1、原料：丝瓜、鸡蛋、油、盐、酱油。
2、鸡蛋打散放少许盐，葱切丝，丝瓜去皮滚刀切块。
3、锅中放油，放葱炒香。
4、先炒鸡蛋，盛出备用。
5、再起锅放油，葱花炒香加入丝瓜，炒匀，放入少量生抽和盐，可以再放少量水，防止粘锅。
6、丝瓜炒软后放入鸡蛋，炒匀，即可。
⑵ 丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃
丝瓜炒鸡蛋味道鲜美，营养丰富，好吃下饭，丝瓜炒鸡蛋做法也是很简单，选择新鲜的嫩一点丝瓜，丝瓜炸一下或者焯一下水再炒，不要放太多的调料，这样做出来的丝瓜炒鸡蛋清淡爽口，丝瓜翠绿，好看又好吃。
丝瓜、鸡蛋这两种食材都是我们生活中经常吃的，丝瓜营养丰富，口感滑嫩鲜甜，鸡蛋味道鲜美，鲜香好吃，把这两种食材结合一起炒菜，清淡又爽口，丝瓜翠绿，鸡蛋金黄，好看又好吃，丝瓜炒鸡蛋也是一道美味的家常菜，相信很多人都喜欢吃，下面就来分享一下丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃。
5、锅里重新倒入油，油热把葱姜、小米辣放进去，炒出香味，把丝瓜放进去，翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋和葱花放进去，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘，清淡爽口，好吃又下饭。
总结：丝瓜炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜，营养丰富，清淡爽口，非常的好吃，相信很多人跟我一样都很喜欢吃这道菜，鸡蛋金黄，丝瓜翠绿，好看又好吃，按照我上面的做法来炒这道菜，炒出来翠绿滑嫩又好吃。
⑶ 丝瓜炒蛋怎么炒好吃又不发黑
丝瓜炒蛋好吃又不发黑的方法如下：
主料：丝瓜1根；鸡蛋2个。
辅料：小葱1根；食用油5毫升；鸡精3克；盐3克。
1.丝瓜去皮切片。想要丝瓜不发黑，可以用食用油抓一下，防止氧化，炒出来又好看。
⑷ 丝瓜炒蛋怎么炒好吃又不发黑
丝瓜炒蛋好吃又不发黑方法：
在做丝瓜炒鸡蛋时，我们先将丝瓜去皮切成条状，再把鸡蛋打好，葱蒜切末备用。将油烧热滑好鸡蛋捞起，再用热油爆炒葱蒜末，再加入鸡蛋和丝瓜，中途加清水、盐，炒熟起锅即可。要想丝瓜炒不黑需注意，给丝瓜去皮时要轻刮外皮，且必须现处理现炒，不能放太久。
丝瓜炒鸡蛋是一种简单常见的家常菜，在做这道菜时，我们首先要准备好它的食材及配料：一根丝瓜、两个鸡蛋、葱、蒜、菜籽油、盐。
先将丝瓜去皮切成条状，再把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，葱蒜切末备用。将油烧热滑好鸡蛋捞起，再用热油爆炒葱蒜末，再加入鸡蛋和丝瓜，中途加清水、盐，炒熟起锅即可。
要想丝瓜炒不黑需要注意的是，给丝瓜去皮时要轻轻刮掉外皮，不能刮的太狠，而且必须当场处理丝瓜当场就炒，不能放太久，否则就会变黑。
⑸ 鸡蛋丝瓜怎么炒好吃
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道丝瓜炒鸡蛋的做法，丝瓜炒鸡蛋是最家常的一种丝瓜吃法，既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美，而且还是护肤的完美菜肴。下面就详细的为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶快学习一下，看与你的做法有那不同吧。
【丝瓜炒鸡蛋】
1.首先我们准备一下食材：嫩丝瓜一根，切成两段，削去外皮，切成斜刀片放在盆中，倒入清水浸泡，放入食盐2克，放入食盐可以保持丝瓜的亮白,炒出来色泽不变，大蒜几粒切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小葱切成葱粒，生姜一小块切成姜片。
拿一个小盆，打入五个鸡蛋，放入食盐2克，用筷子搅散备用。
2.下面，我们把鸡蛋炒熟：锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是防止鸡蛋粘锅，放入鸡蛋液，等到鸡蛋液快凝固时，快速的翻动炒锅，等鸡蛋块成型以后，把鸡蛋块倒出备用。
3.接下来，我们把丝瓜焯一下水：锅内烧水，放入食盐2克，白醋3克，放入食盐和白醋都可以保持丝瓜不变色，倒入植物油3克，倒入植物油同样是为了持丝瓜的碧绿，水烧开以后，放入丝瓜焯水二十秒钟，倒出丝瓜控水。
4.下面， 我们开始烹饪：锅内烧油，放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒，放入焯过水的丝瓜继续翻炒，加入适量的清水，加一点清水，丝瓜炒出来口感不老。
5.放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺）翻炒化开调料以后，放入炒好的鸡蛋继续翻炒，翻炒均匀以后，就可以装盘食用。
好了，这味道鲜美的丝瓜炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友抽空快试一下吧。
知识点：
1.丝瓜在用清水浸泡和焯水的时候，加入食盐腌一下，炒出来碧绿。
2.丝瓜要大火快速，炒的时候加少量清水，丝瓜炒出来不会老。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
⑹ 丝瓜炒鸡蛋的做法好吃又营养
丝瓜炒鸡蛋是一道老少皆宜的清甜可口的家常菜，一向是大受欢迎，而且 营养 价值很高，丝瓜本身还有 美白 美容 、 解毒 通便的功效，值得一试。想要了解更多丝瓜炒鸡蛋的做法，那就和我一起来看看吧!
制作丝瓜炒鸡蛋的 食材
丝瓜炒鸡蛋好吃的步骤
1.准备好所有的食材。
2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5.底油爆香葱花。
6.倒入丝瓜翻炒。
7.加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。
8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。
9.加少许的鸡精。
10.淋入香油翻炒均匀关火。
丝瓜炒鸡蛋的诀窍
1、为了防止炒出来的丝瓜变黑，我们在给丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好;当然丝瓜最好是新鲜的，存放过久也容易发黑，去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好 办法 ; 而且注意别用铁锅炒。
2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门，盐要在最后放，丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，以免营养成分随汁水流走。
3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟;小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。
4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
丝瓜炒鸡蛋的营养价值
1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿 大脑 发育及中老年人大脑 健康 ;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容 去皱 。
3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。
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⑺ 丝瓜炒鸡蛋也是非常的下饭，具体要怎么做才好吃
在我们平常的生活中丝瓜炒鸡蛋是一道非常简易的家常菜，不仅在制作的方法中是非常简单的，而且它也非常的下饭。对于丝瓜来说他吃多了不仅能够美容养颜鸡蛋也能够提高我们身体中所需要的蛋白质，他们两个搭配在一起营养价值非常的高，经常吃能够有效的增强我们身体的营养物质。
如果我们想要吃丝瓜吃得更加脆爽的话，我们可以不要把皮削的那么多，只需要轻轻的削掉外面一层表皮就能够保持它的清爽口味儿。同时我们在炒制鸡蛋的时候不要将鸡蛋炒得过老，这样会影响到鸡蛋与丝瓜混合在一起的口感，我们只需要保证适当的火候炒一会儿就能够让鸡蛋变得软嫩。