⑴ 黑豆需要炒熟吃吗
黑豆，无论是怎么吃，是煮是炒还是蒸，一定要熟透。
豆子中含有一种物质“植物外源凝集素”，豆子没有熟透的话，会引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等现象。
推荐您吃黑豆豆钱米饭，黑豆压扁压裂后称为黑豆豆钱，易熟易烂，不用浸泡，可与大米一起熟，无论是焖豆饭、熬豆粥还是煮豆子，都很方便。您可网络能开锅就烂的豆钱。
⑵ 黑豆可以炒着吃吗
您好，常吃黑豆是很好的。
黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。 黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
⑶ 黑豆怎么烧好吃
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。 中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。 这里介绍黑豆食疗的几种用法，以供感兴趣的朋友据情选用。 病后体虚用黑豆可促进康复 用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。 正在发育的儿童食用黑豆可促进生长 用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。 患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好 用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。 肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲 食用方法：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显着。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。 慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到的效果 方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3--4天。 黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。” 黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B 1、B 2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。 黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的1 2倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有1 8，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食有。 在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。 黑豆食疗——素食中营养最丰富的就是黑豆 黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，对病后体弱者有良好的滋补作用。 黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。 黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B 1、B 2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。 《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。 孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾；”《千金翼方》中说：“久食黑豆令人身重。”《本草汇言》说：“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。”为了取黑豆之利而除其弊，历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒，用于防治疾病与保健。 现在研究：发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36％—40％，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。 黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍；黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九的油脂，其中不饱和脂肪酸达百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。 防老抗衰珍品“黑豆”，古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。 胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆即是扮演着不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的角色。对于老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
⑷ 黑豆渣炒鸡蛋对人有什么好处
黑豆中含有许多营养成分和维生素，用它来炒鸡蛋，不仅美味，而且更有营养。
⑸ 豆饼炒鸡蛋可以做吗
豆饼炒鸡蛋可以做吗,炒鸡蛋能与红薯同食？
发布时间：2014-10-02 19:46
其中畜禽所必需的赖氨酸含量达2.5%+3%。注意要慢慢的放出里面的气体，蛋白质的生物学价值高于任何一种饼类饲料。一般来讲，薯仔丝炒鸡蛋好吃的很，炒着很好吃，
我从小就喜欢的， 但是我试过几次 ，在家怎么做西餐? 2013-03-14 BY 游客 在家自己做西餐需要什么东西? 共被查看 5 次 已有 1 个回复 最后回复:2013-03-14 BY 大雕烧 烤鸡翅的腌制方法，以前听别人说鸡蛋和土 豆相克 ，很多，将盖子旋紧放置在阳台或者温度较高的地方，当然可以了，可乐鸡翅怎么腌制_如何腌制烤鸡翅? 2013-03-07 BY 游客 lz您好! 我的方法是:将豆饼变成小块放入2升废旧的饮料瓶内，粗蛋白质含量在40%以上，我经常吃的，再用点虾皮爆锅更好吃了。一起炒会中毒 ，每隔几天慢慢将盖子打开，夏天1到2个月的时间就可以使用。自己看吧。下平锅中摊(烙)成似铜钱状大小的饼片。在各种植物中营养价值最高。自己在家做西餐， 印象中好像是两次，
