‘壹’ 怎样做鸡蛋灌饼比较美味呢
鸡蛋灌饼的做法比较简单，首先我们需要准备一个盆在盆里面加入面粉，然后要准备一些80度左右的热水，慢慢的向盆里面加一些热水，一边加热水，一边用筷子搅拌里面的面粉。等到里面的面粉变成了絮状以后，然后再去用手和面，最终和好的面一定要光滑不粘手，而且面团一定要醒面，醒面的时间控制在半个小时左右。
然后第5个就是把面饼的两边向中间压一下，最好是压的比较实，这样才可以压出一个四方形的样子出来。面饼全部叠好了之后后，再用家里的擀面杖把整个面饼擀成非常薄片的形状。接着就是在电饼档里面刷上一层油，然后把做好的面饼放到上面，再刷上一层食用油。大概十几秒钟后，我们可以看到面饼会鼓起一个大包，然后我们用筷子快速的把中间捅出一个洞，把提前备好的鸡蛋液倒进去。两边全部凝固之后后，我们直接在里面撒葱花就可以了。
‘贰’ 鸡蛋灌饼配方是怎样的
材料
原料：面粉240克，热水100克，冷水50克，鸡蛋4个（每张饼灌一个），葱花，盐，油适量，生菜，沪式甜酱（甜面酱）
做法
1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；
2、面板抹少许油防粘（我总觉得面板浸了油不好洗，还会留下油味，所以找了个餐垫洗净做面板啦！）将面团擀成椭圆形的大片；
3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；
4、切成小段；
5、把面团横向压扁，团圆；
6、擀成薄饼；
7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；
8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀；
9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中；
10、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固；
11、卷上生菜抹上甜酱，开吃！
‘叁’ 鸡蛋灌饼加什么好吃
鸡蛋灌饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
鸡蛋灌饼的制作材料： 主料：面粉
辅料：鸡蛋,葱,盐鸡蛋灌饼的特色： 香酥适口。教您鸡蛋灌饼怎么做，如何做鸡蛋灌饼才好吃1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀； 2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分钟即可。
‘肆’ 蛋液的鸡蛋灌饼 怎么做如何做好吃
食材明细：鸡蛋、面粉、水、植物油
鸡蛋灌饼的做法详细步骤
5、饼两面煎黄就算好了。煎好的鸡蛋灌饼看起来真有食欲，这么直接吃也是很香的。还可以在饼上抹上大酱或者番茄酱色拉酱什么的。卷上青菜，营养就更充分了。
鸡蛋灌饼的做法小贴士
灌鸡蛋液的时候有个诀窍，就是锅要稍微倾斜一些，鸡蛋液就顺着入口进去了，等灌进去后再小心转动锅，蛋液在饼里就分布均匀了。
‘伍’ 做鸡蛋灌饼怎样做出来外酥里软面里加什么
你好，鸡蛋灌饼的做法如下，希望能够帮助你。
原料：面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，油适量，盐适量，十三香适量。
做法：
1.
合适人口食用量的面粉和成面团备用。
2.
面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。
3.
一个饼一只鸡蛋一棵小葱。
4.
葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。
5.
按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。
6.
擀成长片，用刷子均匀的刷上油。
7.
撒上盐和十三香。
8.
将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。
9.
将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。
10.
擀成同平底锅大小的面片备用。
11.
平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
12.
油温热下入饼皮。
13.
一面面皮凝固之后，翻面煎。
14.
注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
15.
用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
16.
翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。
小贴士：
做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，配着葱花蛋香，是不败的经典早餐，抹一层酱，更添一层滋味，酱可以随意调制，喜欢什么抹什么。
‘陆’ 鸡蛋灌饼的面里放什么
你好，鸡蛋灌饼的做法：
1.面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞;
2.分次倒入80克热水;
3.用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮;
4.将剩余1/3面粉拌入4克〔泡多源〕，再分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～15克的冷水;
5.用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮;
6.用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的面团，盖一块湿布放一边饧制20分钟左右（水的量根据面粉的筋性而定，不同的面粉筋性不同，所用水的量也不一样，所以，加水的时候要分次加入，不要一次把水倒入。）。
【面饼坯的制作方法】：
7.饧好的面团放在案板上；
8.准备一个小碗里面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下；
9.依旧四指微曲，用力反复扎面团，把面团扎透；
10.然后用手反复揉面团；
