1. 菜卷除了用葱花，韭菜，还用什么青菜好吃
菜 卷 做 法
材料
薯仔1个，海带，豆芽，朝天椒，青辣椒，面粉，鸡蛋4个，蒜，黑芝麻，十三香，食盐，芝麻香油
做法
（1）将薯仔切丝，用凉水冲3次。
（2）辣椒切丝、蒜拍烂。
（3）煮开水，将薯仔丝、豆芽、海带丝煮一会儿，断生即可。再分别用凉水过一遍，
盛盆，拌匀。
（4）放上蒜，撒上食盐、十三香、鸡精。
（5）热锅倒油，放入花椒颗粒、朝天椒炝出香味，捞出花椒颗粒和朝天椒。
（6）将炝好油倒在菜上面，再倒上香油、酱油，搅拌匀。
（7）分别搅好鸡蛋液和面糊（面粉+适量水）。
（8）平底锅预热，抹油，先倒入面糊。
（9）面糊凝固后再倒入鸡蛋液，撒上黑芝麻，煎到金黄。
（10）煎好的饼，面糊的一面朝上，放上菜，像卷粽子一样卷起来即可。
小诀窍
（1）花椒粒和朝天椒炝出的花椒油很香，拌菜最好。
（2）煎饼的时候，面糊搅拌的流质的，稀一点嫩，吃起来好吃。
食材
主料
干豆腐
500克
辅料
香菜
适量
洋葱
少许
火腿肠或培根
少许
蒜蓉辣酱
适量
糖
少许
孜然芝麻
适量
油
适量
步骤
1.将签子在温水中泡半小时左右。
2.干豆腐洗净。
3.切成手常大小的片。
4.香菜洗净切段。
5.将油和蒜蓉辣酱放到碗中搅匀。
6.将香菜放到豆腐的一端。
7.再放火腿肠丝或培根丝和洋葱丝。
8.卷起来，用签子串上。
9.放在烤网上，一面涮上油辣酱
10.烤箱上管加热200度，把铺有锡纸的烤盘放到中下层，烤网放在中上层。烤三分钟。
11.取出豆腐卷翻面。涮酱放入烤三分钟。
12.再取出涮一层酱，撒少许白糖和芝麻孜然，放起去烤三分钟即可。
3. 香酥菜卷的做法步骤图，香酥菜卷怎么做好吃
香酥菜卷的做法
干豆腐切成五5cm左右宽度的条，香菜、葱、香肠也切成相应的可以卷进去的条。
切好后，将香菜、葱、香肠卷进去。不要卷太松，以免煎的时候会散开。封口处可以用牙签固定，没有牙签的，可以用淀粉加点水抹上黏住即可！
根据菜卷的数量打鸡蛋，蛋液里可加盐、五香粉，也可根据个人口味加其他调料。锅热倒油，菜卷蛋液里滚一滚，下锅煎制金黄，撒上孜然粉和芝麻！也可以蘸一些蒜蓉酱。
4. 干豆腐菜卷的做法
前言
以前在家就爱吃百叶，到了东北，发现这里管百叶叫干豆腐。时间久了，也爱上了干豆腐菜卷，就是干豆腐卷香菜大葱！不过，大葱没有，用小葱代替也很好啊！
材料
主料：干豆腐2片、香菜2棵、葱2棵；
辅料：蒜蓉辣椒酱适量
干豆腐菜卷
1
香菜去根洗净
2
小葱去根洗净
3
干豆腐放在砧板上，一张干豆腐放一棵小葱一棵香菜。
4
卷成卷，切成合适的长度，吃的时候蘸蒜蓉辣椒酱就可以了！
5. 烤干豆腐菜卷的做法，烤干豆腐菜卷怎么做好吃
步骤
烤干豆腐菜卷的做法步骤11.干豆腐切成正方形小块，香菜切段，比干豆腐的长度短，香肠切丝
烤干豆腐菜卷的做法步骤22.辣酱加上食用油拌均匀
烤干豆腐菜卷的做法步骤33.把香菜段和香肠丝放在干豆腐上
烤干豆腐菜卷的做法步骤44.卷好的扎在牙签上
烤干豆腐菜卷的做法步骤55.摆在烤网上，刷上辣酱，200度烤10分钟
烤干豆腐菜卷的做法步骤66.在翻面刷辣酱，烤10分钟
烤干豆腐菜卷的做法步骤77.出锅刷上烧烤料和芝麻就可以吃了
6. 干豆腐卷怎么做好吃窍门
豆腐卷做法一，
材料
豆皮，金针菇，韭菜，胡萝卜，黄瓜，豆芽
做法
1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小
2.锅里水烧开（放一点盐），分别汆烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，最后用韭菜打结固定就可以了
做法二，猪里肌肉片豆腐卷
材料
"猪里肌肉 600克","小黄瓜 1条","红萝卜 1条","油豆腐 600克","蒜头 4颗","姜片 3片","豚骨高汤 1000克","玉米粉 1大匙","橄榄油 适量","酱油 4大匙","糖 1大匙",
做法
1:油豆腐切成长条状，小黄瓜、红萝卜切成长条薄片备用。
2:用猪里肌肉片将作法1卷好，并在肉卷接合处糊上玉米粉。
3:准备平底锅，加入少许橄榄油烧热后，将作法2煎至双面均匀上色，起锅备用。
4:在锅中放入蒜和姜并爆香，加入豚骨高汤及酱油、糖，酱汁烧开后，将作法3下锅红烧，煮至入味即可上桌。
5:成品出炉罗!
