材料
皮：面粉，温水，压面条机
馅1：farce，大葱
馅2：farce，白菜
馅3：牛肉饼，胡萝卜，擦丝器
做法
1、面粉+少量水用木铲子拌一拌。看湿度，+水拌……直到全部打结，开始用手。如果不讨厌面粉沾手的感觉的人建议开始就用手。毕竟手能更好的掌握湿度。要求和小时候玩的橡皮泥一样的干湿程度。然后开揉，揉出光滑的表面就行了。2、把面团包上保鲜膜，放30分钟以上。如果觉得自己的面团湿了就不加保鲜膜。3、做馅：我没胆量尝生肉，所以都是拿一小坨用炒锅煎一下尝尝。馅1、2里都加了老抽和一些葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒。馅3加盐。馅要一个方向搅拌，这样才能让馅有力气粘在一起。懒人可以加鸡蛋……听说也能粘的很好，没加过。4、面团打开，切1指节正方体。我都是6个6个切，边切边包。5、压面机7档（我家压面机一共7档，7档是最粗），6个都压一遍，分开放在保鲜膜上。6、压面机6档，6个都再压一遍。7、压面机5档，6个都最后压一遍，把这6个包了。这样做的饺子皮有粘度，特别好包，只要记住全部压紧我是没漏过馅……当然我基本也不死命揪边上的皮。8、重复4到7直到全部包完。9、全部煮了（因为我男友家没保险袋+我爱吃煎饺~~~~剩下的饺子都拿来煎了~~）图片是我网上找的……不发图不让上传>.<
小诀窍
1、全部步骤无需面粉，所以不会把厨房弄的很脏。
2、饺子放保鲜膜上只要小心点拿一般不会粘上去。
Ⅱ 饺子究竟怎么吃才好吃
相信中国人对于饺子这种食物也是再熟悉不过吧，特别是生活在中国北方的朋友们，他们每逢到重大的节假日甚至是一日三中，饺子也是占据着一个很重要的角色地位。而如今越来越多的南方人也开始慢慢喜欢吃上饺子，其实饺子吃法也是有多种多样的，那么饺子究竟怎么做才好吃呢？今天就给大家详细的介绍一下。
水煮饺子
水煮饺子也是最为普遍的一种做法，就是取一汤锅用大火将水烧开，然后在水里面添加少量的食用油食盐，此目的就是为了防止饺子在下锅以后容易粘连，待水煮开以后，然后逐个的将饺子下入锅里面，同时为了避免粘锅，也要用勺子轻轻的将饺子推开，在煮饺子的过程当中应该注意的是尽量不要全程大伙煮制，以免饺子破馅，最好保持中小火让饺子慢慢的受热均匀，直至饺子全部煮至漂浮于水面即可。
饺子的吃法也是有多种多样的，而每一种的吃法所得到的口感也是各不相同。
Ⅲ 饺子怎样做好吃
好吃的饺子做法
方法一：
猪肉九菜饺子馅调法：九菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入九菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。
方法二：
九菜猪肉馅饺子：
所需材料：猪肉1斤、九菜1斤、豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、
做法步骤：
1.猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。
2.再把猪肉剁成肉馅。猪肉馅买肉回家自己剁，吃着放心，比用机器绞出的肉馅好吃。锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.把剁好的肉馅放到大碗内，加入一半晾凉的油，再加入姜末、白胡椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子搅拌均匀。用筷子不停的按顺时针方向搅动肉馅，一边搅动，一边分次淋入温水，直至把温水全部搅入到肉馅里，再加入盐，把肉馅搅至上劲后变得黏稠。把调好的肉馅放到冰箱内冷藏30分钟左右，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
4.把九菜择洗干净，沥净水分，再把九菜切成末。
5.把九菜放到盆内，加入剩下另一半的油，拌匀，九菜裹上一层油，拌馅时就不会腌出水。这是做九菜饺子不出水的小窍门。
6.把调好的肉馅放到九菜盆内，用筷子搅匀即可，九菜猪肉馅就调好了。
Ⅳ 饺子的吃法大全法
饺子怎么做比较好吃
笋肉三鲜饺子做法：
需要先在容器里面打入一个鸡蛋，添加一些面粉，然后再加入适量的冷水搅合成面团，把猪肉清洗干净切成小块状，鸡肉洗干净也切成小块状，韭菜洗干净以后切成小段状，把猪肉鸡肉和葱搭配在一起剁碎，竹笋煮上几分钟以后剁碎，把韭菜以及肉末竹笋搅拌在一起，添加一些生姜粉，鸡精，生抽，胡椒粉，料酒，糖，盐继续搅拌，再加入一些水搅打上劲，把竹笋，韭菜以及香油全部都搅合均匀后搓成长条状，再分成小剂子，擀成饺子皮，馅料包进去以后放到锅中煮熟，搭配醋碟一起吃，味道是很不错的。
酸菜牛肉水饺做法：
准备一些新鲜牛肉，清洗干净剁碎，里面再加一些生姜水及葱末继续搅拌，加入一些调味料，按照一个方向进行搅拌，把里面的水分解干，然后就放到肉末当中继续搅打，再制作饺子皮，也可以购买现成的，把饺子包好以后煮熟就可以吃了。
饺子馅怎么调好吃
