在东北人人吃的最多的应该就是干豆腐了，干豆腐在当地是平时饮食中不能缺少的，他们都爱吃干豆腐蘸酱或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐还是很有营养的，大家不妨在平时多吃一些干豆腐，下面我们来看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐应该都是大家喜欢吃的，特别是在东北，人人都是爱吃干豆腐的，它不仅有营养，而且吃法是很简单的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我们就来介绍一些干豆腐卷的做法大全。
东北干豆腐青菜卷
材料
其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，带来的口感就有了些微的差异。其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是贼拉地道的：)东北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;
2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;
3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;
4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。
东北熏干豆腐肉卷
材料
猪肉馅300克，水一勺，葱末，姜粉，五香粉，盐，料酒适量，蛋清一个，水淀粉100克，白糖两大勺，香油适量，豆腐皮一大张
做法
1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖
5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能够做出很多种口味的干豆腐了，吃干豆腐在东北已经是很普遍的事情了，大家在平时也要多吃一些干豆腐，像这样的豆制品对我们的身体都是很好的，特别是女性朋友都应该多吃豆制品。
❷ 豆腐皮肉卷怎么做，非常鲜嫩，天天吃也不腻呢
豆腐皮肉卷怎么做，非常鲜嫩，天天吃也不腻呢？
豆腐皮肉卷，是我们这边的招牌菜，便是豆腐皮包上饺子馅，略微蒸一蒸定形，一条条的能够摆好几日。做榨面啊，放汤啊，切一条，又简单又美味！
在我们这边，天天吃这一，那就是坐月子才有些工资待遇呢，菜市场也立即有制成品卖！但是，我们家这一是妈妈自己做的，比外边卖的料足，美味得多，又环境卫生。
一家人围坐在一起，和和美美，来一碗透鲜透鲜的大团圆粉丝煲，要是有标准，下边再架个酒精炉，热烘烘地，边吃边聊，多开心呀！
白菜不但美味可口，并且楷音“百财”，鸡蛋外型宛如“金子”，那么多原材料完美融合，是为“大团圆”，因此，团圆饭饭桌上去一发，都是果秀哦！原材料：白菜，黑木耳，豆腐皮肉卷，粉丝，鸡蛋，红萝卜，盐
第三步
水开之后，添加白菜和红萝卜，再度烧开。添加豆腐皮肉卷，略微煮一会儿，这一本来就基本上是熟的，无需很久。最终添加炒好一点的鸡蛋，放盐调料。
❸ 怎么做豆腐卷好吃
豆腐卷的好吃做法
卤干豆腐卷好吃做法
【食材】
豆腐皮3张
老抽1大勺 / 生抽4大勺
冰糖20克 / 盐 5克
姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮适量
[ 做法 ]
豆腐皮冲洗后，晾干，再对折。沿着对折后的一端慢慢卷起来。卷的时候要紧一些，这样做出来的豆皮卷纹理会更紧密。用棉线系起来。
棉绳一定要扎紧。
砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽。放入豆皮卷。再大火烧开后，转中火慢炖。
慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火。取出豆皮卷，拆掉棉绳。放凉后切块。
切块的卤干豆腐卷内部的颜色不够深的话，可以把它再放入到汤汁中，浸泡30分钟就能上色了。喜欢吃豆制品，这种做法不要错过哦！这样更有卤味。
干豆腐的功效与作用：
1、干豆腐能补充营养
