① 长沙臭豆腐哪家强
经典黑臭豆腐这是太平街的一家商店。排队的人太多了。都是刚炸好的臭豆腐。这个臭豆腐里面的辣椒水是精华。长沙辣椒的独特味道很好吃。虽然价格比普通地摊贵，但是味道还不错！据说黑色经典是长沙吃臭豆腐的首选。臭豆腐的皮很脆，酱料很多。文有老长沙臭豆腐文友老长沙臭豆腐一般排队二十分钟。这家店太热了。油炸臭豆腐是他家的主食。锅很大，闻起来很臭，吃起来很好吃。长沙独特的味道很辣，但却是长沙臭豆腐的特色。文和友老长沙臭豆腐食材充足，真好吃。很多人来这里吃，带。
② 中国到底哪里的臭豆腐最好吃
我们先来了解下臭豆腐的工艺，在细菌和时间的作用下，原本尝起来平淡无奇的豆腐，有一种独特的味道和精致臭豆腐的象征味道，这让喜欢它的人如痴如醉，不喜欢它的人回避它。
我们谈论食物腐败时，我们总是一看到它就脸色苍白，但也正是因为腐败，普通豆腐变得风味独特，增加了人们的味觉体验。在古代，当保存食物的方法不发达时，食物腐败是不可避免的。随着时间的推移，人类学会了干预和控制腐败过程，以延长食物的保质期。
因此，并不是所有腐败的食物都对人体有害，这要归功于腐败带来的独特美味。
③ 长沙哪家臭豆腐比较好吃！
长沙臭豆腐比较出名的比如黑色经典，五娭毑等等，但是长沙本地人吃得最多的却是这几家名不见经传的小摊小店~来长沙一定要去尝一尝~
1、武爹臭豆腐
网友评价：
来长沙的朋友们一定要尝尝黑黑的臭豆腐，外面炸的脆脆的，里面香嫩可口，简直就是人间美味小吃，太美味了。一说起来口水都流出来了。
在楼群中间，亏我眼尖，才算没有漏掉这次长沙行最大的美味之一。
这种豆腐中间挖一个洞灌汤汁的做法还真是头一次见。
2、七品斗腐倌香豆腐
网友评价：
知道湖南臭豆腐有名，可是没想到还有香豆腐。
看到有几种套餐，于是小伙伴们每人买了一种。感觉还是臭豆腐好吃啊，这个略微有点油，也比较辣。
最喜欢香豆腐，其次就是蕨香豆腐，香豆腐很香，而且有嚼劲又不至于很硬。
平时逛街喜欢买三片吃，也才五元，主要是吃着也不怕发胖。
3、罗家臭豆腐
网友评价：
臭豆腐这种东西是喜欢的人特别喜欢而不喜欢的人一点也爱不起来的，而我属于后者。
跟老妈一起逛长沙步行街，她老人家主动要了一份臭豆腐，因为没做功课，不知道哪家的好吃，看这家排队的人多，又点评搜索了一下评价还不错（出门在外总是很依赖点评），果断选了这家。
豆腐要先过油炸，然后加调料，看起来还不错，我是不吃臭豆腐的，不知道味道如何，老妈尝过说有点辣，不过很好吃。
4、高爹臭豆腐
网友评价：
碧湘街街口，南门菜市场入口处，旁边是羊肉串摊。
高爹长得像是个武林中人。做好了带走的人特别多，我前面排的那个姑娘外带了50块，汤汁另外放在一个大包里。3块钱6块，口味绝佳。臭豆腐外皮是酥的，内心雪白，软中有韧。汤汁鲜辣，配些辣咸菜，口味立刻变得丰富，但绝不抢臭豆腐的风头。
④ 长沙哪里的臭豆腐最好吃呀
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
1、湖南长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
2、将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
3、将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
4、卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
⑤ 目前在长沙，想问下哪里的臭豆腐最好吃
