A. 豆腐做臭豆腐怎么做
材料：臭豆腐250克，青椒一个，红椒30克。
调料：蒜瓣4个，葱姜适量，蚝油10克，生抽5克，糖2克，椒盐2克。
步骤1：备好所有的食材，臭豆腐切成三角块入油锅中炸熟。
步骤2：炸好的臭豆腐放吸油纸上吸出油份备用，青红椒切块，蒜切片葱姜切碎。
步骤3：炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入青红椒翻炒。
步骤4：加入蚝油，生抽，糖。
步骤5：再把臭豆腐倒入翻炒片刻，加入椒盐翻炒均匀，关火。
鸡精、盐、海鲜酱油、香葱碎
主料：腐乳（臭） 150克辅料：冬笋50克 香菇（鲜） 50克 木耳（水发） 20克 西兰花 20克 红辣椒 15克调料：酱油 5克 鸡精 2克 盐 3克 青葱 10克
1. 臭豆腐冲洗干净后切成条状，吸干水分；
2. 所有的材料也切成条状；
3. 油锅烧热，炸臭豆腐至焦黄，捞起沥干；
4. 另起油锅烧热，炒葱、香菇、辣椒、冬笋、木耳，最后放入西兰花拌炒；
5. 加入炸好的臭豆腐，调味料，洒些水翻炒均匀，盖住锅盖焖至水收干即可
1将臭豆腐洗净切块
2臭豆腐用油炸至皮黄里嫩，炸至可夹起为宜
3炸过的豆腐块加适量配料爆炒，撒入香葱碎即可
臭豆腐、青椒、红椒壳、蒜、蚝油（必不可少）、生抽、椒盐、味精（可有可无）。
1、臭豆腐对角斜切成两块小三角；
2、坐锅热油，温油炸臭豆腐；
3、一面金黄时，翻过来炸另一面；
4、两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起；
5、吸油纸吸尽豆腐上的油；
6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎；
7、留底油，下蒜与红椒壳小火煸香；
8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味；
9、最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘。
注：
1、先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐，而放蚝油、生抽调出鲜味。
2、做菜的臭豆腐不要炸过头。
1. 锅内油烧热，将臭豆腐炸至酥黄捞起
2. 锅内留少量油，爆香剁辣椒
3. 倒入臭豆腐，加入少量清水与生抽，略翻炒，盖上锅盖焖烧片刻
4. 出锅前撒上大葱花，即可出锅
B. 臭豆腐怎么做才能好吃需要哪些配料
肉酱蒸臭豆腐：材料：臭豆腐、肉酱、 毛豆仁、红辣椒、酱油。做法：把臭豆腐洗净后切成4小块，毛豆洗净，红辣椒洗净切丝；把肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀；把臭豆腐摆在盘中，将2中制作好的酱料淋在臭豆腐上，放在锅中大火蒸15分钟即可。
油炸臭豆腐可以说算得上常见的“闻着臭，吃下去香”的食材意味着，对它的点评，可以说成两极化十分比较严重：喜欢吃的人感觉如痴如醉，而不喜欢吃的人对它避之不及。当代药理学研究发现，油炸臭豆腐事实上是一种营养成分特别高的食材。
C. 臭豆腐怎么炒才好吃,家常菜
用料：豆腐，臭豆腐乳，辣椒面，孜然粉，大蒜，葱，生抽，蚝油，醋，水，淀粉，油。
臭豆腐选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。
取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。
把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的时间越长，豆腐就越臭，不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。）
浸泡的过程，我们先调汁，首先取一个干净的小碗，加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋，倒入少量的清水稀释，搅拌均匀。搅拌均匀后，往汁水中加一小勺的淀粉，搅匀备用。
锅内倒油，油烧热以后下豆腐炸。（注意：浸泡的豆腐含水量比较高，小心溅油。）
豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出。
倒出锅内多余的油分，留一点底油，倒入刚才调好的汁，勾芡。
把剁好的蒜末和切好的葱末一起倒入锅内，翻匀以后就可以出锅。
D. 炖臭豆腐的家常做法
特别简单，可是却又被臭豆腐的鲜美提升了整体的味道，严格来说所用的调料仅仅有盐和辣椒，可是做出来的味道却很下饭的，一块块需要小心夹起的豆腐，里面所包含了很多美味的菌体，不过也不要多吃，一小块炖一小碗就好，吃多了容易上火的，
食材换一换食材
臭豆腐
1块
辣椒面
适量
水
适量
盐
适量
色拉油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
臭豆腐一块，本来密密麻麻的有软软的白色的小菌丝的，那塑料袋一提回来就全被碰掉了
2
/8
切片，（切的时候小心，臭豆腐很脆弱的，很容易变形，）
3
/8
一片一片的铺在碗上，用搭积木的方法，不要全部粘在一起，
4
/8
全部累完，
5
/8
淋上适量色拉油，
6
/8
淋入适量盐水，（不要太咸，淡一点的）
7
/8
均匀的撒上一层辣椒面，
8
/8
上锅小火蒸20min左右即可，出锅后撒上点点葱花，
E. 炖臭豆腐怎么做好吃，炖臭豆腐的家常做法
食材
主料
臭豆腐
250g
辅料
香葱
2根
姜
1块
植物油油（最好用猪油）
1勺
青椒
1根
小米辣
2根
花椒
5粒
盐
半匙匙
草果面
少量匙
步骤
1.1.将臭豆腐码在盘子里～
2.2.将姜切丝，辣椒切圈，铺在臭豆腐上，洒上盐，味精，草果面，花椒粒（也可以用花椒油代替），淋上油（猪油更好，但是我没有炼猪油，只能用菜籽油喽）～
3.3.放入锅里，蒸20分钟，出锅即可享用美食喽～
小贴士
喜欢的还可以放青蒜～味道又是另外一种啦～
F. 油焖臭豆腐怎么做好吃
做法
1、将豆腐切成5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块，下入八成热的油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺。
2、原锅留适量底油，用葱、姜片、花椒、大料炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖，添汤烧开，下入炸好的豆腐块，转小火慢焖至入味，见汤汁稠浓时，加入精盐、味精找好口，拣去花椒、大料，用旺火收汁，淋明油，出锅装盘即可。