食材明细
老豆腐
350克
肉末
150克
葱花
少量
食用油
适量
红油豆瓣酱
适量
生抽
适量
盐
少量
花椒粉
少量
料酒
少量
老抽
少量
鸡精
少量
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
砂锅炖豆腐的做法步骤
砂锅炖豆腐的做法步骤：1 1准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟
砂锅炖豆腐的做法步骤：2 2豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味
砂锅炖豆腐的做法步骤：3 3砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香
砂锅炖豆腐的做法步骤：4 4加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀
砂锅炖豆腐的做法步骤：5 5加入清水，煮开
砂锅炖豆腐的做法步骤：6 6加入焯好水的豆腐，小火慢炖30分钟，加入少量鸡精，搅匀，撒上葱花即可
㈡ 砂锅炖豆腐怎么做好吃
食材用料
豆腐适量
西红柿适量相克食物
芹菜适量相克食物
葱适量
葱适量相克食物
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
糖适量相克食物
烹调油适量
老抽适量
砂锅炖豆腐的做法
1.材料图
2.豆腐切丁。
3.芹菜切丁，西红柿切块，葱姜切碎。
4.炒锅倒油，炒香葱姜碎。
5.下西红柿芹菜粒翻炒。
6.芹菜炒软后，下煮好的豆腐，加盐，生抽，老抽调味儿。
7.将调好味儿的豆腐移至砂锅，小火慢慢的炖煮五到八分钟，加白胡椒粉和糖调味即可。
8.如果不是拌面吃，可以收一下汤，拌面吃还是留下汤更好。
㈢ 锅烧豆腐怎么做好吃
先将豆腐用盐水在锅里小火一分钟起锅，再用油来抄，姜，算，还有豆瓣一起抄香了加水，水开了小火再下豆腐，两分钟后加花椒面，味精，起锅放点葱就可以了。
㈣ 经典锅塌豆腐怎么做好吃，经典锅塌豆腐的家
“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐着名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高，且易于吸收;虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等。
食材
主料
北豆腐
200g
鸡蛋
2个
辅料
盐
2g
白胡椒
2g
酱油
1勺
糖
3g
鸡汤
1碗
淀粉
适量
食用油
适量
葱末
适量
步骤
1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。
2.放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。
3.煎锅放油烧至七成热。
4.豆腐片入淀粉粘匀。
5.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。
6.逐片下入七成热的油内。
7.剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。
8.煎至一面金黄翻面再煎另一面。
9.煎至两面金黄，倒入鸡汤。
10.烧开加入酱油 糖小火焖至。
11.汤汁收干勾入薄芡，
12.表面撒上葱碎即可。
小贴士
豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。