材料：豆腐皮、高汤、香葱、盐、油辣椒 做法：1、熬鸡汤，将鸡骨架或鸡肉放入清水中，加入少量盐、大料、姜、蒜用中火来熬，待到有些鸡汤味儿即可。 2、将干豆腐切成菱形，放入熬好的鸡汤中，煮至干豆腐入味即可 3、将切好的香菜末儿、尖椒末儿、蒜末儿入入锅中即可食用。
② 豆腐皮烧鸡块怎么做好吃，豆腐皮烧鸡块的家常做法
食材
笨鸡400克
豆腐皮300克
葱15克
姜10克
白砂糖5克
酱油5毫升
美极鲜10毫升
白酒5毫升
盐4克
八角3粒
清水适量
花生油25毫升
香菜适量
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
笨鸡斩块。
2
放入清水中浸泡出血水。
3
豆腐皮打成结。
4
热锅下油，放入鸡块炒至出油。
5
再放入葱姜翻炒出香味。
6
加入八角，酱油，美极鲜，白酒，清水，盐炒匀大火烧开。
7
盖盖小火炖一个半小时。
8
放入豆腐结。
9
盖盖再炖30分钟。
10
再撒上少许香菜。
11
出锅盛盘，一道美味的豆腐皮炖鸡块就做好了。
③ 鸡血炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃
鸡血炒豆腐
主料：鸡血
鸡汤
黑木耳
大蒜叶（青蒜）
嫩豆腐
辅料：
盐
香油
做法：
宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以。（很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血）；
在碗里划几刀，让鸡血就成小块状；
同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用；
热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水；放入一勺食用油；
水烧开后加入事先泡发好的黑木耳；
再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子;
加入少许盐;加入鸡血；水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡；
撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里；
最后淋上香油就可以出锅了。
小贴士
1.鸡血的处理是这样的：事先在一个大的碗里放入大半碗水后加适量盐，把宰杀中的鸡血滴入碗里不停搅拌后静置半小时让其充分融合后蒸锅里水开后放入蒸5分钟就可以了，如果你买不到土鸡，自己也不能宰杀，干脆买现成的或者到菜场里叫卖鸡的帮忙；
2.鸡血不能蒸的过久，时间太久吃起来就不嫩了，所以最好不要超过5分钟；
3.这道菜鸡血和豆腐非常搭配，因为选择的是嫩豆腐也是不能烹饪太久的，而且他们口感也非常相似；
4.勾芡的目的可以使汤汁浓稠。所以勾芡有两种，一种是薄芡，另一种自然是浓芡。上次有博友问我，说他用生粉兑水后这个生粉水怎么不浓稠呢？可能这位朋友从来不做菜，可以理解。芡汁本身当然不浓稠，是要倒入到煮开的菜里才会让菜的汤汁变浓稠。我们做的是汤，所以太浓稠了就不好喝，所以这就是我们为什么要勾个薄芡：也就是用少量的生粉，多加一点水，比如做汤的时候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，搅拌，记住，要在汤水沸腾的时候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，觉得差不多就不要倒了；
5.这道汤我放了青蒜，味道非常好，当然你也可以放小葱或者香菜那也会有另一种清香；
6.最后别忘了点睛的香油，不用放鸡精味精了，用的的是鸡汤，已经非常鲜美了啊！
④ 鸡汤豆腐皮的做法步骤图，鸡汤豆腐皮怎么做
用料
干豆腐
鸡汤
蒜
蒜蓉辣酱
香菜
鸡汤豆腐皮的做法
正宗的豆腐串要切成菱形块，然后串在小竹签子上，码在炖锅里。自己吃，可以简单点，切成一指宽的条就行了。
用半支母鸡炖一锅鸡汤，炖上三四个小时。
汤炖好后，将之前切好的豆腐皮下锅。加盐调味，不要太咸，因为吃得时候还要加辣椒酱。