人觉得长沙臭豆腐＂火宫殿（坡子街总店）＂最好吃，也最正宗，我每次去长沙办事，都要去那买一份吃。火宫殿，作为长沙所独有的古老封记，到这里尝一尝正宗的长沙风味小吃，看看古老的花鼓戏，可以感受到长沙宁静悠闲的生活氛围，这是一款被广化的豆臭腐，汤汁可以说是这么多名参赛选手中最鲜嫩的，也就是最清淡的，口感上香脆而不失软糯，而且还有一碗满满的香菜，这黑绿搭配颜色着实好看！但是对于山西汉子与湖南妹纸来说，这家是最不正宗的一家，毕竟清淡得已经没有臭豆腐的灵魂了。
衡阳的大街小巷卖臭豆腐摊到处摆满了，闻到哪味儿，我就吵着要吃，一片小小臭豆腐却记载我童年的记忆。潇湘饮食店的臭豆腐，给我留下了终生难忘的印象。把臭豆腐炸好，很有样式的摆好，仍后再加薄盐白开水、香醋、红椒末，蚝油，姜末、香葱末，五颜六色的，
⑥ 长沙臭豆腐三大品牌介绍
长沙臭豆腐三大品牌有火宫殿臭豆腐、黑色经典臭豆腐、五娭毑臭豆腐等这些，以下是具体的品牌介绍。
1、火宫殿臭豆腐
臭豆腐可以说是最经典的长沙美食了，无论走在哪个省份，都能在街头遇见那种三轮车，上面赫然写着“长沙臭豆腐”几个大字。
火宫殿的臭豆腐是招牌，外面皮硬脆得刚好，里面的豆腐嫩嫩的。要说长沙臭豆腐的特色，大概是体现在这个“辣”上。看着不起眼的辣椒，用舌尖轻轻一舔就让人辣出眼泪。
不仅仅因为相传毛主席曾经在1958年4月12日来火宫殿时说过“长沙火宫殿的臭豆腐还是好吃”而慕名前往。
更因为，在坡子街火宫殿总店，点上臭豆腐、刮凉粉、龙脂猪血等传统小吃或湘菜，稍加尝试，据说活泼的南方世俗文化、长沙的生活滋味，就流淌在人们的味蕾，轻而易举就可读懂长沙这座城市。
(6)牛角塘和臭豆腐哪个好吃扩展阅读：
注意事项
1、在制作臭豆腐时，用作密封的材料要有一定的透气性，如荷叶、纱布等，而不要用塑料薄膜之类不透气的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。
2、在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。
3、臭豆腐一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。
4、吃完臭豆腐之后，可以多吃一点新鲜蔬菜、水果等。
⑦ 推荐一些长沙美食，
1、长沙市最好吃的臭干子：就是长沙一中附近的一杂娭毑，经营了十几年。
2、长沙市最好吃的糖油油粑粑：
李公庙（另外还有好多家都不错：万代后面的一家，南阳街里面的......）蔡锷北路粮店旁边的角上要排队哦每天只做100个卖完就走了，好牛皮啊!
3、长沙市最好吃的葱油粑粑：
砂子塘的一个菜市场里面当街是韶山路，每天早上生意都很不错！（但是老板有个毛病，你不申请的时候，炸得味道都很淡，喜欢吃味道重点的朋友一定要申请老板加一点盐！）
4、长沙市最好吃的粉：浏正街的无名步行街中心广场附近织机街口子的夏记
5、长沙市最好吃的脚饼：146终点站那边蒋家垄的菜场有个脚饼不错！2马路口子上.（其实现在很多地方都做得可以，但是都不如从前了，呵呵）
6、长沙市最好吃的炸香蕉：文庙坪这个地方在里面里面的巷子很难找，耐心一点一定可以找到！！
7、长沙市最好吃的堡仔饭：
地质中学正对面的百姓我主推，然后旁边大概50米内也有一家，虽然环境没有百姓好，但是听说味道超过百姓，以后一定要去试试。
8、长沙市最好吃的噶吗（青蛙）：也是在水絮塘那边，叫“四满”里面还有别人送的打油诗，好长，压韵有味一定要认准四满。
9、长沙市最好吃的口味虾：
河西渔湾市什么胖子名字我忘记了，因为这个地方也是需要碰运气的，第一次去吃的时候狂好吃，虾子里面的油水都不能说是油水了，完全是酱的样子了！！狂好吃，哇哈哈！但是后来去吃虽然也好吃，但是始终都没有那种“酱”的感觉了！至于南门口的东西，本人特别反感！“最近虾子好多小的，吃起来不新鲜又没有味道，大家为了口服和环境，应该都反对吃小虾子！”
