㈠ 卤鸡蛋时，记得放7样配料，鸡蛋浸泡入味，出锅太香了
鸡蛋是一道非常有营养的食材，我们几乎天天都少不了，其中卤鸡蛋就是经常做的一道 美食 了，很多人喜欢吃，早餐的时候加一颗卤鸡蛋，特别的开胃。经常出去买的话，又觉得外面卖得不够干净不卫生，想自己在家烹饪，其实在家只要选对了配料掌握了方法，同样也能够做出滋味非常香浓的卤鸡蛋，一次可以多做一些，下次吃的时候简单一加热就可以了，非常简单省事。
在家做卤蛋的时候，记得加7样配料，做出来的卤蛋非常入味好吃，这7样配料都非常的常见，说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃的就自己做来试试吧！
【食材准备】
鸡蛋，啤酒，老抽，香叶，桂皮，八角，葱，冰糖。
【烹饪步骤】
1.首先，准备几个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋的外壳清洗干净，然后放入一个锅中，在锅里面加入多一些的清水，超过鸡蛋两厘米左右就可以了，盖上盖子开大火，把水烧至沸腾，然后转至小火继续煮上五分钟，把鸡蛋煮至定型就可以了，取出来之后接着放入凉水中浸泡一下。
2.刚煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡，这样能够便于脱壳，把鸡蛋的壳敲碎，然后规则地把它取下来，再用刀把鸡蛋表面划上一条条的纹路，这样有利于入味，这时在鸡蛋里面倒入多一些的生抽抓拌均匀，让它腌制一个小时充分入味。
3.准备一个锅，先加热之后在锅里面倒入半瓶啤酒，然后在里面加入少许清水，加入准备好的调味品，香叶、桂皮、八角、葱和几粒冰糖，盖上盖子开始煮。
4.保持小火慢慢去煮就可以了，这样更便于鸡蛋炖煮入味，至少要煮半个小时后关火，继续让它泡在汤汁中，泡上三四个小时之后就可以取出来吃啦，这样鸡蛋的滋味是非常入味的，吃起来香浓又下饭，比外面卖的还要好吃。
5.这样一道非常美味的卤鸡蛋就做好了，在家制作的话，一次做上十几个，能吃好几天的，每天早上起来放到微波炉里面热一下就可以了，很多人喜欢用汤汁浇到米饭中来吃，但实际上这个汤汁闻上去会比较咸一些，不介意浇汤来吃，但是这个卤料可也不要浪费，再放入几片肉一起来卤，煮出来的肉也会非常好吃。如果喜欢吃辣的朋友，也可以在炖的过程中加入几个干辣椒，这样做出来辣味十足，也很受人喜欢。
【烹饪小提示】
想要这道卤鸡蛋做出来更有滋味，一定要在第一步煮熟鸡蛋之后去掉壳，加入生抽去腌制一下，腌制好的鸡蛋咸味是比较浓的，吃起来口感也会更好，比直接炖好的多。另外就是炖煮的时间要长一些，不要刚放进去开锅就关火了，这样鸡蛋是不容易入味的，一定要至少炖上半个小时以上，这样才能够把香料里面的滋味充分的煮出来，渗透到鸡蛋里面，再吃的话味道会更加香浓，做好的卤蛋吃起来像肉一样，甚至比肉还好吃，这时候可以切肉片放进去，一起去卤煮，做出来的卤肉也是非常香浓的。
㈡ 蒸鸡蛋放什么酱油比较好蒸鸡蛋用生抽还是老抽
蒸鸡饭的做法有很多种，不同的做法会使用不同的调味品，有些人会喜欢放醋，有些人喜欢放酱油。那么蒸鸡蛋放生抽还是老抽好呢?下面让我们具体来看看吧!蒸鸡蛋放什么酱油好
其实放不放酱油也是个人口味的习惯，自己喜欢就好。
如果你蒸的时候少放点盐的话，可以加点酱油的，但酱油一定要是好品牌的高档系列的，就是说要是酿造的酱油，不是泛指生抽或是老抽，这样才能让蒸蛋锦上添花。
蒸蛋上还可以淋香油，就是麻油，也不错。
蒸鸡蛋放生抽还是生抽
蒸鸡蛋一般都会放生抽。
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，老抽和生抽虽然都是属于酱油，但在烹调中起的作用是不同的，也是不可以相互代替的。
老抽在烹调中主要起到上色作用，凡是需要上色的菜肴都必须用老抽，但其色泽有余而味道不足。生抽在烹调中主要起到调味作用，让菜肴的味道更加鲜美好吃，但其却没有上色的作用。
因此在不需要上色的菜肴中往往只需要用到生抽就可以了，在需要上色的菜肴中则往往需要同时使用老抽和生抽。
酱油蒸鸡蛋的做法
食材:
主料:鸡蛋一个、小葱适量
辅料:盐少许、生抽适量、白醋少许
做法步骤:
1、鸡蛋打散，加入相当1.5倍鸡蛋大小的清水，点入少许白醋，加少许盐，搅拌均匀
2、用保鲜膜覆盖，锅开后放入，大火蒸5分钟，蒸时锅盖不要盖严
3、蒸好
4、倒入少许生抽
5、转动滩平生抽
6、加入少许小葱碎即可
㈢ 蒸鸡蛋可以放生抽吗
