㈠ 腐乳猪蹄怎样做，香醇不腻，颜色靓丽，一家人都爱吃呢
腐乳猪蹄怎样做，香醇不腻，颜色靓丽，一家人都爱吃呢？
猪蹄由于肉少皮多变成许多人爱的美味，热吃软软糯糯，凉吃Q弹，不论是看着电视啃二块当解闷儿零食，还是跟朋友小聚开怀畅饮一番当下酒小菜，猪蹄永远都不落伍。腐乳猪蹄主要材料：猪蹄950g葱3g姜3g蒜3g米酒20g麻椒1g大料3g香叶1g辅材：白芍2g砂仁3g老冰糖6g油8g盐2g豆腐乳3块腐乳汁30g生抽酱油20g水1170ml加工工艺：
第三步
将调料水倒入锅里。把豆腐乳倒入锅里。把腌好的猪蹄也放进。盖上锅盖，挑选程序流程【酱焖牛】。程序流程期为1个小时40min。时间到后，假如锅中也有汤，就会自动逐渐炒糖色。传出语音提示后意味着炒糖色完毕，会停止运行。最终上洒大葱，可将里胆取下，立即端上桌服用。
小提示猪蹄绰水可除去肉腥味，使煲汤更纯粹以上是腐乳猪蹄的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
㈡ 卤煮猪蹄的做法
锅里倒入少许油，加一勺冰糖化开。开小火，用勺子不停搅动，糖汁渐渐变成焦糖色。
倒入猪蹄，快速的翻动。
猪蹄均匀的上色以后，倒入刚才准备的大料。翻炒出大料的香味以后，加入料酒，一点老抽。
中火翻炒1分钟，锅内加入清水，生抽， 再加入食盐，白糖，胡椒粉， 倒入红辣豆腐乳，加入几根香葱。盖上盖子，小火炖1个半小时，也可以把猪蹄放在高压锅中炖40分钟。
㈢ 想要做出美味好吃的卤猪蹄，都有哪些做法呢
卤猪蹄是一种传统美食，以猪蹄为主要食材，辅以花生，香料，香菜，生姜等配料制作而成，是我国典型的传统熟肉制品之一。猪蹄的营养比较丰富，富含多种胶原蛋白，经常食用，有养颜、抗衰老的保健作用。以其极佳的适口性和独特的风味，深受百姓的喜爱。
今天就给大家分享一道卤猪蹄的家常做法，简单易做，软烂入味，大人小孩都爱吃，喜欢的可以试试。
猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。
㈣ 卤猪蹄怎么做呢
卤猪蹄是一种传统美食，以猪蹄为主要食材，辅以花生，香料，香菜，生姜等配料制作而成，是我国典型的传统熟肉制品之一。
猪蹄的营养比较丰富，富含多种胶原蛋白，经常食用，有养颜、抗衰老的保健作用。以其极佳的适口性和独特的风味，深受百姓的喜爱。
今天就给大家分享一道卤猪蹄的家常做法，简单易做，软烂入味，大人小孩都爱吃，喜欢的可以试试。
10.时间到了关火，继续焖5分钟，再把高压锅自然放气，打开锅盖来看一下。
11用筷子轻松的就能扎透了，已经卤得很烂了，也可以继续浸泡30分钟，使猪蹄更加入味，然后捞出来放入盆中。
12.最后再撒上一些葱花点缀，就可以上桌食用了。
13.好了 ，这道简单又家常的卤猪蹄就做好了，有空就在家试试吧。
㈤ 腐乳猪蹄的做法
腐乳猪蹄是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见，制作方法也很简单，做法如下：
1、猪蹄200克，腐乳50克，葱丝20克，姜丝20克，油20克，生抽20克，鸡精10克，八角10克。
2、猪蹄切块洗净，腐乳碾碎，锅中倒油，放入葱丝，姜丝，八角爆香，加入腐乳炒出香味。
3、放入猪蹄翻炒，倒入生抽，加水，放鸡精大火烧开，猪蹄软烂后收汁即可。
腐乳猪蹄
㈥ 卤猪蹄在家该如何去制作有什么方法
相信很多人在平常的生活中都很喜欢吃一些卤味，卤猪蹄就是很多人心中的最爱，它不仅能够美容养颜，在吃的时候还能够尝到猪肉在我们口中的感觉。但是在制作卤猪蹄的时候它的步骤是非常麻烦的，如果缺少了哪一味调料就很容易导致我们做出来的卤猪蹄没有那么香，所以今天就教教大家该如何在家制作卤猪蹄。