10、长沙市最好吃的炒货瓜子：劳动广场的傻子瓜子！荷花池的翁不倒炒货店
11、长沙市最好吃的炒板栗：天星的板栗，街上很多分店但是经常有假的！
12、长沙市最好吃的烧烤：不用说，肯定是砂子塘的烧烤，干锅一条街，又便宜，又够味。东风广场的正宗三店， 只是三毛啊认准三毛！！
13、长沙市最好吃的炒蚕豆：荷花池（13中门口）虽然曾经出过不好的负面新闻，但是确实是最好吃的
14、长沙市最好吃的鱼火锅：长沙锅炉厂附近的卫城
15、长沙市最好吃的麻拉烫：燕山街里面的GOOD！还有就是窑岭的一个益阳麻拉烫！
16、长沙最好吃的麻花：浏正街16中附近的一家，也是N多年历史答！
17、长沙市最好吃的馄饨：
砂子塘口子往烧烤街走进去有一家馄饨店味道还不错。现在发现下河街口子上的一个天津馄饨狂好恰，肉好新鲜，而且口感跟长沙本地的完全不同！一定要去TRYTRY！
18、长沙市最好吃的二号烧烤店：
在省体委那边！很多人印象说那里已经拆了，其实野火烧不尽，春风吹又生。还是有很多，甚至又有新开的店子，味道也是不错的。然后本人推荐烤鸡肉几好恰的！
19、长沙市最好吃的清凉脯：金满地。
20、长沙市最好吃的汤圆：步行街靠近司门口这边的一家，只有元宵节才有吃！15块钱一脸盆！哈哈！
21、长沙市最好吃的酸辣粉：步行街司门口那里往里面数第二家！（是曾经在外面的那家，后来搬到里面去了，环境不错，还有位置坐，而且还有热的巧克力汁饮料！）中山路潮流第七街日银里面第一家。
⑧ 长沙臭豆腐好吃吗
感觉挺好吃的，实际上臭豆腐味基本都差不多。做法也基本是一样的，一起来看看。
臭豆腐制作方法
1、自己制作臭豆腐的首要程序就是将黄豆黄水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。
2、豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
3、制作好豆腐之后，就要进行卤水的制作：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
4、油炸臭豆腐：将发酵粉放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
5、然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
⑨ 长沙有什么好吃的
一，口味菜共同特点：口味重，辣，环境简陋，食客盈门
1、无名家菜馆 好象用不着我说了，生意好得吓人。往巷子里进去第三家也还不错。蔡锷南路香格里拉酒吧旁
2、辣椒炒肉 因为实在没有一个招牌，以辣椒炒肉闻名，鸡汤也很好喝。
芙蓉北路银苑海鲜右侧。
3、老天富 财政厅附近广济桥南侧。
4、赵记 其实应该叫“钱四口味鸡”？特色菜：口味鸡、口味田鸡
长沙电脑城旁
5、星沙 一个小店，在省移动指挥中心旁的鸿翔大厦后面的小巷子里
特色菜：鳝鱼炒豆子
6、一家罐子老店 先锋厅 才鱼抱蛋
7、三味食府 这里是个祸的好地方，老板亲自坐台，陪吃陪喝陪祸，你想干嘛就干嘛，果真宾至如归。
湘春路陋园宾馆对面 竹香黄鸭叫、香菜凉拌腰花
二、地方特色
1、浏阳蒸菜
（1）首推“北美”，左家塘阿弥岭，大部分都为蒸菜
推荐：各色汤味道不错。一定要尝店里木桶装的山葡萄酒，每次我都能喝一斤
（2）喜玛拉雅店附近有一家蒸菜馆也不错，具体地址谁知道请补充
2、宁乡口味蛇
（1）九龙鱼头城 名为鱼头城，实际好吃的是蛇，尤其用剩下的汁拌面条，极鲜美地址：天心宾馆旁
3、永州血鸭
（1）广济桥底往长岭方向，有两家吃永州血鸭的小店，不记得名字，都很好吃