可以，蒸水蛋里放的是生抽。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，它们特点不同用途也不同。2.生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。生抽颜色比较淡，呈红褐色；生抽是一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。3.老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的；吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉，老抽一般用来给食品着色用。做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
㈣ 煮熟的鸡蛋怎么腌好吃
做卤鸡蛋或五香茶叶蛋
卤鸡蛋
卤水原料：八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了）
如果家中的香料不齐也没关系，我觉得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
卤水做法：
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
卤蛋做法：
1、将鸡蛋的壳去掉。
2、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案，笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸......或者花鸟鱼虫，凭您的喜欢。
3、将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。
㈤ 煮熟的鸡蛋可以蘸生抽和蒜能吃吗
煮熟的鸡蛋可以蘸生抽和蒜能吃
做法
1. 锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，大蒜切碎，小红辣椒切小段，豆豉切碎备用；
2. 鸡蛋剥壳备用，锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出；
3. 炒锅留少许底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅。
彩椒圈太阳花煎蛋原料：红彩椒、黄彩椒、鸡蛋、盐、黑胡椒
做法
1. 将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈；
2. 平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅，将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制；
3. 待鸡蛋稍稍凝固，撒适量盐、黑胡椒调味；鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火，随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。
㈥ 煮毛蛋加生抽好吃吗
好吃。
适量的生抽，酱香味浓，使毛蛋色香味增加，使人的食欲增加。
由于毛蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。因此，毛鸡蛋在食用前，必须经过足够的高温加热，以避免在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。
㈦ 煮熟的鸡蛋怎么淹好吃
1:炒白煮蛋啊 一个鸡蛋切开成四块 然后加香菜 豆瓣酱 酱油 葱 炒一下就可以了 很好吃
2:还有就是虎皮鸡蛋 把白煮蛋煎一下或者是把皮炸皱了就可以了 然后按照自己喜欢吃的味道调味
3:再不然就卤 做成卤蛋 然后放在通风的地方风干 再卤 再风干 这样可以放一个月 卤到蛋皮变成黑色的时候最好吃啦 台湾铁蛋就是这样的做法
4:就做虎皮蛋嘛。鸡蛋煮熟后剥皮裹点生抽，然后用八成油温炸出虎皮纹路，然后切开后用青椒和老干妈豆鼓炒就行了。
5:先把熟了的鸡蛋切成圆圈，再在锅内放入少许油煎至金黄，然后放入自己喜欢的调料拌在一起炒，出锅后撒上葱花（按自己喜好而定）
㈧ 生鸡蛋能不能用酱油浸泡
最好不要哟，还是将鸡蛋煮熟比较好。
然后就是加酱油了，但是用什么酱油就有说法了，现在市场上的酱油品种很多，那我个人建议选用口碑好的海天、致美斋等一些品牌。你需要用的酱油有老抽、生抽、美极鲜。老抽是用来上色的，生抽是用来入味，而美极鲜可以帮助提鲜，汤料里面最好再放点香料比如十三香这些。加水后将煮滚，并调好颜色和味道后，再放入鸡蛋泡大概30分钟即可，具体时间视情况而定。