对于制作卤猪蹄的过程来说他最重要的就是需要焯水，因为我们很多人在市场上购买猪蹄上都带有血水，我们只有把它进行了焯水才能去掉它食物上面的杂质以及血沫。这样能够让猪蹄在煮的过程中不那么油腻，我们在吃的时候也会非常的香。除此之外我们在制作香料的过程中我们需要根据我们自己的喜好来进行制作，如果不想把它包成小包就可以直接撒在锅中，只要密封紧我们的锅盖就可以。
㈦ 腐乳红烧猪蹄的做法，腐乳红烧猪蹄怎么做好吃
主料
猪蹄
1只
腐乳
8块
辅料
油
适量
盐
适量
腐乳汁
1汤匙
冰糖
4颗
姜
3片
葱
3段
八角
1个
生抽
1汤匙
老抽
1/3汤匙
料酒
1汤匙
鸡精
1/3茶匙
步骤
1.原料图。
2.猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。
3.猪蹄炒去水分，微微发黄，加入葱段姜片，八角，炒出香味。
4.放兑好的汁翻炒均匀煮开，放入冰糖和葱结。
5.兑开水淹没猪蹄，大火烧开，小火焖烧一小时到软烂即可。
6.大火收汁。出锅放点鸡精。
小贴士
这道菜香软不油腻，用砂锅做最好了。但是千万别忘记收汁，这步是让猪蹄表面有一层浓郁汤汁的关键步骤。
这种方式用来烧排骨，和五花肉也是很不错的。
腐乳要用红乳。我买的腐乳块比较小，参考步骤图。要是块大就少用点。
腐乳很咸，所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐，因为我放的腐乳多。
猪蹄看个人喜好，我觉得这道菜不适合太软烂的猪蹄，还是有点嚼劲的好吃。要是喜欢软烂的，就多炖一会。
㈧ 豆腐乳猪蹄怎么做好吃
【腐乳猪蹄】
食材：猪蹄一根、腐乳几块、香葱几根、蒜半头、姜1块、盐、料酒、生抽，老抽、蚝油。
做法：
1、猪蹄买的时候已经让店家帮忙烧过皮，斩成块了，回来后只要清洗干净，做起来方便多了。
2、碗中放入红腐乳，倒入适量腐乳汁混合捣碎，香葱、大蒜，生姜准备好，家里没有大葱了，就用小葱代替了。
3、洗好的猪蹄块，冷水下锅，加入一点料酒，焯水去血沫，水烧开后打去上面的浮沫，再煮两三分钟左右就可以关火捞出来了。
4、猪蹄捞出放入清中洗两遍，放一边沥干水分，香葱洗净切成小段，姜，大蒜切成片。
5、锅中热油，倒入姜片爆香后倒入猪脚翻炒，炒干水分后少许入料酒，加上少许的盐，炒至猪脚变色。
6、加入少许生抽，老抽，蚝油，腐乳汁，蒜片，葱段，（留少许葱花，装盘后要点缀用），继续翻炒均匀。（腐乳中口味本身很咸，调味品一定要加少量，不然做出来会很咸的）。
7、倒入没过猪蹄的清水烧开，如果用铁锅炖猪蹄，水要加多点，我用的砂锅炖猪脚不用太多的水，没过猪脚就可以了。
8、将猪蹄和汤汁一起倒入砂锅中，大火烧开后转小火，盖盖子炖煮1个小时。
9、汤汁变少、猪蹄能轻松扎透时，大火收汁，（汁不要收太干）用勺子不停搅拌，不然会糊锅的。
10、用筷子夹出猪蹄装盘，把锅中多余的汁浇到猪脚上，撒上少许葱花，吃起来筋道不油腻，特别解馋。
㈨ 卤猪蹄如何做好看又好吃呢
今天我要用最简单的办法来做麻辣猪手，非常的好吃，而且颜值很高，绝对拿得出手。
猪脚洗干净焯过水后，放在砂锅或者铸铁锅里加调味料，料酒可以增香去腥。酱油呢，可以上色和增加咸味。还有就是豆腐乳，我要了一小块，然后加一汤匙的豆腐乳汁。再加些盐。干辣椒和花椒，花椒不要放多，因为煮久了以后略有一些苦涩味。香叶和八角这些都是相亲的材料，然后冰糖这个量呢，大概煮出来出脚略有一点甜味，然后再放一些葱姜。
这里一定注意一下，就是当汤汁很多的时候呢，味道稍微淡一些，因为收汁之后的味道会变得更香更浓。