4、常德钵子菜
（1）大丰和
（2）芙蓉国 有两年没吃了，不知现在如何
5、长沙的黄鸭叫
（1）橘子洲头 几次都在“老江岸”吃的。味道一般，但夏天的晚上，江风渔火加啤酒，有一帮朋友对酒当歌，感觉很好。据说有另一家味道要好，请记得名字的补充。
（2）南大桥 河西桥底，有几条船。以前是在叫“石砣”的船上吃，后来旁边另开了一家叫“张立斯”，也不错。不冷的白天或晚上，在江中四面临风，不意快哉。
特色：鱼、河虾、河蚌
三、其他特色
1、猪脚 河西银鸿小区内“猪脚王”，很辣，要小心
2、红烧肉 侯家塘的“帝豪”，红烧肉肥而不腻，肉质松软。
3、烧烤 奥莎体育馆对面“两重天”
4、香干 梓园路“世平餐馆”，在附二对面沿梓园路右侧走不远
5、粥 南门口“一品粥”
6、鱼头 二环线“菩提树”
7、羊肉 人人家：韶山南路往长潭高速的路口，涮羊肉很棒，比“小肥羊”的好吃。更绝的是吃到一半，会有人举着一个黄澄澄的巨大的锅——是一个大锅底的锅巴出来，所有的人就冲上去每人掰一块。
8、小炒腊鸟 西湖楼，招牌菜：千丝万缕，刀功了得。
9、吃肘子去湘锦食俯，，那可是他们的发家菜
10、吃青蛙和牛蛙到文艺社区的赵记，我的崽呀，，生意好的下不的地，价格也贵的下不的地
11、火车站附近有个朝阳社区，那里的饭店生意也很火暴，，，很有名的有：蓝姐，六姨妈等，，，最有名的是鱼头，，，桌桌都在吃，，好象不要钱一样
四、小吃
1、 米 粉
（1）无名 省人民医院对面的小巷子里
（2）烈士公园北大门旁边的玉林米粉也很有名，搞得这里几乎每天都要堵车！
（3）一家粉店 的米粉不错，口感好，分量多，码子齐，地方也还大，推荐椒 脆粉，就是辣椒，榨菜，肉丝，香菇一起炒的码子，也还辣，要是放多点醋，更加开胃 ~可以恰2碗~ 在春天百货旁的药王巷内200米
2、臭干子：沙河街口，往北50米巷子口，五埃皆的摊子
只有下午和晚上供应
3、牛肉串：解放西路畅行天下隔壁巷内20米处一个小摊，生意极好，总要排队。且只在下午4：00 – 6：00供应。
4、牛杂汤：朝阳电器城旁的小店，那里的牛肉串也久负盛名
5、兰花豆：“翁不倒”的兰花豆 荷花池 长沙市第13中学门口
6、包子，馒头等：天津小吃店（就是酒吧一条街的杨欲兴旁边）的包子们?里面不止有肉，还有姜葱香姑末。。小汤包的汤汁好鲜，又不油，余香留齿那里的其他面点也很好~
特别推荐 天津小吃店的馒头~都是老面发的~自然的发酵糖味~不是别的地方的 糖精味~ ～本人最喜欢在那里觅～每个5角，一次买一堆，便宜又开胃，那里馒头极度畅销，一天几十笼搞手脚不赢
7、鱼：赤岗冲再往前一直走有一条街，全是吃鱼的。我去的那一家叫：诗韵。
分量比伍家岭活鱼村的还足，好大一盆哦! 味道也不错，很辣，很过瘾。如果
要去吃的话，一定要记得让老板多加点摩芋豆腐!
8、香辣鱼火锅
在湖南日报大门对面，就是体育馆路那个巷子里进去不到30米，有一家“老四川鱼馆”，
9、五一路粮贸大厦下面的湘楚人家，有道“十里飘香”的鸡汤，像极小时候外婆家熬的土鸡汤，黄澄澄的鸡油漂在上面，喷香的。
10、广济桥下有家做“佛跳墙”的，很专业很好吃也很贵。
11、谭州瓦罐店的“竹香鱼”，第一次吃觉得很不错，没吃过的可去尝尝。
12、五一路上的银华大酒店有道“太极蔬菜羹”，一白一青，调成了太极图案，清淡鲜美，值得品味。
13、岳麓山顶有家路边餐馆，做的“酸菜煮肉”，实在太下饭了，就着那点汤汁都能吃下两大碗饭。
14、九所宾馆7号楼餐厅（不是外面那家大餐厅），炸的“臭豆腐”和蒸的“玉米棒”都非常好吃，虽然臭豆腐炸得地道的地方很多，但在九所就不必担心吃进潲水油。
