苦瓜煎鸡蛋的做法
1苦瓜洗净、去瓜蒂对半切开去瓤，切成薄片。红甜椒切丁备用。将苦瓜片放入容器内，用淡盐水浸泡，5分钟后再用清水冲洗干净，可减轻苦瓜的苦味。
2锅中加水，煮开后放入料酒，倒入苦瓜片，焯至变色后捞出，沥干水分。
3鸡蛋打散，放入苦瓜片和红椒丁、胡椒粉、盐搅拌均匀，倒入已经烧热少许油的平底锅内，用小火煎至底部凝固后翻面，至两面金黄后取出，切小块装碟。吃时，浇上少许泰式甜辣酱即可。
② 如何做苦瓜煎蛋好吃
做法
做法一
原料
1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
调味料
少许盐，少许胡椒粉和鸡精粉。
做法
将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
做法二
1、把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。
2、锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。
3、锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒。
4、快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。
③ 谁知道苦瓜煎蛋怎样做才好吃
苦 瓜 煎 蛋
材料
主料：苦瓜一根，鸡蛋4个
做法
（1）苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，
小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，
沥干水分。
（2）鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。
（3）平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，
用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，
呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。
小诀窍
苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻
④ 苦瓜煎蛋怎么做好吃
1、苦瓜对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。
2、鸡蛋加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。
3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。
⑤ 请指点下苦瓜炒蛋怎么做
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。
做法如下：
1、苦瓜洗干净后，对半抛开，刮去白色的的薄膜，然后切成薄片，放入半茶匙盐拌匀放置20分钟，等苦瓜出水后用清水冲一遍把水倒掉，这是减少苦味的关键；
2、把鸡蛋敲到碗里，鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀；
3、锅内放入适量油，放入葱白炒香；
4、倒入苦瓜翻炒2分钟左右，撒入适量盐，调入少许白砂糖，直到苦瓜断生，颜色变翠绿；
5、苦瓜炒熟后缓缓淋入蛋液，不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下；
6、用锅铲轻轻翻炒均匀即可。
⑥ 苦瓜蛋怎么煎
材料
主料：苦瓜250克、鸡蛋3个；
辅料：盐适量、油适量、蒜头适量
香煎苦瓜蛋
1
苦瓜洗净切成两半去瓢，再切成薄片用盐抓一下洗掉盐水
2
蒜头剁成蒜蓉
3
苦瓜中打入鸡蛋，加入蒜蓉拌匀，平底锅放油，倒入苦瓜蛋液摊平煎至两面金黄色即可
⑦ 苦瓜煎蛋怎么做才好吃
苦瓜煎蛋是广东省传统的名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。
把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒；快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。
原料
1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒。
调味料
少许盐，少许胡椒粉和鸡精粉。
做法
将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
⑧ 苦瓜煎蛋怎样做好吃
苦瓜煎鸡蛋
⑨ 苦瓜煎蛋怎么做
做法一
原料
1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
调味料
少许盐，少许胡椒粉和鸡精粉。
做法
将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
做法二
主料
苦瓜两根 鸡蛋两个
1、把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。
2、锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。
3、锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒；
4、快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。
做法三
原料
苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切得薄些，这样口感才好。太厚蛋饼很难成型。
2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
4、红甜椒切丁备用。
5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固；翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
做法四
材料
苦瓜，鸡蛋，红甜椒，盐，料酒，胡椒粉。
1、苦瓜洗净去蒂，对半切开，掏出里面的瓤，切成长条，再切成薄片。
2、将苦瓜片用食盐揉搓5分钟，然后用清水冲洗干净。
3、往锅内加入适量的清水，加入少许食盐和料酒，烧开后倒入苦瓜薄片，焯至变色，捞出沥干水分。
4、红甜椒切丁;鸡蛋打散，用食盐、胡椒粉和料酒拌匀，然后加入苦瓜薄片和红甜椒继续搅拌。
5、烧热油锅，倒入苦瓜蛋液，用小火煎成蛋饼即可。
做法五
主料
苦瓜（1根）、鸡蛋（2个）
辅料
红甜椒一条、红萝卜一根、葱少许、盐、胡椒粉、料酒
1、将葱、红甜椒、胡萝卜洗干净，准备鸡蛋2个。
2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条。
3、切成长长条的苦瓜再切成小薄片，切的尽量要细要薄。
4、将红甜椒、胡萝卜、葱切成小碎粒。
5、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
6、取一个碗，鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。
7、6中再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
8、最后在7中加入料酒。
9、将步骤6到8中的所有材料搅拌均匀。
10、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可。
11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
做法六
主料
苦瓜1根，鸡蛋2个
辅料
油1汤匙，盐1茶匙，鸡精1/4茶匙，蒜1瓣
做法
1.准备好食材：苦瓜对半切开，去瓤，切成薄片，鸡蛋打散。
2.热锅下油，放入蒜爆香。
3.倒入苦瓜，翻炒几下。
4.加入适量的盐。
5.加入适量的鸡精，炒均匀。
6.苦瓜炒至八分熟，大火改为中火，倒入蛋液。
7.翻面煎，待两面都煎至呈金黄色时可出锅。
小贴士
1.怕苦的话，可以先把苦瓜用沸水焯一下，这样能减轻它的苦味。
2.倒入鸡蛋液时要把火关小点，不然容易煎焦。