11.把面团揉成椭圆形，搓成圆柱形的长条；
12.用手把圆柱形的长条面团揪成每个50克重的剂子；
13.取一个面剂子放在案板上，用手掌心扣在面剂子上，来回移动手掌；
14.使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团；
15.用手将圆形面团按扁成圆饼状，这样饼坯就做好了。
【面饼坯的折叠方法之一】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制；
2.把饼坯擀成椭圆形状；
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油；
4.把饼坯向中间对折，再用刷子蘸一点食用油，均匀的在对折的饼坯上刷一层食用油；
5.用手从饼坯的一端，向上向里顺着饼坯的长度卷曲折回；
6.一直卷到饼坯的另一端，把另一端的边缘塞到卷曲好的部位的下端缝隙里，形成卷曲好的圆柱形剂子；
7.圆柱形剂子竖立在案板上；
8.用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯；
9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯。
【面饼坯的折叠方法之二】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制；
2.把饼坯擀成椭圆形状；
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油；
4.用手捏着饼坯靠近身体的一端，向上提起向里折回；
5.用手捏着饼坯远离身体的一端，向上提起向里折回，并用刷子均匀的在折回的饼坯上刷一层食用油；
6.把饼坯向中间折回，形成合页状，并用擀面杖擀成薄薄的长条状；
7.把长条状的面坯卷曲成圆柱形剂子竖立在案板上；
8.用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯；
9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯。【饼的煎制过程】：
1.平底锅放火上大火烧热，转小火倒入少量的食用油；
2.放入做好的饼坯；
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油；
4.小火煎制饼坯，煎到饼坯表面开始变得坚挺；
5.用筷子夹着饼坯翻面；
6.另一面也用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油；
7.小火煎制，煎到饼坯表面有大的气泡产生；
8.用筷子在产生气泡的位置，轻轻地在饼坯的最上一层捅个小洞；
9.鸡蛋1个打入碗中，韭菜苔洗净切成末放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均匀；
10.左手握着筷子抵在洞口处，右手端着小碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里；
11.倒鸡蛋液是个技术活，对厨房新手有点难度，可以用一个边缘薄的勺子舀着蛋液倒入饼里；
12.倒入一部分蛋液的时候，要用筷子轻轻地伸到饼坯里，来回转动几下，再倒入剩下的蛋液；
13.蛋液倒完后，用小火稍微煎制一分钟，使蛋液在饼里定型；
14.把饼坯翻面，顺便用铲子在饼坯上轻轻压一压；
15.来回翻面，把两面煎到金黄色即可。
烹饪技巧：
1、面和好后要饧制一段时间，面饧的到位做出来的饼才有韧性。
2、揣面也是一个技术活，这也关系到最后成品的口感。
3、在饼坯上刷食用油，是为了使饼坯分层。
4、每一种方法的最后一步擀饼坯的时候，饼坯边缘要留有一点厚度间隙，就是用擀面杖不要把整个饼坯擀成厚度一致的平面，而是边缘稍微比中间厚一点，这样是为了不把边缘擀破，而使倒入蛋液的时候蛋液流出。
5、煎制的时候，在饼坯表面刷食用油，可以使饼的外皮变脆，里面柔软。
6、看到饼坯表面有大气泡的时候，就用筷子轻轻扎个洞，不要等到气泡消下去，面皮之间凝固不利于扎洞。
7、对厨房新手如果觉得用筷子扎洞有难度，可以用一把小刀，用刀的尖端轻轻在饼坯的第一层捅个口，再用筷子顺着开的口扎洞就好进行了。
8、倒蛋液的时候要根据饼的大小而定，如果擀的饼小，就少倒入一点蛋液，只要蛋液能均匀的铺满饼的里层即可。千万不要因为饼小多倒入蛋液使蛋液外流。
因为饼坯擀得非常薄，透过饼坯可以看到灌入里面的黄色的鸡蛋液。
‘柒’ 鸡蛋灌饼里加什么最美味
做鸡蛋灌饼的话，主要看自己透味儿了，有的会在里面加鸡蛋，加辣条加薯仔丝，但是有的人呢会喜欢在里面加上一些豆腐皮儿。黄瓜丝儿那主要看自己口味儿，想吃什么样的了
‘捌’ 鸡蛋灌饼怎么做才最好吃
鸡蛋灌饼最好吃的做法
主料
面粉
100克
鸡蛋
2个
生菜
1颗
辅料
盐
适量
植物油
适量
十三香
少许
小葱
少许
黄豆酱
适量
步骤
1.面粉中放入少许盐，拌匀；
2.加入沸水，边加边搅拌；
3.揉成光滑的面团，盖盖醒20min；
4.分成等大的面团；
5.擀开成长条；
6.表面抹上植物油，注意边缘不要抹；
7.对折；
8.先摁紧边缘；
9.再对折；
10.再对折，稍摁扁松弛一会备用；
11.鸡蛋中加入适量葱花；
12.调入适量盐、十三香；
13.筷子搅散；
14.将刚刚准备好的面团摁扁；
15.擀开成很薄的面片；
16.平底锅不放油，小火煎；
17.一面成熟后翻面；
18.稍微煎一会再次翻面；
19.将鼓起的泡泡戳破，倒入打散的蛋液，尽量让蛋液均匀流到面皮中；
20.翻面煎至成熟；
21.生菜洗净沥干水分；
22.在灌饼上抹上适量酱料；
23.生菜放在中间的位置；
24.三折卷起即可。
‘玖’ 正宗的鸡蛋灌饼的做法及过程与配方
鸡蛋灌饼是我家餐桌上常见的早餐，浓郁的蛋香味，柔软的口感，非常好吃。简简单单的一张饼，有鸡蛋有青菜，有足够的维生素、蛋白质和碳水化合物，营养又美味，清淡易消化，而且做法简单快速，做早餐再合适不过了。
鸡蛋灌饼这个名字正说明了它的做法，大体来说是通过一定的方法使饼在烙制的时候鼓起大泡，然后趁机挑破，将蛋液灌进去，这样烙出来的饼是薄薄的饼皮中夹着香嫩的鸡蛋，饼皮包裹住了浓浓的蛋香，蛋液又使饼更加柔软美味，二者相得益彰，完美融合。这正是鸡蛋灌饼的风味和特色所在。
鸡蛋灌饼做法简单，美味又营养，是早餐的一个好选择。晚上睡前和好面团用保鲜膜包住放在冰箱里饧着，早上起来直接烙，非常方便快速。再搭配一碗汤或粥，就是一顿舒舒服服、营养美味的早餐了。