15、金源大酒店的巴西烧烤自助餐，有种烤的“三角牛肉”，那个外国人说是“牛 排”的，割起来油汁和血水一块往下带，趁个五六分熟去吃，外面那点儿肥肉焦脆香嫩，里面的精肉鲜美耐嚼，无敌了。我到那儿其它的都不想吃，专等这玩艺。
16、绿茵阁的西餐炒饭都一般，但配的辣椒酱不错，好象是李锦记的海鲜辣椒酱，现在去超市却买不到李锦记的那种辣椒酱了，不知道他们在哪买的。
17、在长沙，有空调的地方中，好象就属华南小吃的煲仔饭最便宜，就是难得等，吃的人太多了。
18、省政府大门对面迎宾路上有个雅亨酒家，有很多不错的菜，比如“鸡汁罗卜”、“干锅麻花带皮蛇”、“铁板紫苏黄瓜”、“猪脚”，都很不错，菜的样子漂亮，吃起来也比别家味道正。正式一点的请客去那儿比较体面。
19、财经学院外面有家肠子火锅店，肥肠实在是太诱人了，吃起来就顾不得什么环境呀卫生呀，有时候我一个人就要吃掉一个中份。不过那儿离市区实在是太远了，去起来很不方便，而且环境卫生条件不是太好，带朋友去吃不太好意思。
20、炒饭当然是金牛角芙蓉北路店
21、粉则是书院路的牛肉粉（公安寻呼的对面）一个小门面，两个妇女开的
22、粥则一定是南门口的正粤，现在解放西路也开了分店
23、口味虾么，梅园的也很不错哦，单记的就名气大口味差了些！
24、自家腊味馆
地址：涝刀河那条路上（从芙蓉路上桥，下桥靠右边一直开，快到9路车终点站的停车场附近）
推荐：南瓜／鸭（不记得叫什么来着拉～）／青椒腊牛肉／红烧肉／蒸蛋
价格：讲是我朋友（要讲我的全名），找姓唐的那个男老板～可以打折啊
25、好吃的捆鸡
这一家卖捆鸡的在浏城桥菜市场,金沙超市左边菜场入口处, 一个玻璃柜子,只卖现拌的捆鸡.12元一斤 。
26、吃蛇好便宜呀！！
吃蛇超级便宜哦，十元一斤。
地址：从芙蓉路进人民路，大概几百米，一个巷子进去几米一个斜坡，有停车场，广告条幅，的酒家（名字不记得了）环境很好，服务很好，你先点几斤（口味可以）在点几个小菜就可以了。我吃过多次，很好哦！！
27、平和堂六楼的SU食代自助餐厅
巧克力喷泉（就是类似巧克力火锅）。价格：38-58每位
28、小吃推荐
东塘牛角塘巷子里，全是小吃哦，有烧烤，汤菜，卤菜，凉面，水果，炒粉～～～～～～又便宜又好吃，但是是排档性质。特别提示：卤菜要吃常德那一家的，往里面稍走一点，毛豆最好吃，辣辣辣！！
29、麻辣涮
A）价格实实在在，服务热情B）地方好找，环境适中（有空调吹哦。。）C）味道不错，上菜速度快。D）聚会好去处
地点：在黄兴路步行街司门口入口这边，M记的上面~（也就是3楼）坐电梯可以到达。
建议：请上去以前一定记得买饮料。一定要冰的哦~还有纸巾~（餐厅提供饮料杯），不要一次点同类型的食物过多，以免造成浪费和自己不喜欢吃~还有你可以想服务员要辣椒酱~放在自己放好配料的碗里面，味道好哦~（个人口味觉得好~，请您先试一下哦~）
注意：先由服务员给餐单后，按照自己的喜好填写你需要的食物数量，确认OK以后，就可以直接去收银台付钱，稍微等10分钟，你的东西就会一次性全上桌拉。
小提示，我记得那天我去吃的时候，楼下有个服务员在送宣传单，千万要拿啊。在付钱的时候可以凭那个DM单送你一包锅巴，很有特色哦~个人认为丢在鸳鸯锅底那个不辣的那边煮一下，好好吃哦。。。呵呵。。单吃就没什么味道了~
30、“甜甜向上”
在南门口和步行街得口子上有家三层楼得小店叫“甜甜向上”：）里面油好多甜品...红豆双奶皮味道不错哦...
总体价钱有点小贵...热得好像是4块钱...冰得5块钱...除了甜品，感觉别得吃得味道一般...
31、通泰街的工农兵粉店
粉和牛杂都不错，今天吃了一个油炸馄饨,非常的香.喜欢油炸食品的TX可以去试下。通泰街在与北正街上。可以从黄兴北路上去求采纳
⑩ 长沙有什么好吃的地方
南门口的臭豆腐和宵夜。
火宫殿的特色小吃。