饺子馅的调法各种各样，可以根据自己的喜好进行调整，饺子馅首先就可以准备一碗水，把生姜末，葱末放进去浸泡一会儿，然后再把泡好的水倒进馅料里，这样就会有葱香的味道，然后进行不停地搅打，打好以后添加一些胡椒粉，芝麻油，白糖，蚝油以及生抽继续搅拌好，还可以在里面添加一些芹菜，或者玉米粒，搅好以后添加适量的盐，玉米油继续搅拌均匀就可以了，馅料就制作完成了。
素饺子做法
很多人不想吃肉，也可以包一些素饺子来吃，像韭菜饺子就非常美味，先准备一些新鲜的韭菜清洗干净，然后再剁碎，放到一个碗里面，添加适量的盐搅拌均匀放上半个小时，等到水放出来以后挤干。
大白菜饺子馅：
准备一些新鲜的大白菜，清洗干净剁碎，放到一个容器当中，等到水分出来以后就可以把它彻底挤干，这样就制作完成了，里面添加各种自己喜欢的调料。
油豆腐马蹄饺子馅：
准备一些马蹄洗干净，再剁碎，油豆腐清洗干净以后切成小丁状，芹菜洗干净剁碎，然后再把这几种食材一起和调味料搅拌好以后就可以用来包饺子。
椰子毛豆饺子馅：
先把毛豆洗干净，放到开水锅中焯烫一下，捞出来水分沥干，再把鸡蛋以及椰子粉一起倒进一个容器里面，搅拌一下把毛豆搅拌好以后就可以用来包饺子了。
猪肉饺子做法
猪肉饺子的制作方法还是比较多的，首先就需要准备一些猪肉末，再加一些生姜以及葱末，添加适量的盐，鸡精，老抽，生抽，香油搅拌好以后，就在锅中加入适量的油烧热，油倒进肉馅当中搅拌均匀，然后再准备一些白菜，清洗干净以后剁碎，里面的水分彻底挤干，然后就可以把饺子皮准备好，把饺子包好以后煮熟，搭配蒜泥生抽蘸料来吃，味道就非常好。
猪肉和芹菜莲藕饺子做法：
准备一些芹菜，洗干净备用，莲藕的皮去除以后切成片儿，切成丁状再清洗一下，把所有的水分都沥干，里面添加一些葱末以及生姜末，添加一些芹菜，然后就完全的搅拌好，添加一些莲藕丁继续搅拌均匀以后就可以用来包饺子，饺子可以用煎炸蒸煮等方式来制作，根据自己的喜好来选择。
Ⅳ 饺子怎么做才好吃
饺子是很多人都爱的面食，大部分人因为害怕饺子的制作工序复杂，经常去超市买速冻饺子，或者上面食馆吃。大家总觉得外面的饺子味道很好，然而自己却做不出来。其实饺子好不好，最关键是馅料，饺子馅料调得好，饺子自然美味。
Ⅵ 水饺怎么做才好吃
【饺子馅】
食材：猪肉、花椒、葱姜末、食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、熟油。做法步骤：
第一步：我们先来制作花椒水，锅中加入400ml的水，2g的花椒，大火烧开之后转小火继续煮3分钟，我们的花椒水就做好了，花椒水的量根据肉馅的多少调整，一般肉馅和水的比例是3:1即可。
小贴士：
调饺子馅的正确顺序，先打水再调味，最后加油。打水是饺子馅鲜嫩多汁的关键，为什么要先打水后调味呢？因为先调味再打水的话咸淡不好掌握，调好的咸淡加上水之后可能就淡了，所以要先打水再调味。加熟油一定是最后加，好锁住肉馅中的水分，这样调好的饺子馅才鲜嫩多汁。
Ⅶ 饺子的四个美味做法
饺子大家都很熟悉，可是会做的人应该不是很多。做饺子也是要分步骤的，要和面、做馅、擀皮、包饺子，最后一步就是煮饺子了。就算饺子都包的很好，煮的不好还是算失败。下面就为大家介绍煮饺子多长时间。
煮饺子多长时间
巧煮饺子：俗话说，敞锅煮皮，盖锅煮馅。
敞开锅煮，水温只能接近100℃，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟后，再盖锅煮，温度上升，馅易煮透有了质量上乘的饺子馅，和饺子面团也有讲究。
大家知道，面粉里蛋白质的种类很多，主要有麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白、麦球蛋白等。
其中麦胶蛋白和麦谷蛋白约占面粉蛋白质总量的80%以上，它们是形成面筋的蛋白质。
饺子皮粘连的主要原因是面筋不够，或者是面筋还没有形成。
因此，在和饺子面时，要注意三点： 第一、在1斤面粉里掺入6个鸡蛋清，使面里蛋白质增加，用这样的面做的饺子下锅后，蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。
第二、面要和的略硬一点，和好后应放在盆里盖严密封，饧10～15分钟，等面中麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨润，充分形成面筋后再开始包饺子。
第三、煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入2%食盐，等盐溶解后，再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。
做法一
主料
猪肉馅不少于500克、西芹两颗。
配料
水、面粉、鸡蛋一个、葱白段、生姜片、虾皮一把。
调料
盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
做法
1、新鲜猪肉馅一斤。
2、葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
3、抓一把虾皮放进去。
4、将所有食材搅拌均匀。
5、西芹两颗，洗净沥干水分，先切成细条，再切成小粒，如果还不够碎，继续剁吧剁吧。
