1. 饺子馅儿用热油还是生油-饺子馅要不要加油
饺子是一种传统面食，用面皮包裹上各种各样的馅料，蒸着吃或者煎炸、烹煮，非常的美味。特别是逢年过节的时候，大家都会包饺子来吃，庆祝团圆。包饺子的话我们要准备面皮和饺子馅，饺子馅在制作的时候是可以放一点点油的，这样饺子吃着会比较好吃。那么饺子馅儿的油用热的还是生油呢?1、饺子馅儿用热油还是生油
饺子馅中可以添加一些生油，具体看是菜馅还是肉馅。无论是菜馅还是肉馅，都必须添加适量的油。素馅中一般添加生油，因为素的容易熟，用熟油反而会影响饺子馅的味道。如果是肉馅，可以加一点熟油，但是要注意少放，因为肉馅本身就是有油的，如果倒得太多，饺子馅会变得更油腻。如果添加熟油，则需要在锅中加热油，温度约为200度，然后将其直接倒入肉馅中。
2、饺子馅要不要加油
素馅必须上油，肉馅是否加油则取决于个人喜好。素馅必须放油，许多人不知道该如何放油，所以他们自己做的素食饺子味道很尴尬，会齁嗓子。 素馅都是生菜直接添加的，加一些油可以消除蔬菜的原始风味，并且不会太淡。 最好将熟油加到蔬菜馅中，加热菜籽油，然后冷却，然后将其放入饺子馅中并搅拌均匀。
3、饺子馅太油了怎么补救
饺子馅太油腻，可以添加一些馅料，例如粉丝，绿色蔬菜等来稀释油。 或者将装馅的盆对角线放置，将馅料放在较高的位置。 片刻之后，馅料的油会逐渐分离并流到低处，多余的油可以倒出。这些油还含有调味料，盐和一些水分，下次可以用来做饺子或混沌。您也可以将饺子馅均匀搅拌，摊开在盘子上，使其变薄，然后将其放入冰箱中进行快速冷冻，等待油凝固，然后取出使用。
2. 调饺子馅时：用冷油还是熟油好
看你喜欢吃哪种馅儿的饺子呀，如果你喜欢吃冷油馅儿的饺子，那就放冷油，如果你喜欢吃热油馅儿的饺子就上热油。 饺子是中国最喜欢吃的一种食物，逢年过节肯定就上饺子，但是南方跟北方过年习俗还有一点不一样，南方人一般过年就吃汤圆，吃元宵这一类的，吃饺子反而比较少，可是北方人就是一定会吃饺子的，而且北方人做饺子都是自己做馅儿，自己擀皮儿。
这个典故就是意思是说，我们做任何事情都能讲出这个事情背后的一个故事，并且还能引申出一些做人的道理，这跟中国的儒家文化思想，是非常有渊源的。 所以呀，这种做饺子到底应该用热油还是冷油，好坏并没有一个标准，标准只在于你喜欢吃哪种。而且南北包饺子的技法和方法也存在着些许的不同，各地也是有各地的讲究，但是吃到你嘴里标准只有一个，好吃还是不好吃。
3. 拌饺子馅用生豆油还是熟豆油
需要依据自己的口味。
生豆油，吃起来，豆子的味道重些。
但是，熟豆油已经加热烧开，并且把油里面的水分炼化出去了，豆子的味道也少了许多。
4. 牛肉馅用生油还是熟油
牛肉馅用熟油。
牛肉馅
没有故事 第一次 生手做的 蛮好吃 想发谱 特别提示：用的是较有性价比的带肥牛腩肉哦，^_^
用料
姜 20克
葱 30-50克
牛腩（带肥） 500克
洋葱 半个
料酒 10克
生抽 15-20克
蚝油 15克
盐 10克
白胡椒粉 5克
鸡蛋 1个
鸡精 10克
老抽 可不放
饺子皮 6-7两
牛肉馅的做法
葱姜末
5. 做饺子馅的时候是用生油还是加热之后的油
做饺子馅的时候应该放加热的油俗称“熟油”。
饺子馅为什么不易放生油，这要从食用油的加工说起：
1.食用油的加工一般分为浸出法和压榨法，浸出法又有冷浸出和高温浸出，压榨法一般用蒸炒胚压榨。高温浸出和压榨出的食用油，油料在加工中温度一般可达到150度左右，也可以认为是熟油。
2.浸出法取油是应用固-液萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的喷淋和浸泡作用，使油料中的油脂被萃取出来的一种取油方法，浸出的食用油一般会有少量萃取溶剂残留，同时用冷萃取食用油会有生油味，另外，压榨出的食用油有的也需要进行萃取工艺处理。
3.未经加热的油看做生油，制作饺子馅前，都应该将油加热一下，一是可以除去生油味，二是可以使油中残留的溶剂蒸发掉，油温度达到150度左右就可以了，即使是所谓品质很高的橄榄油也不应例外。
4.如果直接将生油放到馅里，包好饺子后煮的温度则达不到，一些有害物质也不好蒸发。
6. 拌饺子馅是用生油还是熟油
春节要到了，大街上张灯结彩的十分热闹，还有很多卖年货了。大家有没有准备好年货了呢？有些东西可以提前准备，但是有一些还是现买现吃比较好，因为不管什么时候都都可以买到。除夕夜的年夜饭是最重要的一顿饭，最重要的还是和家人一起包饺子吃饺子了，做出美味的饺子，边吃边跨年。那就让我们一起来看一看吧。
饺子想要好吃，饺子馅很重要，拌饺子馅的时候要知道加生油还是熟油，这样饺子做出来才好吃！
7. 拌饺子馅，是用生油还是熟油呢
素馅用滚开的熟油激一下放在素馅表皮的调料，再拌匀.香更浓味更鲜。 肉馅则要把滚开的油放凉，缓缓倒入馅中与各类调料一起顺一个方向搅匀，味道较为鲜美。煮饺子应该等到锅中的水开始冒小泡泡的时候开始下饺子，加点盐，这样下饺子时饺子皮不会那么容易煮烂了。等到锅中的水沸腾时浇上凉水，浇两遍即可。