干豆腐这种食材含有大量的蛋白质和多种矿物质与维生素，还有多种人体必须的氨基酸，这些物质是人体各器官正常工作时的必须物质，平时适量食用，能补充营养，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、干豆腐能保护心脑血管
干豆腐可以清理人体血管壁上的胆固醇，能软化血管，加快血液流动，经常食用可以有效预防血管老化。
3、干豆腐能补钙
补钙也是干豆腐的重要功效之一，它含有多种矿物质，其中钙质的含量最高，而且易于人体吸收，人们食用它以后能有效减少骨质疏松和骨关节疾病的发生，同时也能提高骨密度，促进骨骼发育，是青少年和中老年人群最适合食用的补钙食材。
❹ 豆皮卷怎么做如何做好吃
豆皮卷将豆皮、芹菜、香肠卷好，放入蒸锅蒸十分钟好吃。
豆皮卷的做法：
豆皮卷
主料：豆腐皮4张，芹菜50克，香肠30克。
调料：食盐2克，调和油5克。
制作过程：
1、准备好芹菜、瘦肉。
❺ 豆腐皮肉卷如何做，鲜嫩营养多汁，一家人吃个不停
豆腐皮肉卷如何做，鲜嫩营养多汁，一家人吃个不停？
豆皮又叫干豆皮、豆腐皮，是豆类食品的一种，营养全面，便宜实惠深受大家喜爱，含有多种矿物，填补钙元素，防止因缺少钙所引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对小孩、老人们的骨骼发育极其有益，如何把豆油皮做出来的美味也是一门学问，和老妈懂得了一道豆皮的做法，仅需卷一卷，蒸一蒸，再切一切，一盘美味可口的菜式就做好了，简易又好吃，不用烹饪技术，厨房小白也能轻松做出来的，那你也学好它，过春节做给家人吃
第一步
豆皮肉卷主要材料：豆皮3张生猪肉250克尖椒1个食用油1汤匙盐适量葱1段姜1片辅材：十三香1/2茶勺白胡椒粉1/2茶勺米酒1汤匙生抽1汤匙鸡精粉1茶勺加工工艺：
❻ 豆腐皮肉卷的各种做法
豆腐皮肉卷
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豆腐皮肉卷的用料
豆腐皮 1张鸡蛋 1个料酒 1勺猪肉 200克盐 5克香油 2勺胡萝卜 半根大葱叶 少许
豆腐皮肉卷的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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猪肉剁碎，红萝卜剁碎
步骤 2
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准备一张豆腐皮
步骤 3
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加入鸡蛋，料酒，香油，酱油，盐，顺时针搅拌均匀，最好搅拌时间长点，这样吃起来肉质更加滑。
步骤 4
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把豆腐皮摊开，平铺入肉
步骤 5
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慢慢卷起来
步骤 6
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下锅蒸大概20分钟，可以看着肉卷的长度厚度调整时间，放凉后，切片开吃
❼ 豆腐皮这个做法太香了，卷一卷上锅蒸，颜值高味道香，营养又丰富
豆腐皮是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它是一种豆制品，跟豆腐一样，蛋白质含量丰富，这种蛋白质属于优质蛋白，人体非常容易吸收并且利用。这种食物老人们非常喜欢，不仅价格便宜，营养还高，主要不像肉，脂肪含量高，运动量少了都不敢多吃。这种豆腐皮全国各地都有不一样的叫法，有的叫千张，有的叫豆皮，各有各的叫法，工艺原材料都是同一种。
这种豆腐皮的做法有很多，清炒三丝，或者凉拌都是非常好吃的。尤其是凉拌，跟素菜搭配在一起，解腻又爽口，香而不腻，吃着非常过瘾。这次要分享的 美食 也是如此，里面不加荤腥 ，吃着味道香，吃着一点也不腻，这道菜叫做蔬菜豆皮卷。蔬菜用的同样是高营养的菠菜，菠菜用水焯烫过后可以跟豆制品一起吃，不用担心会造成结石什么的。除此之外还有胡萝卜、鸡蛋等。这些都是生活很常见的食材。