6、用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分，挤出来的芹菜汁不要倒掉，一点一点拌到肉馅中，边加边顺一个方向搅拌，让肉馅将菜汁充分吸收。
7、挤过水分的芹菜和肉馅放在一起。
8、拌匀。
9、揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮。
10、取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。
做法二
材料
菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。
做法
1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。
2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。
3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。
4、粉丝用开水泡软，剁碎。
5、准备好菠菜，菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。
6、最后包的时候再加入一点点盐即可。
7、醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不用说了。
做法三
材料
生抽，猪肉，韭菜，吊瓜，盐，鸡精，姜，味精，五香粉，食用油，香油。
做法
1.吊瓜去掉皮，切成粒。
2.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。
3.肉剁成馅，肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。
4.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子。
5.擀皮，包饺子。
6.三个开煮饺子。小诀窍我感觉这是吃过的最好吃的饺子，吊瓜有一种特殊的'清甜味道，包成饺子，非常好吃。
做法四
材料
西葫芦，干黄花菜，胡萝卜，干野生黑木耳，鸡蛋，饺子皮。盐，生抽，鸡精。
做法
1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝，用盐揉戳放置片刻，然后拧干水分。
2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎。
3、锅内入油，将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出。
4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻。
5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒，加点盐、生抽和鸡精，最后将炒好的鸡蛋放入。
6、拌匀。
7、盛出放凉待用。
8、取一饺子皮，放入馅料。
9、包住即可。
10、烧开水，蒸上10分钟左右即可，然后沾些自己喜欢的调料就好了。
小诀窍
馅料事先炒过可以减少水分，这样包的时候不容易出水 ,素馅蒸的时间不要太久，7-10分钟即可。
结语：以上就是为大家介绍的煮饺子多长时间的内容。现在朋友们是不是都知道怎么煮饺子了，饺子的做法简单，并且很美味，适合任何时间段使用。文章中介绍了几种饺子做法，喜欢吃饺子的朋友们不要错过了。
Ⅷ 水饺怎么做好吃
现在正是鲜豆角大量上市的季节，又便宜又鲜嫩。新鲜的嫩豆角除了凉拌外，做成水饺也是非常美味的。
豆角水饺的做法也非常多，今天给大家分享几种比较好吃的豆角水饺，看看豆角水饺怎么做好吃，更适合你的胃口。也希望大家能在这些做法的基础上尽情发挥，做出属于自己的豆角水饺。
以下就是豆角水饺的几种常见做法，为了节省篇幅，关于和面、做饺子皮、包饺子、煮饺子的方法就不介绍了。
豆角的处理方法：
在准备制作豆角水饺之前，要先将豆角进行正确的处理，这样做出的饺子会更好吃。先将豆角择洗干净，然后用淡盐水浸泡20分钟左右。烧上一锅水，水中放少许盐，烧开后放入豆角焯烫至约7成熟，然后捞出放入冷水中浸泡至凉透。
等豆角凉透后，捞出沥净水分，切成小粒即可用来做馅，切的时候尽量切碎一些，豆角切的越碎，包出的饺子口感越好。
以下豆角水饺的做法中，所用到的'豆角均指已经按上述方法处理好的豆角，不再另加说明了。
豆角水饺做法一
原料：长豆角300g，五花肉适量，鸡蛋两只，大葱、生姜、盐、味精、酱油、五香粉各适量。
准备：鸡蛋按平常的方法炒熟，炒散。五花肉剁成肉馅，大葱、生姜剁成末。
做法：将肉馅用筷子朝同一方向打至起胶上劲，然后加入炒熟的鸡蛋碎、葱末、姜末，再加五香粉、盐、酱油、味精调拌均匀即成馅料。然后将馅料包成饺子，煮熟即可。
豆角水饺做法二
原料：长豆角300克，炒熟的鸡蛋碎50克，水发木耳150克，色拉油、盐、味精、白糖、香葱、生姜各适量，香油少许。
准备：水发木耳沥净水分后剁碎，香葱、生姜也剁碎。
