‘壹’ 麻婆豆腐的简单做法，怎么做材料简单又好吃
麻婆豆腐讲究的是麻、辣、香、酥、嫩、鲜、烫。麻婆豆腐最正宗的是四川成都的陈麻婆豆腐。麻婆豆腐在各地也有很多不同的做法，下面介绍几款麻婆豆腐简单又好吃的做法，你看怎么样。
第一种
准备适量香干，下入卤水锅里，卤熟放冷后切碎丁。豆腐可以先焯水。
起锅烧油，下入豆瓣酱，香干丁炒香炒酥，下入适量辣椒粉炒出红油，下入鲜汤或者清水烧开，下入豆腐，调入盐，味精，鸡精，酱油，花椒粉，勾芡，撒蒜苗炒匀出锅装盘，撒葱花和适量花椒面即可。
‘贰’ 麻婆豆腐的简单做法，怎么做材料简单又好吃
1.川味传统美食麻婆豆腐，是四川十大经典名菜之一。麻婆豆腐是一道四川传统美食之一，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，麻婆豆腐的主食材是嫩豆腐，辅料有肉末，豆瓣酱，花椒粉，辣椒面等。麻婆豆腐色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥的特点，麻婆豆腐集川菜之大成，将川菜麻辣味发挥得淋漓精致。
麻婆豆腐除了在国内受到欢迎外，还受到美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国吃后的青睐，从一个国内名菜成为“国际名菜”。
麻婆豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有清洁肠胃，补中益气的作用。
这道好吃的麻婆豆腐就做好了，简单又家常，鲜香嫩滑，麻辣爽口，开胃又下饭。
‘叁’ 想要豆腐口感鲜香嫩滑，好吃不油腻，该怎么做呢
想要豆腐口感鲜香嫩滑，好吃不油腻，该怎么做呢？
豆腐是日常日常生活比较常见食材之一，是我们家饭桌上常见的家常菜。我们家人都很喜欢吃豆腐，隔三差五的便会买豆腐回家烧菜。并且豆腐非常便宜，可以做许多的菜式，吃起甚是细嫩。
这豆腐口感鲜美嫩滑，并且营养成分也很丰富，豆腐也是有着“植物肉”的美誉。身体服用豆腐的吸收消化率达95%之上。一天吃两一小块豆腐，就能够满足一个人一天对钙的需求量。是一道高性价比的健康食材。
步骤三
豆腐挖去正中间挖空，(挖到豆腐能够损坏和猪肉馅拌和在一起，一点也不消耗呢)。随后涂上一层水淀粉，放进适量肉末，再抹点水淀粉在肉末上。那样酿的肉馅比较容易定形不掉下来出去。（能将木薯淀粉和适量水混和，在肉馅上抹一下就可以了）
炒菜锅烧开，热锅凉油放进豆腐煎至两面金黄。先煎带肉馅的那一面。将豆腐煎至两面金黄，添加适量冷水。添加少许生抽和生抽酱油，焖至料汁变粘稠就可以。
随后起锅摆盘，趁着热上洒少许葱段出香味作为点缀，那样一道客家酿豆腐就做好啦。那样酿出的豆腐表面焦脆，里边嫩滑，并且还有猪肉馅的鲜美，十分营养成分又好吃，作法也其实并不难，老少咸宜。做这道菜，能够用食油豆腐，还可以就拿新鲜的豆腐，肉馅也要好好调料，豆腐烹制时，也就不会放不少盐了。炸豆腐里有中空的比较容易塞肉馅，但油大较为腻，根据自己的需求来挑选，各有不同口味。
‘肆’ 好吃又下饭的麻婆豆腐怎么做
川菜味型丰富，麻婆豆腐属于其中的麻辣味型。在这道菜中如何用麻用辣，显得尤为重要。汉源大红袍花椒是上佳选择。辣椒最好选择四川的二荆条辣椒面，二荆条香气浓郁辣度适中，用它来入菜，最后的菜品会呈现出香辣，而非干辣或者燥辣。
麻婆豆腐时至今日，有很多演变，比如日本减辣加甜的版本。这次我们来按照最传统的方式，给自己做一份最送饭的麻婆豆腐。
食材准备：
卤水豆腐一块（350g）
青蒜苗三根，切小菱形
牛肉末50g
调料：郫县豆瓣20g，豆豉5g，辣椒粉3g，花椒粉1g，水淀粉25g，料酒5g，酱油10g，盐适量
食材准备时，需要注意的是，豆瓣和豆豉一定要剁细。四川的豆瓣用蚕豆和辣椒制成，直接使用颗粒粗大，即不美观入口也不够细腻，好的餐厅，都是剁细了使用。
豆腐飞水。我这次挑了四川传统使用的卤水豆腐，如果喜欢嫩豆腐，也可以替换。豆腐切1.8~2cm的小方块，烧一锅水放点盐，微沸后放入豆腐，保持中火，两分钟后滤水备用。这一步的目的在于去除豆腥，动作一定要轻，不要损坏豆腐。
炒牛肉末。麻婆豆腐中的酥，指的就是炒香的酥牛肉末。锅烧热，入三大汤匙油，六成热时放入牛肉末，保持中火，慢慢炒香，炒到肉转为金黄色捞出待用。