汤开后转小火，文火煮上半个小时。
蒜压成泥，兑些水调成蒜汁。香菜切末。
煮好后盛盆，淋上蒜汁、蒜蓉辣酱、香菜末，开吃。
小贴士
干豆腐，也叫豆腐皮，还是家乡的干豆腐好吃，薄薄的，香。北京的豆腐皮都太厚。
⑤ 鸡血和豆腐怎么烧好吃
主料鸡血250克 豆腐250克
辅料 油适量 盐适量 葱适量
步骤1.准备好食材。豆腐要在水里泡下，血是店家 已经弄好的。
2.豆腐和鸡血分别切成块备用。
3.备锅入水，烧开。
4.放少许盐，再放入豆腐过水。
5.另起锅入油。
6.油温上去后放入焯好的豆腐
7.豆腐略炒后放入鸡血
8.盖盖子大火煮两分钟后撒入香葱。最后调味即可。
⑥ 用鸡汤顿豆腐皮怎么做好吃
材料：豆腐皮、高汤、香葱、盐、油辣椒
做法：1、熬鸡汤，将鸡骨架或鸡肉放入清水中，加入少量盐、大料、姜、蒜用中火来熬，待到有些鸡汤味儿即可。
2、将干豆腐切成菱形，放入熬好的鸡汤中，煮至干豆腐入味即可
3、将切好的香菜末儿、尖椒末儿、蒜末儿入入锅中即可食用。
⑦ 鸭血豆腐皮怎么做
1 鸭血切块；豆皮切丝；蒜苗切碎；粉丝泡发。
2 锅里水烧开，放入高汤精 先将豆皮放入煮几分钟入味 再将血下入煮至变色。
3 然后将粉丝下入煮开，放鲜贝露少许 加少许盐，撒上蒜苗即可。
⑧ 有哪个安徽朋友知道椒麻鸡怎么 做的里面放的有豆芽.豆腐皮.鸡血味道很地道
【特 点】 麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
【原 料】
开膛嫩鸡一只（约500克）。 花椒3克、小葱10克、姜葱各10克、料酒10克、盐2克、酱油10克、香油10克、味精0.5克、鲜汤50克。
【制作过程】
嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟，捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分，去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。
泡椒鸡爪
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
7、装盘。
注意事项：
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等
⑨ 豆腐皮和猪血怎么吃法
主料猪血1块三层肉1块
青菜杆子切丝、胡萝卜切丝。
大葱切片、干红辣椒切粒、生姜切粒和大葱叶切碎。
豆腐切片。
放在电饼铛里煎一下。
猪血切片、千张切丝。
肉切片。
开火，冷油放肉翻炒，直到肉焦黄，榨出油来。
猪血和豆腐的做法
放入干红辣椒、生姜、青菜杆子和胡萝卜翻炒。
翻炒后放入盐和蚕豆酱，在放入温水。水烧开后放入豆腐、猪血，盖上锅盖多煮一下。
煮点的差不多要熟的时候放入千张和葱叶。
稍微煮一下就可以出锅了，一阵香味直扑你的鼻子，真香，闻着口水都已经流下来了，赶紧吃了。
⑩ 怎么做营养丰富的鸭血炖豆腐皮
食材食谱热量：30.5(大卡)
主料
鸭血Duck blood适量
豆腐皮skin适量
方法/步骤
1
新鲜的鸭血Duck blood洗净，切成如图片中所示的大小备用。
2
鸭血Duck blood中含有多种供给人体所需要的营养成分,对贫血症者有显着
3
炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，中小火放入切好的葱花和干红椒 （这里切大葱和干红椒 的图片就不上传了，这个谁都会切，还是直接说操作过程吧，请谅解。），翻炒1分钟左右。
4
慢慢地倒入切好的鸭血Duck blood轻轻地搅动，小心此宝贝最容易烂了。
5
少加点清水、食盐、料酒，十三香、鸡精等作料，用小火炖煮。
6
炖煮几分钟时加入少许的花椒。
7
豆腐皮skin洗净切成如下图中和长短的条备用，豆腐皮购买时一定要选干净无发黄的，这样的一般是新鲜的。要么吃了会拉肚子的。
8
把切好的豆腐皮倒入锅里一起继续炖煮8-10分钟，就出锅了。
9
香菜洗净，切成1-2厘米长的段备用。
10
装盘，在最上面撒上切小的香菜段，这样一盘营养丰富的鸭血炖豆腐皮就做好了，可以好好享用了，营养又好吃。