1.韭菜摘好，洗净控水
2.切碎
3.豆腐也切碎，放入韭菜盆中，加入适量植物油拌匀，然后再加入盐和花椒粉搅拌均匀，馅料就拌好了
4.发好的面团要充分揉至光滑无气泡
5.分成大小均匀的小剂子
6.取一个揉成馒头状，擀开
7.放上馅料
8.沿着一边捏出折痕，收口
9.依次包好所有的包子，放温暖处饧好，上蒸锅蒸二十分钟，焖五分钟就好了。
‘贰’ 豆腐韭菜饺子馅的做法
韭菜豆腐饺子的做法是很多喜欢吃这样的饺子的人希望了解的，因为大家喜欢吃这样的特别的素菜的饺子，所以都想知道做法大全是怎样的。而现代生活中，很多人都要到饭店吃饺子还有速冻饺子给大家带来方便，所以很多人喜欢吃速冻饺子，但是速冻饺子还是不健康的，那么怎样作出韭菜豆腐饺子，下面我们来了解一下。
1准备好所有的食材，韭菜摘洗干净沥干水分。
2豆腐切碎。
3炒锅倒油放入虾皮炒香。
4然后加入豆腐翻炒至豆腐水分已干关火。
5多种再加少许油倒入蛋液炒熟。
6把鸡蛋剁碎。
7韭菜切碎。
8馓子也切碎。
9韭菜，鸡蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，盐，鸡精。
10拌均匀后再加入馓子。
11加入香油。
12拌均匀成为馅料。
13取一张饺子皮包入馅料。
14捏成饺子生坯，依次全部包好。
15入锅中煮熟随醋碟上桌。
小贴士
豆腐用老豆腐最好，然后把切碎的豆腐炒至无水分，这样馅料香嫩口感更好。
韭菜被俗称为起阳草，以现代科学的观点来分析这个一直很被神话的青菜，韭菜含有有益心血管健康的含硫化合物及精油，加上它含有丰富的纤维素，是老年人很好的保健食品，另外，豆腐富含可以降血脂肪的类黄酮素，又具有预防骨质酥松症、癌症及抗氧化的作用，是老年人应该多吃的养生食品。
原料：
韭菜一斤、盐一茶匙、传统豆腐两块（每块约6×6×3公分立方）、冬粉一把、瘦绞肉四两、鱼浆一两或鸡蛋一个、水饺皮五十张。
调味料：
酱油膏一大匙、低钠盐一茶匙、柴鱼粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、香油一大匙。
做法：
1、韭菜切碎加入一茶匙盐，用手抓一抓，放约半小时后，将菜所产生的水挤掉；
2、冬粉以热水泡约十分钟，捞起沥干，切碎备用；
3、传统豆腐用手捏碎，将所有材料混合后，以两把筷子并在一起，顺着同一个方向搅打约五十圈；
4、将调味料加入，再继续以同一个方向搅打约五十下；
5、将饺子馅包入饺子皮内，包好的饺子放入滚水中，中间加二到三次冷水，待饺子浮起后即可捞起供食。
小秘诀：
1、韭菜和盐混合后，一定要将水挤干净，馅才不会出水；
2、传统豆腐可以不致于将豆腐压碎的重物平压在上，让水分稍微压出，再混入菜肉馅里；
3、可以一次多包一些饺子，平排在铺有保鲜膜的盘子上，放入冷冻库中，待饺子冻硬后，取出放入塑料袋中，放入冷冻库保存成冷冻水饺，随时要吃都很方便。
最适合：
常便秘的老年人、高血脂症及糖尿病人做为主食。
‘叁’ 韭菜豆腐包的家常做法大全怎么做
主料
韭菜
200克
面粉
600克
豆腐
1块
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
五花肉
80克
酱油
适量
五香粉
适量
酵母
适量
粉条
适量
步骤
11.成品
小贴士
关火后在等3-5分钟，以免包子回缩
‘肆’ 豆腐韭菜馅怎么做好吃
主料豆腐100g韭菜300g粉条100g鸡蛋4个辅料油适量盐适量胡椒面适量料酒适量生抽适量
步骤
豆腐韭菜水饺的做法步骤11.面粉里面放入鸡蛋，盐。
豆腐韭菜水饺的做法步骤22.活好面。
豆腐韭菜水饺的做法步骤33.韭菜切碎。
豆腐韭菜水饺的做法步骤44.鸡蛋打散。
豆腐韭菜水饺的做法步骤55.煎好鸡蛋，盛出。
豆腐韭菜水饺的做法步骤66.豆腐切块。
豆腐韭菜水饺的做法步骤77.煎豆腐。
豆腐韭菜水饺的做法步骤88.把煎好的鸡蛋倒入。
豆腐韭菜水饺的做法步骤99.韭菜放入。
豆腐韭菜水饺的做法步骤1010.粉条放入。
豆腐韭菜水饺的做法步骤1111.放入各种调料，搅拌均匀。
豆腐韭菜水饺的做法步骤1212.擀好皮。
豆腐韭菜水饺的做法步骤1313.包好的水饺。
豆腐韭菜水饺的做法步骤1414.下好的水饺，非常不错。
‘伍’ 韭菜豆腐馅饺子怎么调好吃窍门
‘陆’ 韭菜豆腐包的做法，韭菜豆腐包怎么做好吃，韭菜
材料
主料：韭菜300g、鸡蛋4个、豆腐300g、面粉500g；
辅料：酵母粉10g、盐适量、生抽适量、十三香适量
韭菜鸡蛋豆腐包
1
韭菜洗净切碎
2
鸡蛋5个打散
3
豆腐切小丁
4
粉条煮软后切碎
5
鸡蛋炒散后盛出
6
豆腐丁放入锅中煎炒
7
豆腐炒至发黄后放入粉条继续炒，加盐，生抽，十三香调味
8
调好咪后倒入炒好的鸡蛋，搅拌后关火，放凉后再加入切好的韭菜拌匀
9
面粉加酵母粉揉成光滑的面团，放置发酵到2倍大时即可
10
发好的面团下剂子并擀成包子皮
11
把包子包好后醒十分钟就可以上锅蒸了
12
蒸好的包子皮松软，馅鲜香
‘柒’ 韭菜豆腐大包的做法，韭菜豆腐大包怎么做好吃
韭菜豆腐包子的做法
1.韭菜摘好，洗净控水
2.切碎
3.豆腐也切碎，放入韭菜盆中，加入适量植物油拌匀，然后再加入盐和花椒粉搅拌均匀，馅料就拌好了
4.发好的面团要充分揉至光滑无气泡
5.分成大小均匀的小剂子
6.取一个揉成馒头状，擀开
7.放上馅料
8.沿着一边捏出折痕，收口
9.依次包好所有的包子，放温暖处饧好，上蒸锅蒸二十分钟，焖五分钟就好了。