炒红油。不少朋友第一次用四川豆瓣，常常觉得做出来的菜一股豆腥味，这个问题的关键就在于没有将豆瓣炒出红油。用刚才炒牛肉剩下的油，开最小火，将剁细的豆瓣慢慢炒出红油，即变为亮红色，这时候再下豆豉茸和辣椒粉，炒香后加入150g鲜汤或者水，酱油，盐和料酒。
煮豆腐。水烧开后放入豆腐，保持中火，这时候可以轻晃锅子，或者用勺背轻轻推动豆腐，切忌用勺胡乱翻动戳散豆腐。
勾芡。这一部很重要！专业的厨师，做麻婆豆腐至少勾芡两次，有些厨师还会三次勾芡。豆腐不易着味，勾芡的目的是让调料可以完美的附着在豆腐上，让豆腐入味。至少勾芡两次，是因为第一次勾芡豆腐会出水，第二次勾芡才使调味真正附着在豆腐上。这里的水淀粉，不能太稀，专业说法为“浓二流芡”，我一般按照淀粉和水1：1.5的比例调制。水烧到只浸没豆腐一半时，倒入青蒜苗和牛肉末，推匀后加入水淀粉的一半，等水转沸再加入另一半
‘伍’ 麻婆豆腐的简单做法，怎么做材料简单又好吃
大家好，很高兴能够回答麻婆豆腐怎么做有简单又好吃的问题。
麻婆豆腐是一道经典的四川家常菜，成菜具有麻、辣、烫、酥、嫩、滑、活的特点，让人回味不已。
以上就是我做麻婆豆腐的个人经验，既简单又好吃，希望能够帮到大家，如果大家喜欢美食请关注我，谢谢，下期见!
‘陆’ 超好吃的麻婆豆腐
麻婆豆腐做法
食材准备：牛肉，蒜苗，豆腐，豆瓣，辣椒面等
做法步骤：
1. 豆瓣剁细，牛肉剁碎粒。蒜苗切成"马耳朵"状，豆腐切块，放在沸水里加盐浸泡一下，去石膏味。
2.炒锅置中火上，放熟菜油，烧七成油温时，放郫县豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、豆腐（滗去水）烧2分钟后，用水豆粉勾次芡。
3.再放入牛肉、味精、蒜苗烧2分钟，又用水豆粉进行第二次勾芡，推匀再勾最后一次芡收汁，盛入碗内，撒上花椒面即成，好吃麻婆豆腐就做好了。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
泡椒营养价值及功效
有促进食欲，改善身体怕冷的症状，具有一定的补充身体阳气的功效。泡椒是川菜比较常见的调味料，因为是属于腌制过的，所以泡椒里面含有一定的益生菌，如果出现肠胃菌群失调的这种情况，可以适当的吃一些。
‘柒’ 学会哪些方法，做出来的麻婆豆腐解馋过瘾，还不油腻
秋天时节的天气也是逐渐变得越来越冷了，这个时候吃上一些麻辣鲜香的美味绝对算得上是一种享受啊。小编个人觉得总是吃肉的话对于身体也不是很好，而且小编对于美味的豆腐也是没有什么抵抗力，尤其是嫩滑可口的麻婆豆腐，更是让人欲罢不能。麻辣豆腐是四川地区的一款特色美食，做好之后的麻婆豆腐可谓是色香味俱全。
相信大家看到这么香辣美味的麻婆豆腐都会很想吃吧，而且还有人在偷偷咽口水吧。大家可以按照小编上面说的试着做一下美味的麻婆豆腐，相信大家能做出美味迷人的麻婆豆腐。
‘捌’ 麻婆豆腐怎么做，香辣味美，开胃下饭，拌饭特别香呢
麻婆豆腐怎么做，香辣味美，开胃下饭，拌饭特别香呢？
四川菜里的麻婆豆腐可谓众所周知，以其做法简单，颜色艳红，及其香辣酥香、细致软嫩的口感而备受人们的喜爱。尤其是在湿冷闷热的小暑季节，一盘麻辣好吃的麻婆豆腐是美味又下饭菜，就算看中一眼，也可以一瞬间食欲大开，让孩子多吃一碗米饭。
正宗的麻婆豆腐的做法十分的讲究，必须的香调味品也非常的多，但是大叔家确实喜欢吃这道菜，便在多次的试着中，改进出了一款更为简单易做出来的简版麻婆豆腐的做法，尽管减缩了过程和调味品。
但是，麻辣鲜香的味道仍然不打折。麻婆豆腐，被称作四川菜界“上帝的宠儿"。是由于麻婆或是水豆腐我也不知道，但麻婆豆腐是下饭菜界老大这件事情，毋庸置疑的了。商场现成的花椒面，只会让麻婆豆腐沦落一道平庸的家常小炒，可是怎么样用藤椒放锅中炒出香味后。
香辣味美，简单易学的麻婆豆腐就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~大爷小贴士尽管我们这是简版的麻婆豆腐，可是，麻辣鲜香的口感却不能丢，因此，必不可少的一些料粉不能少；剁辣椒、郫县豆瓣酱必须炒成辣椒油之后再烧汤，并没有花椒粉的，可以直接煎炸麻椒，再用擀面杖擀碎后放进锅里进味。