做法：将处理好的所有食材都放入盆中，先放盐、味精、香葱末、生姜末拌匀，再放白糖、色拉油拌匀，最后淋上香油拌匀，这样馅料就做成了。然后按平常的方法包成饺子，下锅煮熟即可。
豆角水饺做法三
原料：豆角300，猪肉适量，大葱2棵，生姜适量，花椒粉、生抽、色拉油、盐、味精各适量。
准备：猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽、姜末、胡椒粉、味精调匀，腌2小时。大葱和生姜剁成末。
做法：把豆角丁、葱末、姜末放在一起，加入适量色拉油拌匀，再放入肉馅搅拌均匀，馅子就做好了。开始包饺子吧，包好就煮吧，煮熟就吃吧。
其实，豆角水饺的常见做法也就这么多了，都是大同小异，无非是调味料和配料各有不同，这些大家可以根据自己的口味尽情发挥，做出更适合自己胃口的豆角水饺。
为了让大家都能做出好吃的豆角水饺，我们还是多用点精力说说豆角水饺好吃的秘诀吧——
1、大家都知道，用蔬菜做饺子容易出水，这里给大家推荐两个防止饺子馅出水的绝招——
a.把切的豆角粒用布包起来，绞出豆角中的汁水，然后将汁水打入肉馅中，等肉馅将豆角汁水完全吸收后，再放入豆角粒拌匀，准备包饺子之前再放盐调味。
b.将切好的豆角粒先用少许色拉油拌匀，在豆角粒表面形成一层油膜，防止豆角粒与盐直接接触，然后再与其它食材一起拌匀，这样也可以防止出水。
2、制作肉馅的豆角水饺时，最好选用五花肉，这样做出的水饺比较香。此外，打肉馅也是很有学问的，要朝同一方向使劲搅拌，打至肉馅起胶，在拌入其它食材或调味料时，也要朝相同的方向，这样做出的肉馅才会抱团，吃起来比较筋道弹牙。当然，如果你要求不高，也可以不这么做。
3、具体搭配什么食材可以随自己的喜好，并不仅仅局限于上述几种搭配方法。比如，你家里有红薯粉丝，也可以将其泡软剁碎，加入馅料中，味道会更好。家里有虾米的还可以放点虾米，有提鲜的作用。
4、调制馅料的调味料也可以根据自己的口味进行调整，比如喜欢吃辣的可以放点辣椒面或者红油。
Ⅸ 饺子怎么煮好吃
煮饺子的方法：
用料盐5克，饺子35只，水适量。
1、烧适量水，锅底冒小泡泡的时候下一勺盐，用勺子搅动锅里的水让水旋转起来，这样做饺子不会粘锅底，下饺子。
小贴士
1、煮饺子的水多一点更好。
2、下饺子前锅里撒一勺盐是饺子光滑劲道的关键。
3、用勺子搅动锅里的水让水旋转起来再下饺子是不粘锅底的关键。
4、饺子每次煮开就泼入一小碗冷水，反复三次饺子就熟了。
Ⅹ 水饺怎么做才好吃
【原料】：香菜250克，猪肉馅150克。
【辅料】：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
【做法】：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
【提示】：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
【具体做法】：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
西瓜皮切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
茴香饺子
【材料】1、冷水面团1份（约2杯面粉量） 2、茴香1把、猪肉馅375克
【调味料】 酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【做法】
1、面团分小块，擀成饺子皮。
2、茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
3、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
番茄鸡蛋饺子馅
【主料】是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；
【调料】为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
【做法】1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）
2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）
3、加调料，顺时针拌匀
4、快速包水饺，以防出汁太多
【主料】：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
【辅料】：姜末适量，调味品适量
【做法】：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁去虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀。
煮饺子的小窍门
1、饺子入锅后，用铲贴锅底划动，避免饺子粘底；
2、有个说法是：盖盖煮皮，揭盖煮馅。所以，一开始要盖好锅盖；
3、煮馅时，要三点水。即锅开后，小火煮1分钟左右，加一小碗水，又开，煮一分钟，再加一小碗水，如此三次。