉进行勾芡，撒上一些花椒粉和青蒜末，炒均匀了，就制作好了。
麻婆豆腐的营养价值
我们在夏季食用一些是可以很好的帮助生津止渴，健脾胃，对于高血压、高胆固醇、高血脂、冠心病、动脉硬化的患者来说是很适合食用的。我们食用这款食物 能够很好的补充身体所需要的蛋白质、微量元素以及碳水化合物和维生素等。
麻婆豆腐制作起来是比较的简单的，很适合家常食用，非常的开胃下饭了，而且我们经常食用一些可以帮助健身防病，而且可以帮助补充身体蛋白质以及碳水化合物等。大家也是要很好的注意掌握切豆腐的技巧，这是非常关键的。
④ 哪位大神知道哪家麻婆豆腐做的好吃，给推
材料
油豆腐、黑木耳、胡萝卜
做法
1、锅里放一点油，将胡萝卜和黑木耳炒熟，少许盐调味，取出。
2、锅里放油、爆香葱姜，放入油豆腐，适量水（稍多一些）和蚝油，焖煮几分钟，最后将1倒入，翻炒片刻即可。
⑤ 哪地方的麻婆豆腐比较好吃
食材明细
主料
豆腐500g
猪肉50g
- 辅料
青蒜适量
蒜末适量
姜末适量
花椒适量
红辣椒适量
- 配料
料酒适量
盐适量
水淀粉适量
豆瓣酱适量
豆豉酱适量
白砂糖适量
微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
15
最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
麻婆豆腐的做法步骤
小窍门
1.把豆腐先煮下，里面加入盐，可以让豆腐去掉豆腥味，且不易破损。而加入水淀粉里面可以让豆腐和水糊住，一直保持滚烫的口感！
2.因为里面加入了2种酱了，有一定的咸度了，所以基本上不用加盐了，加少许白砂糖提味就可以了！
⑥ 麻婆豆腐好不好吃，，哪里做的的
成都陈麻婆。地道
⑦ 哪里有好吃的麻婆豆腐啊，突然好想吃那个东西
麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
⑧ 北京哪里麻婆豆腐好吃
陈麻婆豆腐北京店 地址： 北京市西城区马甸桥东北角华尊大厦1层
⑨ 麻婆豆腐该去哪里吃只有在这个地方，才能尝到可口的麻婆豆腐
大豆富含营养，但如何做的好吃却是一大难题。随着豆腐的发明，大豆作为原材料生产量也随之增高。说起豆腐，就不得不提起蜀中一大名菜——麻婆豆腐。相信这道菜，大家都会对他感到很熟悉，也是不少人很喜欢的一种菜系。有的时候看到这4个字就已经忍不住流下口水了，可见他的魅惑力到底有多大！
去四川，你可以吃火锅，吃麻辣烫，吃兔肉，更不能忘记品尝这道佳肴。麻婆豆腐距今已有百年 历史 ，四川的游客知悉此事的，都会前往人气最为火爆的店面尝尝美味的麻婆豆腐。凡到四川的 美食 家朋友无一不已品尝麻婆豆腐为一大快事。这也算是人生中的一个享受了吧，美好的生活总是需要这些小乐趣加以点缀的。
而如今，麻婆豆腐早已声名远扬，走向海外市场，在华人居多的越南，日本，新加坡都能品尝到味道极佳的麻婆豆腐。麻婆豆腐，已然成为最成功的川菜名肴之一。大家知道麻婆豆腐发祥于何地何时吗？这里就和大家详细讲解一番，赶紧整理好自己的思绪，一起来学习一下吧！
此菜肴始创于清朝，在成都的一座桥边，有家陈姓老板所开的店面。而这家店的女老板，就被人尊称为陈麻婆。由于该桥时常有行苦力之人在此歇脚，所以人气颇旺，经常有脚夫船夫光顾该店。陈氏为了让劳苦的工人能吃的更好，就认真的研究菜肴制作，最终成功的做出了以麻辣为主的豆腐菜肴。桥边人来人往，她的名声很快就传遍四野，麻婆，麻婆。很快名气大开，吸引了许多人前来品尝她烧制的豆腐食品。如果是放在现代的话相信他一定也会很出名，这个发展速度绝对可以成为数一数二的富豪了。
麻婆豆腐名气传开以后，因为广受欢迎而流传各地，开创了许多不同的制作方法。最初，麻婆豆腐中所含肉类为牛肉，而后为了降低成本，才采用的猪肉烧制。不过，虽然后来陈氏店面又改回了使用牛肉，但流传到外地的厨师们以习惯了使用猪肉烧制，获得了更加广泛的认可，其实都一样， 美食 不就是不断改进的过程啊，如果能做的更加好吃，不论食材改变与否，都是可以接受的，不是吗？而且他也会变得越来越好，现在生活水平的提高人们对食物的要求也慢慢的提高了起来，就是需要这样的改进发展才能跟得上我们时代的步伐。
现在的麻婆豆腐，已经更为“前卫”，加入了豆瓣酱使得味道更加鲜美异常。也因为酱料的使用，许多不爱吃辣的朋友也被此佳肴吸引，在食用豆腐的路上越走越远，更有甚者，专程前往四川成都，想要食用最正宗的麻婆豆腐，可以说食客们对麻婆豆腐爱的实在太深刻了。他的影响力也是很大的，他如果不具有属于自己的那独特的魅力怎么又可能有如此大的吸引力呢？
这道豆腐菜不仅国内受众广泛，在邻国日本，也颇受欢迎。虽然菜肴迁往日本，但味道上也深度发扬了川菜精髓，讲究的就是麻辣二字。在电视剧《孤单的 美食 家》一剧中，大叔在一条不起眼的小巷为我们呈现了美味的麻婆豆腐。光是看着那色泽鲜亮，“蠢蠢欲动”的光亮豆腐，食欲就彻底被激发出来。
美食 无国界，果然好吃的东西无论是哪国人都会欣然接受的。
麻婆豆腐以往用的是菜油，味道上更加清淡。但随着食油汲取技术的提高，花生油渐渐取代了菜油，成为了最适合麻婆豆腐制作的首选。肉类无所谓，加入瓣酱，葱花，蒜头等爆香后再把豆腐装入吸味。麻油和花椒在豆腐吸饱了味道后加入花椒麻油，起锅后的麻婆豆腐麻辣烫口，不静静的等上几分钟，还真的无从下口呢。
看到这里，是否想去品尝一下麻婆豆腐了呢？大家应该知道去哪里吃最正宗了，有 美食 爱好的朋友可以去成都品尝一番，味道上或许和外地没有什么很大区别。但追寻 美食 的过程是一种信仰，也是种情操，格调。当朋友提起麻婆豆腐，有着这样过去的你拥有最大发言权。一句话：麻婆豆腐起殇于四川成都，我去吃过！就完了。享受 美食 的那一刹那其实也许就是这么简单。
⑩ 哪里的麻婆豆腐最好吃
当然是四川,呢可是川菜