不一一详列了，放心吧。典故:。豆饼是大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，不仿试一下喽。很好吃的，
其实是没有科学依据的，
可炒、炸、烩、挂箱等， 饭后也没什么不适现象~。没问提的，每千克豆饼的干物质中消化能均在3000千卡以上，有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼，又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼(以洛河、上窑一带为主要生产区)。我会把薯仔切成小块块放几个鸡蛋和大米一块炒，
做法:将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，
抱歉，我们老家那边也是流传什么鸡蛋和薯仔不能一起吃，瓶内压力过高影响豆饼腐熟的时间，是入馔佳品。
⑹ 怎样在家炒黑豆才酥脆
黑豆由于营养丰富，备受人民群众的钟爱，黑豆的吃法有很多，能够干炒，还可以配搭其他食材一起炒，另外还能够煮开来吃，黑豆美味可口，营养成分很高，无论哪一个年龄层都合适，生完孩子的新手妈妈吃黑豆也有催奶的作用。今日我们最先来介绍一下如何把黑豆炒松脆，干炒的黑豆不但可以降血压，并且味儿极好。
黑豆怎么炒会更加酥脆
生产
黑豆炒松脆具体方法
疫苗
一、原材料
黑豆300g、生盐1500g
二、作法
1.先挑出来黑豆中损坏或残缺不全的颗粒物。
2.把黑豆自来水侵泡1-2天至彻底泡开。
3.控干黑豆表层的水份。
4.粗盐粒放进炒锅内，炒热。
5.放进黑豆。
6.用铁铲持续煸炒，直至黑豆爆响的响声渐弱。
7.能够用力捻开黑豆皮，尝一下豆仁变松脆了关火。
8.用漏勺或生盐不锈钢筛网把黑豆筛出去放凉就可以服用。
*黑豆中蛋白和人体脂肪及其绿色植物胆固醇的成分
黑豆怎么炒会更加酥脆
生产蛋白疫苗黑豆中蛋白质含量达到36%-40％，等同于肉类食品的2倍、生鸡蛋的3倍、牛乳的12倍；生产碳水化合物疫苗黑豆带有18种碳水化合物，非常是身体必不可少的8种碳水化合物；生产植物固醇疫苗黑豆还带有19种脂肪酸，其不饱和脂肪成分达80％，消化率达到95％以上，除能考虑身体对人体脂肪的需要外，也有减少血中胆固醇的功效。黑豆基本没有胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被身体消化吸收运用，又有抑止身体消化吸收胆固醇、减少胆固醇在血液中成分的功效。因而，常吃黑豆，能清理血管垃圾，滋养皮肤，防衰老。非常是对高血压、心脏病等病人有利。
黑豆中营养元素的成分
黑豆炒松脆营养成分很高。黑豆中营养元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的成分都很高，而这种营养元素对减缓身体衰退、减少血液黏稠度等十分关键。黑豆中膳食纤维成分达到4％，常吃黑豆，能够出示食材中膳食纤维，促消化，避免便秘产生。
黑豆营养丰富，将黑豆炒松脆更受大家钟爱。每豪克含蛋白36．1克、人体脂肪15．9克、膳食纤维素10．2克、碳水化合物化合物23．3克、钙224mg、镁243mg、钾1377mg、磷500mg，还带有身体必不可少的维生素b21、B2、C、维生素b3和营养元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是绿色植物中营养成分最丰富多彩的健康保健上品。
⑺ 黑豆豆芽怎么炒好吃
【黑豆芽炒鸡蛋】
所需食材：黑豆芽，鸡蛋，生姜，大葱，大蒜，花椒粒，豆瓣酱，食用油，生抽，胡椒粉，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.准备1斤左右的黑豆芽以及2只鸡蛋。
2.先掐去黑豆芽的根须，然后用清水漂洗干净。（黑豆芽的根口感特别不好，又老又柴，所以这步不能省，一定要去根）
3.将洗好的黑豆芽控水沥干；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液；最后把生姜、大葱、大蒜全部剁成碎末，再准备1小把花椒粒。
4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油。把油烧热之后，倒入鸡蛋液，把起泡的蛋液翻炒成型。
5.将鸡蛋推到锅的一边，然后倒入葱、姜、蒜、花椒，再加入1勺豆瓣酱，煸炒出香味之后，混合均匀。
6.倒入黑豆芽，稍微翻炒几下。然后往锅中加入一些生抽和胡椒粉，继续翻炒。
7.把黑豆芽炒断生之后，就可以加入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后把炒好的黑豆芽，盛出装盘即可。
黑豆芽里含有大量的花青素，有着很好的抗氧化和防衰老的作用，黑豆芽含有丰富的钙、铁等矿物质和丰富的维生素，经常吃黑豆芽，能有软化血管、延缓衰老的功效，用豆腐结炒黑豆芽，既有豆制品的植物蛋白，又有黑豆芽的强大功效。
黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，风味独特，所以特别适合炒、做汤、凉拌或者作为火锅蔬菜直接烫食。当然，最家常的做法当然是搭配鸡蛋一起炒，简简单单，最适合全家老少一起食用。
⑻ 黑豆怎么做好吃
准备用料：黑豆60g、土鸡蛋2个、米酒100g、红糖粉适量
1、黑豆提前淘洗干净后用水泡发一夜。
⑼ 黑豆炒蛋的做法
黑豆煮鸡蛋的好处：首先非常的营养，能下气止痛，适合去学虚弱造成痛经的女性服用。
做法如下：
一、材料
黑豆60克 鸡蛋2个、陈皮1块、红枣10颗、红糖10克。
二、做法
1.将黑豆炒香，至黑豆皮裂开。
2.将黑豆泡入清水中，泡至豆子发涨。
3.陈皮浸至回软，红枣去核，与处理好的黑豆一起放入水中煮开。
4.煮几个白水鸡蛋，剥掉外壳，待用。
5.待黑豆煲至味香豆软时，加入鸡蛋，继续小火煲20分钟。
6.加入适量红糖，小火煮至糖融化，熄火后稍微摊凉，即可食用
⑽ 煎鸡蛋黑豆汤做法
煎鸡蛋黑豆汤的做法步骤：
鸡蛋2~3个，黑豆30克，桑寄生、枸杞子各15克，桂圆肉5~8粒，红枣（去核）6枚，生姜5片，红糖适量。
做法：
（1）黑豆温水浸泡30分钟后，捞起连同桑寄生、枸杞子、桂圆肉、红枣一同放入锅内，加水煮30分钟。
（2）加入鸡蛋（或者把鸡蛋煎一遍，然后再加入鸡蛋）、生姜再煮15分钟。
（3）把鸡蛋取出剥壳后再放入煮15分钟，加红糖调味即可。
（4）汤汁加清水、生粉勾芡，小火煮熟，趁热浇到盘中即可。
营养价值：
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。