做法三，白菜姜黄豆腐卷
材料
"白菜（小撇步） 4大片","板豆腐（传统豆腐） 110克","酱油膏 1/2匙","麻油 1/2匙","白胡椒粉（可不加） 少许","姜黄粉 1/4匙",
做法
1: 煮一锅开水，加点盐川烫白菜到菜梗微软，捞起放凉备用
2: 豆腐用餐巾纸压扁吸干水份（我用两张）
3:如图
4: 倒入调理盆，加入酱油膏、麻油、胡椒粉、姜黄粉
5:搅拌均匀
6: 白菜摊开铺平，放入豆腐馅，卷一圈后左右收进来再往前卷
7:最后再收一次左右边卷起收尾朝下
8: 卷好后放电锅蒸，外锅半杯水跳起即可
9: 蒸好后把菜卷换盘装好，菜汁加入酱油膏和糖拌匀，再淋回去白菜卷就完成了
10:上桌
做法四，培根豆腐卷
材料
"培根 2条","豆腐 4片","黑胡椒粉 少许","太白粉 少许"
做法
1: 豆腐切约1公分厚, 用培根卷起来. 收口处用太白粉黏着, 在洒上少许的黑胡椒粉
2: 热锅不加油, 培根收口处朝下入锅煎到两面金黄
7. 腐皮菜卷素面怎样做好吃呢
基本信息
中文名
腐皮肉卷
主要食材
豆腐皮
分类
苏菜
调料
食用油
特点
造型美观
目录
1原料
2做法
折叠编辑本段原料
折叠材料
豆腐皮3张，瘦肉300克，香葱2棵，生姜1小块，面粉适量，注:可酌情配料，
折叠调料
食用油500克(实耗60克)，香油1小匙，酱油2小匙，料酒1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
折叠编辑本段做法
1.葱洗净切段，姜洗净切末，猪肉洗净，剁成茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精、料酒和姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊，
2.将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，将豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口，
3.锅内放油，烧至七成热，将肉卷放入炸至熟透，捞出沥油，切好后装盘，
4.锅内留底油，放入葱段、姜末、酱油、糖，用小火烧至汤汁收浓，再加入香油后起锅，淋在腐皮肉卷上即可。
厨师一点通:
炸肉卷时油温不要过高，淋汁时速度要快。
折叠做法一
【菜名】 腐皮肉卷
【所属菜系】江苏菜
【特点】 造型美观，色泽金黄，腐嫩肉鲜，口味醇和。
豆腐皮3张，鲜嫩瘦肉300克，酱油75克，精盐5克，味精1克，白糖6克，2厘米长的葱白4段，生姜4片，肉清汤50克，绍酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油各适量。
(1)将猪肉洗净，用刀剁成细茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精和姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊。
(2)将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，在酱豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口。
(3)炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将肉卷放入炸至表皮起亮，,倒入漏勺沥油.。
(4)原锅留少量花生油坐火上，放入葱段、姜汤，用小火烧至汤汁收浓，在加入芝麻优劣少，然后起锅，将肉卷切成小段，整齐的放入盘中即成。
折叠做法二
材料:肉馅、干木耳、荸荠、葱末、姜末(汁)、豆腐皮、油菜、或西兰花、生菜调料:
1、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、水适量
2、酱油、糖适量、淀粉、水适量香油
制作:
1、肉馅加入调料一，朝着一个方向搅拌，至均匀有粘性。
2、干木耳泡软，择好洗净、剁碎，荸荠洗净、去皮、剁碎，两种材料一起放入肉馅中，再加葱、姜末(汁)搅拌均匀。
3、油菜择好洗净，开水锅里放盐、几滴食用油烫过、冲凉，如放西兰花、同油菜一样的操作方法。
4、豆腐皮切成合适的块，包入肉馅成小型春卷型，接口朝下，放入盘中。5、肉卷表面淋适量的水或高汤，上锅蒸15分钟至熟。
6、蒸好的肉卷排入盘中，油菜摆在盘边装饰。
7、调味料酱油、糖适量、淀粉、水适量、香油煮沸后，淋在肉卷上即可。
8. 烧烤豆腐皮菜卷怎么做
1.备料。
2.调酱，一勺辣酱(拌饭酱)，一勺耗油，一勺生抽搅匀备用。
3.杏鲍菇切条，无油无水不粘锅中火煸干水份，盛出备用。
4.生菜手撕成半张豆皮大小的片，黄瓜，洋葱，小葱，香菜，青椒都切成条或段，长短基本一致。 豆腐皮切成大约长十厘米，宽八厘米。
5.豆腐皮垫底，一层生菜，其他的按照喜好来放，不要太多，从底层向上卷起，最好能卷起两层豆腐皮，一层太薄容易破，层多了口感不好。
6.三卷一串，一串插两根竹签。
7.不粘锅预热上下盘刷层薄油。
8.预热的功夫刷酱，正反面都刷上，放到电饼铛里，正好一次放五串，再撒些辣椒面和孜然面。 不喜辣的辣椒面少放，孜然面要多些才会出浓浓的烧烤味道。 白芝麻也撒些。
9.盖上上盖，约两三分钟出锅，根据个人喜好再撒点辣椒面和孜然面。