菜卷听着挺单调，吃着很清爽，我们可以随口味来调一个蘸酱。这种酱酸甜苦辣随自己喜欢。我最喜欢带点辣味的，吃着很刺激胃口，下饭吃或者当早餐都是非常不错的选择。尤其是做早餐，清爽不油腻，吃着一整天身体都利索。喜欢素食的朋友不要错过这道做法，颜值高味道香，营养丰富又 健康 。
【所需材料】
2张豆腐皮，500克菠菜，半根胡萝卜，4个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱花，适量面粉。
蘸料：葱花，蒜末，小米辣，白芝麻，热油，生抽，香醋，盐，香油。
【制作步骤】
1.准备一斤的菠菜，去掉根蒂，用水冲洗干净。
2.用刀把它切成小段，长度在三厘米左右，不要太长，不然塞牙缝。
3.准备半根胡萝卜，先切成片，再切成丝，有擦丝器就用擦丝器。
4.起锅烧水，水开之后加适量盐，适量油，下入菠菜，焯烫2分钟左右。捞出来过一遍冷水。
5.胡萝卜也焯烫一下，然后捞出来。菠菜挤干水分跟胡萝卜放在一起。
6.四个鸡蛋磕入碗中，搅散备用。起锅倒油，油热下入鸡蛋液，快速滑散炒熟。盛出备用。
7.全部食材放在一起，往里面调入盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱花，再加两大勺面粉，主要是为了黏住豆皮，不加粉会散开。
8.豆腐皮用热水烫一下，去除豆腥味。
9.放在案板上，在表面平铺上一层馅料，边缘预留一点空白处方便卷。
10.从一头把它卷起来，卷严实一点，加了面粉之后能很好地挂住不会散。
11.用刀切成段，锅里多长就切多长。能入锅蒸就可以了。
12.放入蒸屉中，冷水上锅蒸，水开之后蒸10分钟就可以了。
13.蒸的时间做个料汁。碗中加入葱花，蒜末，小米辣，白芝麻，淋入滚烫的热油激发一下香气。
14.最后调入生抽，香醋，盐，香油搅拌均匀就可以了。
15.蒸好之后不烫手就取出来切成片，搭配着蘸酱一起吃 ，味道香极了。
小贴士：
1.菠菜一定要焯水，去除一下草酸。可以先焯烫胡萝卜再烫菠菜。
2.加入淀粉跟面粉都差不多的效果，两种都可以加入馅料中，不要太多，不然抢口感。
❽ 豆腐皮豆腐卷怎么做好
一、【材料】
1、皮：豆皮4张
2、馅：豆皮1张豆腐半块大白菜3片
胡萝卜半根中粗圆形粉条少许淀粉6两
3、调味料：植物油盐素馅调料酱
油（生抽或老抽）白砂糖生姜
二、【作法】
1、锅中放入1斤左右的冷水，将2两淀粉倒入水中搅拌均匀，然后开火煮开,
煮至粘稠状停火（边煮边用勺搅拌，才不会粘锅），冷却后滴几滴老抽
上色，冷却后待用；
2、将大白菜、胡萝卜、豆皮切成小丁；
3、将粉条放在热水中煮熟后，捞出切碎，放几滴老抽上色；
4、豆腐切小丁，用油炒至金黄色；（如果用豆浆上面的一层黄色豆皮，切
成大块，放少许盐再炸至金黄色后切成小丁效果更好）
5、将第2、3、4项的馅料合在一起搅拌均匀，放入4两干淀粉、盐、生抽、
白砂糖少许、姜末、熟油；如果干淀粉未完全溶解，可少放一点冷水。
6、将第1项中做好的熟芡倒入馅中搅拌均匀成粘糊状，至此馅就做好了。
7、将豆皮放平，馅均匀平铺一层，然后卷成筒状上屉蒸7分钟，香喷喷的美
味蔬菜卷就出锅了。
三、【注 意】出锅后盖好放2个小时以上再切，因为豆腐卷中的淀粉在热时很软,
出锅后马上切会粘刀。
四、【建议】您在食用时配上酱油、醋、香油等调料，味道更佳。
❾ 腐皮卷怎样做好吃
腐皮卷有多种做法，或肉或素。而今天要展示给大家的是肉馅腐皮卷，味道鲜美，脆脆的外皮，内心的肉馅里还含有胡萝卜的营养，荤素搭配，咬一口唇齿留香，还不赶快试试看。
主料
干腐皮 ：1张木耳 ：50胡萝卜 ：50猪肉 ：100韭黄 ：100
辅料
生粉 ：少许油 ：少许盐 ：少许糖 ：少量酱油 ：少许料酒 ：少许
具体步骤
第一步
1. 干腐皮用水浸软，剪成相等大小的8块。
第二步
2. 韭黄切成3cm长的段，木耳、胡萝卜、猪肉切成丝。猪肉用适量生粉、油、盐、糖、酱油、料酒略腌。
第三步
3. 烧热油锅（可以多放点油），先将猪肉丝炒熟，隔油盛起。然后再放入韭黄丝炒出香气，再加入木耳丝和胡萝卜丝炒至胡萝卜丝变软，加盐调味。再将肉丝倒入锅中，用生粉水勾芡，令汁液浓稠。
第四步
4. 炒好的馅料盛起后，夹适量放在剪好的腐皮上，包成长条状。
第五步
5. 包好的腐皮卷放入油锅中煎至金黄，入水和适量蚝油焖5分钟左右，加生粉水勾芡即可。
烹饪技巧
1.煎腐皮卷的时候一定要小心，如果将腐皮铲破了，整个腐皮卷就会散掉啦。